绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
在茶界，“挂杯”又称“挂杯香”，俗称“杯底留香”，即洗茶第一泡从公道杯倒挂后，趁热在杯口闻一下，然后等公道杯稍冷或晃几下再闻。
有茶友以为：挂杯香明显的普洱茶就是质量上乘的普洱茶，其实这种说法太片面。
首先，经常喝普洱茶的朋友都知道，普洱茶不以香气著称，而以滋味取胜。论香气，铁观音的香十分醇厚浓郁；而普洱茶的香，则像荷花一般缕缕幽香淡雅清幽。
其次，普洱茶的杯底留香又与茶具（杯子的材质、造型）、水等因素有关。不同的茶具由于其结构的不一样，泡茶过程中的茶汤、香气及各项感官指标等各不相同。
最后，茶无尚品，适口为珍，好与不好，一品见分晓。
总体而言，不同山头的茶，香气各异、口感独特，譬如：老班章的暗香，闻干茶时有梅子香等香型，但泡开后闻茶底反而香气低沉。而大厂的拼配茶虽然综合了不同山头的茶的香气、口感等各个方面的特点，但茶香短暂，故而一般不挂杯。
所以，“挂杯”可以作为评判茶叶好坏的依据之一，然而仅追求普洱茶的“挂杯”也势必会与好茶失之交臂。毕竟“挂杯”是由于普洱茶本身内质饱满、汤色浓醇，类似红酒挂杯，但有些好茶却没有挂杯之说。
普洱茶人工发酵宗师-邹炳良
面对少数利欲薰心的商家炒作普洱茶和普洱茶市场出现的震荡变化，邹炳良认为，制茶不用去理会别人炒作是否带来超额利润，只须用心做好本业，不断提升工艺技术，让所有人都能喝到好茶。普洱茶好不好，其实，看市场要看主体、看主流，并且要努力促进它的良性发展。
2007年春，北京人民大会堂，在由中国食品工业协会、中国国际文化传播中心、昆明市人民政府、云南普洱茶协会联合主办的首届中国普洱茶商务大会上，普洱茶人工发酵发明人吴启英、邹炳良共同获得了“中国普洱茶终生成就大师荣誉称号”；邹炳良领导的云南海湾茶叶有限公司还获得了优秀企业奖。中国佛教协会主席一诚大师等为获奖者颁了奖，这是对邹先生毕生从事茶叶产业，继承、创新普洱茶加工工艺，对普洱茶行业发展做出的特殊贡献的最高褒奖。
邹炳良先生，原勐海茶厂厂长、总工程师、著名茶叶审评专家、全国优秀企业家，用渥堆方法生产普洱茶最早的探索者、实验者和研究者之一。
邹炳良先生，1938年生于云南祥云县。1958年，从西南商检局学习质检技术结业、刚满20岁的他，被分配到由旅美华俗范和钧先生于1940年创办的勐海茶厂，从事茶叶审评检验和生产过程的质量监督工作，从最初审检助手，审检员，副股长、股长到科长，一步步走过来，1984年担任勐海茶厂第五任厂长，直到1996年退休。
1973年，邹炳良与时任昆明茶厂厂长的吴启英等人组成普洱茶渥堆发酵技术攻关小组，通过反复的实验，取得了普洱茶人工发酵的成功，初步研究探索出了在勐海这个低纬度高海拔气候环境下，普洱茶渥堆发醇的工艺过程，参与撰写了第一套关于普洱茶生产工艺和操作规程的教材，进而持续进行普洱熟茶规范化、标准化的定型生产的实践探索，成为现代普洱茶熟茶生产的技术领头人，被人们成为普洱茶渥堆发醇工艺的一代宗师，为普洱茶熟茶的发展奠定了基础，把普洱茶加工推进入了一个新的时代。
邹炳良接任厂长之时，正值中国第一波改革开放风起云涌的关头，他不负众望，与班子成员团结合作，带领干部职工顺势而谋，改善管理、开拓进取，不断推进勐海茶厂的发展。实行内部改革，建立了国企管理制度，激发干部职工的生产积极性和创造性，增强了企业活力。发挥龙头企业优势，开垦建成了巴达、布朗山优质茶叶原料基地，即使企业有了原料保障，又为勐海县云南茶叶出口基地建设起到了示范带动作用。他十分重视茶叶市场的走势，坚持以市场为导向，主动适应市场变化，调整了产品结构，不断研发新产品新品种，使产品品种增加到100多个。
