正山小种与桐木关-茶礼仪网

来了解一下正山小种与桐木关的相关知识

“正山小种”又称桐木关小种.“正山”指的是桐木关及与桐木关周边相同海拔,相同地域,用相同一种传统工艺制作,品质相同.独具桂圆汤味的统称“正山小种”,“正山”既指正确正宗的意义,而“小种”是指其茶树品种为小叶种,且产地地域及产量受地域的小气候所限之意.

根据国家质量监督检验总局制定的关于武夷山正山小种《原产地保护标记管理规定》正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38′6′′~117°44′30′′北纬27°41′35′′~27°49′00′′.方圆50平方公里,东至麻栗,西至挂墩,南至皮坑,古王坑,北至桐木关.

桐木村简介:

桐木关所在的武夷山星村镇桐木村有关平、庙湾、江墩、三港、七里、挂墩、龙渡、半山、古黄坑、皮坑、麻粟等33个自然村,共有茶山6700亩左右,总人口1578人,现有做茶农户370多户,年产正山小种红茶30多万斤,09年产“金骏眉”5000斤左右.武夷山市2009年红茶产值在1.5亿元左右.目前桐木村里获得QS生产许可的企业有6家,分别为福建武夷山国家级自然保护区正山茶叶有限公司,武夷山市桐木茶叶有限公司,武夷山梁品记茶业科技有限公司,福建武夷山自然保护区天然正山小种红茶研究所,武夷山市茗红茶业有限公司,武夷山市骏德茶厂.

福建武夷山正山茶叶有限公司生产的“元正”牌正山小种已获得省名牌产品,武夷山市桐木茶叶有限公司生产的“桐木牌”正山小种正在申报09年福建省名牌产品.在武夷山市范围内以武夷星茶业有限公司为代表的数家企业也获得了红茶QS生产许可证.特别是2009年以来,桐木周边地区如星村镇曹墩、黄村、程墩等地的一些企业和大量茶农也试生产许多正山小种和金骏眉.正山小种红茶的生产呈现多元化、扩大化,复杂化的形态.

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正山小种红茶分级不同等级味道不同

　　不论是哪一种茶叶，生产出来之后都是有等级划分的，这点大家可以在购买茶叶的时候看看包装上面有没有什么特等、特级的字样。市场上比较多见的茶叶就是红茶了，而正山小种红茶也是红茶的一种，而且据说正山小种红茶茶叶也是分级的。很多人对此都是很感兴趣的，下面就来说一说正山小种红茶的等级。

　　正山小种红茶的等级分类不太明确，不同的厂家生产的茶叶还是存在一定差异的，但是整体质量以及品质都相差不大。最常见的正山小种分类有：特等、特级、一级、二级、三级，除此之外，其他的等级就很少见了。

　　特等正山小种是选用精挑细选的优质鲜嫩茶叶制作而成，然后按照传统的工序进行加工制作，基本能够保留传统的正山小种的原汁原味。从鲜叶采摘到制作工序，每一步都要求精益求精，特等正山小种喝起来非常香润，还带着丝丝爽滑。

正山小种红茶

　　特级正山小种的品质也非常不错，茶叶外形条索纤细紧结，香气高远醇厚，冲泡之后可以看到茶叶鲜嫩，具有很好的耐泡性。

　　一级正山小种的品质比特级正山小种略逊一筹，但是依然不错，作为送礼或者日常自饮都可以，一级正山小种条形较特级稍微大一点点，叶片完整圆润，冲泡后香气悠远。

　　二级正山小种的条索紧结，茶叶叶片略大，条形纤细，叶梗红润，香气也还不错，但是冲泡两次左右香气和汤色会有所降低。

　　三级正山小种红茶的质量比二级稍微差一点点，香气稍微清淡一点。

　　总而言之，等级逐渐的降低，那么正山小种红茶的品质也是在逐渐降低的。如果你不是那么很讲究，也不是为了送个他人，那么买一些二级三级的正山小种红茶也是非常不错的。而且非常适合自己在家里饮用，不但味道香醇，而且更加经济实惠一些。特别是一些工薪阶层，没必要去喝上千元一斤的特等茶。

浅谈正山小种红茶的采摘步骤注意技巧

正山小种红茶之所以成名，不仅归功于其制作工艺技术，还与它的采摘技术是离不开的。正山小种红茶的采摘分为四种。每一种采摘都有其独特的方式。

浅谈正山小种红茶的采摘步骤注意技巧

1、幼龄茶树的采摘：春茶按照标准的采摘方式，留二、三叶。采摘一芽一、二叶。夏天留二叶及秋天留一叶，采摘一芽一、二叶的方式。要以采顶养边及采高养低和采密养稀的原则。

2、成年的茶树采摘：一般以采摘为主。采留结合或者及时开采的原则。采摘的时候一般都是全年留鱼叶。或者春、夏留鱼叶。秋茶留一叶。按照标准的采留方法原则采摘。

3、机械采茶：一般有茶机或者平旋转刀切割两种。这两种的机械采摘的茶质量都比较好，操作也比较方便。

4、鲜叶管理：采摘完后要及时的将其送到茶叶加工厂去精心保管。一定要避免日晒雨淋。并且周围的环境必须是通风干净。