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其他茶真正的桐木正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。不过正山小种之下还分好几大类别哦！你知道它们是哪些吗？本节小编就来说说正山小种的四大分类。
1、金骏眉
金骏眉是正山小种茶的顶级品种。此茶冲泡后其汤色金黄，具淡而甜的花香、蜜香、果香，品之甘甜润滑，叶底外形细小而紧秀，故而取名中含有“金”。因新开发的产品只选用产自崇山峻岭中小种茶树的一芽为原料，又期望新作能够如骏马般奔腾发展，故而取名中含有“骏”。茶叶的形状似眉毛，“眉”还具有寿者、长久之意，故而取名中含有“眉”。
2、银骏眉
银骏眉是与金骏眉一同被研制出来的。银骏眉是于谷雨前采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽，制作500克银骏眉需数万颗标准嫩芽，一芽一叶。银骏眉在外形上条索紧细，锋苗显秀，色泽油润，稍显黄毫之色。银骏眉精心选取一芽一叶，以正山小种传统手工工艺进行制作，不过筛，所以条形保持完好，外形上已经类似于工夫红茶的条索了。银骏眉盖碗边的汤色显得绿黄清澈，汤色金黄清澈；银骏眉香气独特，清高持久，是一种花香与果香混合的综合香型，滋味鲜爽甘活，喉韵悠长。
3、铜骏眉
铜骏眉又常被叫做赤甘（一芽两叶），又根据叶子的张开程度，分为小赤甘（叶子未张开）和大赤甘（叶子张开）。铜骏眉与金、银骏眉同为骏眉系列，根据茶叶的品质及采摘的标准不同，在前面加上金、银、铜来区分骏眉的等级。铜骏眉同为正山小种的高端品种，品质只比顶级的金、银骏眉稍逊，而性价比更高，因此为骏眉系列的流行品种。
4、百瑞香
百瑞香也属于正山小种红茶。白瑞香茶种是武夷十大名枞之一，最早生长在武夷岩茶产区，多制为乌龙茶。后引种至桐木关自然保护区，茶叶品性发生了微妙的变化，自嘉茶将其用传统正山小种工艺制成红茶。普通正山小种有天然花香，香不强烈；与它相比，白瑞香茶种属于高香品种，香气持久，因此取名百瑞香。干茶有小种典型的纯粹甜香味，条索匀细紧结，颜色墨黑有暗光；汤色红亮沉郁；香气是典型的幽兰和白桂味。
正山小种红茶的魅力让你深爱它
武夷山不仅仅是一个旅游的好地方，而且还是一个种植红茶的好地方，而且武夷山有一个很出名的红茶，这个红茶就是正山小种红茶，而且不仅仅是中国人热爱着正山小种红茶，很多外国人就是因为喜欢正山小种红茶而来到中国，因此正山小种红茶的魅力非常非常大，那么你对正山小种红茶有多少了解呢?
顶级正山小种红茶采用芽尖制作,根据茶叶的品质及采摘的标准不同,分为小赤甘为一芽两叶,叶未开张的茶青所制,叶开张所制的是大赤甘;银骏眉是一芽一叶制作的正山小种红茶,而金骏眉则是全部由芽尖制作而成的.金骏眉和银骏眉是正山小种乃至中国红茶中的优质高端茶礼代表.
正山小种中心产区桐木关村在生产正宗的正山小种红茶,品质优异,卖价最高.清咸丰五年武夷红茶有记录的最高销量为26万担.1838年广州出口的武夷茶30万担1.5万吨,红茶占24万担.最鼎盛的 1880年福州港出口茶叶74万担,其中武夷红茶和工夫红茶共出口63万担.其时,茶叶贸易的发展使白银源源流入中国,估算18世纪从欧美运往中国的白银约1.7亿两.白银大量流入中国,在中国还一度造成"钱贵银贱".英国人为了喝茶必须从中国进口茶叶,因为白银短缺,大肆倒卖鸦片,后面和中国大清帝国发生了鸦片战争( 中国的武夷山红茶与林则徐禁毒鸦片战争 ),直到1826年,英国人罗伯特.福琼(Robert Fortune,著名的The Tea Thief)成功地把福建武夷山桐木关的正山小种红茶种子和红茶加工技艺顺利引种到印度,并在印度、斯里兰卡广泛种植生产,福建出口剧减.
