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一、什么是黑茶？
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二、黑茶的分类
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1.湖南安化黑茶：
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2.云南黑茶（普洱茶）
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3.广西黑茶（六堡茶）
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4.四川藏茶（边茶）
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5.湖北黑茶
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6.陕西黑茶（泾阳茯茶）
目录
一、什么是黑茶？
黑茶是六大茶类中的一类，六大茶类根据颜色可分为（青茶、红茶、黄茶、白茶、绿茶、黑茶），我们听到黑茶并不陌生，接触过茶叶的你一定知道现在比较有名的云南普洱茶就属于黑茶！对于什么是黑茶我简单描述一下你就会明白：黑茶是唯一经过重度发酵制作出来的茶，而发酵过的茶都呈黑褐色，所以被称之为“黑茶”。
二、黑茶的分类
为了让大家更好的了解什么是黑茶，我把黑茶分为六类来一一介绍给大家：
1.湖南安化黑茶：
（1）茯砖茶
茯砖茶，也称发酵茶始祖，分为特制茯砖（简称特茯）和普通茯砖（简称普茯）均不分等级。茯砖茶外形为长方砖形，规格为 35×18.5×5厘米，每片砖净重2千克。
茯砖茶在泡煮饮用时，要求汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，口劲强，耐冲泡。特别要求砖内冠突：散囊菌（俗称“金花”）普遍茂盛，干嗅有黄花的清香。
边疆各少数民族最爱茯砖茶，他们把“金花”的多少视为检验茯砖茶品质好坏的唯一标志！
（2）花卷茶
花卷茶始名“百两茶”，即一卷（支）茶，净重合老秤（16两为1斤）一百两。后来 发展成“千两茶”，即一卷（支）茶净重为老秤一千两。
因其原料含有花白梗，楠竹条编成的花 格篾篓外包装形犬、纹路酷似一朵花苞，而制作时要不断地踩压滚动、揉捻成型，因而又得名“花卷”。
花卷茶的三种规格：
①十两茶（362.5克／支）
②百两茶（3.625千克／支）
③千两茶（36.25千克／支）
千两茶一般长约1.5米，围径约60厘米， 净重为老秤1000两（约37.3千克）带包装约为38.5～39千克。
花卷茶（千两茶）外表古朴，形如树干，内以蓼叶裹胎，棕片做内衬，外用篾篓捆压勒紧箍实，外喷火漆，标名生产商。部分花卷茶内部生长有“金花”，也即冠突散囊菌。
（3）黑砖茶
黑砖茶，因以黑毛茶为原料，色泽黑润，成品块状如砖而得名。传统的黑砖茶表面上方一般印压有“黑砖茶”三字，下方印有“湖南安化”四字，中部为五角星；每块约重2千克 ，长35厘米，宽18.5厘米，厚35厘米。
现代又研制出了小规格的精品黑砖茶，制作工艺更为巧妙，更方便冲泡饮用，去除了鲜叶中的青草气 砖身紧实，不易受潮霉变，收藏数年仍不变味且越陈越好。
（4）三尖茶（又名“湘尖茶”）
三尖茶指：①天尖、②贡尖、③生尖、又称湘尖，天尖原料等级最高（一级黑毛茶制作），贡尖，生尖，分别使用二、三级黑毛茶制作。
1972年曾改名为湘尖一号、湘尖二号、湘尖三号，1983年又恢复原名。
三尖茶原料相对较嫩，是黑茶中的上品，是中国黑茶开发较早的一类产品，一般为篾篓散装茶。
清朝道光年间 （公元1825年前后）天尖和贡尖以其优良的品质，深得皇宫的喜爱，曾被列为贡品。
该茶采用谷雨时节的鲜叶，通过初制直接渥堆加工而成，其外形紧结秀丽，条索匀整纤细，颜色碧中微露黛绿，表面覆盖一层柔软细嫩的白茸毫。
