金骏眉—知名红茶的发展史-茶礼仪网

　　茶，总是更人一种淡雅宁静的感觉。茶，在我国的发展也可以说是比较曲折且很漫长。如今在我国茶叶之一的红茶更是发展出了不小的规模。红茶里又以金骏眉比较出名。作为红茶老字号，金骏眉的受众很多。今天我们就来了解一下金骏眉背后的故事。

　　金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木关，由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。金骏眉是难得的茶中珍品，外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。

金骏眉

　　而金骏眉冲泡后其汤色金黄，具淡而甜的花香、蜜香、果香，品之甘甜润滑，叶底外形细小而紧秀，故而取名中含有“金”。因新开发的产品只选用产自崇山峻岭中小种茶树的一芽为原料，又期望新作能够如骏马般奔腾发展，故而取名中含有“骏”。茶叶的形状似眉毛，“眉”还具有寿者、长久之意，故而取名中含有“眉”，熟思贯通后便取名“正山堂”金骏眉。

　　金骏眉发展至今，我们都能看到他未来的路线和方向都在逐步稳定和坚实。实际上，金骏眉在我国是和祁门红茶作为红茶之首而闻名的。但是相对于祁门来说，金骏眉的消费者和受众定位更加大众化，也因此金骏眉更受到普遍大众的喜爱。

有用+10

赏

用鸡蛋和金骏眉红茶泡制的蛋茶待客之道

地处闽东北交界处的屏南县，因奇山秀水的壮美之姿闻名遐迩，尤其是以白水洋为首的鸳鸯溪风景区更让游人趋之若鹜。来到这里不但可以欣赏到美景，勤劳聪慧的农家人制作的泡蛋茶一定会让每一位旅客印象深刻。一项独特的地方美食，也许没有想象中的金贵，却展示了乡村人淳朴的待客之道，屏南的历史文化更是借籍这小小一碗蛋茶而千古流芳。

据当地乡亲介绍，用金骏眉红茶制成的蛋茶犹如一朵盛开的黄菊花，不但形好、味更美。首先要选用

新鲜的蛋，洗净后，在碗沿轻轻磕开，蛋清偎着蛋黄，滑入碗中。然后用筷子将蛋黄捣碎，捣得越细致越均匀越好。与此同时，将自家粗制的金骏眉红茶置入水中煮开。接着，把搅匀的蛋连碗放在热水上温热，等这边茶水煮开，待到沸腾时，均匀地浇入碗中。再用筷子搅动，让蛋均匀受热，泡蛋茶即大功告成。食用前，加入适量的冰糖和白糖，口味更佳。也有在蛋茶上放一枚绿色艾叶，以增添清新的香味。

看似简单，其实不然。这一道普普通通的屏南泡蛋茶却有“五绝”：首先是蛋绝。这可不是普通超市买的蛋，选用的是农家饲养的、吃稻谷米饭长大的禽类蛋。首选是鸡蛋，鸡蛋不但营养好，而且腥味少、易熟、色泽也好。其次是番鸭蛋、母鸭蛋。

其次是茶绝。泡蛋茶的茶叶采用自不施化肥、无污染、纯自然生长的茶树，以人工采摘传统加工的金骏眉红茶为佳，而且最好还是选用清明过后稍长大些的叶子。第三是水绝。屏南青山绿水，自然的风貌没有丝毫的工业污染，这里产的山泉，滋味清冽，用来煮金骏眉红茶是最合适不过了。

第四是形绝。白瓷碗里，黄澄澄的蛋花荡漾在茶水的青绿中，都是最天然的颜色，勾织出一副绝好的美食图景。第五，自然就是味绝了。煮过的茶叶，汤水极其浓郁，配上鸡蛋的新鲜爽口，正好搭配出别样的口味。茶有众多的有益元素，经过水煮都释放在茶汤中，而蛋也富含多种营养成分，结合食用，不但简便省时，而且营养和保健功效叠加。成为屏南农家人生产、生活中必不可少的食用佳品。在屏南，泡蛋茶是待客之道的首选。食用过的客人无不惊叹，喝罢顿觉气爽神清、昏倦全消。

如果仅仅只是好喝，那还无法显露出泡蛋茶的神奇魅力。它制作过程之优雅，比之金骏眉红茶泡制毫不逊色。入座后，女主人会一字排开大瓷碗，现场搅动和制作。在热气升腾中，女主人娴熟的手法和恭敬的待客礼仪，让人觉得十分亲切，“撩裙提壶”的迷人姿态不逊于任何茶艺表演，这是金骏眉蛋茶文化的又一特色。泡好的蛋茶并不适合大口喝，而要细细品、细细回味。当你低头喝时，香气已经扑鼻而入，轻呷一口，清雅香滑，沁人心脾。当你喝几口后，用陶瓷调羹轻轻搅动后再喝，又有了甜的滋味，微微苦涩里的甜。当你的碗中的茶水不多时，女主人一定会给你添上。这种随时为客人添加茶水的礼俗，已经延续了无数辈。

