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导读：当你喝明白生熟、各大品牌的拼配茶后，你可能就会慢慢去常识古树茶。但古树茶、大树茶又是怎么分类的呢？又如何区分古茶树、大树、小树以及台树吗？
野生茶
原始雨林中野生的古茶树，一般胸径50cm、胸围160cm、树高15m以上、树龄千年以上，极其稀有。叶大、粗壮、叶脉鼓出，叶缘锯齿深，叶脉9—16对之间，与现代茶园栽种的大叶种叶脉(6—9对之间)完全不同。持嫩度高，一芽两叶，一般重0.5—1g，是一般古树茶的三倍重。所制晒青绿茶，汤色绿黄，香气清爽，略带野生茶特有的腥味，与栽培型茶树香气截然不同，水溶性果胶丰富，几乎无苦涩味，满口润甜，回甘极其绵长持久。
大茶树
滇南茶区的少数民族茶农，把树高5m以上，难以采摘的栽培型古茶树叫做大茶树，大茶树一般都是该茶园树龄最老的几棵或是最大的茶树王。一般情况下，大茶树胸径30—50cm，胸围100—160cm，树高5—15m左右，树龄多在500—1000年之间。用大茶树嫩芽做的晒青绿茶叫做大树茶。就品饮经验而言，茶树树龄越大，生态环境越好，口感就越协调，水溶性果胶、树脂含量就越高，口感就越温润。
古树茶
大多胸径在10—35cm，胸围35—110cm，树高3—6m，树龄多在三四百年。由于地表植物未被除去，所以茶园生态良好，尽管树龄很大，但茶树未见衰老迹象。所制晒青绿茶，芽叶粗壮，多数叶脉9—16对之间，果胶质丰富，口感甜润，微苦微涩，苦涩感在口腔内停留时间很短，大约几秒钟。
老树茶
种植于1912—1949民国年间，多数茶树胸径在5—15cm，胸围15—50cm，树高1.5—3m，树龄60—100年，不够100年。所制晒青绿茶，芽叶较为粗壮，多数叶脉9—16对之间，果胶质丰富，口感甜润，有点苦涩，苦涩在口腔内停留的时间不长，大约几十秒钟，与古树茶有些难于区分。
小树茶
1949—1976年间种植的茶树，树龄35—60年之间，多数植株树高80—120cm，每亩约1500—2000株。所制晒青绿茶，芽叶不甚粗壮，苦涩在口腔内停留时间长，口感的协调性比台地茶好，比古树茶差。
生态茶
大多胸径在10—25cm，胸围35—80cm，树高2.5—4.5m，树龄多在一二百年。由于大量地表植物被除去，采摘频繁，很多生态古茶树有衰老迹象。所制晒青绿茶，芽叶粗壮，多数叶脉在9—16对之间，果胶质丰富，口感甜润，弱苦弱涩，苦涩在口腔内停留的时间短，大约十几秒钟，与树龄更大一些的原生态古树茶较难区分。
台地茶
1976年以后，条列式密植的扦插苗无性系茶树，多数植株树高60—90cm，每亩约2000—3000株。所制晒青绿茶，由于施用化肥和密植，产量大，生长周期快，强苦强涩，并且苦涩味在口腔中久久不褪，与古树茶口感差别巨大。@本图文素材源于网络，作者/来源未经核实。
云元谷丨普洱茶的“白霜”（一）
前面我们说过柑普茶“白霜”
今天我们来了解普洱茶的“白霜”
普洱茶“白霜”是什么？
普洱茶为什么会有白霜呢？
普洱茶属于后发酵茶，在后期的发酵过程中，普洱茶与空气中的微生物发生氧化作用，在这个过程中会形成“白霜”，是微生物的遗留物，这是普洱茶发酵的结果。白霜现象被老茶友视为宝贝，也有人称为“白条”，遗留物比较明显的结晶体被人称为“龙珠茶”，在老茶客看来异常珍贵，奉为至宝。
白霜是怎样形成的呢？
普洱茶在春秋两季时空气中的相对湿度较高，给予很多微生物生殖繁衍的机会，普洱茶属于后发酵的茶品，自然也有饼面发酵变化的现象。白霜是普洱茶普遍遇到的情况，当储存空间控制得当，正常的发酵菌就会繁衍生殖；白霜有别于发霉的菌类，离开仓储空间一两天就会停止发白霜的活动，同时普洱茶也会恢复原本干净的面貌。
“白霜”究竟是什么？
所谓的"白霜"就是黑曲霉，俗称「单宁」，味苦，具有消炎的作用，是茶物质逐渐氧化的结果，一般常见于普洱熟茶，是一种低等真核生物，属半知菌亚门，为目前世界公认安全可食用的。所以说，白霜并非外来的霉菌，也是发酵过程一个正常的程序，白霜产生的过程中，茶叶本身的单宁酸也会慢慢的发酵氧化，以致茶中的苦涩味渐渐被有益的物质所取代，茶水也会由菁转黄橙，在三到五年更使茶水由黄转红，最后变得美味甘甜的高级普洱茶!
