文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>为什么用竹箬包普洱茶才够原味?

为什么用竹箬包普洱茶才够原味?

2019-05-27 访问量: 20 茶礼仪网

为什么用竹箬包普洱茶才够原味?

竹箬其实就是云南人通俗说的“笋壳”,云南很多地方都盛产竹子,人们把竹子运用到日常生活中,比如竹子可以用来编制一些居家用品,笋壳可以用来做手工鞋子鞋底填充物等。在盛产普洱茶的版纳地区,茶农用笋壳来做普洱茶的包装。

为什么用竹箬包普洱茶才够原味?

早年普洱茶或入京进贡或远途贸易,跋涉耗时,颠簸崎岖,风霜雨露,要经受层层考验,这就需要有结实,防潮,避光的外包装。

同时普洱茶是需要呼吸和后发酵的,要与空气有一定接触,不能密闭封死,因此普洱茶的包装材料除了结实,还要透气,竹箬包装便应运而生,竹箬因为取材方便的缘故,成为普洱茶包装的不二之选。

为什么用竹箬包普洱茶才够原味?

竹箬就是竹笋退下的外皮,也叫笋壳。其较结实,是天然的原生材料,用来包裹普洱茶,不会发生化学渗透,又能使茶叶免受外界污染破坏,为普洱茶营造了良好的微环境,促进后发酵。竹箬包装既能起到保护茶叶的作用,还方便运输,所以一直沿用至今。

为什么用竹箬包普洱茶才够原味?

茶叶非常容易吸收空气中的异味,杂味,所以如果存放不当,稍一疏忽好茶就会变"茶渣"。因此,需要为茶提供一个干燥,通风,透气,避光,隔异味的储存空间,正好竹箬能起到这些作用。

除此之外,竹箬也帮普洱茶穿上一层保护衣,干竹箬因为内部孔隙多而且大,像活性炭一样有过滤杂味,确保清纯的效果,因而用竹箬包装的普洱茶能相对的保存更好。

为什么用竹箬包普洱茶才够原味?

这种传统包装在普洱茶陈化阶段创造了无杂味的环境,确保了茶清醇,长时间被竹箬包裹着的茶叶,在冲泡时甚至还会散发出淡淡的竹香,别有一番滋味。

上世纪七八十年代,因为出口标准的限制,竹箬包装被认为不够卫生,因此很长一段时间里,普洱茶的外包装都改成了纸盒,但近几年来,竹箬包装的价值越发受到重视,回归传统的包装样式反倒成了产品的亮点。 

为什么用竹箬包普洱茶才够原味?

如今,精美大气的包装层出不穷,将普洱茶包装得更加高档奢侈,但传统竹箬包装环保又美观,是最接地气的包装方式。比起那些华而不实的包装,质朴的竹箬更能引起茶人们的共鸣,也许这就是竹箬包装在今天依旧受欢迎的原因。

有用+10
分享

小青柑普洱茶功效,喝小青柑4种好处

小青柑味道清新,和普洱茶的结合更是别具匠心。小青柑普洱茶的功效主要包括:

1、降血压降血脂,预防心脑血管疾病

现代人生活水平普遍提高,饮食上也越来越丰盛,大鱼大肉也不再新鲜,还有很多人要外出应酬,造成身体肥胖,血压高血脂高。

小青柑中含有一种能够氧化脂肪,促进脂肪分解的物质,叫做“辛弗林”,而普洱茶中的茶多酚则可以帮助肠胃快速蠕动,加快消化吸收,分解饮食中多余的油腻

因此小青柑普洱茶能够降低血液中脂肪的含量,还能净化血液中的杂质,增强血管弹性,达到降血压降血脂,预防心脑血管慢性病的效果。

2、增强身体免疫力

小青柑和普洱茶都含有丰富的维生素,通过制作工艺能够让小青柑普洱茶中的维生素和矿物质最大程度地保留下来,小青柑普洱茶含有维生素C、维生素E、以及矿物质成分,为身体补充膳食营养,增强身体免疫力。

3、排毒养颜美白

小青柑中含有川陈皮素,具有抗炎抗过敏抗血栓形成的作用,普洱茶中的茶多酚含有促进细胞活力的作用,能够保护肝脏,增强肝脏的解毒功能。而小青柑中含有酚酸,具有美白作用,对女士们非常好。

4、消炎杀菌,缓解支气管炎

小青柑中含有大麦芽碱,能够松弛支气管平滑肌,增加血管弹性。普洱茶的消炎杀菌效果也得到了科学验证,所以小青柑普洱茶对于长期抽烟的人来说也很有好处。

那些年的学茶笔记:什么是普洱茶

  什么是普洱茶?为什么称为“普洱”?