正山小种红茶的茶叶都与其他红茶的茶叶有着很明显的区别，而且正山小种红茶的生命力并不是很好，因此人们必须细心呵护正山小种红茶，而且每一天都应该去看看正在成长的正山小种红茶，那样正山小种红茶才不会轻易收到伤害，同时自己也才可以去尝到最佳状态的正山小种红茶。去满足自己的需求。
正山小种红茶的传说
春天已经过了，可夏天却悄悄来袭。炎烈的夏那喝什么茶有降火、消暑、止渴作用呢?有人说夏天饮正山小种红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感。正小种红茶产于风景优美的武夷山景区，那你对正山小种红茶的传说了解多少呢?
正山小种红茶，是世界红茶的鼻祖。又称拉普山小种，是中国生产的一种红茶，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。正山小种红茶是最古老的一种红茶，后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。
正山小种茶迄今已有400多年的文化历史，是属于全发酵茶，通常发酵程度达到70%以上。其外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味。而关于正山小种有两个历史传说。今天岭尚茶的小林就和大家分享一下这两个传说。
1、原住民传说。明末清初时局动乱不安，桐木关是外地人入闽的咽喉要冲。当时有一支军队进入桐木关的庙湾，占驻了茶厂，士兵甚至就睡在茶青上。茶厂里待制的茶叶无法及时烘干，而变软变红并且发黏。军队走后，茶农为挽回损失，决定把已经变软的茶叶搓揉成条并采取当地盛产的马尾松木加温烘干，这样一来原来红绿相伴的茶叶变的乌黑发亮，形成特有的一股浓醇的松香味，即桂圆干味，口感极好。茶农把它挑到45公里外的星村去卖，没想得到消费者喜爱，价格高出原来茶叶好几倍。由此产生了“桐木关小种”和“星村小种”红茶之说。这在当地一生产正山小种红茶的茶叶世家江氏家族的后代传人口中也得到证实。
2、史载传说。明末(16世纪中后期)武夷山已出现茶叶发酵技术。据明朝周亮工(1612——1672)在《闽小记》中记载：“崇安县令招黄山僧以松箩法制茶，堪并架”，“武夷山颠，紫帽，笼山皆产茶。僧拙于焙，既来则先蒸而后焙，故色多紫帽赤，只堪供宫中完濯用耳;近有以松箩法制之著，即视之香色亦足。经旬月，则赤如故。”这说明以松箩法制茶后，茶叶所泡出的茶汤，带有紫赤的颜色，且香气足。这些记载符合发酵茶叶的特点即带有紫赤汤色，香气充足。这就说明了发酵技术在明末就已运用于武夷山的制茶技术，并且使武夷山的茶农成功地生产出了新的茶叶品种。
茶的品种越来越多，而每种茶的历史文化更是博大精深。
正山小种红茶怎么冲泡
大红袍是茶中之王，是著名的武夷岩茶中最出名的一种;正山小种是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史。那么大红袍和正山小种的区别是什么呢?我们来看一下!