我想，当你接过主人热情递来的金骏眉蛋茶时，除了茶的温暖、手的温暖，更多的是情的温暖。按当地人的说法，亲戚来了，泡一碗金骏眉蛋茶，亲情更亲了；陌生的客人来了，一碗蛋茶，，生疏的距离无意间就消除了；寒冬时节，大伙们围着炉子，上一碗热气腾腾的蛋茶，每个人都暖透了心，在这暖意的氛围中，怨恨就能消除，大小事情都能化解。

别说这金骏眉蛋茶难登大雅之堂，这种小食流传至今、从未衰落，备受天南地北来客的推崇。在名目繁多的营养品和眼花缭乱的饮料面前，纯朴天然的蛋茶，让人喝着舒心、放心，更感受到屏南人暖意融融的乡俗礼仪。

金骏眉的价格

　　金骏眉目前是中国高端顶级红茶的代表。如此名贵的一个品种，它的市场价格如何?本文将和你一起了解金骏眉红茶的价格：

　　一、武夷山桐木关的金骏眉，其成本太高、产量太低，供不应求，一斤金骏眉红茶的价格至少在四五千元以上。

　　二、金骏眉红茶零售价格从几百元一斤到几万元一斤不等，没有统一的标准，市场比较混乱;生产商批发价格相对规范，主要依据茶叶品质和市场需求定价。

　　三、今年茶叶原料价格的上涨，优质的金骏眉红茶售价从原来的8000元/斤上涨到现在的8800元/斤。

　　四、市场上金骏眉仿品一般是七八百元一斤，喝起来也还不错，特别是高海拔地区如江西、大田的金骏眉也耐泡甘甜。

云南滇红和金骏眉的区别

云南滇红和金骏眉的差别是：

1、种植区遍布不一样

【云南滇红】

滇红主产地坐落于滇西南澜沧江往西，怒江以西的高山大峡谷区，包含凤庆、勐海、楚雄、双江等县。

【金骏眉】

金骏眉，原材料採摘于全球绿茶起源地、全球文化艺术与当然双遗产地、武夷山国家级别重中之重保护区内旭中565平方千米的纯天然高山油茶树茶芽，松木村坐落于武夷山国家级别保护区的关键地区，松木村以“茶”闻名世界，这是“全球绿茶的起源地”。

2、制做不一样

【云南滇红】

滇红制做系选用优质的云南省大叶种油茶树茶青，先经过萎凋、揉捻或揉切、发醇、烤制等工艺流程制成成饮茶；再生产加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。所述各工序，一直以来，均以手工制作。此加工工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。

滇红工夫茶採摘1芽2、3叶的芽叶做为原材料，经萎凋、揉捻、发醇、干躁而制成；滇红碎茶是经萎凋、揉切、发醇、干躁而制成。

【金骏眉】

金骏眉的制作工艺包括了採摘规范、採摘时节、荼叶萎凋、摇青发醇、茶叶杀青定形、揉捻生产加工这些。

3、功效不一样

【云南滇红】

有利排尿功效；消肿除菌功效；祛毒功效；醒神消疲功效；生津止渴清热解毒功效。

除此之外，滇红茶的功效与功效还具备防龋、健胃消食润肠促进消化、减缓脆化、降血脂、降血脂、降低血脂、防癌、防辐射的作用。茶中的咖啡因具备醒神功效，能在健身运动开展中促使人体先消耗脂肪供货能源而保存肝醋。

【金骏眉】

健康保健作用：金骏眉具备醒神消疲、有利排尿、消肿除菌、祛毒等功效。

4、使用价值不一样不一样

金骏眉往往珍贵，由于全线都由炒茶老师傅手工制做，每500g金骏眉必须数十万颗的荼叶鲜芽尖，採摘武夷山保护区内的高山纯天然小种新鮮茶芽，随后历经一系列繁杂的萎凋、摇青、发醇、揉捻等生产加工流程而足以进行。金骏眉是难能可贵的茶中佳品，外观设计细微密不可分，伴随橙黄色的茶绒茶毫，茶汤颜色金黄色，通道甘爽。

综上所述，云南滇红和金骏眉的差别的详细介绍了，期望能对您有一定的协助。

本文标题：金骏眉—知名红茶的发展史

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