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普洱茶
花茶
其他茶正山小种是福建省武夷山的特产，属于红茶的一种。正山小种红茶深受红茶爱好者们的喜爱，很多人都选择了正山小种来作为自己的养生茶、减肥茶，可见正山小种红茶的养生功效。喝正山小种红茶的好处有哪些呢?
养胃暖胃
茶叶中含有一种茶多酚成分，具有收敛性，对胃有一定的刺激作用。但正山小种属于发酵茶，所含的茶多酚含量极低，对胃部不会造成刺激作用，经常饮用，还有一定的养胃暖胃功效。
强健骨骼
正山小种红茶里含有丰富的钾元素，能增强心脏血液的循环能力，减少人体中钙质的流失。钾是人体骨骼中的一种重要元素，经常喝些正山小种，可以强健骨骼。
提神醒脑
正山小种红茶里含有咖啡碱成分，这些成分对人体神经中枢有兴奋的作用，同时还能消除疲劳、使大脑保持清醒的状态。此外，常喝红茶，有助于促进血液的新陈代谢，对血管和心脏都有好处。
喝正山小种的好处虽多，但是却不仅仅只有好处。喝正山小种红茶的坏处也有一点：患有心脏病的人饮用正山小种红茶，容易导致病人心律失常。新制成的正山小种红茶也不适合立刻饮用，因为没含有的茶碱等成分还没有充分氧化，对于患有肠胃病的人来说，饮用就会刺激到胃粘膜，引发更严重的肠胃病症。
正山小种红茶制作工艺
正山小种红茶只因为这么出名，和正山小种红茶制作工艺有直接的关系，正山小种红茶制作的工艺比较规范，所以制作出来的正山小种红茶，就更好地体现出了它的营养价值，因此很多喝这款红茶的朋友，想具体了解一下正山小种红茶制作工艺，下面内容就详细介绍了这款茶的制作工艺，就来具体了解一下。
正山小种红茶制作工艺：
在制作过程中，完成全发酵，形成红汤红叶的特点。
采青?—萎调—揉捻(发酵)—干燥—成品茶
1、萎调：是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎调谢状况的过程，是正山小种红茶初制的第一道工序，经过萎调可适当蒸发水分，叶片变软，韧性增强，便于造型，此外，这一过程可使青草味消失，茶叶清香出现是形成正山小种红茶香气的重要加工阶段。
萎调方法有自然萎调和萎调槽调两种：自然萎调即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强烈，搁放一段时间。萎调槽萎调是将鲜叶置于槽体中，通过热空气以加速萎调过程，这是目前普遍使用的方法。
2、揉捻：正山小种红茶揉捻的目的与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形，并增进色、香、味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于酶在作用下，进行必要的氧化，利用发酵的顺利进行。
3、发酵：是正山小种红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成正山小种红茶红叶红汤的品质特点，其机理是在揉捻作用下，组织细胞结构受到破坏，透性增大，便多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶的作用下，产生氧化聚合作用，其他的化学成分相应的发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成正山小种红茶的色香味品质，目前普洱使用发酵机控制温度和时间进行发酵，发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青茶气消失，具有熟果香。
4、干燥：是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程，其目的有三：利用高温迅速化酶的活性，停止发酵，蒸发水分，缩水体积固定外形，保持干度以防霉变，散发大部分低沸点，青草味，激化并保留沸点芳香物质，获得正山小种红茶特有的甜香。
正山小种红茶制作工艺，通过以上的内容绍，相信你已经看到正山小种红茶制作的整个过程，在全面了以后，而且也认可正山小种红茶，那么在选择在冬季喝红茶时，为了自己能通过喝红茶，更好地保障身体的康，小编建议你选择正山种红茶，才能通过喝正山小种红茶，体现出它的功效和作用。
武夷山桐木关正山小种红茶
正山小种品茶中的生津如何解释
在中医学中，生津是一种治疗方法。津指唾液，尽管这个词眼很有画面感，可能还引起了部分人不适，但唾液确实药效多多，被称为“延寿浆”，唾液中含有很多成分，可促进消化，可消菌杀毒。在幼时，每逢蚊虫叮咬，老人总要我用唾液来消除肌肤上蚊虫叮咬的包。由此可见唾液确实宝贵，有益身心。口中生津是种怎样体验呢?大概就是垂涎美食却吃不到时，不断流口水的感觉吧。
口中生津若不能理解，那口干舌燥呢?我们常喝茶，都知道口中生津是好茶的体现，若喝茶喝到喉咙一直发干，那就有违喝茶目的了。在评茶时，评茶师也经常会将这一指标用在茶叶品质判断上。如喝到优质的正山小种红茶时，我们会感觉通体舒泰，会在感受红茶醇厚同时，不断生津，既解渴又身心愉悦。以正山小种为例，品茶时的生津该作何解释呢?