班章王，易武后，详解易武普洱茶！
俗话说，班章王，易武后
意思是说班章山头的茶口感霸道，像霸气的君王；
而易武山头出的茶则口感细腻，像温柔的皇后。
易武位于西双版纳傣族自治州的勐腊县东北部，易武是傣语的译音，“易”意为“美女”，“武”意为“蛇”，“易武”全意为“美女蛇所在地”。据《普洱府志》记载：“云南迤南之利，首在茶。而茶之产易武较多，茶味易好”。
易武正山
海拔656-2023米之间；
海拔差异大，形成了立体型气候；
具有温湿、温暖型两种气候特点；
不同的小区气候条件造成了不同的生态环境；
山高雾重，土地肥沃，温热多雨，热量丰富，雨量充沛。
茶区土壤
在热带亚热带季雨林成土条件下；
由紫色岩和沙岩母岩上风化发育而成；
主要为砖红壤、赤红壤、黄壤；
各地土质呈微酸性反应，pH值在4.6-6.5之间。土壤养分积累快，分解利用快，土壤有机质含量4.6%以上，腐殖质厚5厘米以上。
清朝早期
清政府云贵总督鄂尔泰；
在云南设立普洱府下设茶叶局；
通过考察比较,认为易武百里正山的海拔；
空气、温度、湿度、土壤等；
地质环境是种植茶叶最合适的。
于是，在把易武原有的数百年的古乔木茶树保护起来，列为贡茶，仅供皇宫品茗，还召集顶级茶农和茶叶专家到易武种植普洱茶树，形成"十万茶农进易武的壮举"。
易武正山古树普洱茶
实际上采用易武茶区茶；经过精致手工加工而成；其实市场上我们随处可见的；易武正山古树普洱茶；并不是单纯指一座易武茶山；易武正山古树普洱茶从古至今都不是特指某一地名的或某一茶山。而是为了标榜原料地道真实制作工艺正宗的。
易武古树茶是标准的大叶种茶
外形具有很高的识别度；
具有条索黑亮、芽头稍细显锋；
条索较长、泡条，看易武古树茶饼；
就是黑得油亮，芽头纤细、饼面很油润，看着就馋。
易武茶特点
①易武正山古树茶汤很纯厚甘甜；
茶劲十足（这当然要归功于高超的
杀青技术和揉捻晾晒环节）；
如果制作不好，再好的古茶喝起来也很差劲。
②梅子香与蜜香中渗透着幽澜香；
谷雨前后所采芽茶味淡香入荷；
而且香气挂杯且持久。
③苦涩弱，回甘生津快；
长且持久、水性细腻。
④耐泡，叶底鲜嫩，汤色金红通透；
看上去没有什么内涵；
喝起来却使人大吃一惊，忘记不了。
⑤重闷下，苦味明显，涩弱，
苦味化得极快，生津回甘强，无明显不适表现。
假以时日，易武正山古树茶必定是佳品，喜爱易武茶的朋友必选此茶。
买普洱茶要注意什么普洱茶的四看六不看
普洱茶属于全发酵的黑茶，普洱茶富含多种营养元素，常喝普洱茶能够刮油、降脂，还能 养胃、暖身，尤其是在冬季饭局不断，常常会吃些油腻上火的饮食，这时候喝一杯降脂减肥的普洱茶是再合适不过了。很多人在如何购买普洱茶上犯了难，买普洱茶要注意什么呢?
买普洱茶要注意什么，首先就是要确定自己所需的功效，以及自己的体质适合喝哪种普洱茶。普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶，身体好，常上火、需要减肥的人群可以喝普洱生茶，但是普洱生茶性凉，更适合在夏天饮用，而容易手脚冰冷、亚健康的人群更适合喝普洱熟茶，普洱熟茶放得越久，茶性越温，茶水的香气和味道也会越好。
买普洱茶要注意什么，有经验的茶友总结出了买普洱茶的四看六不看。四看：清、纯、正、气。所谓清，就是说好的普洱茶，味道一定要清，没有霉味。所谓纯，就是指好普洱茶的汤色必定是要纯，一般呈现出枣红或橙红的颜色，而且汤色清澈、亮，不能黑如漆。所谓正就是指普洱茶存储的环境，要干燥、无异味，也就是为什么买普洱茶要选择干仓而不是湿仓。气，就是指好的普洱茶，品饮时会让人感到心旷神怡，这就是所谓的茶气。
买普洱茶要注意什么，还要注意六不看。不以错误的年代为标杆，不以伪造包装为依据，不以茶色深浅为借口，不以添加味道为导向，不以霉气仓别为号召，不以树龄叶种为考量。刚开始接触普洱茶的朋友不要一味地追求价格高的好茶，好茶的价格高到一定的程度后，茶叶之间的味道差别其实很小。如果只是自己饮用的话，可以多尝，选择最适合自己口味的那一款即可，一般价格在300~500左右就可以买到不错的普洱茶了。
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