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醒茶是喝茶必不可少的一个步骤。关于醒茶，常见的说法是：醒茶是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。
醒茶分为品饮前醒茶和品饮时洗茶两种。一般来说，年份越老的普洱茶越需要醒茶，因为只有通过醒茶我们才能品饮到它最温润甘醇的滋味。普洱茶有生熟之分，新老之别，还有散茶与紧压茶的形态差异，不同的普洱茶，醒茶的方法也是不一样的。
一、散茶的醒茶
散茶一般是不需要再进行冲泡前醒茶的。因为处于密封保存状态的散茶短时期醒茶意义不大；而如果不是密封保存的散茶，那它本身就处在一个类似长期醒茶的过程中，也没有必要再继续醒茶，直接进行冲泡时醒茶即可。通常适宜使用90-95摄氏度的温水，即入即出润茶（洗茶）1-2次便可饮用。
二、新生普的醒茶
新制生普因没经过存储陈化，所以只需要进行冲泡前将茶饼撬散，稍微静置0.5-1个小时即可，主要目的在于品饮其原汁原味。所以，冲泡时醒茶为了避免产生烫熟味，适宜用90-95摄氏度的温水润茶（洗茶）即入即出1-2次，即可完成醒茶。.
三、新熟茶的醒茶
新制熟茶经过渥堆发酵，会有较为明显的渥堆味，一般不建议品饮刚刚发酵完成的新熟茶，新熟茶一般存储半年再品饮滋味会有较大的提升。
如果是品饮新熟茶的话，先将茶饼撬散，放置于紫砂罐中，利用紫砂的双气孔结构所带来的吸附性，能够起到较好的吸附熟茶渥堆味的功效。
将紫砂罐放置于通风、干燥、无异味、无阳光直射处，根据熟茶渥堆味的轻重程度，决定放置时间。建议如果第二天要喝，在前一天就将茶品撬散，放入紫砂罐中醒茶效果较好。
四、老生普的醒茶
老生茶因为经过长期的存储，醒茶就显得尤为重要。老生茶因为存储的不同可以分为专业仓库存储以及个人存储。专业仓库存储的一般会有相应的仓味，个人存储的茶品在长期的存储中难免会有一些杂味。所以，建议大家醒茶前先闻茶品。
如果有杂味、仓味并且较重，可以将茶品撬散放在无阳光直射、干燥、通风、无异味的地方1-2天（具体时间以茶品杂味、仓味消散快慢和轻重程度而定），使茶品和空气充分接触氧化，提升茶叶中内含物质的活。
如果茶品本身香气较好，而杂味、仓味并不浓重，可将茶叶放入紫砂壶中用热水淋壶，通过升高温度能使茶叶的杂味消散一些。
五、老熟普的醒茶
老熟普醒茶时与老生普类似，先闻茶品是否有仓味、异味，若无异味、仓味，将撬散的老熟普装入紫砂罐第二天即可品饮。若有异味、仓味先将茶叶放在通风、干燥、无异味、无阳光直射处，让异味、仓味消散之后，再装入紫砂罐放置2-3天。冲泡时，先将茶叶放入紫砂壶中沸水淋壶后，再沸水即入即出润茶2-3次，即完成醒茶。
当然醒茶也不能过度，不然会导致过度氧化，茶香散失，茶味寡淡。特别是好的茶，如果没醒好，对好茶来说也是一种浪费。
如果坚持饮用普洱茶，可以达到这四中效果
如果坚持饮用普洱茶能达到：摆脱肤色暗沉的功效
普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量，使血管舒张，从而加速血液循环，解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点。
如果坚持饮用普洱茶能达到：纤体紧肤的功效
法国巴黎圣东尼医学院临床教学主任埃米尔？卡罗比医生用云南普洱茶作临床试验证明：“云南普洱茶对减少脂类化合物、胆固醇含量有良好效果”因此，坚持饮用普洱茶，可以达到减肥、降脂、降压的疗效。
如果坚持饮用普洱茶能达到：深层排毒的功效
普洱茶可以生津止渴，消暑，解毒，通便。特别适合有便秘困扰的MM，借助普洱茶，能够调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题。
如果坚持饮用普洱茶能达到：抗延老的功效
普洱茶采用大叶茶制造，云南大叶种茶所含儿茶素总量高于其他茶叶品种，丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗延老。
普洱茶汤表面有一层油状物是正常现象吗？
普洱茶汤表面有一层油状物是很正常的。
油是怎么来的呢？
好的普洱茶保存的时间长而且保存得当的情况下，普洱茶是会产生茶油的。遇到冲泡出来有茶油的普洱茶说明这个茶质量好，时间久，而且保存得很好。
普洱茶表面为什么会聚集一层雾气？
在冬季喝茶的时候，普洱茶的表面会聚集一层雾气。这是因为气温低，然后就容易结雾。而好的普洱茶茶汤表面的张力比较大，对那一层雾气有吸附作用，这样看起来就是在表面有一层雾。
“云南鸿如”炒作普洱茶非法吸收存款上亿元被捕
大肆炒作普洱茶升值概念，并向公众承诺有高额回报，在杭经商的李兴华等14人在杭州非法吸收公众存款上亿元。近日，杭州市人民检察院以非法吸收存款罪，依法批捕李兴华等14名犯罪嫌疑人。
经查明，李兴华在2007年6月、2010年10月、2011年4月，分别注册设立云南鸿如茶业有限公司、杭州鸿如茶叶有限公司和香港鸿如文化发展控股集团。
2007年6月至2011年5月，李兴华伙同董忠义等13名犯罪嫌疑人，在杭州先后以“云南鸿如”、“杭州鸿如”的名义，针对不特定的老年群体，利用公共场所散发赠券和召开品牌推介会等方式，大肆炒作普洱茶收藏升值概念，并许诺年收益不低于16%，甚至宣称通过香港鸿如文化发展控股集团进行海外上市配发原始股。
丰厚的“回报”吸引了不少人，这伙人再通过与公众签订所谓的普洱茶销售合同和委托销售合同，非法吸收存款，期间共计非法吸收公众资金高达1.27亿余元，涉及被害人1000余名。
杭州市人民检察院认为，李兴华等14名犯罪嫌疑人在杭州以经销普洱茶为名，变相吸收公众存款数额巨大，扰乱国家金融秩序，依法以涉嫌非法吸收公众存款罪批准逮捕。其中犯罪嫌疑人李兴华在云南鸿如茶业有限公司成立后，将1000万元注册资本全部抽逃，还涉嫌抽逃出资罪。目前，该案仍在进一步侦办中。
检察院也提醒，当前非法吸收公众存款类犯罪具有隐蔽性强、欺骗性高、危害性大等特点，犯罪嫌疑人往往通过销售商品、办理会员卡、认购股权等形式，以明显高于市场收益的高回报作为诱饵，有时还会通过频繁参加公益活动、慈善行动等手段来营造其企业虚假繁荣的景象，以达到非法吸收公众存款的目的。对此，公众一定要提高警惕，谨防受骗。
作者：童俊龚震
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