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相信不了解黑茶的许多人会抱着疑问，既然黑茶是一种饮品，为什么能长期存放？那么下面就一起来了解一下。
黑茶有“越陈越香”的美称。也有人说，从传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生“化学变化”，改变了其味道，就会变坏。
因为黑茶属于后发酵茶如果保存得当，是会越陈越香功效越强的。你在购买时会发现在黑茶的外包装上标示有可长期保存期限，这是因为黑茶经过三次发酵，经过七七四十九天的自然晾晒。黑茶在发酵的过程中，有大量的微生物、微量元素参与，黑茶会长出一种活性菌，俗称《金花》。事实上你可以放心的饮用安化黑茶。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。
黑茶味道浓烈，对于刚接触黑茶的人比较不习惯。老的黑茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、助消化、养肠胃，降三高、降血糖、还要药用功效，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。
辨别黑茶年份的方法：看茶叶外观，新茶外观颜色较新鲜，且味道浓烈。黑茶经过长时间的后氧化作用后，茶叶外观会呈枣红色，成黄褐色。区别包装纸颜色：通常压制过的陈年黑茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，但这只能作为参考，非绝对依据。
转载：喝茶的学问
饮黑茶防细菌性食物中毒
饮黑茶防细菌性食物中毒
医学试验已表明黑茶中的茶多酚有杀菌作用，伤寒杆菌、霍孔弧菌、痢疾杆菌等如果在茶汤内浸泡数分钟，其活性将大为减退。
其主要成分为儿茶素类物质，可以杀灭或抑制大肠杆菌、金黄色葡葡球菌、霍乱弧菌、肉毒杆菌、肠炎沙门氏菌等许多细菌。
日本昭和大学医学系教授岛村忠胜先生的试验发现，茶叶中的儿茶素类物质还备有杀死 0157病原性大肠杆菌的功效；
岛村忠胜发现1毫升的黑茶茶汤在数小时之内就能杀死1万个0157病原性大肠杆菌，从此他指出，关键是茶叶中的儿茶素能够破坏0157细菌的细胞膜，从而最终导致其消亡。
在六大茶类黑茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、绿茶中，因黑茶中茶多酚的含量是最高的，那么茶多酚中的儿茶素含量也相应很高，因此黑茶的抗菌灭菌作用也是最强的。
据有关资料表明，黑茶对霍乱弧菌和痢疾杆菌的抑制和杀灭作用与黄连素等同。我们平日通过饮茶，特别是饮黑茶，就可以获取更多的儿茶素。
在一般情况卞，冲泡茶叶时大概有30％～ 50％的儿茶素溶花茶水中，一杯黑茶约含有50～100亳克的儿茶素。
所以， 常喝黑茶对防止细菌引起的食物中毒大有益处。
粗老六堡茶的保健作用
茶在我国被誉为“国饮”，现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的成分，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对很多现代疾病，如辐射、糖尿病、心脑血管病等等，有一定的药理功效。
一直以来，听身边的朋友谈及喝茶的保健作用，说起饮茶的好处，大多是身体力行后的个人心得、经验之谈，很难拿得出什么数据和理论来支持，不过，茶的保健作用也为大多数人所熟知，而喜欢喝茶的人也乐在其中，作用和功效却也在其次了。
这天找到一本书，乃是浙江大学出版社2005年11月出版的《茶医学研究》，该书是关于茶医学研究领域的学术专著，该书重点介绍了茶叶中各种有效成分的医学研究成果，主要有茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶色素、茶皂素等成分的生物学和医学研究成果。
其中，关于茶多糖的最新研究成果颇为让人意外。书中介绍，原来，一些粗老的农家茶，如中茶、老茶婆这些，往往含茶多糖更多。书中论述：“六级的粗老茶中茶多糖的含量是一级茶的2倍左右。”一般茶友都知道，农家茶大多“粗枝大叶”，较为粗老，很多人因此觉得“端不上台面”，却往往因此“走宝”（错失之意）。
