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戏说普洱茶的三大产区

2019-05-26 访问量: 19 茶礼仪网

戏说普洱茶的三大产区

随着普洱茶市场的大热,有许多消费者对普洱茶越来越喜爱,兴趣大增。但对普洱茶的历史发展,产区分布,特性由来估计还是不太了解,那么现在就搬门弄斧的重新梳理一下!

历史:“普洱茶”产于云南西南部的澜沧江流域,这一带历史上曾为普洱府管辖之地,今则属于思茅地区和西双版纳州。

戏说普洱茶的三大产区

宁洱是原普洱府驻地,早在唐代它就是普洱茶的产销地和集散中心,更是茶马古道的源头,商贾云集,马帮不绝的重镇,普洱茶便由其地名而生。

据史料记载:唐吏樊绰著《蛮书》卷七:“茶出银生城界诸山,散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”宋李石《续博物志》:“茶出银生诸山,采无时,杂菽姜烹而饮之。”明谢肇淛《滇略曰:“士庶所用,皆普茶也,蒸而成团”。明李时珍著《本草纲目》中亦有“普洱茶出云南普洱”的记载。清阮福《普洱茶记》:“普洱古属银生府。则西蕃之用普洱,已自唐时。”

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分布:普洱茶的产区遍布整个云南省,包括11个州市所属的639个乡镇。要把这么多产地的普洱茶全部说完,难度很大,也没有必要。其实只要掌握三大茶产区的茶类特性即可。它们分别是:普洱(原思茅)、临沧、西双版纳。茶叶市场上有90%甚至95%的普洱茶原料均来自这三大核心产区。普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。

戏说普洱茶的三大产区

云南普洱茶产地主要为普洱、临沧、西双版纳三大地区,具有终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势。又因自然地理环境、茶树品种、历史文化等的差异化,使得各个茶区所产出的普洱茶呈现不同的茶质特征。也正是因为这些不同之处,才造就了丰富多彩的普洱茶文化。

特性:普洱茶区原名思茅市。2007年更名为普洱市。普洱茶区整体滋味偏清淡,显涩味,口感柔和,部分茶区香气别具特色。普洱茶区名山头数量虽然不多,但也有部分山头的茶质相当不错,其中景迈山古茶园最为出名。景迈茶区涵盖澜沧县景迈村和芒景村,这里有连绵成片的古茶园,具有上千年种植历史,均为栽培型古茶园,树龄非常大,几百年的古茶树在这里随处可见,是目前云南省发现的最大规模的古茶园。茶园种植面积最大,并且集中。

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临沧茶区各地茶叶的香气、口感差异性相对较大。总体来说,临沧的茶香气较好、涩味稍重,苦味轻微的特点,最具代表性的寨子有冰岛、昔归等。其中以勐库、邦东、马台、凤庆、永德等地最为出名,其中凤庆以滇红茶为主。是云南产茶最多的茶区,号称“天下茶仓”。

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西双版纳茶区分为景洪市、勐海县、勐腊县。茶产区主要集中在勐海县和勐腊县。景洪市,是西双版纳州府所在地,茶山较少,但也是有的,最有名的是古六大茶山之一的攸乐山,现今行政名称为“基诺山”。攸乐山普洱茶香气高扬,舌面苦涩度稍高,苦底重于涩,且苦味明显,茶性较烈,茶底叶片饱满柔软,而且肥厚。

戏说普洱茶的三大产区

勐海茶区,气温较高,雨量充足,其产区茶叶特点为:香气浓郁,滋味足,茶质厚、苦涩度相对较高,茶气霸道、猛烈。勐腊茶区主要是以易武茶区为主,易武是整个西双版纳茶区中气温较高,早晚温差大、雨量最多的地方,古老原始茶种种类丰富,茶叶滋味醇厚,香气好,苦涩味低,有着汤柔水甜的特点。

戏说普洱茶的三大产区

展望:由于普洱茶对人身体健康的保健作用和独特的生产、制作工艺在逐渐被广大消费者所认可和喜爱。据统计,现在全国有八千多万普洱茶消费者,每年以百分之二十的速度在递增,并且荣获2018年农特产品“茶王”的称号当之无愧。另外,普洱茶还具有投资增值的金融属性,这也是其它茶类所不具备优势。

对了,顺带一提!咱新华国茶可是被评选过普洱市重点龙头企业的单位哟!可不是那些整天号称茶农世家、茶叶小妹的茶贩子和鱼目混珠的小作坊。我们拥有产量巨大的优质中期茶和古树茶,也有经过各国家认证的有机茶认证,还有我们引以为傲的茶叶基地和茶山。最后,我们还有在普洱市政府重点打造的茶旅融合项目。