他十分重视茶叶品牌的打造，在稳定优化普洱茶品质的同时上，与厂领导班子共同创意、研究设计，为茶厂注册了“大益”牌商标，创下了企业的独立品牌，为企业创造了巨额无形资产，立厂之基、财富之源。他领导下的勐海茶厂狠抓技术质量监控，创造了一系列优质精品茶，共有38个产品获国优，部优，省优和各类单项荣誉称号．其中红碎一号获国优银质奖，七子饼茶荣获全国保健产品金鹤奖，在全国首届食品博览会上荣获金牌两枚，银牌铜牌各两枚。茶叶畅销全中国各省、市，港、澳、台地区和日、韩、东南亚、欧美各国。其红茶，普洱茶在国际市场享有盛誉。这些业绩受到了各级党委和政府的肯定和社会普遍认可和赞誉，茶厂被评为云南省百家明星企业之一，1991年被评为省级先进企业，1992年被评为全国制茶行业“十佳”之首，邹厂长本人被选为云南第三届优秀企业家，为普洱茶产业的复兴、发展在做出了不可磨灭的贡献。
邹厂长在退休之后，难舍一生为之奋斗的茶缘、茶情，与卢国龄女士等老同仁在昆明创办了海湾茶业有限公司，亲任董事长，注册商标有“海湾”、“嘉佳”和“老同志”。经几年的创业，在勐海县南糯山古茶山建立了原料基地及初制厂一座，勐海发酵工厂一座，安宁禄裱精制厂一座，年加工茶叶能力1500吨，初具规模。产品受到市场推崇，迅速打开了国内外市场，远销日本、韩国、东南亚，名扬海内外所产的普洱茶在2002年中国普洱茶国际学术研讨会、云南省第一届普洱茶博览会等名优产品评比中分别获得多个金、银奖，优质产品奖，再次为云南普洱茶产业的发展做出了新的贡献。
邹炳良先生从事茶叶加工、研究近40多年，有着丰富的理论知识和实践经验，但却很谦虚，他常说“普洱茶面前不要逞能、逞狠，我做普洱茶几十年，还有好多不懂，现在还在学习、摸索。普洱茶面前要谦虚。”普洱茶的发酵工艺非常复杂，需要不断研究才行，特别是在保健功效方面。
普洱茶与消食
少数民族有喝酥油茶、奶茶的习惯。他们大都是以肉为主食的民族，从而不难看出，茶对肉的消化起很大作用。现代研究证明，普洱茶叶中含咖啡碱、茶碱、可可碱、挥发油、维生素C、槲皮素、鞣质等，对降低血脂和促进新陈代谢都很有益处。适合各种肥胖症者饮用。
普洱茶的功效，早在《本草纲目》中有记载，中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被誉为一种功补兼备的良药。
茶为什么能轻身呢？这是由于中医认为：肥胖的病因是“湿”、“痰”、“作带”等形成，因此，轻身食品多以健脾胃，利湿，利水为最佳，而普洱茶有清热利水，化痰消食，温养脾胃的作用，深受人们喜爱。
同样西医也认为：普洱茶中的茶多酚能去脂解油腻，叶绿素能阻凝胆固醇的消化和吸收，维生素C有促进胆固醇排泄的作用，这些成份可有效降低胃肠消化道对油脂的吸收，有效促进油脂的排出。普洱茶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物可以增加消化道的蠕动，促进胃排空（所以喝普洱茶的人容易产生饥饿感）。
普洱茶——帮助消化胃部的积食，使脂肪、糖份正常消耗。
茶叶药膳方
【性味】甘苦、涩、微寒、无毒。
【归经】入心、脾、肾、大肠。
【功效】止渴生津，消食利水，兴奋提神，除湿清热，善祛油腻，解酒除烦，助消化，祛暑热，消脂减肥，解毒止泻。
【主治】口干热渴，小便不利，食积不消，过食油腻，热毒赤白痢，多睡不醒，饮酒过量，胸闷烦躁，身体肥胖，高血压。
【禁忌】服人参等滋补药品期间应戒饮之。