茶水清澄而略呈金黄，口感甘润爽滑，有独特的松烟香。其传统外包装为鱼纹篾篓，压制成四方形，规格为净含量25千克／件、1千克／件。
2.云南黑茶（普洱茶）
（1）七子饼茶
七子饼茶，又称圆茶，饼边缘稍薄，顶部微凸，底部平整而中心有凹陷小坑，整饼直径约20厘米，每饼重357克，每7块为1筒，每1筒约2500克，这是为了方便方便以前茶马古道上的茶商计算重量，因此得名。
在云南少数民族文化中，“七”是一个吉祥的数字，象征着多子多福，七子相聚，圆圆满满。
因此，在云南少数民族中，七子饼茶常作为儿女结婚时的彩礼和逢年过节的礼品，表示“七子”同贺，祝家和万事兴。
（2）饼茶
饼茶是一种圆饼形的蒸压茶，因其规格比七子饼茶（圆茶）小，所以又称“小饼茶。饼茶创制于19世纪末20世纪初，以云南大叶种滇青5～10级毛茶制成，加工蒸压方法与紧茶基本相同。
饼茶的规格一般为直径11.6厘米，厚1.3厘米，每块净重125克，4块为一筒，75筒为一件，总重37.5千克，用63×30×60厘米、内衬笋叶的竹篮包装。
（3）沱茶
沱茶是一种紧压茶，原产、主产于云南省景谷县，近40年来主产于下关。其名称的由来，有人说因其成品形状如团，由团转化而来；也有人说由于过去运销四川沱江一带，故而得名。
现代形状的云南沱茶创制于1902年，由思茅地区景谷县所谓的“姑娘茶”（又叫女儿茶，私房茶）演变而成，因而又称“谷茶”。
“沱茶”外形颇具特色，从上面看类似圆面包，从底下看却又类似厚壁碗，中间下凹，外径：约8.3厘米，高约4.3厘米，每个净重约100克或250克。分量比一块茶砖要小得多，更便于购买和零售。
（4）紧茶
紧茶问世于沱茶之后，原产原产于佛海茶厂，由团茶演变而来。因团茶中心过厚而紧压，长途跋涉到西藏时常产生发霉现象。
民国元年至六年（1912～1917年）佛海茶厂开始始将其改为带把的心脏形，并改名为宝焰牌紧茶。紧茶为手工团揉精制，每个净重238克，7个为一筒，相邻紧茶之间留有空隙，使水分能继续散发而不致霉变。
1967年停止生产，后因十世班禅的重视：于1986年恢复生产至今，因而又称为“班禅紧茶”、“班禅沱"。
紧茶以三级芽叶为原料，生茶、熟茶都有生产。规格为9×9厘米，内飞规格为4×4.5厘米，重250克，外形有如心脏，市场也为香菇头、蘑菇头、牛心沱等。
3.广西黑茶（六堡茶）
（1）六堡茶
六堡茶原产于中国广西梧州六堡镇，清朝初期，渐渐兴盛于广州、潮州一带；康熙年间开始，在两广涌现出了一批六堡茶老字号，嘉庆年间，六堡茶以其特殊的槟榔香味被列为全国名茶之一。
《广西通志稿》中记载：“六堡茶在苍梧，茶叶出产之盛，以多贤乡之六堡及五堡为最，六堡尤为著名，畅销于穗、佛、港澳等埠。"
现代，六堡茶的产区也主要在广西梧州市范围内，采摘一芽二、三叶，经摊青、杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺制成，分为特级和一至六级。
六堡茶的传统包装一般采用竹篓，以便于茶叶的内含物质在贮藏期内继续转化；为了便于存放，六堡茶成品有压制加工成饼状、砖状、沱状、金钱状、圆柱犬等，也有散装。
（2）老茶婆
老茶婆是六堡人对六堡茶叶中最大，最老的一种茶的尊称，是当地人必藏的茶叶。老茶婆是用六堡茶树上长了两三年的叶子来做的， 这些老叶通常在生长期第三年霜降这一节令采摘，因此也称为霜降茶。
采摘后的茶叶用手揉搓均匀后再放到干净的大铁锅里，翻炒、焙干后收藏起来。
老茶婆泡出的茶带有浓郁的果香味（近似罗汉果香）味道甘甜，入口生津，回味持久；老茶婆讲究茶叶的陈化而且茶叶越陈，其果香： 味越浓，茶味越甘甜，以放置7年以上的茶味为佳。
老茶婆可以连续冲泡数十次，其茶香茶味尚存，而且正宗六堡茶冲泡后可放置数日而不馊，茶味不变。
老茶婆是茶农自饮茶
老茶婆是六堡农家茶的一个品种，由来已久。过去，卖得上价的茶芽都被拿去出售，而茶农自己喝，就采了这些粗老叶子简单处理后在家饮用。
新制的老茶婆青味、涩味较重，口感不佳，茶农们就将其陈放，后期发酵时间越长，味道越好，祛湿健胃等保健功效也越高。
（3）六堡芽茶
六堡茶芽，又叫茶谷，茶芽，又叫茶谷，顾名思义也即以茶芽为主制成的茶，常见的多为比较幼嫩的社前茶，此外，明前茶、雨前茶（清明茶）、春茶秋茶、霜降茶、冬茶等都可采制茶谷原料，原料标准从单芽、一芽一叶，到一芽二、三叶，或是一芽四叶不等。
