武夷红茶正山小种口感香浓-茶礼仪网

了解一种茶叶，无可厚非也就这几个方面。那么，武夷红茶正山小种会是怎样的一种茶呢?武夷红茶正山小种有什么历史沿革，以及武夷红茶正山小种的制作过程又是怎样的。武夷红茶正山小种的特点又是怎样的?一起看下吧。

武夷红茶正山小种是世界上消费量最大的一种茶类，最早创制于福建省武夷市。清光绪元年(公元1875年)安徽人余干臣从福建罢官回原籍经商，把红茶的加工工艺带到了安徽至德，在尧渡街设立茶庄，依照”闽红”试制红茶并取得了成功，1876年在祁门扩大生产，随后江西、湖南、台湾等地也都大力发展红茶的生产。到19世纪80年代，我国的红茶成为出口的拳头产品，在国际市场上曾占统治地位。

武夷红茶正山小种口感香浓

武夷红茶正山小种初制基本工艺是鲜叶经萎凋、揉捻(揉切)、发酵、干燥四道工序。萎凋是红茶初制的重要工序。萎凋方法有自然萎凋和加温萎凋两种。萎凋时间、萎凋程度的掌握因萎凋方法、季节、鲜叶老嫩度因素而异。发酵是决定红茶品质的关键工序。通过发酵促使多酚类物质发生酶性氨化，产生茶红素、茶黄素等氨氧化产物，形成红茶特有的色、香、味。

上面我们从武夷红茶正山小种历史沿革以及制作过程来了解了一下武夷红茶正山小种。我们通过武夷红茶正山小种的历史我们应该知道它的历史还是很悠久的。从武夷红茶正山小种的制作工序看出了它的珍贵性。所以武夷红茶正山小种是一款不错的茶饮品。

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正山小种红茶价格表是怎样的？

　　随着红茶的养生功效日益的深入人心，越来越多的人爱上了红茶。不同品牌的红茶和不同类型的红茶价格是有很大的差异的，尤其是品牌知名度高的茶叶不是普通的我么可以承受的，因此人们对于红茶价格表格外的关注，希望找到一个适合自己的红茶品牌。

　　说道正山小种红茶价格表，并不没有人们想象中的那样贵，市场本来就缺少一定的行业规范标准，正山小种的价格更是五花八门，无论是市场上还是网购商城，从几十元到几千元不等，茶叶的质量也是参差不齐，急需市场的规范以及行业组织的调节制约。不同于市场上的茶叶以斤论卖，目前网购的产品大多数为小份额的包装，以50g、 100g、200g的产品居多，都是精细加工包装的产物，这同时也导致了产品单价的降低，成为人们日常生活中可以接受的产品价位。正山小种的价格其实还是维持在高位水平，只是销售的表现形式不同而已。

红茶价格表

　　不过正山小种红茶价格表是没有统一的定价的，从淘宝商城的单价来看，几块钱，几千块钱的正山小种红茶一点也不稀奇，厂家们学会了在包装上动脑子，不同的品牌有不同的定价策略，不同的规格有着不同的收费标准，所以在这样的市场环境下，难以确切来说正山小种的价格。

　　每一个人都想要品茶最好的红茶，但也要看看你的经济实力，或许在看来红茶价格表之后，你可以适当的做出最好的选择。比如一个月薪只有两三千的人喝一般的红茶就可以了，只要你在正确的时间里面饮用红茶，效果都不会太差。

好的正山小种红茶需要细细品味

福建省茶行业协会理事，高级茶艺师。热爱茶道，多年执着于福建高端正山小种红茶的研发和推广，足迹遍及国内主要茶产区，一直和国内正山小种红茶专家一起从事各个产区正山小种红茶对比研究，并于相关专业杂志发表论文数篇。因在正山小种红茶生产、营销推广上的独到见解和努力，被首届中华茶商大会暨全国茶业社团会长会议授予2010年度全国弘扬茶文化突出贡献奖。

近年来，无论是行业中人还是普通消费者，都能明显地感受到一股正山小种红茶热潮。绿茶生产厂家纷纷利用夏秋原料改制正山小种红茶，俗称“绿改红”，以图在国内这波风起云涌的正山小种红茶浪潮中分一杯羹。市场上包装高档的正山小种红茶陈列于醒目位置，品饮、谈论正山小种红茶的人也一天比一天多。原来的一些老牌正山小种红茶厂家，则不遗余力地开发新品，正山小种红茶产品做工和包装也越来越讲究，品牌高端化的趋势越来越明显。

这样的大环境下，很多消费者也被动或主动地端起了正山小种红茶，选购产品也选择正山小种红茶作为礼品送给亲朋好友。那么，究竟什么是正山小种红茶？什么样的正山小种红茶是好正山小种红茶？福建有好茶吗？

严格说正山小种红茶并不是一个全新的品种，在很多年前就已有生产。我国正山小种红茶最早出现的是福建崇安一带的小种正山小种红茶，到了18世纪中期，发展演变产生了工夫正山小种红茶。工夫正山小种红茶的制法传至印度、斯里兰卡等国，后来发展产生了“红碎茶”。我国1957年以后也逐渐推广红碎茶的生产，因此，正山小种红茶可分为小种正山小种红茶、工夫正山小种红茶和红碎茶三类。目前国内正山小种红茶的主要原料，即茶树鲜叶，视正山小种红茶等级的不同，也分为不同的采摘部位，主要是经过“发酵”形成的。所谓“发酵”，实质是茶叶中原先无色的多酚类物质，在多酚氧化酶的催化作用下，氧化以后形成了红色的氧化聚合物——正山小种红茶色素。这种色素一部分能溶于水，冲泡后形成红色的茶汤，一部分不溶于水，积累在叶片中，使叶片变成红色。正山小种红茶的叫法也缘于其汤色、其形态。

