醒茶，泡好普洱的第一步，要怎么做？-茶礼仪网

醒茶，泡好普洱的第一步，要怎么做？

昨天有茶友问掌柜问：普洱里有醒茶一说，这和我们平时喝茶时，洗茶醒茶有什么区别吗？

其实不管放在冰箱、还是自然存储的茶叶，都需要让茶苏醒过来。特别是长期存储的普洱茶，那醒茶就更有必要了。

醒茶，有两种方式：一是“干醒”，指冲泡前的唤醒；二是“湿醒”，就是我们冲泡时的唤醒。

干醒

干醒茶是指通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。

常见步骤如下：

1、拆分紧压茶

解茶时要尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。解老茶又被称之为“拨茶”，因为年代久远的老茶，茶体往往已比较松散，用手指轻轻地拨动或触碰，叶片就会自然散开。

2、自然摊置除杂味

即通风透气，使叶片自然呼吸，散去茶叶中的杂味。将解散的普洱茶摊置于清洁、无异味的庇荫处，使之与空气充分接触。

摊放时需在茶叶上覆盖一层棉纸或宣纸，避免落入尘土；摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质，也不可受到日晒或长时间的灯光照射。

自然摊置的时长视茶叶状况而定，对于干净的茶品，两到三天即可；而入仓茶则可延长至一周或两周，以便充分散发仓味等杂味。

3、放入醒茶罐存储

经过通风透气后，将普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的紫砂罐中，使其自然苏醒回气。

紫砂具有良好的透气性能，且避光性与隔热性也很好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。收入紫砂罐后，醒茶时间大致为一至三个月。

【日常简便操作】

将需要喝的生普洱茶，拿到开放的环境中置放大约半个月到一个月的时间，不用撬开；待拆茶品饮时，沿着边沿转着拆，即把同时期外面的先喝完然后再喝里面的。另外，熟普洱茶的干醒环节，基本上就是为了散掉渥堆气，与生普的醒茶以唤醒活性不同。一般就是把茶饼整个撬开，放置大约一个星期左右再饮用。

湿醒

湿醒普洱茶通常也被称为“润茶”或“温润泡”。

在干醒的基础上，用水及温度帮助叶片舒展，使茶叶充分地苏醒过来，利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质，并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。湿醒茶，要先用热水充分温热茶具，然后投入茶叶，稍加摇晃几下，尽可能让茶叶均匀受热，大约等三至五分钟，找开杯盖，茶香芬芳。

待茶已经基本受热并散发香气，说明茶已经吸收热气，基本苏醒，这时再注入热水，数秒左右立即倒出润茶水。

在润茶时，可以通过观察润茶水的汤色，帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。

润茶时需注意几个方面：

第一，看干茶来决定水温，生茶、新茶与嫩茶需降低水温，熟茶与老茶则需要提高水温；

第二，浸泡的时间不能过长，如果润茶时间过长，茶叶中浸出物释放过多，将会影响正式品饮的茶汤口感，所以要快速倒出润茶水。

今天茶舍大大就给大家推荐几款适合非常不错的普洱茶，大家可以根据自己的体质和需求来选择生茶或者熟茶。

有用+10

赏

高手，是这样泡宫廷普洱的

　　双陈宫廷普洱已经上市了，宫廷普洱是熟茶中以嫩芽为主的高等级普洱茶，在熟茶发酵成功后，先筛分，再人工用镊子挑选出来，工艺相当精细。以芽尖为主的宫廷普洱茶，整体的特点是：口感甜度高，特别的绵滑，干仓贮存5、6年之后，荷香、药材香芬芳怡人，饮后体感温暖，早已成为爱茶人的理想茶品。

