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撬茶怎么撬?如何以正确的姿势打开普洱茶饼?

2019-05-28 访问量: 20 茶礼仪网

撬茶怎么撬?如何以正确的姿势打开普洱茶饼?

爱茶之人,家里不可缺少的东西自然就是茶叶了。爱喝茶,尤爱喝普洱。朋友来访或外出时,跟友人聊聊天,喝喝普洱茶,时间也在品茶的间隙中慢慢流逝。


拆茶的方法有很多种,有人把茶上锅蒸,回软之后拆散,备用。不建议使用这种方法,家里的食器可能会让普洱茶染上杂味。


有些压得较松的饼茶,徒手就可以开茶。轻搓饼茶的边缘,散落的茶叶就够一泡,还能维持饼茶的外形;对于有撒面的茶习就用手掰取,能得到成分均匀的茶叶。


对于压得较紧的普洱茶,可能使用茶刀来开茶是最便利的。使用茶刀的诀窍在于“撬动”两个字,不是光使劲扎入茶内部就行了,还要一边施力撬动,茶才容易松开。


撬茶怎么撬?如何以正确的姿势打开普洱茶饼?


1、开普洱茶饼的方法


首先需要准备开茶饼的工具——茶刀。


(1)把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入;稍用点力,把茶刀再往茶饼里推进去,这样就不会把茶饼撬得很散碎。


(2)向上用力,把茶饼撬开剥落;然后再用同样的方法顺着茶叶的间隙,一层一层撬开。


(3)慢慢撬开茶饼就可以了。


撬茶怎么撬?如何以正确的姿势打开普洱茶饼?


2、熟饼与生饼的冲泡方法


熟饼:水的温度相对要高一些,最好100摄氏度。老茶饮用要求和熟普洱茶差不多,唯一不同的是冲泡时可以留些根,即每次出汤不必倒得那么干净,而是留一部分。因为老茶的茶气较弱。


生饼:水温在80--95度左右,水温太高容易烫伤茶叶,冲出苦涩味,但有利于发散香味和茶味快速浸出。先洗茶,一般洗一到两遍。一道茶冲泡的好不好,关键在洗茶这道工序,不能小看。主要决定于水温,和冲泡时间,出汤的速度。出汤后要打开壶盖或碗盖,否则容易损害其香气和品质。每次出汤力求干净。


撬茶怎么撬?如何以正确的姿势打开普洱茶饼?

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一起看看关于收藏普洱茶,都有哪些误区

相信大家都知道普洱茶有越陈越香的特点,不少老茶客也有收藏普洱茶的习惯,但是不少人对存茶都存在着不少误区。

一起看看关于收藏普洱茶,都有哪些误区吧~

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误区一:所有普洱茶都有收藏价值

不是所有的普洱茶都具有收藏价值的,品质是一饼普洱茶的生命力。如果你拿雨水茶、秋茶、小树茶收藏,存放十年的话,香气滋味非但不能越陈越好,相反,陈放后的普洱茶还容易香气变淡、茶汤变味。

如果想要收藏普洱茶的话,最好选择品质较好的茶。原料较好,拼配得当的话,后期经过转化后的品质才会更佳。品质优异的普洱茶,才有后续的升值空间。

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误区二:认为年份越久越好

生普存放多年后,价值都会越来越高,但是熟普存放了十几年后,基本就稳定了,年份再增长,价值也不会发生太多变化。

而且越存越好的前提是存储得当,如果后期存储不当,普洱品质受到伤害的话,那么不论存放多少年,茶叶品质都很难再上一个高度。

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误区三:不关注茶叶的制作工艺

良好的制作工艺能帮助普洱在后期陈放的时候更上一层楼,加工工艺的不成熟,比如过度炒青、揉捻不当的话,容易让普洱茶有缺陷,比如有焦味、青味等问题。

这样的茶存上十年八年,也只会让缺陷被放大,并不能弥补制作过程中失败工艺对普洱茶带来的损害。

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误区四:发霉的茶饼才是好茶

有些茶友们在选择收藏茶叶的时候,会选择包装纸发黄,甚至有霉斑的茶饼,并认为这是普洱茶有一定年份的表现。

但是这样也影响了很多人的判断,因为发霉的茶是不能饮用的,不论是喝发霉的茶还是吃霉变的食物,对人体都会造成很大的损害。

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收藏普洱茶的朋友们一定要谨慎对待,认真区分,可别在收藏普洱茶的时候白白交很多学费给别人哦~

