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花茶
其他茶口感带有独特松烟香，味甘滑口，且耐泡，但是市面上的正山小种假冒伪劣的茶品很多，所以想要喝到正宗的正山小种，是要学会辨别好坏的，那么下面小编就带各位了解下正山小种的好坏?
如何区分正山小种的好坏?
首先，将取的大堆样置于茶盘中拌匀，看外形色泽，条索粗细、长短、轻重与梗片、末茶含量等惰况，上中下段茶叶比是否合理，小种红茶主要特点是松烟味(桂圆干香)，一等和二等小种红茶毛茶嫩度好，条索粗壮紧实，沉重，色泽乌润匀调，净度好。高档正山小种的条索要求粗壮紧实，色泽乌润均匀有光，净度好不含梗片，干嗅有一股浓厚顺和的烟味(桂圆干香)。越低档小种红毛茶条形越趋松大，色泽渐失乌润至枯暗、梗片渐多。
再次，称取5g茶样，放入150ml审评杯，浸泡时间五分钟。汤色呈深金黄色，有金圈为上品，汤色浅、暗、浊为次之。接着嗅杯底香气，有纯醉的茶香又有浓纯醉持久松烟香(桂圆干香)是好茶，烟味淡、薄、短、粗、杂为差茶。滋味要求持一股纯、醇、顺、鲜松烟香，茶味厚，桂圆干香回甘久长为好，淡、薄、粗、杂滋味是较差的。叶底看叶张嫩度柔软肥厚、整齐、均匀呈古铜色是高档茶。有死红、花青、暗张、粗老的品质较差。
通过外形的辨识和内质的比较，尤其是正山小种独特的松烟香，是认知正山小种品质的重要过程。其实，人们在喝茶的过程中，也是不断了解茶叶的过程，倒不用非得抱着评断的态度来喝茶，不然会少了许多乐趣的。
优质正山小种红茶的特征：
1、优质正山小种红茶外形：条索紧细、匀齐。芽尖呈金黄色。
2、优质正山小种红茶色泽：乌黑油润。
3、优质正山小种红茶香气：有松烟香，有糖香;
4、优质正山小种红茶汤色：汤色橙黄，冷却后有“冷浑浊”现象，碗沿有明亮金圈。
5、优质正山小种红茶滋味：茶汤滋味醇厚、鲜甜。
6、优质正山小种红茶叶底：芽叶齐整均匀，色泽红亮鲜活，柔软厚实。
劣质正山小种红茶的特征：
1、劣质正山小种红茶外形：杂质多，外形粗糙。
2、劣质正山小种红茶色泽：茶叶呈青灰色、银白色;粗老叶色泽枯红，芽尖发黑， 或有异味。
3、劣质正山小种红茶香气：香气低弱、浑浊、冲泡时间短。
4、劣质正山小种红茶汤色：汤色呈深暗色或浅暗混浊。
5、劣质正山小种红茶滋味：味淡薄或带粗涩味。
6、劣质正山小种红茶叶底：叶底花青、乌暗且不展开。
以上内容描述了教各位怎么区分正山小种的好坏，其实很好的鉴别，因为劣质的茶叶明显的地方有很多，口感，色泽都会不一样，买就买正宗的正山小种，喜欢喝茶的朋友可以收藏起来~~~~~
正山小种干茶是什么形状图片,正山小种和金骏眉的差别区别
正山小种也叫做拉普山小种，是我国特产的一种红茶，同时也是世界红茶的鼻祖。正山小种茶叶是用松针等熏制而成的，因此茶叶常呈黑色，泡出来的茶汤呈深红色，有很浓郁的茶香。下面小编为大家介绍正山小种干茶是什么形状？正山小种和金骏眉的差别区别有哪些？一起来了解下吧！
从外形来看，正山小种茶叶有分为叶茶、碎茶、菜茶、片茶、末茶五种类，它们在外形都有一定的区别。比如叶茶的颜色偏深，条索紧结匀齐；片茶外形基本上是呈现木耳形屑片，具有褶皱，色泽也是乌褐色的；末茶呢，多为沙粒状的，颜色也更为深一些，一般为乌黑色。菜茶也是乌黑色，只是叶片更细一些。要看是不是好茶叶，首先要看茶叶的形状是不是均匀一致，碎片比较少的话 说明茶叶质量较好，手摸的话，如果感觉太坚硬干燥的话，就说明不是好的茶叶，好茶叶要触感温和，而且还有一点点温润的感觉。
金骏眉和正山小种同样是属于红茶的一种，但是这两种又有什么区别呢？这两种茶叶从历史制作时间上就有很大的差异。金骏眉红茶可以说的在正山小种上研制出来。制茶师傅的手工技术与正山小种红茶传统的工艺技术两两相结合一起。可谓是我国红茶界中最高端的代表。
