绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
白茶界有朵并蒂花，
一名为春白茶，
另一名为秋白茶。
春白茶与秋白茶，
总会被比较。
哪种茶才是最好？
要小白说它们只有差距，没有好坏！
文 | 小白
01
喝茶是很多人的喜好，对于爱喝茶的人而言，好的茶是至关重要的。
那么就有茶友在讨论春白茶和秋白茶之间到底孰好孰坏的问题？
其实在比对之中你会发现它们不分伯仲，没有好坏，只有区别。
那么它们究竟区别在哪？会如此让茶友们烧脑？
接下来小白就为你们揭晓答案。
02
春茶，一般是指每年3月下旬到5月初之前采制的茶叶，大概45天左右。
春季温度温和舒适，雨水多，再加上茶树经过了一个冬季的养息，使得春季茶芽肥嫩，色泽翠绿，叶质柔软。
茶叶内所含的营养物质较丰富，尤其是氨基酸的含量富含最多，使春茶滋味鲜爽且香气宜人。
秋茶，一般是指9月至11月之间采制作的茶叶，大概69天左右。
秋季，正是丰收的季节，到处硕果累累，田野间都是丰收的喜悦声。由于秋天天气比较干燥，秋茶在滋味上会显得比较醇厚，香气以香甜为特色。
主要采摘品种：寿眉。秋季有几大特色寿眉，立秋、白露、寒露。
每年春秋白茶的采摘季节，要根据当年天气情况而定，并不是一成不变的。
03
辨别春、秋茶的方法有四种。
一、看芽头
春茶一般多为白毫银针、白牡丹，其特点就是芽头肥硕，叶片幼嫩，且伴有浓郁的花香、青草香。
秋茶一般多为寿眉，其特点是芽头瘦小，叶片薄，茶梗粗大，香气主要为清甜、压制过后容易呈现为果香型。
二、看叶片
春茶：相同等级下，因为春季气温低，所以春季茶叶叶片比较幼嫩、比较鲜。
冲泡以后叶底肥软，因为春季雨水充足、气候湿热，茶叶抽长速度快有关。
秋茶：相同等级下，秋茶茶叶叶片比较厚实坚韧，冲泡以后相对比较硬挺。
因为秋季气候干燥、气温高，就算是比较幼嫩的茶叶也显得比较“老成”。
三、看茶梗
春季茶叶生长速度快，水份含量高，经过萎凋失水以后茶梗呈现偏平、褶皱。冲泡之后，茶梗显长，但十分柔软。
而秋茶呢因为秋季气温高、水份较低，茶叶生长速度较慢，有部分茶梗就算萎凋失水之后，依旧是“圆”的。
冲泡以后，茶梗偏硬，用手轻握略有硬挺、扎手的感觉。
四、香气和滋味
在香气方面，秋茶特有的香气与春茶的香气不同，秋茶香气会更显高扬带有清晰的草药香；
而春茶香气更显馥郁带有高昂的花香，伴随浓郁的青草香，有比较浓烈的鲜爽气；
在汤水方面，春茶滋味与水融合度很高，花香和青草香交替出现，香气饱和，喝起来鲜爽、甜润。
秋茶一般茶气高、浓烈，汤水绵滑，茶滋味甘甜，口感更沉稳、醇厚，像一位阅历高深的智者。
备注：以上提到的春秋白茶不同，指的是当年的新白茶，老茶另当别论。
04
这就是春茶和秋茶的不同。
不同时期的白茶，有不同的品质与特征，选择哪种茶，全凭自己个人的喜好。
春茶鲜爽，秋茶成熟。
春茶毫香足，秋茶草药香鲜。
春茶花香馥郁，秋茶花香清雅。
总有一种，能打动你，春白茶与秋白茶哪种好，小白给不出标准答案！
福建：福鼎成立白茶标准工作组
福建：福鼎成立白茶标准工作组
近日，全国茶叶标准化技术委员会白茶工作组在福鼎市成立，秘书处承担单位为福鼎市技术监督检测所。至此，落户于福建省的全国标委会组织已达37个。
福鼎白茶2009年获批受国家地理标志产品保护。白茶工作组的成立，将加快白茶领域国家标准的制修订工作，对完善白茶产业标准化体系建设，全面提升白茶产业规模水平具有积极意义。（姚瑾）
白茶有几种
白茶是一种轻微发酵茶,选用白毫特多的芽叶,以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。白茶的鲜叶要求“三白”，即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露。成茶满披茸毛，色白如银，故名白茶。那么，白茶有几种？下面一起来了解看看。白茶品种介绍
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、贡眉及新白茶5种。
1、白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。白毫银针由福建省的汉族茶农创制于1889年，产地位于中国福建省的福鼎市和南平市政和县。
由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。
冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。银针性寒凉，有退热祛暑解毒之功，在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。
白毫银针芽头肥壮，遍坡白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。
