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【文旅普洱】景迈山|一片沉承载千年茶文化的净土

2019-05-29 访问量: 19 茶礼仪网

【文旅普洱】景迈山|一片沉承载千年茶文化的净土

景迈山位于澜沧、孟连、勐海三个县城之间,景迈山古茶园位于澜沧县惠民乡景迈村,距县城72公里,总面积2.8万亩,主要景观有惠民景迈芒景景区、柏联普洱茶庄园、景迈茶祖文化公园。古茶园最高海拔1662米,最低海拔1100米,平均海拔1400米,年平均气温18℃,是千年来人类茶文明的净土。


【文旅普洱】景迈山|一片沉承载千年茶文化的净土



【春季】

在春雨的滋润下,古茶树发出一片片嫩芽,茶芽肥硕,色泽翠绿。乔木型茶树高数米,要爬上树杈才能采摘,各家采茶前还会祭拜茶魂树。采茶季,布朗族人在山上吃饭前也要先给茶王树上供,然后自己才能开始吃饭。

【文旅普洱】景迈山|一片沉承载千年茶文化的净土

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四月中旬也是景迈山上的布朗族人最盛大的节日山康节。在这一天,居住在芒景的布朗族男女老少都要身着节日盛装聚集在岩冷寺,手持茶米蜂蜡,排着长队到帕哎冷馆祭拜茶祖,在村寨头人的主持下,乡亲们点燃自制的蜂蜡,双手合十,虔诚地聚集在摆放着各种供品茶魂台前,倾听布朗部落里较有威望、备受尊敬的长者咏诵经文,对赋予他们生命和希望的古老茶山顶礼膜拜,给先人敬上糯米饭、蜂蜡香、礼钱等,以此来祈求幸福吉祥。

【文旅普洱】景迈山|一片沉承载千年茶文化的净土


【夏季】

7-9月是山上雨季,雨季前夕,云雾变换。尤其在翁基(全国保存最为完好的布朗族村寨),傍晚放晴时,会出现独特的玫瑰色晚霞。


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景迈的夏夜,群星璀璨,因为大气能见度很高,可以欣赏到很美的银河。


【文旅普洱】景迈山|一片沉承载千年茶文化的净土


雨季来临,各种野生菌子开始生长,鲜艳奇异的大红菌、奶浆菌、干巴菌等,可以来一顿野生菌宴,鲜美无比。



【秋季】

春秋两季都是采茶季,秋茶不仅可以采茶,还可以赏茶花,茶花也可以用来泡饮,有着浓浓的蜜香。


【文旅普洱】景迈山|一片沉承载千年茶文化的净土


秋天的景迈山寨别有一番风味,山峦叠嶂、云雾缭绕,仿若仙境。云烟在山林、茶树、房檐中穿梭,若隐若现,一切显得虚幻而美好。每到这个时节,除了茶人还有很多慕名而来欣赏云海的中外游客。云海最佳拍摄时间是11月底到12月初。

【文旅普洱】景迈山|一片沉承载千年茶文化的净土


【冬季】

冬天的景迈古茶园蔓延着浪漫的气息,漫山遍野的冬樱花随意的穿插在茶树间,毫无章法却又无处不在,冷不丁地出现给你一点惊喜感,冬天也是云海的高发季节,边欣赏樱花边看云海,岂不美哉?人间仙境不过如此。

【文旅普洱】景迈山|一片沉承载千年茶文化的净土

【文旅普洱】景迈山|一片沉承载千年茶文化的净土


古老的茶树与参天大树交错丛生,大山与村落、古茶与房舍、森林与茶人融为一个和谐统一的整体。这里各族人民村村种茶、家家采茶、户户制茶、人人喝茶、迎宾敬茶,茶与树为邻,人与茶为伴,相依相随,同度岁月风雨。布朗族人一生与茶密不可分。茶树是家庭财富的标志,茶叶是家庭经济的主要来源,茶是布朗族社会生活和人们交往的重要媒介。

【文旅普洱】景迈山|一片沉承载千年茶文化的净土

芒景布朗族与茶有很深的渊源关系,布朗族对茶及祖先帕哎冷留下的衣食之源——古茶树林有着深厚的敬重之情,由此便有了每年的布朗族"祭茶祖节",除此之外布朗族还保持着较为淳朴的习俗及民族歌舞,主要有:泼水节、火把节、茶祖节、有年节、祭寨神、洗牛脚、山龛节、祭哎冷等,丰富多彩的民族文化能为布朗村寨增添更多的节日气氛。


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不同的季节去景迈山能领略到不同的风景和风情,眼睛、心灵和身体都得到很好的放松,你是不是迫不及待地想去看看呢

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什么是普洱茶的层次度与粘稠度?

