普洱茶有麻味是因为什么-茶礼仪网

普洱茶有麻味是因为什么

　　最近有茶友中留言说“我喝普洱茶时感觉喝到麻味是为什么呢?喝普洱茶出现麻味的原因有哪些?”今天就来给诸位茶友讲一讲，普洱茶出现麻味的7个原因。

　　1.内含物质丰富

　　科学研究表明，其实真正的基本味觉只有四种：酸、甜、苦、咸。第五种味觉鲜还在有所争议。

普洱茶有麻味是因为什么

　　而辣味其实不是味觉而是一种痛觉；麻味甚至不是味觉、不是痛觉，而是一种震动感。

　　涩味是食物成分刺激口腔，使蛋白质凝固时而产生的一种收敛感觉，涩味不是食品的基本味觉，而是刺激触觉神经末梢造成的结果。下面我们就以味道统称这七种感觉。

　　其实茶内也有形成酸、甜、苦、咸、麻、涩、辣，七种味道的内含物质，例如常见的形成苦味的咖啡碱，形成甜味的可溶性糖分及氨基酸，形成涩味的茶多酚，形成辣味的茶皂素，形成咸味的无机盐类……

　　而麻味也是存在其中的，但是我们平日里喝茶很少喝出麻味，是因为人的味觉要想感受到茶叶中的麻味，需要引起麻味的物质达到一个阈值，内含物质少的茶没达到阈值，不会引起人相应的味道。

　　所以如果茶品出现麻味，其原因之一可能就是茶内含物质丰富，达到了产生麻味的阈值。

　　如果是这一原因造成的麻味，可以感觉到麻味会像苦涩味一样化去，很快转化成回甘生津，并且存放一段时间之后，再品饮麻味会消失。

普洱茶有麻味是因为什么

　　2.将涩味和麻味混淆

　　涩味与麻味其实都不是直接的味觉，也不是痛觉，振动感带来的麻味与收敛感觉带来的涩味有其相似性，麻味其实极易与涩味混淆，所以有时候我们所谓的“麻味”其实是涩味。

　　例如一些苦涩味较重的茶，在冲泡时投茶太多，出汤过慢，茶汤过浓，一些新茶友就有可能将涩味误认为是麻味。

　　3.个人原因

　　有一部分味觉特别灵敏的人，对引起味道的物质特别敏感，所要的引起味道的物质其阈值相对低一些，能够品饮出麻味。

　　但如果之前没有喝出麻味，现在喝出也有可能是身体不适。

　　4.存储不当

　　普洱生茶在高温、高湿等不合适的环境中存储造成的劣变，例如湿仓加速陈化使的茶品劣变，也有可能造成麻味。

普洱茶有麻味是因为什么

　　5.工艺不当

　　普洱茶茶箐杀青时，杀青不到位，部分引起麻味的物质活性未被抑制，也有可能造成麻味的出现。

　　6.造假老茶

　　部分无良商家，或使用一部分化学物质加速普洱茶的陈化，而能够造成舌头发麻的化学物质可不在少数。

　　7.农药残留

　　农药残留造成的麻味，是最常见、也是茶友最担心的麻味，茶汤入口有让人极为不适的刺激感，类似有绵密的针刺在口腔中，并且有的还会伴随着类似用钝刀在刮舌头的钝感。

普洱茶有麻味是因为什么

　　如果麻味化不开，一直在累积，这种茶一般3泡之后麻味还在累积，就要赶紧停止，不要再喝了。

　　关于普洱茶会不会打农药，茶友可点击《普洱茶到底打不打农药?(科学权威解答)》一文查阅。

　　通过以上7点我们不难看出，在品饮和购买普洱茶时，如果喝到麻味，原因是多方面的有好有坏，茶客需要理智的分辨其中因素，做出合理的判断，一来避免错失好茶，二来防止劣茶、问题茶危害健康。

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第三届普洱茶“藏之有道”交流论坛成功举办

　　由合和昌公司主办的第二届普洱茶“藏之有道”交流论坛将于2013年5月25日在广州琶洲中洲展览中心举行。2013年的“藏之有道”交流论坛将在2012年成功举办的基础上大胆创新，不仅规格和规模稳中有升，亮点也将更多。