一般做法是茶叶采摘回来杀青后，用上好的炭或木材烘焙至干，再放在仓库自然发酵转化而成；也有的会紧压做成圆饼等形状。
茶芽成茶一般较为条索清晰，芽头明显，且匀可整净洁，属六堡茶中的上品，数量相对较少，价格一般较高。
（4）漓江乳雪
漓江乳雪为黑茶新品，由制茶工程师、九三茶人李宗俭在结合传统黑茶（广西六堡茶和湖南千两茶）工艺的基础上，经大胆的创新研制而成；并主要采用传统的手工制作，较少采用现代机械方法。
漓江乳雪的产品包括茶琮（受湖南千两茶启发而制成）、竹篓（受广西六堡茶的影响）、龙团（受北宋贡茶龙凤团茶启发而制成），这三个系列，其中茶琮系列分为大、小两种规格，竹篓系列分为100千克、3000克、1000克三种规格，龙团系列分为大龙团（800克）和小龙团（330克）两种规格。
4.四川藏茶（边茶）
四川所产的黑茶名为藏茶，藏茶在不同时期有不同的名称：元朝时期称为“西番茶”，明朝时期称为"乌茶”，清乾隆之后称为“边茶”(以雅安和都江堰两个地区为中心进行种植和生产分别称为“南路边茶"和“西路边茶”)，现代又称为“藏茶”。
（1）康砖茶
外形呈圆角长方形，表面平整、紧实，洒面明显，色泽棕褐。内质香气纯正，汤色红褐、尚明，滋味纯尚浓，叶底棕褐较老。
（2）金尖茶
外形呈圆角长方形，稍紧实，无脱层，色泽棕褐。内质香气纯正，汤色黄红、尚明，滋味醇和，叶底暗褐老。
（3）康尖茶
外形呈圆角方形，表面平整、紧实，色泽棕褐，内质香气浓郁纯正，汤色红而透亮，滋味醇和甘爽，叶底棕褐稍老。
5.湖北黑茶
（1）老青茶
老青茶主产于湖北省局省咸宁地区的薄圻、咸宁、通山等县，在湖南省临湘县也有生产 。自1890年前后，在蒲圻羊楼洞开始生产炒制篓装茶（每篓2.5千克）现已有100多年历史。成成品多为紧压砖茶，但目前也开始有成品散茶。
老青茶一般分为三个级别。一级茶鲜叶以青梗为主，基部稍带红梗；成茶条索较紧，色泽乌绿。二级茶鲜叶以红梗为主，顶部稍带青梗；成茶条索略松，叶色乌绿微黄。三级茶为当年生红梗，不带麻梗；叶面卷皱，叶色乌绿带花。
（2）青砖茶
青砖茶是以老青茶为原料压制而成的，因茶砖表面往往印有一个“川”字，又称“川字茶”，清朝末年开始生产，距今已有近200年历史。
当时青砖茶以每箱的砖片数命名，分为“二七”、“三九”（每片2千克）“二四”（每片3.25千克）,“三六”（每片1.5千克）四种不同规格。
常规的青砖茶有2千克／片、1.7千克／片 ”900克/片、380克/片，其中2千克的青砖规格为34×17×4厘米。随着消费需求的日益多元化，现在又开发出巧克力状的青砖，不仅小巧精致，也更方便携带与冲泡。
（3）米砖茶
米砖茶的原料主要是茶片、茶末，经蒸压而成，其洒面及里茶均用茶未，故而得名。 19世纪70年代，汉口设立茶厂，用机械压制米砖，运往俄国转手出口。
1888年是米砖生产和出口的全盛期。目前主销新疆和华北等地，并有部分出口到俄罗斯和蒙古，近年亦有少量远销欧美。
米砖原分“72米砖”和‘48米砖”两种规格，即每篓装72块和48块砖茶。目前只生产“48米砖”，砖片规格为23.7×18.7×2厘米，重1.125千克。有“牌楼牌”、“凤凰牌”、“火车头牌”等牌号。
6.陕西黑茶（泾阳茯茶）
茯茶，属六大茶类中的黑茶中特色产品，是后发酵茶，也是全发酵茶。边销茶之一，原本是西北，哈萨克，蒙古等游牧民族地区特需商品。因在伏天加工，故称伏茶。
以其效用类似土茯苓，美称为茯茶、茯砖。由于系用官引制造，交给官府销售，又叫官茶、府茶。
茯茶过去600年产地在陕西泾阳，1958年全国供销合作总社茶叶局考虑到在泾阳制茶，存在着二次运输，成本偏高等原因，取消了咸阳泾阳茯砖厂，将茯砖加工的任务全部交由湖南省承担。目前主要产地为为陕西泾阳及湖南益阳。
一般情况陈放年代越久香味越浓，茶汤越易冲泡出来，茶汤色泽红艳明亮。茶中的金花能有效调节人体新陈代谢，并有降脂、降压、调节糖类代谢的功效。
绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