金骏眉与正山小种区别一：茶叶原料。正山小种红茶与金骏眉红茶虽然都是采摘与同一种茶树上的茶叶，但是在新鲜茶叶上就有所区别。金骏眉采摘的茶树上刚开芽的嫩叶采其芽头最鲜嫩的地方。而正山小种采摘的一芽或者一芽二叶的新鲜叶子为原料。
金骏眉与正山小种区别二：工艺制作。在制作哦的过程中两种红茶又有所不同。其两者主要是在熏制以及发酵两个步骤上的不同。金骏眉的在制作上更加的创新精进。正山小种更多的是采用传统的红茶制作手法。
金骏眉与正山小种区别三：成品味道。一般来讲金骏眉红茶的味道会比正山小种来的清淡一些，因为金骏眉有经过轻烟或者无烟的处理过程。正山小种红茶则是来有松烟味或者说桂圆香的味道。
金骏眉与正山小种区别四：外形不同。金骏眉外形细长，会带些金色的毫尖，会明显带着果香又有花香，泡出来的汤色会淡金黄色；而正山小种的外表是紧结匀整，带些铁青色，手感较为油润，汤色是明橙色，会比金骏眉的汤色要浓。
长时间放置正山小种红汤居然变黑
每当正山小种在经过长时间的放置之后，茶叶的茶汤就会变成黑色，黑色在我们眼中就会显得脏，大部分东西如过变成黑色就觉得会脏，简直没有办法入口，但是正山小种在放置后真的会有什么不好的东西出现，还可以喝吗？就让我们来了解一下把。
红茶的汤色，基本由三种物质主导，一是茶黄素，主导汤色亮度，二是茶红素，茶汤主体色，三是茶褐素，主导汤色深浅。
考虑到放了几个小时，不排除温度下降会导致冷后浑现象，也就是茶黄茶红素与咖啡因结合产物，但结合汤色发黑这一情况，说明两者含量少，浑的可能小，两次断定茶褐素主导所致。
另外结合小种红茶独特的红锅工艺，可能存在烘焙或者烟熏，茶褐素成分含量高也属正常，所以这个的问题，总结来说仍然是茶褐素在起作用。
小种一般不适合长时间浸泡的哦。在现在的一般冲泡环境下，红茶一般都是盖碗或者壶泡比较合适的（快进快出），因为红茶在水中成分释出速度较快，长时间浸泡会使有限的茶汤浓度过高，超出了饮之愉快的界限。
不过还想补充说明下，茶叶经过萎凋、发酵，最先将鲜叶中的茶多酚酶促氧化为茶黄素，茶黄素氧化聚合为茶红素，茶红素再氧化聚合为茶褐素，具体的生化过程要复杂的多。茶褐素的组成也相当复杂，由茶黄素、茶红素进一步氧化而成，一般占红茶的4%-9%。
而且，长时间浸泡，说不定不轻易溶于水的农残都能泡出来呢。
为了更健康地饮茶，请正确泡茶吧。
在红茶中，茶褐素一般起到的是负面作用，造成茶汤发暗，缺乏刺激性，而发酵过度，以及缺氧发酵的结果。但茶褐素却是普洱茶的关键成分，它造成了普洱茶茶汤红褐或黑褐，使其缺乏收敛性，并提供了甜醇的味道。看来不同的东西在不同的条件下，其性质与发挥的作用也不同，一切都是相对的。
所以说正山小种这种茶最好不要放置太久，不然不但对健康会有一些影响，同时还会让茶的口感变得差，即时冲泡，即时饮用，这样就是对正山小种最好的饮用方法。
正山小种味道苦涩，可能是这3方面的原因！
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正山小种是日常生活中常见的一种茶叶，其属于红茶，更是红茶中的佼佼者，外形条索肥厚，色泽光润，汤色是红浓的，香气有着松烟香，而口感滋味是醇厚的，带有桂圆汤味道。那么，如果正山小种味道苦涩，是因为什么原因呢？下面一起来了解看看。
一、正山小种味道苦涩的原因
正山小种作为一种如此优质的茶叶，其口感味道是非常之不错的，而且也比较的丰富，有着桂圆味、回甘味，还有红茶冰糖有甜味。如果正山小种有腊肉味道的是由于制作的火候大了，酸梅味道是陈茶，保存不适当会造成潮湿。而如果味道苦涩，应该是泡法不当，或是储存不当，或是茶叶品质不佳。所以，要重视这三方面的原因哦。