  普洱茶的概念作出了明确界定:普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域,以云南大叶种茶树鲜叶经晒菁后为原料,气蒸压制成型的各种紧压茶和散茶,经一定时间贮存演变而成,或经人工渥堆发酵后加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。"普洱"一词是因思茅地区的普洱县(原普洱府)地名而得。其实,普洱府在元朝称"步日部",在元朝建立初期,因宫廷常用普洱茶,成吉思汗便问大臣普洱茶产自那里,因谐音缘故,把"步日部"传为"普洱府"。干隆元年(公元1736年)清政府在普洱府道设茶局统一管理茶叶的制作和贸易,普洱府成了普洱茶的集散地,从此这个云南小镇也因普洱茶而名扬海内外。

  2.普洱茶是绿茶,红茶还是黑茶?

  普洱茶既不是绿茶也不是红茶。虽然从汤色上看,"生普洱"的汤色和绿茶的汤色相似,"熟普洱"的汤色和红茶相似,但因普洱茶的本质特点(自然转化、越陈越香、可以长期存放、具有很高的收藏价值和实用功效)及独特的制作工艺,与六大茶类各不相同,因此将普洱茶定为特种茶,并非黑茶。

  3.普洱茶属于我国十大名茶吗?

  是的,普洱茶作为茶的始祖,经历了漫长岁月的洗礼,不仅成为了我国的名茶,还因它得天独厚的生长环境和独特的制作工艺以及丰富的健康功效。

  4.普洱茶为什么能够收藏?

  如今,陈年的普洱茶不仅成为茶艺爱好者追求的目标,更成为了收藏家的新宠。究其原因:一是自然环境造就了普洱茶越陈越香的独特品质。普洱茶树生长在美丽富饶的西双版纳,在茂密的原始森林里,生长着极其丰富的植物资源,仅高等植物有7000多种,普洱茶树和这些植物在森林里共同生长,构成了完整的生态系统并充分吸收了这些植物的有用成分;二是历史长河成就了普洱茶的功德和美名;在茶界有这幺一说:普洱茶的历史就是中国茶叶的历史。普洱茶从出现到今已有1700多年的历史了,云南西双版纳地处中国西南边陲,山高水险,在古代交通极为艰难,茶叶的外运全靠马帮牛帮,形成了著名的茶马古道,普洱茶有着浓厚的历史文化价值。三是加工工艺决定了普洱茶"陈性循环"的特性。陈性循环,使普洱茶存放时间越长,其内香及活力亦发显露和稳健,由此形成普洱茶年代越久,品质越优,价值越高越珍贵的特性。四是产量有限。普洱茶养胃、清热、降血脂及软化动脉等功效已被医学界所证实,其降脂减肥,可饮可藏的特性符合现代人追求健康和追求文化品位的需求,普洱茶消费人群将会迅猛增加,优质普洱茶的产量远远满足不了市场的需求,经过年年的饮用消耗,能够存留到一定年限的茶更是稀少,因此存放越久价值越高。

普洱茶保存技巧与保质期年限

  对于普洱茶的珍藏或保存事宜,众说纷纭:“不能自然存放”、“必须密闭保存”,否则就会“越存越不香”;“不能密闭保存”、“必须自然存放”,亦即“必须透气保存”,否则“缺乏鲜活感”。类似地,对于普洱茶的保质年限,有认为是二三十年内,有认为是五六十年,还有认为可达百年之久。而对于保存品质的认定也各执其词,有认为发霉就是发酵,因而霉变以后的普洱茶仍能饮用,甚至认为只有霉变“发酵”过的茶才是“真正的普洱茶”那么究竟哪种说法是对的呢?

 

  一、普洱茶喝的是正味?

 

  人们通常喜爱的气味,是诱人或令人惬意的气味,所言的陈香气味,也是诱人而使人惬意的气味,而不是使人厌弃或至少无诱惑力的气味。但凡有过霉变的茶,无论是茶叶还是茶汤,或浓或淡,难免带有霉气味或陈旧性霉味,刺鼻而令人厌恶或至少不诱人,有着不使人感到惬意的气味,因而都是霉臭味,而不是陈香味,包括现代“熟茶”的气味也不是纯正的陈香味。所以,凡是曾霉变过的茶,包括有过霉变而带有类似气味的熟茶,都不属于保存品质优良的茶。

 

  保存好的茶,其滋味需纯正而爽口此外,保存好的茶,其生津力强,好的茶汤能消除喉内的叮麻、发痒等各种不适之感。而所有霉变过的茶,包括有过霉变而带有类似气味的“熟茶”,都几乎不具备上述优点,气味、滋味不纯正,非但不生津、不润喉,反而使喉咙紧缩、发痒、麻痛等,产生明显的不适感。这类茶不管保存多久,都很难消除其杂味。

 

