正山小种茶叶与金骏眉有什么不同之处-茶礼仪网

我们都知道金骏眉可以说是我国的红茶界之中的极品茶叶，价格高至上万一斤。但是最近有人问小编金骏眉和正山小种有什么区别呢?今天小编就这个问题给大家说一说正山小种和金骏眉的不同之处是什么。

其实按道理说金骏眉可是正山小种茶叶的一个小分支，他们都属于红茶。以下就是金骏眉和正山小种茶叶的四大明显区别，相信大家经常喝茶的话都能轻松分辨不同。

1、选料不同正山小种红茶所选用的原料是茶叶的1芽3叶，而金骏眉则全部是选取芽头，

这两者就有着明显的不同了。

2、工艺不同虽然金骏眉的制作工艺上是沿袭了正山小种的传统的制作工艺，但是两者还是存在不同的，因为金骏眉只是在萎调的时候进行以小部分的烟熏，而正山小种茶叶会在萎调和烘焙的时候选择使用松柴进行烟熏。

3、外形不同金骏眉外形细长，而且会有果香和花香，泡出来的汤色会淡金黄色;而正山小种的外表是带些铁青色，紧结匀整，手感较为油润，冲泡出来的汤色是明橙色的，会比金骏眉的汤色要浓。

4、口感不同金骏眉是要正山小种茶叶更为甘甜与泌人的，金骏眉所散发出来的那一种香气更是直达心肺，而且金骏眉较为耐泡，最主要的还有金骏眉的价格要比正山小种的价格贵很多哦。

看完上述的关于正山小种和金骏眉的不同之处的介绍后，大家现在可以分清正山小种茶叶和金骏眉茶叶了吗?那么现在2016即将结束，茶叶市场上的春茶就快上市了，所以我们一定要清楚的了解这些茶叶有什么不同哦。

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武夷山正山小种红茶知名度高

　　说起武夷山正山小种，相信很多的人还是有所了解的。据字面意思，武夷山正山小种就是出产于武夷山的一种茶叶，其实这一点都没错。的确的。这就是在武夷山所出产的茶叶，并且这样的一种茶叶也是比较受欢迎的。那么武夷山正山小种红茶有哪些知识需要你了解?

　　武夷山正山小种红茶又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。18世纪后期，首创于福建省崇安县(1989崇安撤县设市，更名为武夷山市)桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，也是市场上比较受欢迎的一种茶叶，让很多的人所喜欢。

武夷山正山小种红茶

　　武夷山正山小种红茶由福建武夷山深处汉族茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。

　　好了，以上就是武夷山正山小种红茶的知识，通过以上对于这个问题的分析，相信你会有所了解的。在一定的程度上来说通过这样的了解对于你在购买茶叶的过程来说还是有所帮助的。当然如果你还想了解更多的知识的话也是可以上相关网站了解的。

正山小种红茶是世界红茶的鼻祖

正山小种红茶诞生于明末清初,是世界红茶的鼻祖。产于风景秀丽,环境优美的“世界双世遗产地”中国国家级自然保护区――福建武夷山市,是中国著名的历史名茶,早在17世纪初就远销欧洲,并大受欢迎,曾经被当时的英格兰皇家选为皇家红茶,并因此而诱发了闻名天下的“下午茶”。历史上的BOHEA就是指 “正山小种红茶”,当时它是中国茶的象征。

高山好茶

正山小种红茶是我国特有的一种红茶,原产地在武夷山市星村镇桐木关一带,所以此地产生的“正山小种红茶”红茶又称“桐木关小种”和“星村小种”,以区别武夷山区以外所产的其他小种红茶。

正山小种红茶目前主要产在武夷山脉北段,海拔两千多米黄岗山相近的区域和地区,独特的自然气候使“正山小种红茶”茶叶具备精良天然的内质,加上其区别干乌龙茶的特别工艺,形成了“正山小种红茶”形、色、香、味别具一格的品质。“正山小种红茶”称之“正山”也更多表明她“高山茶地区所产”的身份。

正山小种红茶一年只采春夏两季,春茶在立夏开采,以采摘一定成熟度的小开面叶(一芽二三叶)为最好。传统制法是鲜叶经萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏焙、筛拣、复火、匀堆等8道工序。小种红茶的制法有别于一般红茶,发酵以后在200℃的平锅中进行拌炒2～3分钟的。称“过红锅”,这是小种红茶特殊工艺处理技术,其目的在于散去青臭味,消除涩感,增进茶香。其次是后期的干燥过程中,要用湿松柴进行熏烟焙干。正是由于这些独特工艺,从而形成小种红茶的松烟香、桂圆汤、蜜枣味等独有品质风格,赢得了海内外消费者的青睐。此外,正山小种红茶还是最古老的一种红茶,非常适合于咖喱和肉的菜肴搭配。后来在正山小种红茶的基础上发展了功夫红茶。