二、正山小种的冲泡方法
准备茶具：茶壶、白瓷盖碗、公道杯、茶荷、茶匙、茶滤网。
具体步骤：
1、温杯
首先，在冲泡正山小种红茶之前，先用开水将所有茶具洁净温烫一下，使其均匀受热。
2、投茶
然后，温杯完成即可往盖碗中投茶，茶量需要控制在5克左右就可以了。
3、洗茶
接着，下一步是进行洗茶，即倒入适量开水将茶叶完全淹没，再快速将水倒掉，起到唤醒茶香即可。
4、泡茶
洗茶完成之后，就可以正式开始泡茶了，即再倒入90℃左右的开水盖上盖子，出汤时间1~3泡在3~10秒之间，之后每冲泡一泡延长5秒。
5、出汤
然后，将茶汤通过茶滤网倒入公道杯中，保证每泡出汤时间一致，味道均匀。
6、品茶
最后，将公道杯中茶汤分别倒入品茗杯中，先闻其香，观其色，细细品味正山小种红茶的滋味。
三、正山小种的鉴别方法
1、品滋味
首先，可以通过品滋味来鉴别正山小种茶叶，也就是品尝它的茶汤味道。那么滋味要求是纯、醇、顺、鲜松烟香，茶味醇厚，桂圆干香味回甘时间长，淡、薄、粗、杂滋味是品质差的。
2、看叶底
其次，可以通过看叶底来鉴别正山小种茶叶，也就是看茶叶冲泡后的茶渣。那么叶底张嫩度柔软，肥厚、整齐、发醉均匀，是古铜色是高档茶，有死红、花青、暗张、粗老的品质较差。
3、观汤色
再次，可以通过观汤色来鉴别正山小种茶叶，也就是观察茶汤的颜色是如何的。那么汤色是金黄色，有金圈的代表品质好，而汤色浅、暗、浊则代表品质差。
4、闻香气
最后，可以通过闻香气来鉴别正山小种茶叶，也就是嗅闻一下茶叶的香气。那么尝滋味时，要区别松油烟味和木柴烟味，前者油烟香纯醉软，是不呛人、不割舌、不割喉，回味久长的，而木柴烟味刺激，感觉有麻口，咽下辛辣或割喉的感觉。
四、正山小种的存储方法
1、低温保存法
第一种，正山小种可以采用低温保存法，也就是说其实是可以放在冰箱这样的环境下保存的。那么保存的温度在5℃以下，可储存一年以上，不过要注意防止茶叶受潮。
2、铁罐的保存法
第二种，正山小种可以采用铁罐保存法，也就是说其实是可以采用铁罐这样的容器存放。那么用铁罐的储藏前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装密实，这种方法方便，不适合长期储存。
3、热水瓶保存法
第三种，正山小种可以采用热水瓶保存法，也就是说热水瓶也是可以利用来保存茶叶的。那么具体操作为，选用保暖性良好的热水瓶作盛具，将干燥的茶叶装入瓶内，装实装满，尽是减少瓶内空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞的边缘涂白蜡封口，包上胶布，因为瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也比较好。
4、陶瓷坛保存法
第四种，正山小种可以采用陶瓷坛保存法，也就是说陶瓷坛也是非常不错的储存容器。那么保存时，应选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛，用牛皮纸把茶叶包好，放在坛的周围，中间放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包盖紧。石灰隔1~2个月更换一次，这种方法利用生石灰的吸湿性能，茶叶不受潮，能在较长时间内保持茶叶品质。
以上就是关于正山小种味道苦涩之三个方面的原因，并且还有相关方法的介绍。那么正山小种的口感味道独特，带有桂圆味道也是耐人寻味。为了防止正山小种味道苦涩，一定要掌握冲泡方法、鉴别方法和储存方法哦！
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