什么是普洱茶的层次度与粘稠度?

 

层次度

 

就普洱茶而言,层次指的是茶汤进入品饮者口腔中的变化,以及茶汤在每一泡之间的变化。这一变化,涉及到上面所述的香气、生津、回甘。层次度的精髓在于变化。而这个变化是否按照阶段产生顺序,则是一款普洱新茶优质与否的关键。

 

对于普洱茶而言,无论生熟,都需要具备良好的层次度。其香气必须富于变化,在每一冲之间,必须体现出一种阶段性的,有顺序的变化。以生茶为例,比如一开始体现的花香,然后慢慢转为果香,最后又变为淡淡的花果香。而且这种香气的变化,也必须随着时光的历练产生变化。普洱茶是讲究后发酵、讲究陈化的一种茶,新生茶需要从一开始的花香、果香、花果香等香气慢慢转为老味、旧味乃至陈香,而陈香中又可以分为菌香、樟香等类型。而新熟茶则需要从一开始的糯米香、熟果香等香气转为板栗香、荷香乃至老味、旧味、陈香。同样,其生津回甘度一样需要在每泡之间产生变化,一开始可能生津比较突出,然后慢慢回甘显现。而随着时间的变化,苦涩褪去后,则生津是否可以达到“舌底鸣泉”的境界,回甘是否可以达到甘醇的境界。

 

一款优质的普洱新茶,无论生熟,必须在新茶阶段就具备良好的层次度,这种层次度的变化是一款普洱新茶能否经得起时间考验的关键。如果一款茶,从头到尾,每一冲之间变化甚微,口腔中感觉寡淡,又或者其变化是杂乱无序的,那么,即便若干年后成为陈茶,也难以被认可为优质陈茶。

什么是普洱茶的层次度与粘稠度?

 

粘稠度

 

粘稠一词指的是浓厚而带粘性。就普洱茶而言,是指其水溶性物质是否丰富,也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果胶质等成分丰富与否。粘稠度主要是通过茶汤入口的表现来体现的。一款茶冲泡后,茶汤入口马上就可以判断其粘稠度。优质的普洱茶,无论生熟,在新茶阶段就必须具备优秀的粘稠度。粘稠度还有另外一种阐述,那就是口腔丰富度与口腔冲击力。

 

优质的普洱新茶,在入口后,若是感觉满口馨香,生津回甘迅速,味蕾感知到丰富的味道,那么就可以认为这款茶的粘稠度是上乘的。在喝茶人口中,有所谓的“满口是茶”,这边是粘稠度的一个很好诠释。喝下一口茶,可以感受到茶叶的味道,很多优质普洱茶产区的所出产的普洱茶,就具备良好的粘稠度,如班章茶,其口腔丰富度与冲击力都是一流的,一入口,凭借其口感与香气,便可以轻易的辨认出其为班章茶。

 

当品饮者抿下一口茶汤后,满口留香,生津迅速,回甘连绵有序,这便是粘稠度极佳的茶品。粘稠度高的茶品,甚至其茶汤用肉眼看过去,都能感觉去凝腻,犹如果冻一般。普洱新茶很忌讳寡淡,一款又寡又淡的新茶,很难令人相信其会随着时间的变化而变得越陈越香。

 

总的来说,一款优质的普洱新茶,其香气必须低沉优雅、生津回甘必须迅速而持久、茶汤协调度好、富于变化、层次丰富、具备粘稠度。只有这种滋味浓强的普洱新茶,才具备越陈越香的物质基础。一款又寡又淡的普洱新茶,是不具备越陈越香的物质基础的,这种茶,不管经过多久的陈化,都无法蜕变为优质的普洱陈茶。只有优质的普洱新茶,经过合适的仓储,才会成为优质的陈年普洱茶。(

