一起来看看武夷岩茶应该如何冲泡吧-茶礼仪网

武夷岩茶的冲泡，别具一格。“杯小如胡桃，壶小如香掾，每斟无一两，上口不忍遂咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。”开汤第二泡香才显露。茶汤的香气自口吸入，从咽喉经鼻孔呼出，连续三次，所谓“三口气”，即可鉴别岩茶上品的气。更有上者“七泡有余 ”。武夷岩茶的香气馥郁，胜似兰花而深沉持久，滋味浓醇清活，生津回甘，虽浓饮而不见苦涩。茶条壮结、匀整，色泽青褐润亮呈“宝光”。叶面呈蛙皮状沙粒白点，俗称“蛤蟆背”。泡汤后叶底“绿叶镶红边”，呈三分红七分绿。

一起来看看武夷岩茶应该如何冲泡吧

1、茶具在泡茶所使用的器具上紫砂和白瓷为好，其中以白瓷盖碗最为实用，价廉物美易清洗，容器大小以110CC左右最为理想，适合独饮或与二、三好友共品。

2、择水如果天天用饮水机的水泡茶也是笔不小的开支哦，泡茶较勤的茶友可以选购一个净水系统(价格在1200/套左右，一天可以用家中的自来水生产出5升的纯净水，应该够用了);泡茶频率不是很高的茶友可以购买竹碳放如随手泡或暖水瓶中(价格在1~~5元/块，买上几块交替使用就可以了)，如此以来就可以弥补身处都市的茶友喝茶用水的问题了3、投茶量投茶量与个人的口感有关，不好一概而论，首次投茶量可先按茶：水的比例为1：20，即110CC的盖碗放5克岩茶，然后根据口感做相应的调整，找出最适合自己的投茶量4、水温岩茶的冲泡温度要在95度以上，所以如果大家是用随手泡的，可以开到手动档，水沸再等几秒再冲泡，开泡的水温对岩茶的影响最大。

5、冲泡技巧岩茶的冲泡讲究的是高冲水低斟茶，目的是为了让所投的岩茶充分浸泡，每泡茶出水一定要透彻，否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。

6、浸泡时间头泡的“温茶”(也就是大家常说的“洗茶”)的出水要快，这一泡的浸泡时间不宜超过10秒，5秒内出水为佳，要不就会对岩茶香气的表现产生不良的影响，不同品种的岩茶浸泡时间不同，通常来说清香型岩茶不适合长时间的浸泡，一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒;熟香型岩茶的浸泡时间可以略长一些，但也以不要超过60秒为好，当然这里说的是日常的冲泡时间，与审评时的要求不同请勿套用。

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茶饼当道武夷岩茶的保存方法还可以用紧压

前几年，说到紧压茶，最先想到的是应该是黑茶，但是随着普洱茶饼的走红，越来越多的茶类开始涉足紧压茶。白茶饼自然不必多说，而后流行于市场的有红茶饼，如今更是出现了岩茶饼。

茶饼，其实在古代就有。早在上世纪90年代，武夷岩茶企也有做岩茶饼的传统，但因为当时的消费者更加喜好武夷岩茶的条索茶，所以岩茶饼曾一度消失。而如今，又是因为消费需求，岩茶饼再次出现于市场。不同于散茶，岩茶饼更强调收藏价值与保存保健价值。

就武夷岩茶的保存方法而言，只要将茶饼放在干燥阴凉无异味的地方，避免阳光直射，恒温最佳，即可，也可塑封或用陶罐储存。因为，茶饼经过压制之后，使其接触空气的面积变小，也不易受潮。一般而言，散茶如果能保存5年，茶饼至少可以保存10年。

但也有消费者对武夷岩茶的保存方法提出了质疑，称“压制无好茶”。其实，紧压茶虽然不能成为茶企中的最高端的产品，同时紧压茶也会破坏茶叶原有的条形，但就茶叶品质而言，压制成茶饼的原料茶也有好有坏，不能一概而论。茶饼经过蒸压工序，在压力的重荷下,茶胚中内质较易泡出，所以茶饼的汤感较散茶而言显得更厚重，内质也丰富了许多，经过多年的存放其陈味亦更加香醇甜滑。此外，茶饼都会发生后发酵等一系列变化，而作为半发酵的武夷岩茶产品，在经过后发酵之后，其口感也将会随之发生变化，使其品饮起来的层次感更加丰富。压饼茶这种武夷岩茶的保存方法相比其他的散存似乎保险的多。但是这种武夷岩茶的保存方法至今还是很少人用，也还未普及。