　　怎样才能把宫廷普洱的特点完美呈现？点开下面的视频告诉你：

　　双陈宫廷普洱冲泡解读

　　划重点

　　特级宫廷：精选2003年的布朗山老树春芽熟散茶，茶芽细嫩均匀，经过15年的陈化，药材香明显，口感绵滑，茶性十分温和，适宜日常暖胃保健。

　　壹号宫廷：是2010年易武区老树春芽发酵而成的熟散茶，茶芽肥嫩均匀。目前饮用，甜度高、口感厚重、药香彰显，属于十分少见的易武区宫廷熟散茶。

　　贰号宫廷：是2008年布朗山老树春芽熟散茶，茶芽细嫩均匀，与特级宫廷熟散的外形十分接近，经过10年的陈化，陈韵初现，茶汤细腻甜滑，适宜日常品饮和送礼。

　　冲泡提示：

　　1、建议每100毫升水投茶4.5g茶，这样可以充分体验到宫廷熟散的顺滑醇厚。

　　2、在选壶方面，建议选用中身筒、直流、非嵌盖的紫砂壶来冲泡。

　　3、润茶和正泡前三冲出汤速度要快，后面再逐渐延长冲泡时间，这样才能泡出宫廷熟散茶的特性。

　　另外，从日常喝茶角度：可根据个人喜好适当增减投茶量，总之能够泡出适合自己口味的茶汤，才是真正的泡茶高手。同时提示一下大家，宫廷散茶的品饮方式可以多样化，如紫砂壶冲泡、保温壶闷泡以及煮饮等，都非常的方便。

普洱茶在清朝的发展

普洱茶在清朝的发展

历史的车轮滚滚向前，从秦一直到清，社会一直向着文明的方向发展。在清朝的时候，普洱茶产曾作为茶中珍品上贡朝廷，成为大臣眼中的好茶。那么普洱茶在清朝的发展到底是如何的呢?

清朝廷喜爱普洱茶，就像末代皇帝溥仪对作家老舍所言：“普洱茶是皇室成员的宠物，拥有普洱茶是皇室成员的显贵标志”，还说，皇室成员的饮茶习惯一般是“夏喝龙井，冬喝普洱”。在进贡京师的普洱茶中，极品名叫“金瓜贡茶”。《普洱茶》一书中记载：“金瓜贡茶乃是采用西双版纳倚邦茶山之茶所制。”在杭州中国农业科学院茶叶研究所还有实物，已被视为“国宝”。1963年，故宫清理清宫贡茶，获两吨多，其中就有一些保存完好、最长时间达150年以上的普洱茶。有团茶(砣茶)、女儿茶、茶膏等品种，还有普洱茶精品“人头茶”(人头形状的茶团)1个，重约5斤，形状完整，色泽鲜明。

在清朝的时候，普洱茶不仅作为茶中珍品上贡朝廷，还曾作为礼品馈赠他国。满清朝廷由于特别喜爱普洱茶，规定每年需上缴贡茶6.6万斤。在普洱府治所在地宁洱镇，官府专门设有茶厂、茶局，统管茶叶的精工制作和上贡朝廷。普洱茶上贡朝廷，是由地方官吏负责组织的。在进贡清宫茶叶中，来自西双版纳原始森林的大叶种茶与各地进贡的小叶种茶相比，茶叶、茶性大不相同。其茶味特别浓厚，助消化能力特别强，性温味香，有医疗保健作用，这些特点，特别适合游牧出身、以肉食为主的满清朝廷皇亲国戚的需要。于是，普洱茶系列中的“女儿茶”、“团茶”、茶膏等，深得帝王、皇族、将相的钟爱，宫中以饮普洱茶为时尚，有的泡饮，有的熬煮奶茶，朝廷重视，民间仿效，普洱茶在清朝时声誉日隆。《红楼梦》中有贾宝玉喝女儿茶助消化的描写。《宫女谈往录》中也提到慈禧太后喜喝普洱茶：“老太后进屋坐在条山坑的东边。敬茶的先进上一盏普洱茶，图它又暖又能解油腻。”

普洱茶进贡朝廷，至迟起于雍正四年(公元1726年)云贵总督鄂尔泰推行“改土归流”时应已岁贡。3年后设置“普洱府治”，控制普洱茶购销权，同时推行“岁进上用茶芽制”，选最好的普洱茶进贡朝廷，并曾得到皇帝多次赐匾，“朝天贡端”就是当时所赐。

由此看来，普洱茶在清朝的发展甚是好，除了供皇宫享用和分送皇亲国戚之外，还作为高级礼品馈赠外国使团。