在茶学研究中，生津特指喝茶之后，在茶叶刺激下，双颊、舌头会做出反应，分泌唾液。事实证明，优质茶有丰厚内质，内质融于茶水中，汤水接触口腔后，汤水中的酚类、碱类等成分会使口腔生成一种收敛感，这种感觉最终呈现为口齿生津。因此生津有前提条件，即茶叶内质丰厚。放到正山小种上，要求小种红茶务必在满足红茶红汤红叶底等特征之余，还要表现出香醇浓厚品质。前者可以观看，后者则可以通过生津程度及生津速度及持久度来判断。
若着重描述生津，就要从其发生点说起。
生津主要出现在两颊、舌面、舌底处。
两颊
我们在描述一款茶汤感时，总用“两颊生津”词语。其实在喝第一口茶时，正山小种便立马在两颊中留下了标签，若两颊受到的刺激较大，产生收敛的涩感，继而分泌出唾液，该标签便深刻了。我们若有幸喝到原产地正山小种，不要牛饮，要细品，“吸溜”一小口，使其晃过口腔，静待一秒，使两颊感受一下，看是否茶过无痕。
舌面
有研究证明，舌头中的舌尖、舌面、舌底及舌根、舌侧部味蕾不同，舌尖上的甜对舌根来说可能苦若黄连。因此舌头经常用来尝百味，既可以判断食物材料，还可以品出美酒的品牌及年份。对于正山小种来说，我们要感受生津，只需要舌面和舌底即可。
先来看舌面。舌头上部表面若能分泌唾液，正山小种品质优异无疑了。遇到好茶，舌面上的唾液会不断流出来，从上面一直溢满整个口腔，甚至产生望梅止渴效应。这些唾液流转于口中，不至于使我们口干舌燥，喉咙也会格外舒服，不会有紧缩感。
舌底
舌底生津是品茶生津的最高境界，其有专门的名词，叫“舌底鸣泉”。顾名思义，便知晓这种反应最为强烈，分泌的唾液也较多。在好茶范围中，品质等级不同，鸣泉程度与持久度也有差异。在品正山小种时，这种“鸣”并非指口水发出的声响，而指口水分泌连接不断，重点在于“连续”二字，这说明其生津持久度好。优质茶会带来这种持续不断的口水分泌，口腔会感受甜香。次一点的茶感受点在舌尖抵牙龈处，同样会有口水分泌。
正确、全面理解生津，并真实感受生津效果，我们喝优质正山小种，也能更加有滋有味，所以你理解生津了吗?
正山小种属于红茶的英语翻译
红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有400多年的历史。正山小种属于红茶，红茶的英语翻译是Blacktea
正山小种属于红茶，红茶的英语翻译是Blacktea，1689年，英国更在中国的福建省厦门市设置基地，大量收购中国茶叶。英国喝红茶比喝绿茶多，且又发展出其独特的红茶文化，均与上述历史事件有关。
因为在厦门所收购的茶叶都是属于红茶类的半发酵茶——“武夷茶”，大量的武夷茶流入英国，取代了原有的绿茶市场，且很快成为西欧茶的主流。武夷茶色黑，故被称为''Blacktea''（直译为黑茶）。
后来茶学家根据茶的制作方法和茶的特点对其进行分类，武夷茶冲泡后红汤红叶，按其性质属于''红茶类''。但英国人的惯用称呼''Blacktea''却一直沿袭下来，用以指代''红茶''。
正山小种的产地
正山小种首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。
正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38‘6′~117°44‘30′北纬27°41’35′′~27°49‘00′′。方圆565平方公里，东至麻粟，西至挂墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木关。产地仍以桐木关为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园亦有生产。
正山小种的品质特征
真正的桐木红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。
正山小种的功效与作用
正山小种的主要功效是利尿功效、消炎杀菌功效、解毒功效、提神消疲功效、生津清热功效、抗氧化延缓衰老功效、养胃护胃功效和抗癌功效等等。红茶是全发酵茶，经过发酵的茶叶具有很好的养胃效果。
正山小种是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。正山小种不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
正山小种属于红茶，鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。
正山小种极品红茶的冲泡知识
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正山小种红茶的功效与作用有哪些?
