绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
为什么老寿眉适合煮？
茶梗多，脉络大
老叶子很耐煮
喝老茶，暖手脚
喝老寿眉就得用煮的！
文 | 小白
01
天冷靠什么取暖？
暖气太干，没用一会儿脸皮就干的和保鲜膜似的，仿佛一扯就破。
充电式热水袋太容易凉了，自己灌开水进去的那种倒是热的久些，只是暖了手暖不了脚丫子，太纠结。
小白妈就会在一旁叨叨，“动动，你动动就热了，老缩在房间里干嘛！”
行吧，运动固然是个好法子，但是小白实在是不想动呐。
越冷越不想动，越不想动越冷，陷入了这么一个死循环里。
喝茶吧，喝到身上暖起来了就去外面晒晒太阳，挥挥胳膊，踢踢腿啥的。
提前进入老年生活真好，每天喝喝茶，逗逗鸟，晒晒太阳，踢踢腿，无比惬意。
不过说到喝茶，茶友有问题要问啦。
为什么小白的新宠是2015贡眉饼呢？
那今儿就来说说，为什么冬季要煮老寿眉吧。
02
冬季煮壶老寿眉暖身。
到了冬季有很多的小姑娘都有手脚冰凉的毛病。
有对象的还好，让对象给自己暖手，爱意融融，感情反而更近一层。
这没有对象的姑娘可就惨了，像小白一样手冻的红彤彤的还得在键盘上打字。
手指头的知觉都要麻木了，能打字全都是靠意志力呐。
这时候小白就会在边上煮上一壶老寿眉。
水烧开了之后投入两克的干茶，就仍它自个儿在哪“咕噜噜”的煮。
第一遍的时候，茶汤呈赤金色就可以倒出来饮用啦。
老寿眉具有一定的药理作用，给人体所带来的热量就像是炖了许久的热汤。
稠滑劲道的汤水从咽喉落下，暖意直通胸腔，连缩着的脊背都一下子打开了。
不只是手脚开始变暖，连身上都开始有些微微的发汗。
过年了，长辈少不了为家里孩子的情感状况担心，但干涉太多孩子们往往会显露出排斥的情绪。
不如送她一块2015贡眉饼，淡淡的说一句：只是心疼我闺女手凉，今年喝老白茶取暖，来年找个男朋友为你暖手吧。
天冷了，真的很适合谈恋爱呢。
03
为什么煮茶的最佳拍档是老寿眉呢？还要从以下几个方面来说。
第一，因为寿眉的茶梗多。
茶梗的多算什么好事吗？长得粗枝大叶的，还值得拿出来说道？
茶友们可别小看这茶梗的作用，虽然看起来丑了点。
可实际上，茶梗当中积累了更多有机物，像是多糖类的物质也存在管道似的脉络里。
被热水一煮，渐渐的析出到茶汤里面。
在玻璃壶上能看见一些挂壁，这就是老寿眉当中的多糖类物质啦。
有时候茶汤的底部，有一些像是蜂蜜一样的东西，其实是也是老白茶煮出来的多糖类物质。
有的人因为寿眉茶梗比较明显，甚至会将茶梗挑出扔掉，经小白这么一说，是不是觉得自己仿佛损失了许多呢？
茶梗的存在，能让老寿眉的口感更加甜润适口，可千万不要扔掉啦！
04
第二，因为老寿眉耐煮。
在白茶之间的耐煮度大致有个一顺序。
老白茶比新白茶耐煮。
同样年份的白茶之间呢，叶茶比芽茶耐煮。
当然不是说芽茶不好的意思，毕竟芽茶和叶茶各有优势。
芽茶的白毫更多，氨基酸含量更加丰富。
而叶茶由于枝叶长的更大些，随着生长白毫会渐渐减少，而较大的叶片为有机物提供了储存空间。
寿眉是一种叶茶，一芽三四叶的采摘标准使得它的整体更加魁梧些。
不仅仅是茶梗，像是较为宽大的叶片，表面的蜡质，还有叶面明显的脉络，都是难啃的“硬骨头”。
这也就是老寿眉更为耐煮的原因啦。
05
第三，老寿眉用来煮才能将内物质析出的更加彻底。
饮用老白茶，其实是煮制和冲泡两相宜的。
但老寿眉吧，咱们上文也说过了，是个“硬骨头”。
往往冲泡过后，它的内物质还没有释放干净，单凭冲泡的温度已经是黔驴技穷，拿它一点办法也没有了。
这时候就该将老寿眉冲泡的叶底拿到玻璃壶中好好煮一会儿，方才能将它制服妥帖。
这时候煮出来的老茶汤其实才是最好喝的。
老白茶的涩味原本就不明显，再加上在冲泡的时候将茶多酚和咖啡碱一类的物质析出的都差不多了，只剩下主脉络和茶梗当中的多糖类物质和果胶等。