  茶汤的品质,也能在冲泡前后的叶片与茶梗的色泽和韧性上反映出来。以古树茶为例,其新茶冲泡时叶底呈黄绿色,浓度适当的茶汤带浅黄色;陈化8年左右者显金黄色;15年左右者显深黄色,滋味中还带苦味;20年左右者显黄红色,滋味还带活性;25年左右者显红色;30左右者显紫红色;35年左右者显深红色,以此类推。冲泡后的叶底,8年左右者仍显黄褐色;15年左右者显深黄褐色,20年左右者显暗黄褐色,25年左右者显褐色;30年左右者显深褐色;35年左右者显暗褐色,以此类推。而茶渣的韧性,除了非生态者或制作异常者以外,都应是良好的,只是会逐渐从黄绿色向黄褐色,从黄褐色向暗褐色的深度过渡。

 

  保存或转化异常的散茶或茶饼,其内外欠洁净,如附有霉尘等。只要茶梗断面微带“白头”(正发霉)或微带“黑头”(发过霉)者,茶饼就杂有霉味,冲泡时散发的气味里也微带霉味。其茶汤即使表面上鲜红、透明、亮丽,其气味也带霉味或陈霉味,年限偏短者的滋味带陈苦味,饮后使喉咙感觉紧缩、发痒、刺麻等。如果茶梗断面只要有近1毫米长的发黑段,即使叶片没变黑,茶渣中的霉臭味已较明显,茶汤也微显暗红色,透亮度偏低,其滋味中的霉味或陈霉味已较突出,年限偏短者的陈苦味也偏重,饮后喉咙紧缩、发痒、刺麻等感觉更明显。如果茶梗1厘米以上变黑,或部分叶片明显变黑,则叶底霉气味浓重刺鼻,茶汤明显暗红甚至偏黑色,饮后喉咙紧缩、发痒、辣麻等会十分突显。而冲泡出的茶梗和叶片全部是黑色者,特别是冲泡出的叶底已不成形状者,品质就可想而知了。

 

  不曾霉变者的保存品质,也会有缺陷,如吸收杂味、异味,遭蛀虫等小动物损坏,受油烟、香烟、香水、洗涤物等各种尘埃或浊气污染等。这些缺陷不仅会影响茶味,而且涉及食品卫生问题,但这类缺陷相对较易于避免。

 

  二、不同地区的保存?

 

  针对上述会降低茶品保存质量的各因素,应采取相应的防患避免措施。那就是面对不同的环境或条件,采用不同的保存技术。

 

  在长年湿度低于65%的地区,只要储存室无粉尘、气味污染,不受小动物损坏,适合自然透气存放。如果只是某些季节的湿度高于68%的地区,储存室无粉尘、气味污染,不受小动物损坏的前提下,在这些季节以外的时节适合自然透气存放;而这些季节内则可以在茶受潮以前,趁其干燥时非真空密封后保存;也可在这些季节内用抽湿机将储室内的湿度降至65%或68%以下;也可以用电热器将储茶室气温升高到36℃至44℃之间,使其湿度降至65%或68%以下。如果没有专用储茶室,储藏环境有异味或杂味,甚至还会受小动物损坏,即使整年湿度都低于65%,也必须非真空封闭保存。如果长年湿度高于68%的地区,无论储室内有无异味或杂味,不管有无小动物损坏,都必须非真空封闭保存,而且必须趁干燥时封存,并在无异味或杂味的环境下开封,否则都会降低保存质量。在我国北方或西北方的高原多风地带,也适合非真空封闭或透气而避气流保存。

 

  可见,普洱茶的存放既不是非密封保存不可,也不是非自然保存不可,而是应根据实情来灵活确定。普洱茶“越存越不香”的根源,不是因为透气保存,也不是因为发酵,一是因受潮霉变,二是受潮后吸收了周边杂味或异味。

 

  至于某份“熟茶”是否曾有过霉变,一是嗅其气味是否清香诱人;二是看冲泡的叶底是否带黑色。凡杂有黑色者,几乎都有过霉变。

 

  三、保质年限或可达百年?

 

  茶的保质期限与其转化的快慢有关,转化越慢,保质期限越长,转化出的茶质越优良;而转化的快慢与气温,尤其与湿度有关,气温和湿度越低,转化越慢,转化出的茶质越优良。环境相同而茶质不同,保质期也不同;茶质相同而环境不同,保质期也有别。对“古六大茶山”的古树茶而言,湿度45%至65%,室内气温8℃至36℃条件下,冲泡浓度适中的茶汤,正常透气存放20年以上者才显红色,可想而知,至少可保质50年。如果半封闭或季节性封闭,其保质期至少可延长10年。如果全封闭保存,至少可再延长20年。假如在气温和湿度都明显更低的条件下,自然透气存放,或用特殊材料全封闭存放,就可近百年。如果气温很低,气候很干燥的环境下全封闭保存,就可纵跨上百年。不过到了那个时候真的就只有收藏价值了,品饮价值已经意义不大!