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普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶分为生茶和熟茶，两种茶类各有特点，稍有了解的茶友都能一眼看出来。其中最明显的一个区别就是冲泡出来的茶汤颜色，茶叶在存放的过程中，以及毛茶在渥堆发酵中色素发生了怎样的变化呢，润元昌小鱼带你一探究竟。
茶汤中主要的呈色物质为茶黄素、茶红素和茶褐素。其中茶黄素是茶汤呈现出“亮”的色泽，茶红素使茶汤呈现出红色，茶褐素则是茶汤褐色的主要成分。茶色素会随着存放时间和温度湿度的变化，从而发生氧化反应，色素的含量发生变化，表现在茶汤颜色的变化。
生茶以茶多酚和多酚氧化酶的氧化和花黄素类的呈色为主，茶汤的颜色由黄绿-黄-橙-橙红-红-褐缓慢转变。存放了一定时间的新生茶不仅颜色趋向于红色，在口感上也会醇和许多。熟茶发酵的茶红素转化得更快更激烈，这与上层的茶叶接触空气充分、微生物大量繁衍息息相关，通过控制熟茶发酵的温度、湿度，四五十天左右就会产生褐变，因此我们常喝的熟茶都有更深红的色泽。
润元昌小鱼喜欢新生茶黄亮清澈的汤色，鲜爽的滋味能让人瞬间提神；也喜欢经受时间的考验而颜色渐深的老生茶，一泡茶下来似乎跟智者来了场对话；润活发酵的熟茶，浓酽醇厚，常常是茶余饭后的首选。
同样是普洱茶，为什么差距那么大？
普洱茶是指以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。普洱茶分为生普洱茶和熟普洱茶,就生茶和熟茶来说,口感迥然不同。
生茶，口感刺激，霸气、苦涩，回甘、生津。追求口感,口味重的茶友一般会更喜欢生茶；熟茶，口感柔和饱满、不苦不涩、微甜回甘，不刺激、暖胃养生，脾胃不佳者更喜欢。
一方水土养一方人,一方水土也在养育着一方茶树。就普洱茶产区而言,各个茶区的风味又各不相同,勐海茶区、思茅茶区、临沧茶区的普洱茶苦涩度、回甘度各有侧重。
从科学的道理来说,各个地方水土所含矿物质不一样,阳光照射程度不一样,雨水渗透程度不一致,施肥与不施肥,纯天然野生野放和人工密集种植的不同,茶树历经风雨的岁月不同,茶树吸收土壤营养的能力差别,再加上采摘时间、炒制晒青工艺等不同,人工杀青和机器晒青的不同，同一款茶,散茶和压制的紧压茶,新茶与老茶,口感也会有所不同。
价格迥异的普洱茶
普洱茶质感可以说很大一部分是天然形成的,但价格则全部是人为操纵和制定的。就拿我们日常吃的大米来说,各个地方的大米,因为产地不同,产季不同,口感不同,稀缺程度,受欢迎程度等因素,人为地给予了大米不同的价格。
茶叶也是同样的道理,同为普洱茶,迥异的价格划分,也是由人为因素和市场需求而定的。
同为一片树叶,有的树叶值钱,有的树叶不值钱,是与被社会需要程度和商业炒作轻重有关。古树茶值钱,是因为古树本身的稀缺性。
台地茶不值钱,与其口感和被茶友排斥的心理作用有关。冰岛和老班章茶区的茶叶营养价值就一定高于其他茶区的茶叶吗?答案是否定的。高价茶被追捧,是与价贵为珍的购买心理有关,因为拥有价高的东西,被某些人认为是身份的象征。假如老班章降到本世纪初的20元每公斤,这批追捧者绝对会放弃它。
当然,这个假设是不成立的,因为穷了几百年的老班章村民,正在踏踏实实地享受着如此巨大的价格收益,没人会愿意将几千块一公斤的茶价降回到理性的位置。
事实是，受大形势所迫,今年的茶价有所松懈,但绝没有降到白菜价,只能说是部分过分炒高的茶区,因茶企后备资金的不足,致使这些高价茶区的茶农不得不做稍微的价格调整,但仍有一些茶农固守去年的高价,不肯让步。
这个茶区的鲜叶收购价格如果下不来的话,做出来的干茶价格也同样下不来。
种类难辨的普洱茶
再说说古树茶、大树茶、小树茶、台地茶的鉴定法。说句实话,这个东西真的不好鉴定,可经常看到网站、贴吧、朋友圈的各种鉴定方法,一些专家、大神将古树和台地之间的区别说得头头是道,从口感、叶底、汤色,甚至叶脉条数去划分,这些看似经验丰富,能识破人间万物真相的大师们,不去当研究员科学家真是屈才呀!
