正山小种红茶与滇红的区别-茶礼仪网

正山小种红茶与滇红的区别是哪些呢？下面让我们一起来学习一下吧。

红茶

正山小种红茶与滇红的区别

正山小种红茶，又称拉普山小种，是中国出产的一种红茶，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着十分浓郁的香味。正山小种产地在福建省武夷山市。由于熏制的缘由，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色。正山小种红茶是最陈旧的一种红茶，十分适合于咖喱和肉的菜肴调配。后来在正山小种的基础上开展了功夫红茶。祁门红茶，闻名红茶精品，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。

当地的茶树种类高产质优，植于肥美的红黄土壤中，并且气候温文、雨水足够、日照适度，所以生叶娇嫩且内含水溶性物质丰厚，又以8月份所采收的质量最佳。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀美，色泽乌润(俗称“宝光”);

内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(声称“祁门香”)，浓郁耐久;汤色红艳亮堂，味道甘鲜浑厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品尝祁红的隽永香气，即便增加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很适宜。祁门茶叶，唐代就已知名。据史料记载，这里在清代光绪曾经，并不出产红茶，而是盛产绿茶，制法与六安茶相仿，故曾有“安绿”之称。光绪元年，黟县人余干臣从福建罢官回籍经商，创设茶庄，祁门遂改制红茶，并成为后起之秀。至今已有100多年前史。

祁门茶叶条索紧细秀长，汤色红艳亮堂，特别是其香气活像果香，又带兰花香，清鲜并且耐久。既可独自泡饮，也可参加牛奶调饮。祁门茶区的江西“浮梁时间红茶”是“祁红”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。按“中国茶经”所述，中国的红茶分为时间红茶、小种红茶及红碎茶。你说的祁门红茶,滇红,白琳时间都是时间红茶，正山小种属小种红茶。红碎茶是类似于印度、斯里兰卡的红茶。时间红茶与小种红茶的差异，我猜是叶种的联系，后者叶更小。

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正山小种红茶知多少

　　如果说外国人喝咖啡就能想到星巴克，那么中国人喝红茶就能想到正山小种产自武夷山的红茶。正是这种用了特殊熏制方法的红茶有一种特殊的香味，所以这种茶叶一直被各种奶茶爱好者推崇。将温热的牛奶与正山小种美好的结合起来，那红茶的味道也许只有制作者知道吧，今天我们就来介绍一下相关知识。

正山小种

　　正山小种红茶问世之后，受到了全国红茶爱好者的好评和欢迎，销量不断看涨。在这种情况下很多茶叶产区开始效仿制作正山小种红茶，以求获得一定的市场。武夷山桐木关产区为了标榜自己的红茶最为正宗，便将桐木产区生产制作的红茶称为“正山小种”，而将产区外生产的红茶称为工夫红茶，如坦洋工夫、政和工夫红茶等，以此作一种区分。

　　虽然名称上有了区分，但由于正山小种和其他红茶价格相差悬殊，不少茶叶生产销售商便将低等红茶冒充成正山小种，堂而皇之的在市场上进行销售。作为消费者，在选购正山小种时一定要擦亮双眼，认清红茶质量伪劣。另外即便是正宗的正山小种红茶在品质上也有差别，优质茶和劣质茶是有着明显不同的。凡品质特征符合食品质量和卫生标准要求的，可视为优质茶;带有严重的烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味者，尤其是受到农药、化肥污染的，称之为劣质茶。污染较轻或经一定技术手段的处理能得到改善，即为次品茶。消费者在选购过程中可以通过眼鼻口等感官来品鉴，确保自己买到的是优质的正山小种茶叶。

　　在品饮正山小种红茶时也有一定的讲究，工具最好选择白瓷茶具，干净清爽，也便于看到茶汤的色泽。小小的白瓷茶杯，一口便能饮尽红茶，不然变冷的红茶会失去原有的韵味。

　　在一个假期的午后，弄一点温热的牛奶和正宗的正山小种冲泡出一杯让人暖暖的奶茶。细细品味着正山小种与众不同的滋味，这样的茶叶不仅是年轻人的喜爱，更是一些中老年人的喜爱，这不仅是因为其非常棉华醇香，更是因为对于我们身体保健也能起到很好的作用。喜欢喝红茶的朋友不妨静下心来，细细的品味吧!

正山小种冲泡方法及水温

正山小种，是中国生产的一种红茶，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色。正山小种红茶是最古老的一种红茶，而冲泡正山小种的水温就关键点，掌握不好水温，茶的味道就会有很大的差距的哦。下面就为大家介绍一下正山小种冲泡方法及水温!

正山小种冲泡方法及水温

掌握冲泡正山小种的水温是非常重要的，适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般我们选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡，会较传统绿茶水温偏高的原因是在于正山小种红茶的选料及制作工艺特殊。

每泡茶出水一定要透彻，否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。冲泡正山小种一般采用中投法，预先将正山小种红茶进行温润后，为保护细嫩的茶芽表面及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水，以保证茶汤的清澈亮丽。

头泡的“温茶”出水要快。这一泡的浸泡时间不宜超过10秒，5秒内出水为佳，防止正山小种红茶香气产生不良的影响，不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同，通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡，一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒，后几泡浸泡时间可以略长一些，但也以不要超过60秒为宜。采用任何一种方式泡茶，都讲究高冲水低斟茶。而高冲水低斟茶可以使所投的正山小种茶叶充分浸泡，以及冲出香味和滋味。

掌握好茶的水温才能跑出好的茶品，如果水温掌握的不好就算茶叶再好泡出来的茶品也不算上品哦，这点大家是要明白的哦。

正山小种红茶的功效

1、利尿功效

在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

2、消炎杀菌功效

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

3、解毒功效

据实验证明,正山小种,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

4、提神消疲功效

经由医学实验发现,红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

5、生津清热功效

夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。

除了上面所说的功效，正山小种还有防龋齿、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效，每种茶叶都有各自不同的好处，建议喝茶应该全面不要偏执某种茶叶。