【魅力云南世界共享】王毅部长特赞云南普洱茶养胃安神功效

  云南网讯(记者张蕊)2月20日下午,在外交部云南全球推介会上,外交部部长王毅在致辞中不仅回首云南“茶马古道”的历程,他还向全球推介云南的咖啡和普洱茶。王毅部长说,“云南的普洱茶我每天都在喝,因为喝普洱茶不影响晚上睡觉,这跟其他茶非常不同,而且对胃非常有好处。”

  云南网记者发现,在蓝厅的品鉴区内,摆放着“天赋”、“地道”、“里程碑”(生)、“里程碑”(熟)、“尚品陈韵”(熟散茶)、“叶禅”(熟散茶)这6款普洱茶,均是云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司特意从云南带来的珍品。而且,其中的“天赋”和“地道”均是采自西双版纳勐海县布朗山。

 

  作为八大茶山之一的布朗山,漫山的小乔木在初春开出了第一批次的春茶,茶叶浸入热水,汤色红浓明亮,香气馥郁,品尝起来滋味顺滑厚重却又层次丰富,回甘明快的同时还能尝到那杯底余留的麦芽糖香味。从1964年至今,勐海八角亭茶业有限公司陪伴了多少代人,“云南名牌产品”、“云南省著名商标”??一件件荣誉,都是省内外消费者对八角亭品牌和产品坚定的认可。

普洱茶生茶、熟茶的区别

普洱生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的为生茶。那么普洱生茶和熟茶的区别是什么?

普洱生茶

制作过程---鲜叶采摘后经杀青(杀青即为把鲜叶用锅炒,使叶里的水分散发)揉捻,晒干(普洱茶必须是晒干,像一般绿茶就是直接炒干烘干蒸干),即为生散茶,或叫晒青毛茶.把晒青毛茶又高温蒸(意在使其柔软回潮,利于做型)放入固定模具定型,又晒干后成为紧压茶品,也就成了生饼,或各类型的砖,沱.

茶饼的颜色与香气-----茶饼中茶叶以青绿,墨绿色为主,有部分转为黄红色,通常新制茶饼味道不明显(这里说的味道不是茶汤的味道,是你直接闻饼面上的味道)若经高温,则有烘干香甜味.

口感-------口感强烈,刺激性较高,若经高温,则茶汤清香,水甜而薄,微涩。

汤色---------以黄绿,青绿色为主.

叶底---------新制茶品以绿色,黄绿色,暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性.把叶条像扭橡皮筋一样扭转,会回过来的是好茶。

普洱熟茶

制作过程-------鲜叶采摘后经杀青,揉捻,晒干,即为生散茶,或晒青毛茶,晒青毛茶经人工快速后熟发酵,洒水渥堆工序,即为熟散茶(渥堆过程为分级挑选茶叶----分级堆放------接入有益加速发酵的菌种------加温度------人工洒水加湿度-------堆放-------定期翻动,此一过程目前只需要30天左右,渥堆技术是73年由昆明茶厂实验成功,也就是说,73年以前的熟茶都是假的,73年以前根本没有熟茶.)熟散茶再经过蒸,定型,成为熟茶紧压茶

茶饼颜色与香气------茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味.

口感--------浓稠水甜,几乎不苦涩,耐泡。

汤色-------发酵度轻者多为深红色,发酵度重者以黑色为主.

叶底-------渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧,重发酵者叶底多呈深褐色或黑色,硬而易碎.

以上就是通过制作过程来讲解普洱生茶和熟茶的区别。