铁观音茶友们价格范围，茶王每克贵过黄金-茶礼仪网

　　上周六，我市茶叶市场热闹非凡，经过国家级大师们的仔细品鉴，我市的铁观音茶王现身。

　　同时，作为第三届茶文化艺术节的一部分，国家级紫砂艺术大师们还现场教市民制壶、养壶、识壶。

　　18日，第三届茶文化艺术节开幕，来自福建安溪茶叶协会的4名国家级铁观音评茶师飞抵我市，当天下午就到我市几大茶叶市场收集参赛的铁观音样品，并进行密封保存。

　　19日，铁观音茶王大赛开始，大师们拿出了事先采集的参赛样品，根据参赛茶叶的色、香、味、形状等，对参赛铁观音茶进行逐一细细品鉴。

　　最后，今年的铁观音茶王由南桥寺恒康茶叶市场的吉隆园茶业摘走。

　　承办方之一的重庆恒康茶叶市场相关负责人表示，获得茶王的铁观音确实是铁观音中的精品，每克价格贵过黄金，具有很高的收藏价值。

　　据悉，本届茶文化艺术节18日正式开幕，22日闭幕，接下来，还将有白茶仙子决赛，梦里茶乡、醉美茶山摄影比赛最后结果也将揭晓。

　　对于不少喜欢泡茶喝茶的市民来说，优质紫砂壶的选购往往令他们感到困惑。

　　不过，上周六，包括郑求标、潘明星、沈书良、卢宁刚四位国家级紫砂艺术大师也现身茶文化艺术节，为大家讲解如何选壶、养壶。

　　郑求标大师表示，选壶时可以考虑造型尺寸、结构比例是否匀称，壶嘴、壶把、盖钮三点是否成一直线。

　　壶口壶盖配合是否密切、旋转自如，口沿、嘴沿厚薄是否均匀，茶壶出水是否长急且圆，壶胎色泽是否滋润等。

　　买茶可百分百中奖

　　本届茶文化艺术节不仅得到了重庆市商业委员会和江北区人民政府的大力支持，还吸引了国内近30家知名茶业公司积极参与。

　　据了解，凡是18日到22日在恒康茶叶市场购买茶叶的消费者，都可以抽奖，中奖率达100%，特等奖是潘明星大师特别制作的一把紫砂壶，收藏价在一万元左右。

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福建泉州茶区大热天遭霜冻铁观音春茶或涨价两三成

霜冻后的茶叶都焦掉了

近期正是采摘茶叶的黄金时节，可许多茶农却高兴不起来。在看似阳光普照的大热天，却来了一场不期而至的霜冻，安溪、南靖甚至台湾多处茶园受灾严重，不少茶叶品种面临绝收，茶农损失惨重。

遭倒春寒摧残部分茶区损失大

14日泉州最高气温达23℃，但当日凌晨，安溪祥华乡东坑村等多个村庄遭遇罕见霜冻，茶叶被冻死，茶农损失惨重。而南靖南坑镇葛竹村的万亩茶叶种植基地的春茶，也因连着两天遭遇霜冻，奇兰、丹桂、黄旦等品种基本会绝收。茶农说，4月份的这个时候下霜实在罕见。

阿里山茶叶协会副会长李明璋也向记者表示，台湾高山茶区霜害同样严重。“就我得到的消息，目前受霜害最严重的地区，如奋起湖的茶园，受损面积甚至达到90%，但不是全台湾的茶园都受影响，一般日照不充足、不通风的茶园才会遭霜害。”

在安溪、台湾各地茶商茶农发给记者的照片中，记者发现，茶园里的茶树都已覆盖上了一层霜。“霜一打，茶叶都焦了边。”安溪茶农老吴说，采摘前，茶叶需要经过5-7天8℃以上的天气，才能长出茶芽。如果这期间遇到低于4℃的低温，就会形成不同程度的冻害；经历低于0℃的低温后，茶芽可能会冻死。今春经历这场霜冻，意味着茶园将减产，必须等下一波新芽萌发才能采摘。

安溪受冻的地区都是出好茶之地

这一场倒春寒对茶叶市场，特别是清明后至“五一”期间的春茶市场造成了不小冲击。李明璋说，霜害将影响4月下旬及“五一”期间采摘的茶叶。目前虽无法确切统计霜害造成了多大的伤害，但预计明后茶的价格将有一定幅度的上涨。

“今年的倒春寒影响比较大，安溪县里有关部门甚至启动应急办法，比如找保险公司，希望将安溪茶农的损失降低到最低。” 安溪县茶叶协会副会长、秘书长、国家一级评茶师林松洲说，铁观音春茶发芽大约需要14至58天的生长周期。受到霜冻的芽头，就要修剪掉，可再长出来就不是春茶了。

林松洲说，由于受冻的都是高山铁观音，也就是出好茶的产区，今年高档铁观音产量就会减少。再加上人工特别是熟练工的成本不断升高，业内预计，今年的铁观音春茶价格将会有20%-30%的上涨。

延伸阅读

冷空气+晴空辐射导致大热天下霜

可以减轻吸烟诱发癌症的可能性。铁观音茶叶中的茶多酚能抑制自由基的释放，控制癌细胞的增殖。自由基是人体在呼吸代谢过程中，在消耗氧的同时产生的一组有害垃圾”。它几乎存在于人体的每一个细胞之中，是人体的一大隐患和“定时炸弹”。研究表明，自由基也是造成基因变异、致癌的重要原因。铁观音茶叶中茶多酚的主体儿茶素类物质是一种抗氧化剂，也是一种自由基强抑制剂，它可以抑制由于吸烟引起的肿瘤发生。铁观音茶中的茶多酚清除自由基的能力较强，它们对超氧阴离子自由基具有很强的清除效应。