现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶良种茶树。大白茶树茶芽肥壮长大数倍于菜茶茶芽，这也许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树“今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发便长寸余”的原因。
福鼎大白茶为迟芽种，茶芽肥壮，多酚类、水浸出物含量高，成品味鲜、香清、汤厚。大白茶良种茶树原料是制造白毫银针的必要的物质基础。
福鼎大白茶和政和大白茶，两个都是芽叶上茸毛特多的无性繁殖系品种，采取压条或扦插方法进行繁殖，性状整齐。
在这两个品种集中栽培的茶园里，每当春天发出新芽，茸毛密被，曦阳照下，银光闪闪，远远望去好像霜覆，是其它茶园里所看不到的一番景观，分外诱人。
2、白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
常饮白牡丹茶，有退热、祛暑之功效，为夏日佳饮。令人精神愉悦、心旷神怡，且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋坚齿、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、防治流感、防御辐射等诸多功效，是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。
3、泉城红
泉城红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的。以适宜的茶树新芽叶为原料，经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名泉城红茶。
夏天饮泉城红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
泉城红茶不适于放凉饮用，会影响暖胃效果，放置时间过长还能降低营养含量。泡泉城红茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下1/3左右时就蓄水，以便稀释茶叶，保持茶的温度和浓度适宜，每杯泉城红茶蓄水3次口感最佳。
4、贡眉
贡眉又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。主要产于福建建阳县，建瓯、浦城等县也有生产。产量约占白茶总产量一半以上。以菜茶茶树芽叶制成，一般以贡眉为上品，由于寿眉，近年则一般只称贡眉。目前产区主要在福建省（台湾省也有少量生产）建阳、福鼎、政和、松溪等县。
它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。
以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，但近年来则一般只称贡眉，而不再有寿眉。
优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
5、新白茶
新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。原中国茶业公司福州分公司（现福建茶叶进出口有限责任公司）和福鼎有关茶厂为适应港澳市场的需要，于1968年研制的一个新产品，现在已远销欧盟及东南亚国家及日本等多个国家和地区。
新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。因其条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎。
以上内容就介绍到这里。白茶是中国茶农创制的传统名茶，属六大茶类之一，是采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。包括的品种很多，每种白茶各具特色，都是不错的茶品。选择时，我们可根据自己的喜好选择。
泉岗辉白茶的生长环境
泉冈辉白的采摘
泉冈辉白一般在谷雨前后开始采摘鲜叶，采摘标准要求严格，上档茶原料为一芽二叶初展，普通茶原料为一芽二叶到一芽三叶初展。要求芽叶肥壮，多白毫。鲜叶采回后，要进行挑选，达到芽叶洁净、大小匀嫩整齐。然后分级分档摊放，分档加工。
生长环境
泉冈煇白产区位于四明山的支脉复嬛山上，前冈岗村就在半山腰。复嬛山海拔800多米，气候温和，雨量充沛，土地肥沃，雾露蒙密，夕阳早落，晨曦晚照。山上古木蔽荫，猛兽时有出没。当地农民描述前冈村的地理形势是：“前冈大岭头，走路碰鼻头，云雾绕山头，老虎蹲岩头。”优越的自然环境，为出产名茶提供了良好的条件。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