这样煮出来的老茶汤像是熬了许久的肉皮汤，将肉皮当中的胶质都一并煮出来。
啜一口，饱满的像是含了一口将凝未凝的肉皮冻，实在满足的很。
一茶两喝，实在是赚到了呐！
06
爱喝茶的姑娘差不到哪儿去。
毕竟喝茶有助于健康，泡茶有助于修炼心性。
茶友们自己喝茶喝的不亦乐乎，也得让自己的闺女一起喜欢上才是呀。
都说中国式的家庭不懂得表达爱，明明是关怀，却难于启齿。
只能融在这简单的柴米油盐酱醋茶里，绵长又体贴。
寿眉白茶是青茶还是红茶
寿眉白茶是青茶还是红茶？寿眉是白茶中的一种，所以寿眉是白茶，而不是青茶，也不是红茶。白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。寿眉
贡眉主产于福建省南平市的政和县、建阳市、松溪县以及宁德市的福鼎市等，产量占白茶总产量一半以上。制造贡眉原料采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶。要求含有嫩芽、壮芽。初精制工艺与白牡丹基本相同。
寿眉的制作工艺是：采摘、杀青、搓条显毫和煇锅。是典型的白茶制作工艺。
优质贡眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯。其采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶，要求含有白毫。优质寿眉色泽翠绿，汤色橙黄。
白茶
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。
青茶
乌龙茶（oolongtea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。
品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。
乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。
红茶
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
综上，寿眉白茶是白茶，而不是青茶，也不是红茶。
寿眉——白茶里的人气担当！
（图来源福建白茶网图库）
很多人喜欢上白茶，是因为寿眉。寿眉是最低的等级，但它受欢迎的程度却是白茶里最高的。这是为什么呢？
新茶花香显，老茶枣香浓
每当寿眉新茶成品的时候，整个行业就热闹起来了。上至源头产区，下至终端市场，翘首以待的，就是那杯花香浓郁的新茶寿眉。春寿眉醇和，秋寿眉甜爽，但都离不开花香。这种香气，自然而平和，不腻人。
经过陈化之后，作为老白茶的陈年寿眉，汤感的优势体现出来了。醇厚、柔顺而甘滑，闷泡或者煮饮，枣香浓郁。在冬季，三五亲朋，围炉煮一壶老寿眉，整个房间里都弥漫着怡人的枣香，幸福感就这么来了。
类型丰富，玩味空间大
寿眉，作为最低等级的白茶，近些年也在不断分化当中。采制等级高的，一芽一叶，低的，粗梗大叶。论产品形态，有散茶，也有紧压饼、松压饼等等。综合起来，产品形态的不同，也带来了极大的玩味空间。
白茶简约，却不简单。纯粹当中，又有很多细节值得仔细揣摩。同样是寿眉，新茶适合用盖碗或者玻璃杯，而老茶或者饼茶，用壶的话，效果就会更好一些。水温、投茶量、用水、器皿……寿眉不仅好喝，而且好玩。
价格亲民，养生价值却很大
要说产量，寿眉是白茶里最高的。因为等级和成本的先天条件，寿眉一直是白茶当中价格最为亲民的。而且，很重要的一点是，白茶的每个等级里都有顶级茶，这当然也包括寿眉。这或许是茶叶界里奇迹般的存在。