可以有助于减轻由于吸姻所引起的辐射污染。每天吸30支烟的人，他的肺部在一年内得到香烟中放射性物质的辐射量相当于他的皮肤在胸腔Ｘ光机上透视了大约300次。而饮铁观音能有效地阻止放射性物质侵入骨髓并可使锶90和钻60迅速排出体外，铁观音茶叶中的儿茶素类物质和脂多糖物质可减轻辐射对人体的危害，对造血功能有显着的保护作用。

可以防治由于吸烟而促发的白内障。与那些从不吸烟的人相比，每天吸20支以上香烟的人，患白内障的可能性是不吸烟人的2倍，吸烟量越大，患白内障的可能性也就越大。在我国不明原因的失明者中就有的4％的人是因为吸烟引起的。加拿大科学家却发现，多饮铁观音可以防止白内障。他们认为，白内障是由于人体内氧化反应产生的自由基作用于眼球的晶状体所致，而铁观音茶叶中的茶多酚分解产生的具有抗氧化作用的代谢物可以阻止体内产生自由基的氧化反应的发生。

可以补充由于吸烟所消耗掉的维生素Ｃ。因为吸烟可促使人体血清中的维生襄C与烟雾中的一氧化碳、亚硝胺、尼古丁、甲醛等氧化致癌物结合，进而转变为无毒化合物或非突变物质排出体外，使得维生素C含量大大减少，导致人体内的垃圾一自由基的大量堆积，给人体留下了隐患，加剧了自由基对各种正常细胞的损伤作用。铁观音茶叶中维生素Ｃ的含量较丰富，尤其是绿茶，在正常情况下，茶叶中维生素C的浸出率可以达到80％左右，茶汤中的维生素c在90c的温度下也很少被破坏。吸烟音饮茶可以摄取到适量的维生素C，特别是坚持饮绿茶，完全可以补充由于吸烟造成的维生素C的不足，以保持人体内产生和清除自由基的动态平衡，增强人体的抵抗能力。

另外，铁观音茶叶还可以解决常吸烟者口中有异味的难题。茶叶富有消菌的作用，能消灭形成口臭的主要杂菌。将一小撮茶叶放入口中，细细咀嚼一番，如此连续三天，一天三次，能达到消除口臭的效果。

铁观音与站旗传说

据安溪县志记载，雍正三年到十三年（1725-1735）安溪人民创制发明了青茶（铁观音），并由福建传到台湾。目前国内对谁首先创制发明了青茶争论不休，有魏说、王说、许说之争。茶人鲁宝斌先生考证的结论是“铁观音源头在西坪，发展在站旗”，比较符合史料记载，据鲁先生考证，铁观音被世人欣赏与李光地（1642-1718）有极大关系。

李光地，字晋卿，福建安溪人，康熙十七年（1678年）蔡寅自称明裔聚众围攻安溪，李光地募乡兵扼守安溪，以铁观音提神，日夜坚守终解围。康熙二十年起荐施琅并鼓励乡人参军收复台湾，其间大量安溪军勇将铁观音带入台湾。1682年，李光地送母还乡，建“榕村书屋”，讲学期间，总督姚启圣常以地方政事咨询李光地，李光地备陈利弊，以纾民困，乡人感其恩，常送铁观音请其品尝（至今安溪地区有斗茶风俗）。从康熙二十五年到五十四年（1686-1718年）卒于官任上，李光地少有返回安溪，乡人王氏、魏氏、许氏常年将各自制作的铁观音奉上让其品赏，李光地每有新茶到京即邀亲王、同僚等品尝，据民间传说，当年王、魏、许为争制作铁观音头名特将三份茶送请李光地裁决，李将茶奉给皇帝品尝，康熙饮后大加赞赏。

定恒亲王允祺选茶入贡，允祺派遣选茶钦差至安溪，其间王、魏、许等茶人将茶奉至县衙。为公平各不具名，钦差品尝后不分上下，难以定夺，县尊提出方案实地考察定夺优胜，钦差到今安溪先锋村十公里处的山顶上，许氏茶人奉上制作的铁观音茶。

只见茶盘内的铁观音茶条肥壮、园结、沉重、色泽砂绿油润，红点鲜艳、叶表有白霜，冲泡后汤色金黄明亮、持久，叶底肥厚具有丝绸光泽，连饮七杯尚有余香，数次品尝，众人将冲泡后的茶叶品析，发觉有“绿底红镶边”的特征，一致公认此茶醇厚甘鲜，入口回甘，香气馥郁持久，有着独特的兰花香和观音韵。

钦差和县尊问许氏茶人有何妙方制得好茶，许氏茶人指着不远处的二座山说：王、魏茶人均是制茶高手，时常与他们交流，王茶人独有焙火秘笈，故制得茶汤色青绿明亮，香气高爽持久，滋味清醇；魏茶人持有适度发酵秘笈，故制得茶汤色微黄明亮，香气亦高爽持久，滋味甘鲜，而本人对晒茶、摇青、焙火、发酵掌握较好，故制得此茶。

钦差巡视群山，只见西坪、尧阳在此山二边，犹如凤凰展翅一般，钦差将优胜旗插在山巅上说：此乃凤凰朝龙头、大吉！至今当地流传有龙门、仙凤、站旗地名之说。

想知道许氏茶人如何制得好茶的秘笈，以及许氏后人十七代传人许敬恩、徐荣义先生如何秉承先人的“绿底红镶边，七泡有余香”的有机铁观音制作技艺，待下回详说。

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