武夷岩茶怎样保存才不容易变质-茶礼仪网

武夷岩茶作为乌龙茶，是不适合长时间保存的，因此，在短期的保存中，更要注重方法，这样才不会发生岩茶变质的现象，那武夷岩茶要怎样保存呢?

武夷岩茶要怎样保存呢?武夷岩茶本身有容易吸收异味，怕潮湿、高温和光照的特点，但是贮存武夷岩茶的方法并不复杂。只需注以下5点：

第一，要防潮湿，干燥贮存。不宜将武夷岩茶放在冰箱里，而应放在家中比较干燥通风的地方。

第二，要防高温，低温贮存。一般0℃—5℃时，武夷岩茶的茶叶可较长时间保持原有的色、香、味。

第三，要防光照，避光贮存，不可将武夷岩茶长期存放在阳光直射处。

第四，要防氧化，密封贮存，一般的塑料袋，时间长了就会产生异味，因此武夷岩茶最好用锡箔密封袋来保存。

第五，要防吸附，单独贮存，武夷岩茶不可与其他有异味的食品共同存放。

按照上面的保存方法来保存武夷岩茶，武夷岩茶可以保存1-2年，品质依旧。

符合上述存放条件，一般的武夷岩茶可保存1—2年，仍能保持原有的品质。当然如果是要陈化那些按照传统方法发酵的武夷岩茶，最好选用专门的茶桶，先在桶内铺上一层吸附湿气、异味的生石灰或竹炭，再将武夷岩茶包好放在上面，密封起来，可存放数年，获得别有风味的武夷岩茶的陈茶。

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武夷岩茶：茶叶里的钻石

来源：人民网

　　武夷山市位于福建省西北部，有中国茶艺艺术之乡之称，是岩茶的故乡。武夷山悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑盆栽式茶园，俗称石座作法。岩岩有茶，非岩不茶，岩茶因而得名。

　　武夷岩茶是产于闽北祟安县武夷山岩上乌龙茶类的总称。武夷岩茶条形壮结匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香；茶性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓郁，冲泡五六次后余韵犹存。主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，多随茶树产地、生态、形状或色香味特征取名。其中大红袍最为名贵，品质最优。

　　大红袍为千年古树，稀世之珍。现九龙窠陡峭绝壁上仅存4株，系植于山腰石筑的坝栏内，有岩缝沁出的泉水滋润，不施肥料，生长茂盛，树龄已达千年。于每年5月13日～15日高架云梯采之，产量稀少，被视为稀世之珍。从元明以来为历代皇室贡品。武夷大红袍，属于单枞加工、品质特优的名枞，各道工序全部由手工操作，以精湛的工作特制而成。成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显岩韵特征，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次犹存原茶的桂花香真味。被誉为武夷茶王。

　　武夷大红袍因早春茶芽萌发时，远望通树艳红似火，若红袍披树，故名。产于福建省武夷山市武夷山东北部天心岩(峰)下天心庵(永乐禅寺)之西的九龙窠。山壁上有朱德题刻的大红袍三个朱红字。传说，有一穷秀才上京赶考，路过武夷山时病倒在路上，天心庙方丈泡了一碗茶给他喝，病就好了。方丈介绍说，每逢春日茶树发芽时，就鸣鼓召集群猴，穿上红衣裤，爬上九龙窠绝壁，从那上面的三株茶树上采下茶叶，炒制后收藏，可以治百病。秀才金榜题名后来谢恩并带了一盒进贡皇上。正遇皇后肚疼鼓胀，皇后服用后果然茶到病除。皇上大喜，将一件大红袍交给状元，让他代表自己去武夷山封赏。后来，人们就把这三株茶树叫做大红袍了。从此大红袍就成了年年岁岁的贡茶。

　　武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”“白鸡冠”“水仙”“乌龙”“肉桂”等。武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘甜可口，回味无穷。

如何保存武夷岩茶？

   武夷岩成品茶极为干燥,气温在15℃左右保存期不能超过4个月,气温在25℃以上，保存期不宜超过2个月，即使在温度和湿度适宜的条件下保存也不宜超过一年。

   武夷岩茶爱吸异味，更怕潮湿、高温和光照。烘烤加工的武夷岩茶成品茶极为干燥，用手指轻轻一捻即碎，是茶叶的最佳保存湿度。茶叶贮存的最佳温度为0～10℃。气温在15℃左右保存期不能超过４个月，气温在25℃以上，保存期不宜超过2个月，否则会出现较明显的变色和变味。

   光照可加速茶叶的氧化作用，不可将茶叶放于透明玻璃和塑料容器内贮存，更不宜在阳光下晾晒。由于高级茶叶均系细尖嫩芽加工而成，极易发生氧化和老化，即使在防潮、防光和温度适宜的条件下，花茶保存期也不宜超过１年，绿茶保存期则不宜超过半年。家庭保存茶叶可放置冰箱冷藏室内，但也不宜超过１年。

   ①选用双层铁盖的茶叶盒，不宜装得太满，放入干燥剂，分层盖紧铁盖；

   ②采用深色玻璃瓶，放入茶叶和干燥剂，盖紧盖子并用石蜡封口，存于阴凉避光处；

   ③选用干燥的保温瓶，封好口；

   ④短期保存可先用干净纸包好，放入双层塑料袋内；

   ⑤放入冰箱内保存，温度在０～10℃之间最佳，不能与香皂同放，也不能与糖放在一起；

   ⑥生霉，不可晒，放在锅中干焙10分钟左右可复原，锅要干净，火不宜太大；

   ⑦要干燥、洁净、避光、低温、少氧；忌水分含量高、接触异味、光线照射、高温环境、暴露空气。