资料显示，茶多糖不是单独一种化学成分，它实际上是一类复杂而且变化很大的混合物。其正确的名称应该是茶叶多糖复合物。而茶多糖的药理功能有降血糖、降血脂、防辐射、抗凝血及血栓、增强肌体免疫功能、抗氧化、抗动脉粥样硬化、降血压和保护心血管等功效，其药理药效越来越引起人们的认识和重视。
书中还提到了中国及日本民间常常用泡饮老茶来治疗糖尿病的“民间秘方”，说道“茶叶愈粗老治疗糖尿病的效果越好，有效率可高达70％，日本高山大学研究系深田经长达3年的反复试验，提出了用冷开水泡茶治疗糖尿病的做法。”这些新的研究成果，可以纠正我们日常生活泡茶选茶的一个误区，在日常中起到一定的指导作用。
资料显示，茶多糖在对糖代谢方面具有与胰岛素相类似的作用，故粗老的中低档茶中因含较多茶多糖而具有降血糖的作用，这些茶因含咖啡碱等兴奋成分较少，含有大量茶多糖，可对慢性糖尿病患者的治疗效果有所帮助。
六堡农家茶特别是当地人称之为“中茶”和“老茶婆”的，一直以来以粗老为显著特征，如何冲泡饮用也有一定的讲究，除了我们平时的几种泡饮方法，不妨试试加盖闷泡，时间可以适当长些，还可以试试如日本学者研究所用的冷开水久泡的做法，说不定，会有不同的风味呢。（文章来源于网络；版权归原作者所有）
云南黑茶
碎银子茶多少钱一斤 云南黑茶黑茶泡制，“可以喝的古董”应该这样泡！
黑茶泡制，“可以喝的古董”应该这样泡！黑茶被誉为“可以喝的古董”，爱黑茶者，除了爱它的滋味，必然还爱它的变化，与它一起经历成长和人生。今天我们就来聊聊黑茶的泡法吧！
黑茶泡制方法1.鉴赏干茶：看干茶外形、条索、色泽、含梗量;闻干茶香气等。
2.准备茶具：茶壶、茶海、茶漏、公道杯、品茗杯、黑茶刀等。3.洁具：冲泡前用沸水冲洗茶具。4.花茶饮品取茶：茶的用量一般为茶壶的2/5左右，紧压茶用黑茶刀撬取，有的黑茶分为面茶和底茶，取茶时面茶和底茶都要适量撬取。5.润茶：用沸水快速润茶一至两遍。6冲泡：浸泡时间约10至30秒。紧茶和老茶第一泡时间稍长;第二泡后，茶叶松散出汤应稍快。如品饮者喜爱喝较浓的茶，则可将茶叶量增加或将浸泡时间加长;相反，如喜爱较清淡的，则可减少茶叶用量或减短浸泡时间。8.出汤：将茶汤倒入公道杯，以均匀茶汤。9.赏茶：陈年黑茶茶汤红亮似琥珀，有如陈年红葡萄酒。10.分茶：将公道杯中的茶汤均匀分至各品茗杯中。11.品尝：分三口品饮，第一口，细啜一口品茶的纯正;第二口，多啜一些品茶的浓淡、厚薄、醇和度;第三口，感受茶的回味。黑茶的饮用禁忌1、忌喝头遍真正大红袍多少钱一斤 茶。茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。因此，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。2、忌空腹喝茶。空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能。同时，水吸收率高，可使茶叶中不良成分大量入血，从而引发头晕，心慌，手脚无力等症状。3、忌饭后喝茶。茶叶（以绿茶为主）中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。因此，正确的饮用时间是：餐后一小时。4、忌发烧喝茶西湖龙井如何冲泡。茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。5、溃疡病人忌喝茶。茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。6、忌经期喝茶。月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合症。以上就是关于黑茶泡法和禁忌的介绍了，黑茶内含的营养物质非常的丰富，其保健功效也十分的显著，因此想要喝茯茶保健养生的话，一定要注意饮茶禁忌，正确的饮用。 竹叶青茶好吗
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