有位茶农讲过一个笑话,说有一次,他招待几位自称专家级的外地茶师,分别拿了2款茶让他们鉴定,一款是古树茶,一款是台地茶,专家们从汤色、口感和叶底上一致认定那款台地茶是古树茶,原因是那款茶的口感霸气,汤色金莹透亮，叶底肥厚诱人。
另一个故事是，一位行走茶山20年有余的茶人,有一次,他寄了一款易武古树早春茶给外地老茶人喝,那位老者回话说,此茶滋味淡薄,肯定不是什么好茶。第二次,他寄了一款没有名气的山头雨水台地茶给老者,老者试喝之后,大赞说这款是绝对的好茶。
叶底肥厚与否,有可能与茶树吸收营养的能力有关,也可能与施肥程度有关。汤色的浑浊和清澈,与茶树本身有关,也可能与制茶工艺有关。茶叶在制作过程中可以制作成抛条，也可以做成紧条,抛条和紧条压制出来的饼茶视觉效果也不一样,抛条的更显毫,但不定就是古树茶。
还是那句话,不管什么茶,你喝了,觉得值,它就值。你觉得不值,它就不值。衡量的标尺在各自喝茶人和买茶人的心里,善恶对错,没有统一的标准。茶本是入口养生之物,有益健康即好,纷纷扰扰世间事,适口为珍,静心喝茶,平和生活。
普洱茶饼的功效与作用
普洱茶是受大众欢迎和熟知的一种茶，不管是在个人家庭当中，还是在外面的一些餐饮场所，都可见普洱茶的存在，成为生活当中必备的饮品之一。那么，对普洱茶的功效想必了解的人就不是很多了，现在我们就具体的来了解下普洱茶饼的功效与作用。1、普洱茶饼的功效与作用
（1）普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇。
（2）降脂、减肥降压、抗动脉硬化。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，对高血压和脑动脉硬化患者有良好的治疗作用。
（3）养胃、护胃。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用可起到养胃、护胃作用。
2、普洱茶饼挑选方法
第一要诀：清闻其味
不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱，第一先要闻茶。普洱茶在陈化发酵后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生，有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿，不通风所致。所谓陈而不霉，陈年的老味会在泡茶时随热气散去，而霉味是因茶质变坏，由内到外受潮而发霉所散发出来的味道。
第二要诀：纯辨其色
茶品未冲泡前，先闻闻看是不是清味（没有异味或臭味），然后再泡泡看，当普洱茶在正常环境下存放，就算放30年或50年，甚至放到100多年，茶的颜色（茶汤）绝对不会变黑或产生怪异味道。
第三要诀：正存其位
普洱存应存放于干净通风无异味的环境内，如果看到所购买的普洱茶周围放置垃圾、设置厨房、有污水、临近厕所，周围有污染的企业或异样的气味就不要购买。
第四要诀：气品其汤
茶是很会吸收附近的味道，冲出来的茶气可以判断它之前的陈化环境与氧化时间长短。茶气也就代表着茶本身，经长年累月陈放之环境空间与时间所表现的好坏真伪。如果能闻到异味、杂味则说明之前陈化环境必然不佳。
普洱茶有诸多的功效，总之喝普洱茶肯定是对身体健康有益的。不过，喝普洱茶仍然要根据体质选择，因为普洱茶有着生熟的区别，我们要看自己的体质是适合喝生茶还是熟茶。另外，挑选普洱茶也很重要，只有对普洱茶有相应的了解，我们才能选购到质量好的普洱茶，这样我们喝起来也才会放心，才会安全健康。
普洱茶熟的功效与作用及食用方法普洱茶的保健功效
普洱茶熟的功效与作用及食用方法 普洱茶的保健功效
普洱茶有以下功效价值：
1、喝菊花普洱茶的好处：菊花和普洱茶在一定水准上，是属于无害养生健康药，普洱茶中儿茶素、茶氨酸、花青素等化合物，再佐于菊花清肝肝脏排毒、宁心安神作用，有抗氧化、抗衰老美容作用。
2、防衰老：普洱茶采用大叶茶生产加工，云南的普洱茶绿色植物含儿茶素总产值高过其他茶叶种类，多种多样的茶氨酸帮助肌肤抵挡衰落。换句话普洱茶具有防衰老的护肤美容护肤美容功效功效。普洱茶在生产流程中，生物大分子多糖类化学物质转化成了许多新的可溶单糖和低聚木糖，维生素C成倍增加，这类化学物质具备了养生健康塑形减肥、延年益寿的功效。
3、汤色香味俱全:普洱茶普洱生茶造型设计色调墨绿色，香气香醇，气津明显，汤色绿黄净透。普洱茶生茶更紧密结合普洱茶的自然界原色之味，倘若要目的性的学习品鉴普洱茶，把握普洱茶的起源、发展趋向、传承、历史时间表，那么普洱茶生茶不容置疑是甄选。而普洱熟茶渥堆发酵专业性在3975才真正健全，一开始广泛生产加工，历史时间表较短距今也可是40好几年。
4、普洱茶功效许多，降血脂减肥瘦身、养颜美容、解酒、防电磁辐射延缓衰老、护理牙齿、清目，健脾养胃保肝护肝等。
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