严格的科学化管理和目前拥有的国内最先进的生产设备,以及香港新华集团强大的国际背景的支持,决定着新华国茶不久的将来将成为普洱茶界的一面新的标杆旗帜。


新华国茶:制茶以心,事茶以诚

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普洱茶之民间传说

  普洱茶的民间传说:普洱茶的得来是一个美丽的错误......清雍正年间,普洱城内有一大茶庄,庄主(233333)性濮,祖传几代都以制茶售茶为业。这一年,又到了岁贡之时,濮氏茶庄的团茶被普洱府选定为贡品,于是少庄主与普洱府罗千总一起进京纳贡。这年的春雨时断时续,(坑嗲啊哈)毛茶没完全晒干,就急急忙忙压饼、装驮。当时从普洱到昆明的官马大道要走十七八天,从昆明到北京足足要走三个多月,从春天到夏天,总算在限定的日期前赶到京城。濮少庄主一行在京城的悦来客栈住下之后,小心地打开竹箬茶包,完蛋糟了,所有的茶饼都因为霉变而变色了。两人本来打算自杀谢罪,幸好一个店小二无意中喝了此茶,觉得滋味很好,简直是玉露琼浆,拍手叫绝。(小资喝滇茶老兵坐床头知青咏古自助游皇上宫中愁剩女宅家里萝莉嫁王侯名媛丈夫死得早MM在青楼。

  (路见不平一声吼啊,该出丑时就出丑啊,风风火火闯九州啊。)于是一行人斗胆把霉变后的茶饼呈了上。皇上是一个喜欢品茶、鉴茶的皇帝,他几次下江南都到了江浙茶山,鼓励种茶制茶。他还有一个特制的银斗,专门用来称水的轻重,以评定泡茶名泉的优劣。这天,正是各地贡茶齐聚、斗茶赛茶的吉日,乾隆看着全国各地送来的贡茶真是琳琅满目。突然间,他眼前一亮,(妈芽)发现有一种茶饼圆和如三秋之月,汤色红浓明亮,犹如红宝石一般,显得十分特别。一闻,(咋这种香好啊哈),喝一口,绵甜爽滑(直落腹中)。皇上(大嘴巴一张开道):“此茶何名?滋味这般的好。”又问:“何府所贡?”太监弄了弄进茶人忙答道:皇上问你呢。进茶人:”扑通”跪地下,战战兢兢地说道:“报告老壳上斗过大红帖帽,一身板板扎扎勒老乖,俺们嘎银生府来滴,……”讲一些云南方言,皇上半天听不懂,这是何府的,注(普洱原为银生府)。......此等好茶居然无名,那就叫普洱茶吧!后来,濮少庄主伙同普洱府的茶师根据这饼茶研究出了普洱茶的加工工艺,其他普洱茶庄也纷纷效仿,于是普洱茶的制茶工艺在普洱府各茶庄的茶人中代代相传,并不断发扬光大。从此,普洱茶岁岁入贡清廷,历经两百年不衰。皇宫中“夏喝龙井,冬饮普洱”也成为了一种时尚和传统。

 

2019年,普洱茶会涨价吗?

2019年,普洱茶会涨价吗?

新年伊始,各大普洱茶品牌相继调高了产品价格,众茶友不免疑惑,2019年的普洱茶行情如何?是会继续涨价,还是会价格回调?

普洱茶价的历史回顾

2004年,普洱热兴起,台湾投资客和部分海外资金开始进入普洱茶市场,普洱茶一夜爆红,茶界掀起了一股普洱热。从第一次普洱茶热兴起至今,已有15年时间。期间,普洱茶的价格反反复复,新的概念、新的热点的出现都会对茶的价格产生极大影响。

2004年,随着普洱茶热的兴起,冰岛茶价格一路飙升,冰岛寨从一个土地贫瘠,人均收入赤贫的地区,一跃成为土豪村,一饼真冰岛茶难求。价格随之而起的,还有勐海产区的老班章、易武等。

2007年,普洱茶价格遭遇“滑铁卢”,茶价一夜之间“崩盘”,众多茶行纷纷倒闭,茶商“前一晚还富甲百万,后一晚就倾家荡产”。

2009年,古树茶概念和普洱茶纯料概念兴起,普洱茶制作转向精细化,“一山一味”受到追捧,各大优质山头普洱茶的价格不断创新高。2012年底—2013年,古树茶热达到巅峰。

2014年下半年起,普洱茶市场开始低迷,同年兴起的普洱茶晒红热及月光白茶(以普洱茶茶青为原料,制作而成的白茶),带动了普洱茶由晒青毛茶向红茶、白茶的转变,丰富了普洱茶的成茶品类。

2016下半年,小青柑走红,广东江门的小青柑与普洱茶熟茶相结合制成的柑普茶,受到广大消费者的喜爱。优质陈年普洱熟茶的价格也因小青柑的走俏而行情上扬。

2018年春,普洱茶发烧友加入收茶队伍,抬高了部分产区的普洱茶价格。普洱茶一改自2014年以来的低迷走势,各大山头的茶价有大幅度攀升。2018年下半年,受整体经济环境的影响,普洱茶整体市场行情呈下行趋势。