　　本届“藏之有道”交流论坛极具看点，不但有知名专家精彩演讲，公布2013年普洱茶收藏研究报告，同时有收藏级的新品惊艳亮相。普洱茶品牌化是当前热门的话题，品牌化趋势与收藏有哪些关系，会上也将有独到的解读。关于普遍关注的普洱茶“收藏之道”，论坛高端互动环节将邀请多位重量级嘉宾共同探讨。

　　普洱茶被誉为“可以喝的古董”，其越陈越香的特性在中国茶文化中独树一帜。据介绍，“藏之有道”交流论坛的举办，旨在探讨普洱茶行业特别是关于普洱茶收藏的发展现状和未来趋势，积极交流藏茶文化，共同推动普洱茶收藏的健康有序发展。

　　据了解，“藏之有道”论坛是中国普洱茶行业一年一度的高端交流论坛。每年定期在全球最大的茶叶集散地广东省广州市举办，由勐海合和昌茶业有限公司主办。与会者主要由茶协会领导、普洱茶专家、普洱茶知名品牌代表、经销商、资深茶友、普洱茶收藏者、普洱茶投资者等茶界人士所组成，是每年普洱茶收藏交流与发展趋势探讨的高水平会议。

　　首届普洱茶“藏之有道”交流论坛2012年5月在广州成功举办，论坛的召开引发了行业积极反响，吸引了大批茶界知名人士参与，得到了主流媒体的广泛关注。

普洱茶介绍告诉你什么是普洱茶熟茶

　　普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶有生熟之分，下面我就通过普洱茶介绍带大家来详细了解下什么是普洱茶的熟茶。

　　很多人喝普洱茶只喝熟普洱却不喝生普洱。这是因为，很多人认为，生茶要转化成普洱陈茶的时间太长，而且自己买生茶转化成陈茶，在这期间变数实在是太多了，一不小心就费了一饼好茶。与其冒着赔了夫人又折兵的风险，还不如虽小范围，干脆直接从普洱熟茶入手。但是选购茶叶又是一个让很多新手头疼的问题。初识茶的消费者面对着巧舌如簧的茶老板，根本买不到称心如意的普洱熟茶。到底什么样的普洱熟茶才算好呢?其实，好茶的标准，一般可以从外形、茶汤、滋味三个方面来辨别。

　　1、看外形

　　看看普洱茶介绍什么是紧压茶，所谓紧压茶指的是普洱熟茶在压制成紧茶后，还往往会在紧压茶的表面上铺上一层3—4级的茶料，也就是茶农口中常说的撒面。光从外表来看，很难看出普洱熟茶的好坏，一般来说，普洱熟茶看外形就必须要拆开，从撬开的普洱茶断面处，仔细观察茶料的条索。如果条索分明，颜色褐红显金，干茶有焦糖气味就是好茶了。注意很多人说普洱茶有霉味，这是从口感上来考量的，如果从干茶中就能闻出酸味和霉杂味，极有可能你已经买到了过期茶。

　　2、看茶汤

　　普洱熟茶以玻璃杯来观察茶汤的色泽最佳。而普洱茶介绍里面的透亮程度是判断一款普洱熟茶的标准。什么是普洱熟茶好茶的标准：首先茶汤是艳红色而非黑色，茶汤透明度越强，越清晰越明亮就越好。一般来说，好的普洱熟茶是不用洗茶的，好的普洱茶都非常的透净，没有沉淀物。

　　3、品茶汤

　　普洱茶介绍当中所提到的越陈越香究竟是什么呢？所谓的越陈越香指的普洱熟茶的特性，比如说二十年以上的普洱熟茶入口具有滑、甜、爽等特征。老茶农说头几泡的陈年普洱有种类似米汤的甜滑度。越是上好的普洱茶，入口的香气纯正，深吸一口气甚至能被熏醉了，气味丝毫没有异杂味。另外，陈年普洱熟茶口腔回甜也特别快，生津的时间常常能达到一个小时以上。