想要泡好普洱茶,需掌握茶性

普洱茶吧网资讯:要真正泡好普洱茶,体现出各款普洱茶的真性味,要使普洱茶的滋味和口感提升,确不是件易事,原因在于普洱茶的复杂性。普洱茶从选料、加工到储存变数很多,例如,原料来自哪个茶区,是易武、勐海、还是临沧,是否拼配?选用哪些区茶的、几级原料拼配?拼配比例又如何?是古树茶、台地茶还是野放茶?储存地、储存时间……

从包装纸、内飞,这些可以告诉我们原料产地、出厂日期等方面的信息,还要了解茶品等级、用料规格等。

以古树茶为例,当你手中茶品为临沧古树茶,则投茶量宜少不宜多,浸泡时间宜短不宜长,因为临沧茶的生态环境和条件以及茶种造就了临沧古树茶刚猛浓烈的茶性。若为易武古树茶,投茶量和浸泡时间可相应增加,因为易武古树茶以香扬、水柔、汤甜而闻名。

如果拿到有一定年份、贮存良好的熟茶,投茶量不用多,年代较长的,则应以略高的水温醒茶。若是新茶,新茶苦味略重,如果是机器揉捻,力量较大,茶内水溶物溶解较快,故而投茶量和水温就要相应略减。

冲泡普洱茶决不能“以不变应万变”,以一种泡法应对不同的茶是不对的。冲泡是个变化的过程,要结合茶的内质情况调整冲泡手法,变化冲泡节奏。虽然最终起决定作用的是茶的内质。但是,普洱茶外观辨认同样十分重要,直接关系冲泡器具的选用、投茶量、水温控制、节奏把握等,是冲泡普洱茶之前的一个必须环节。另外,观察外形还可以判断茶品是否具备饮用价值。判断为劣质的茶品(如闻之有刺鼻异味者),就无需再进行冲泡了。

斗记新品预热|如果普洱茶香可以被做成一款香水,也许就是古香漫的味道吧

嗅觉的记忆是永远不会褪色的。我们爱过的那些面容可能会随着时光的流逝逐渐淡去,他们的声音我们也可能忘记,但是气味,却永远不会被遗忘。

——马克·李维

说到普洱茶的魅力,大多数人首先想到的就是它稠厚丰富的汤感,其次是变化有力的生津回甘,再到其复杂奇妙的香气展现。

普洱茶的香气相较于其他茶类是比较特殊的存在,它融合了其他茶类的特性,既有绿茶的清新,又有红茶的甜蜜,同时拥有着乌龙茶高扬的香气特征。并且随时时间的变化,它的香气是在不断变化着的。由最初清新的水果香气、花香、蜜香到熟果的气味、果脯的酸甜香,再转化为稳定的枣香、木香、药香,最终,沉淀多年的古董级普洱茶具备其特殊的、茶汤中包裹的、无从比拟的宜人气息。

我们时常在想,普洱茶的香气是否能被记录下来。比如说,把它做成一款香水,这样,我们就实实在在拥有了香气。

在斗记的众多产品里,有一款茶是我们由香气立刻就可以联想到的,那就是古香漫斗。它非常到位地刻画了普洱茶的复杂又变化多端的香气特征。

去年古香漫斗上市时,我们特地为此展开了一场“香气拼配师”活动,让茶友们先记住喝古香漫斗时感受到的芬芳,再利用提供的各种水果、花朵、果脯,来拼配出自己心中古香漫斗所能营造出的愉悦感。

通过这个活动,大家充分感受到了普洱茶香带给人们的无与伦比的感受,它是难以被记录的,我们可能很快会遗忘掉,但当再次闻到它时,就可以立刻回忆起喝茶的场景来。这才是最重要的事。

如果有一天,人们真的可以做出普洱茶香的香水来,人们一定会希望每每闻到它,都能获得那种安逸的,围在茶桌前喝茶对饮的场景。这就是我们想要的,也是一款茶希望达到的。

如果你仔细去闻,那些无处不在的气味里,一定仍旧残留着古香漫斗带来的丝丝芬芳体验。