价格亲民，那么养生功效呢？很多人总结过，寿眉，尤其是老寿眉降血糖的效果是非常明显的。老寿眉的力道，很多人是体验过的，喝多了甚至容易低血糖。当然，这仅仅是最突出的一点，寿眉其他的养生价值一定也有不少人了解。
新老有别，散饼不同；形态丰富，玩味空间大；价格亲民，而养生价值又这么大，或许，这就是寿眉能够成为白茶里面人气担当的主要原因吧！（作者：榛莽，来源：白茶说）
南山寿眉的保存禁忌！
大家好，我们是专业南山寿眉网，与多家茶园合作。欢迎咨询茶知识！下面文章希望你喜欢。
南山寿眉是产自我国江苏溧阳市的一种特产茶叶，同时也是一种优质的绿茶，因此如此好茶的话，当然要讲究良好的存茶方法，这样才可以更好的保证茶叶的品质。不过，不同的茶叶其保存的方法方式也不一样。下面我们一起来了解下南山寿眉的保存禁忌。
【南山寿眉的保存禁忌】
1、忌潮湿
南山寿眉在保存的时候，需注意一定要避免潮湿，这个是非常重要的。因为绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。
2、忌高温
南山寿眉在保存的时候，需注意避免在高温的环境下存放。那么绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
3、忌阳光
南山寿眉在保存的时候，需注意一定不要在有阳光直射的地方储存。因为阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。
4、忌氧气
南山寿眉在保存的时候，要注意避免被氧化，否则品质则会慢慢打折扣了。因为绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
5、忌异味
南山寿眉在保存的时候，还要注意避免在有其它异味的地方去存放。因为绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
【南山寿眉的保存方法】
1、暖水瓶储藏法
南山寿眉可以采用的保存方法之一是暖水瓶储藏法，这个方法如果不了解的人其实感觉还是挺新颖的。那么很多人家中都有暖水瓶，暖水瓶有很好的密闭性，同时瓶内温度相对稳定，用来保存茶叶最好不过了。只需将寿眉茶茶叶装进新买的暖水瓶中，密封好即可。
2、木炭储藏法
南山寿眉可以采用的保存方法之二是木炭储藏法，这个方法其实就是利用木炭强大的作用。因为木炭有很好的吸附湿气和异味的作用，利用木炭储藏法可以使茶叶保存更完好。在存放寿眉茶时，取适量的木炭装入小布袋内，放入存放茶叶罐的底部，然后将包装好的茶叶分层排列在罐里，再密封坛口，木炭应每个月换一次。
3、罐子储藏法
南山寿眉可以采用的保存方法之三是罐子储藏法，这个其实在一般家庭都是极为常见的一种储茶方式。只要选择一个密封性好的罐子就可以了，简单又实用。其优点是贮茶方便、随饮随取。只要将从市场上买回的茶叶放入洁净的罐内即可。不过，为了更好地保持罐内干燥，可以在罐内放入1-2小包硅胶或保鲜剂，这样效果更好。
4、生石灰保存法
南山寿眉可以采用的保存方法之四是生石灰保存法，其实此法的应用原理和木炭差不多，都是利用其作为干燥剂吸湿除味。具体操作方法为，将生石灰用布袋包装好，同时茶叶也密封包装好并远离有异味的物品，需要注意的是生石灰带最好每隔两个月换一次。
【南山寿眉的保质期】
关于南山寿眉的保质期限，其实主要还是看它的种类，那么本身南山寿眉是属于绿茶，而绿茶的保质期都是较短的，一般来说，常温下保质期在1年左右，如果保存不当的话可能8、9个月就开始出现枯黄，又有些变味了。当然，如果你拥有一个专门储存绿茶的冰箱的话，保质期的时间可以延长到18个月左右。
寿眉白茶如何冲泡？
寿眉是白茶中的特殊品种
寿眉白茶的功效和作用
寿眉白茶产地的介绍
寿眉白茶的功效与作用有哪些