【说明】茶叶是日常饮料，现已成为世界上三大主要饮料之一。多饮茶能令人清瘦轻健，有消脂减肥效果，已被生活富裕地区的居民奉为上等饮料，法国把云南普洱茶称为“刮油茶”、“消瘦茶”；英国人则视茶为“康乐饮料之王”、“人类的救世主”；日本人把茶称为“仙草灵丹”。日本医药界认为中国乌龙茶有消减肥胖、防止高血压、冠心病、动脉硬化的功能。因此，世界各地以乌龙茶为主的各种“减肥茶”、“健美茶”应运而生。年青妇女把肥胖人均以此作为健美之良药。茶，除了有消脂减肥、美容健美健身作用外，还有抗菌、解毒、抗御原子能辐射、增强微血管的弹性、预防心血管病、兴奋神经系统、加强肌肉收缩力等功效，有助于消除疲劳和增强胃肠消化力，增强心肺功能等作用。茶中所含的鞣酸能与金属盐类毒物结合，沉淀，阻止毒物的吸收，茶中的茶精有兴奋和利尿作用，能与金属粉尘发生化学反应，使进入人体内的金属粉尘变为可溶性物质，而茶精的利尿作用又可加速这些异物排出体外。到目前为止，已知茶叶中含有五百多种成份。茶水几乎不含热量，但茶能使降温药物的作用消失或大大降低，故发烧病人不适喝浓茶水。一般说多饮茶对人体是有益处的，但茶亦能解除滋补药的效力。茶对肾及膀胱有清利之能力，患有小便清长及肾虚寒病者应慎饮之。茶能使人兴奋，会造成失眠，故患有失眠症者亦应慎饮之。
【茶叶药膳方精选】
１、茶叶１５克至３０克，水煎服，治细菌性痢疾；若加入蜈蚣（百足）两条，焙黄研末，用浓茶水送服，效果更佳。
２、茶叶３０克，水煎浓汁，加红糖５０克，再煎至发黑服下，治腹泻。
３、茶叶１５克，食盐１克，水煎服，治急性胃肠炎。
４、陈细茶、生姜各１０克，捣烂煎浓汁，温服，治绕脐腹绞痛。
５、茶叶一把，水煎，送服豆腐三块，解蔓陛萝花中毒。
６、疮疖溃破及流脓的皮肤疮毒或湿疹，用浓茶水冲洗，可使伤口清洁，促进愈合。
７、红茶２０克，鳢鱼一条，同煮汤，不加盐食用。有利尿退腹水之效果，适用于肝炎腹水病人。
８、绿浓茶水一杯，加醋少许服用。可治暑热泄泻。
９、茶能降低血中胆固醇，常饮茶能帮助降低血压，对高血压患者尤为适宜。
１０、茶叶中的儿茶素和VC、VP能增强心肌和血管壁的弹性，常饮茶有防止动脉硬化的作用。
１１、川芎糖茶：川芎６克，绿茶６克，红糖适量，用清水一碗半煎至一碗，去渣饮服。有祛风，止痛作用。适用于风寒头痛，血虚头痛等症。
１２、菊槐绿茶饮：菊花、槐花、绿茶各３克。用开水冲泡饮用，每日数次，可治高血压。
１３、糖蜜红茶饮：红茶５克，用开水冲泡，再加入适量的蜂蜜和红糖，趁热频频饮服，每日３次，饭前服。可治胃、十二指肠溃疡。
１４、菊花龙井茶：菊花１０克，龙井茶３克，用开水冲泡饮用。有疏风热、清头目的功效。适用于高血压，肝火头痛，眼结膜炎等症。
１５、普洱茶６-１０克，用开水冲泡饮用。有消肉食，清热化痰，生津止渴，醒酒作用。适用于食肉过多积滞，胃肠湿热，饮酒过度烦渴，痰多等症。（茶叶药膳方）
现在越来越多的人主张“多饮茶，少喝洋饮料，少喝酒”。因为茶具有消脂、去油腻、清热利水、化痰消食的作用，长期饮用可令体重减轻。大概中国人体态轻盈在一定程度上也与国人几千年来的饮茶习惯有很大的关系。
普洱茶茶膏及其生产工艺：茶膏专利
一种普洱茶茶膏及其生产工艺，涉及茶叶的深加工技术领域，尤其是一种茶膏的生产工艺。本发明主要采用自然发酵不到1年、超过1年至不到3年、3年以上茶拼配、经加水煮沸、浓缩、冷冻干燥制成的生普洱茶茶膏，原料选用云南省境内的大叶种乔木茶，经过晒青后按照不同自然发酵时间的茶叶的重量来配比，茶的重量百分比为自然发酵3年以上的重量份为不低于10％，自然发酵1年至3年的重量份为不低于20％，当年自然发酵的重量份为不超过70％。本发明生产工艺，冲泡后，茶汤色的色度、亮度、透明度以及口感相当于自然发酵10年以上的普洱茶才可能具有的回甘、醇厚、滑润、高香；冲泡饮用方便，可广泛应用于普洱茶深加工领域。
专利号:200710066053.3
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