茶史追溯

正山小种红茶生产历史悠久,1734年崇安县令陆延灿著《续茶经》中即称:“武夷茶在山者为岩茶,水边者为洲茶……其最佳者名日工夫茶,工夫茶之上又有小种……”19世纪70年代已销欧美各国,现出口德国、英国等地。

正山小种红茶有机茶原产地就在武夷山市星村镇桐木关一带。据《中国茶经》介绍,正山小种红茶之“正山”,乃表明是真正的“高山茶地区所产”之意,原凡是武夷山中所产的茶,均称作正山,而武夷山附近所产的茶称外山(人工工夫烟小种),因此桂圆味的正山小种红茶在市场独树一帜,故正山小种红茶又称“星村小种”,以区别武夷山区以外所产之小种。

正山小种红茶是世界红茶的鼻祖

19世纪远销欧洲的中国茶

正山小种红茶繁荣于17世纪,美尤克斯《茶叶全书》的“茶叶年表”记述,1705年,爱丁堡金匠刊登广告,绿茶 (GREEN TEA)每磅售十六先令,红茶(BLACK TEA)三十先令。英传记作家玛丽返蓝尼夫人记当时茶价为红茶(BOHEA)二十至三十先令,武夷(BOHEA),中国福建省武夷(WU-1)山所产的茶,通常用于最好的中国红茶(CHENA BLACK TEAj。由于正山小种红茶茶味浓郁、独特,在国际市场上备受欢迎,远销英国、荷兰、法国等地。老茶师、英国人诺顿夸奖说:“喝这种茶胜过饮人参汤”。英国17世纪著名诗人拜伦在他的著名《唐瑛》(长诗)里写道:“我觉得我的心儿变得那么富于同情,我一定要去求助于武夷的红茶;真可惜,酒却是那么的有害, 因为茶和咖啡使我们更为严肃。”他称正山小种红茶为武夷红茶,给予富有文学浪漫色彩的赞评。正山小种红茶外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入桂圆汤味,加入牛奶茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。由于正山小种红茶其独特的品质特征,茶树生长地桐木关的特殊环境,高山产好茶,也来自特殊的加工工艺。因此赢得了许多人的喜爱。相当长一段时间它是英国皇家及欧洲王室贵族享用的特种茶。即便现在它在外国的价格与普通红茶相比较也是很昂贵的。英国人和其他欧洲人经常把它与印度茶或锡兰茶拼配冲饮,俄罗斯人常将它与中国红茶或乌龙茶拼配冲饮。

19世纪70年代远销欧美各国,年产量2.4万担之多。后因战事频繁,产量逐减,至1949年产销几乎绝迹。50年代后才得到恢复和发展,以崭新的面貌展现在国内外消费着面前。

正山小种红茶于2002年获得中国原产地保护产品注册。2000年至今连年获得德国BCS,日本JAS和美国NOP国际有机认证。并荣获得中国(芜湖)国际茶业博览会金奖;中国厦门国际茶文化节“五星级国际茶王”获;“国际名优茶叶”获;中国武夷山首届茶文化艺术节获“正山小种红茶”茶王奖。

正山小种红茶是世界红茶的鼻祖

经营中国茶的英国小镇上的茶叶店

茶叶特性

正山小种红茶外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入桂圆汤味,加入牛奶茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明,叶底欠匀净,与其他茶拼配,能提高味感。成茶品质特别优异。但其总的品质特征,共分为四个花色。

叶茶:传统红碎茶的一种花色,条索紧结匀齐,色泽乌润,内质香气芬芳,汤色红亮,滋味醇厚。叶底红亮多嫩茎;

碎茶:外形颗粒重实匀齐,色泽乌润或泛棕,内质香气馥郁,汤色红艳,滋味浓强鲜爽,叶底红匀;

片茶:外形全部为木耳形的屑片或皱折角片,色泽乌褐。内质香气尚纯,汤色尚红,滋味尚浓略涩,叶底红匀;

未茶:外形全部为砂粒状未,色泽乌黑或灰褐,内质汤色深暗,香低味粗涩。叶底暗红。采用的原料为保护区内的菜茶。菜茶。是武夷山最早的品种之一。其树丛很矮小。枝干较细。是靠种子播种的有性繁育之品种。花盛籽多,可供播种。茶品风味

经过精心采摘制作的成品茶,条索肥壮,紧结圆直,色泽乌润,冲水后汤色艳红,经久耐泡,滋味醇厚,似桂元汤味,气味芬芳浓烈。以醇馥的烟香和桂元汤、蜜枣味为其主要品质特色。如加入牛奶,茶香不减。形成糖浆状奶茶,甘甜爽口,别具风味。正山小种红茶非常适合于咖喱和肉的菜肴搭配。一位日本茶人曾说:这是一种让人爱憎分明的茶,只要有一次你喜欢上它,便永远不会放弃它。