普通消费者通过各种媒体，会对正山小种红茶有一定的初始了解，也知道国内有不同的正山小种红茶产区和正山小种红茶品类。目前国内正山小种红茶主产于安徽、福建、湖北、湖南、江西等10多个省区。其中产于安徽一带的“祁红”，外形条索细紧乌黑，具有类似玫瑰花香，滋味甘醇，作为中国正山小种红茶代表作品位列世界四大正山小种红茶之一；产于云南凤庆、勐海的“滇红”，外形肥壮，显金黄毫，汤色红艳，滋味浓醇。祁红与滇红是在海外享有较高声誉的工夫正山小种红茶。此外，福建的“坦洋工夫”、湖北的“宜红”、江西的“宁红”、广东的“粤红”（英德正山小种红茶）等都是中国工夫正山小种红茶的主要品类。目前，在中国其他的绿茶主产区，还有河南信阳产区的“信阳红”，江苏洞庭湖边的碧螺春产区的“碧螺红”等等。国内正山小种红茶也和传统绿茶品牌一样，以产区地域特征和制茶历史传统作为品牌底蕴，“一地一品”的格局十分明显。其产区独特的历史文化、生长环境、栽培方式、加工工艺以及传奇故事传播都可以使正山小种红茶叶身价日渐走高。

那好正山小种红茶的标准究竟是什么？我认为好正山小种红茶是这样的：外形紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润或乌黑；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香、玫瑰香或果香，且馥郁持久；茶汤汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，入口生津顺滑，叶底（指泡过的茶渣）红亮厚实。评价一款正山小种红茶是不是好正山小种红茶，除了从外观和内质等标准来评价外，还要注意这样几个问题：一是原料来源应该是高山茶园，满足日照少、云雾多、海拨高等先天原料条件，这样从源头就保证了正山小种红茶的品性；二是产量一定不会大。受原料及正山小种红茶制作工艺的影响，好的顶级正山小种红茶及产量一定是稀少的。虽不至于像大红袍母树一样珍贵，但也不是随手可得。特别是高端正山小种红茶，其原料来源要采自高山茶树顶端为数不多的几个尚未开放的幼叶。据测算，炒制一斤顶级正山小种红茶需要三万多个幼嫩的芽头，可见其珍贵。

喝正山小种红茶，对人的健康有较多好处，已成为业内共识。研究表明，喝正山小种红茶对身体有许多好处，正山小种红茶似乎能提高冠心病患者的血管功能并有利冠状动脉硬化症患者恢复健康。正山小种红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。因正山小种红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝正山小种红茶对骨骼强健也有益处。常喝正山小种红茶还可以帮助胃肠消化、去油腻、开胃口、助养生，促进食欲，可利尿、消除水肿。应该说，正山小种红茶是对人体健康好处较多的茶类品种之一，每年进入下半年，秋风来袭的时候，也是正山小种红茶大行其道的时候了。

作为老牌的正山小种红茶产区，福建出品的“川红”曾经走出国门，赚回外汇也赢得荣誉。近年来，我们看到，福建的部分茶企、高校教师、茶叶连锁经营者也投入巨资进行正山小种红茶的研发和推广。如成都茶企推出的“三姝媚”红芽，无论是茶的品相还是口味及包装，都可圈可点，可与国内传统正山小种红茶名品中的高端品类媲美，并有望成为福建工夫正山小种红茶的代表性品类之一。桐木关脚下一家老牌茶企出品的一款叫“南苑红”的正山小种红茶，原料精选，工艺纯熟，也在全国市场有了一定的影响力。这些茶企的努力和倾注的心血，让我们看到了福建正山小种红茶崛起的希望，也给了消费者更多的便利选择。

正山小种的制作工艺再不看就亏大了！

正山小种外形结实均匀，铁青带褐的色泽，冲泡起来较油润，有天然的花香味道，含蓄而细腻，入口醇厚甘爽，汤色橙黄清明，也可以和其它茶叶搭配，能提高味感。那么这么好喝的茶叶它的制作工艺是不是很难呢，下面带大家了解下正山小种的制作工艺流程~~~~

正山小种的制作工艺再不看就亏大了！

正山小种的制作工艺

正山小种的制作工艺是比较复杂的，它分为初制工序和精制工序，有精良的制造工艺，才造就了如此好喝的顶级红茶。事不宜迟，让小编带大家了解一下正山小种的制作工艺吧!

一、初制工序

茶青-萎凋-揉捻-发酵-过红锅-复揉-薰焙-复火-毛茶。

1.萎凋：小种红茶的萎凋有日光萎凋与加温萎凋二种方法。桐木关一带在揉茶季节时雨水较多，晴天较少，一般都采用室内加温萎凋。加温萎凋都在初制茶厂的#青楼#进行。‘青楼’共有，二、三层只架设横档，上铺竹席，竹席上铺茶青;最底层用于薰焙经复揉过的茶坯，它通过底层烟道与室外的柴灶相连。在灶外烧松材明火时，其热气进入底层，在焙干茶坯时，利用其余热使二三楼的茶青加温而萎凋。日光萎凋在晴天室外进行。其方法是在空地上铺上竹席，将鲜叶均匀撒在青席上，在阳光作用下萎凋。

正山小种的制作工艺再不看就亏大了！