古树茶保护条例对茶价的影响

普洱古树茶价格的攀升,导致部分地区的普洱古茶树被过度采摘。部分茶农为了增加古树茶的产量,对古树茶施肥,影响了古树茶的成茶品质。市场上,部分茶商以次充好,以台地茶或小树茶等冒充古树茶,谋取暴利!……2018年7月1日起,普洱市正式实施《普洱市古茶树资源保护条例》。

保护条例的出台,在保护古茶树资源的同时,对古树茶进行统计、认证及入档,可逐步规范普洱茶原料源头,打击市场乱像!保护性的采摘和规范化的登记管理,必然导致古树茶的产量下降,在新法规的约束下,古树茶价格将逐步上扬,部分知名山头的古树茶或许会一饼难求。

国家监管力度的加强对茶行业的影响

2018年底,国家工商局对勐海产区“假班章”的查抄和重金处罚事件,在普洱茶界引起了轩然大波。此事件对制作假茶,以次充好的茶商起到了警示。在国家执法机关的推动下,普洱茶市场的乱像会逐步减少,茶产业也将会逐步回归正轨,茶的价格也会由极端走向理性。

部分地区的普洱茶价格偏低

纵观普洱茶的各大产区,名山头的茶叶价格一直以来居高不下,而部分产区的普洱茶价格却是被低估的。以思茅产区的哀牢山和无量山为例,2018年,勐海产区和临沧产区的价格,整体呈直线上升趋势,部分山头的价格甚至翻倍,而无量山和哀牢山的普洱茶古树茶价格却几乎没有增长,一公斤干毛茶的价格在千元以内,不到其他产区的一半。

2019年,随着普洱茶市场的规范化和普洱茶古树茶资源的有限性,部分价值被低估的产区,普洱茶价格将会出现攀升。

综上所述,2019年普洱茶价格的走势跟产区茶产量、成茶品质、整体市场环境、国家政策的影响等息息相关,普洱茶的价格走向将越来越理性化和透明化。随着监管制度的加强和法律法规的完善,价格尚未被炒高产区的优质普洱茶的市场前景,值得期待。 

普洱茶的历史来源?

普洱茶的历史来源?

生茶是指晒青毛茶不经过渥堆发酵工序而完全靠自然转化而成为熟茶。自然转熟的进程相当缓慢,至少需要5-8年。

普洱茶产于云南西双版纳等地,因自古以来即在普洱 集散,因而得名。普洱茶是采用云南的大叶种晒青毛茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称,包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。普洱 茶的品质优良不仅表现它的香气、滋味等饮用价值上,还在于它具有与其它茶品有所区别的保健功效,因此,海外侨胞和港澳同胞常将普洱 茶当作养生妙品。

普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达两千年之久.民间有“武侯遗种”(武侯是指三国时期的丞相诸葛亮)的说法,故普洱茶的种植利用,至少已有1700多年的历史。

千百年来,普洱 茶深受广大消费者青睐,皆因茶质优良。<<梵天庐丛录>>(柴萼,箸于公元1925年)云:"普洱 茶,性温味香,治百病,蒸制以竹苈成团裹,价等兼金。"普洱茶作为传统饮料,除能止渴生津和提神外,还有具有保健功效。

普洱茶有其独特的加工工序,一般都要经过杀青、揉捻、干燥、渥堆等几道工序。鲜采的茶叶,经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱 晒青毛茶。这时的晒青毛茶,韵味浓峻、锐烈而霸道。毛茶制作后,因其后续工序的不同分为"熟茶"和"生茶"。经过渥堆发酵转熟的,就成为"熟茶"。再经过一段相当长时间贮放,待其味质稳净,便可货卖。"生茶"是指晒青毛茶不经过渥堆发酵工序而完全靠自然转化而成为熟茶。自然转熟的进程相当缓慢,至少需要5-8年。完全稳熟后的生茶,其陈香中仍然存留活泼生动的韵致,且时间越长,其内香及活力亦发显露和稳健,由此形成普洱 茶"做新茶卖旧茶"的传统。

随着时代的发展和生产条件的变化,现在的普洱 茶与过去相比,制作工序上有所改变,产品也有所不同,但其风格和品质依照。

历史上普洱 茶,是指以"六大茶山"为主的西双版纳生产的大叶种茶为原料制成的青毛茶,以及由青毛茶压制成各种规格的紧压茶。如普洱 方茶、普洱 沱茶、七子饼茶、藏销紧压茶、圆茶、竹筒茶、拼装散茶等。在长期的生产制作和销售过程中,普洱 茶的花色品种不断更新,形成自己特有的产品系列。