一：茶树的不同
【大红袍】
大红袍茶树为灌木型，树冠半展开，分枝较密斜生，叶近阔椭圆形，尖端钝略下垂，叶缘微向面翻，叶色深绿光泽，内质稍厚而发脆，嫩芽略壮，显毫，深绿带紫。
武夷大红袍，是中国名苑中的奇葩，有“茶中状元”之称，更是岩茶中的王者，堪称国宝。在早春茶芽萌发时，从远处望去，整棵树艳红似火，仿佛披着红色的袍子，这也就是大红袍的由来。
大红袍的树龄已有千年，是稀世珍宝。九龙窠绝壁上仅仅有6株，它们由岩缝中渗出的泉水滋润，不用施肥，而生长茂盛。人们每年五月的十三到十五日高高地架起云梯采摘，产量极少，大约只有11两，被视为稀世珍宝。
【正山小种】
“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意;故“正山小种”又称桐木关小种。
二：香气的不同
【大红袍】
无论是冲泡者还是品饮者此时都应该认真地看看这个茶的外形，色泽，包括干茶的香气。当然，此时香气尚不能很好地表现出来。那么通过下面的步骤就可以闻到大红袍的迷人香气了。
大红袍的香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型(足焙火)的茶以果香以及奶油香为上。清香型(轻焙火)的茶以花香及蜜桃香为上。
大红袍的香气千姿百态，但大都具有一个共同的特点——岩骨的花香，而且大红袍入口醇厚回甘，具有岩韵当中特殊的地域特征。
【正山小种】
尝滋味时要注意区别松油烟味和木柴烟味，前者油烟香纯醉软而不呛人，不割舌、不割喉，回味久长，木柴烟味刺激难受，入口有麻口感觉，咽下辛辣有割喉感觉。
三：滋味的不同
【大红袍】
入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感，淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法。
特级：岩韵明显、醇厚、固味甘爽、杯底有香气;
一级：岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香;
二级：岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香。
【正山小种】
滋味要求持一股纯、醇、顺、鲜松烟香，茶味醉厚，桂圆干香味回甘久长为好，淡、薄、粗、杂滋味是较差的。
四：外形的不同
【大红袍】
大红袍是武夷山最传统乌龙茶的代表，武夷山可以说是乌龙茶的发源地(有据可查)乌龙茶得名于乌黑呈龙形故称乌龙.所以大红袍必须是乌黑呈龙形的单叶条索形茶.如果是其他外形的可以确定为非大红袍。
武夷山大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。
【正山小种】
正山小种红茶其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。
五：产地的不同
【大红袍】
武夷大红袍产于福建省武夷山市——武夷山东北部天心岩(峰)下天心庵(永乐禅寺)之西的九龙窠。山壁上有朱德题刻的“大红袍”三个朱红字。该处海拔600余米，年均降水量在2000毫米以上，相对湿度在80%左右，四季气候温和，年均气温约18.5℃。山间溪涧飞流，云雾缭绕。土壤全系酸性岩石风化而成。
大红袍产区，气候温和，冬暖夏凉，山峰岩壑之间，有幽涧流泉，山间常年云雾弥漫。茶园大部分在岩壑幽涧之中，四周皆有山峦为屏障，日照较短，更无风害。优越的自然条件孕育出岩茶独特的韵味。
【正山小种】
根据国家质量监督检验总局制定的《原产地保护标记管理规定》，的原产地初步界定范围为东经117°38′6′′~117°44′30′′北纬27°41′35′′~27°49′00′′，方圆565平方公里，东至麻栗，西至挂墩，南至皮坑、古王坑，北至桐木关。金骏眉和银骏眉是正山小种中的优质茶叶。
六：加工的不同
【大红袍】
初制工序：大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺，是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。其制法极为精细，基本制作工艺包括：萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序。
精制工序：大红袍的精制主要流程包括：毛茶→初拣→分筛→复拣→风选→初焙→匀堆→拣杂装箱。
【正山小种】
制法分为传统制法和非传统制法两类。传统红碎茶：以传统揉捻机自然产生的红碎茶滋味浓，但产量较低。非传统制法的红碎茶：分为转子红碎茶(国外称洛托凡(RotOvane〕红碎茶);C。T。C红茶和L。T。P(劳瑞制茶机)红碎茶。如以C。T。C揉切机生产红碎茶，彻底改变了传统的揉切方法。萎凋叶通过两个不锈钢滚轴间隙的时间不到一秒钟就达到了破坏细胞的目的，使叶子全部轧碎衣颗粒状，青叶经萎凋、揉捻、发酵完成后，再用带有松柴余烟的炭火烘干。发酵均匀而迅速，所以必须及时进行烘干，才能达到汤味浓强鲜的品质特征。以不同机械设备制成的红碎茶。
七：叶底不同
【大红袍】
特级：软亮匀齐、红边或带朱砂色。
一级：较软亮匀齐、红边或带朱砂色;
二级：较软亮、较匀齐、红边较显。
【正山小种】
叶茶：叶底红亮多嫩茎。碎茶：叶底红匀。片茶：叶底红匀。末茶：叶底暗红。
以上就是对正山小种和大红袍的区别的介绍了，希望能对您有所帮助。
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