不过，需要提醒广大消费的是，相较散茶，茶饼品饮起来较不便利。因此，建议茶友在品饮茶饼的时候，可以将茶饼顺着茶叶的间隙撬开，使茶饼散开，而后用陶罐密封后慢慢品饮，也可每次喝时撬少许进行冲泡。武夷岩茶的保存方法采用散存的话，在常温下保存茶叶的话，保存时间不能太长哦，差不多三四个月时间哦。武夷岩茶保存时要注意避光、避湿、避异味。

茶饼当道武夷岩茶的保存方法还可以用紧压

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武夷岩茶泡法

茶道与茶文化武夷岩茶泡法

2、择水如果天天用饮水机的水泡茶也是笔不小的开支哦，泡茶较勤的茶友可以选购一个净水系统（价格在1200/套左右，一天可以用家中的自来水生产出5升的纯净水，应该够用了）；泡茶频率不是很高的茶友可以购买竹碳放如随手泡或暖水瓶中（价格在1~~5元/块，买上几块交替使用就可以了），如此以来就可以弥补身处都市的茶友喝茶用水的问题了3、投茶量投茶量与个人的口感有关，不好一概而论，首次投茶量可先按茶：水的比例为1：20，即110CC的盖碗放5克岩茶，然后根据口感做相应的调整，找出最适合自己的投茶量4、水温岩茶的冲泡温度要在95度以上，所以如果大家是用随手泡的，可以开到手动档，水沸再等几秒再冲泡，开泡的水温对岩茶的影响最大。

5、冲泡技巧岩茶的冲泡讲究的是高冲水低斟茶，目的是为了让所投的岩茶充分浸泡，每泡茶出水一定要透彻，否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。

6、浸泡时间头泡的温茶（也就是大家常说的洗茶）的出水要快，这一泡的浸泡时间不宜超过10秒，5秒内出水为佳，要不就会对岩茶香气的表现产生不良的影响，不同品种的岩茶浸泡时间不同，通常来说清香型岩茶不适合长时间的浸泡，一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒；熟香型岩茶的浸泡时间可以略长一些，但也以不要超过60秒为好，当然这里说的是日常的冲泡时间，与审评时的要求不同请勿套用。

武夷岩茶金牡丹-普洱茶应该怎么醒茶

白茶茶叶包装袋武夷岩茶金牡丹-普洱茶应该怎么醒茶

普洱茶应该怎么醒茶醒茶是为了使将尘封已久的茶通过空气流通、让叶片充分呼吸自然空气中的氧气和水分，让茶叶苏醒过来。一般普洱茶醒茶分为“干醒”与“湿醒”，那么普洱茶应该怎么醒茶？下面我们一起来了解看看。

对于普洱茶而言，无论老茶还是新茶，都是需要醒茶的。

普洱新茶：特别是一年以内的生茶，口感相对粗糙，苦涩味重，对口腔的刺激性过强，而熟茶还容易武夷岩茶金牡丹有堆味。经过醒茶，可以加速茶叶内含物质的融合，增加茶汤的协调性，也能够最大限度地减少茶叶中的堆味，从而明显改善茶汤的适口度。

普洱老茶：尤其是十几年以上的老茶，其存放是在一个低氧、干燥、无光的环境，内含物质处于低活跃状态，此时的茶汤味平，不顺，香气陈闷，有点散。但如果经过一段时间的醒茶，所有内含物质会重新变得活跃，茶汤稠度，醇度都会明显花茶店提高，仓味也会大幅度降低。

普洱茶醒茶方法

1、醒茶的容器

醒茶的材质不限，铁制的，竹编的、陶器的都可以。讲究点的茶人，醒茶多选用具有良好透气性的材质制成容器。如果想醒茶快，用烧结度低的粗陶；若果要慢慢醒茶，则用烧结度高的紫砂。

茶叶易吸附异味，而新制紫砂罐或陶罐容易带土气和火气，会导致茶叶出现杂味，因此尽量选用没有异味的老罐（盒）子为好。

2、醒茶的时间

一般来说，醒茶需要一到两周的时间，但具体情况下略有不同。

熟茶：如果是新茶就很好喝的茶，醒茶的时间可以略短，一周即可。

生茶：醒茶的时间稍微要长点，大概要一两周。

老茶：十几年以上的普洱老茶，茶叶本身已经松散了，不能强行使劲撬开，需用手温柔的从外向里一次拆开，再装入紫砂罐中，醒茶两个月到三个月。

3、醒茶步骤

（1）从密闭到开放

整件的普洱茶茶叶，一般要么竹筐装起来，外面套上麻袋捆得严严实实，要么纸箱封紧。经过了一个较长的时期，茶陷入了“沉睡”之中，若立刻喝，难免会有沉闷之感，甚至夹杂有各种异味。

如果是散茶，那么就敞放在空气中；如果是紧压茶，还需要继续分解为小块；如果是饼茶，需要尽可能保持条索完整。老茶也许已经很松，条索完整保存的机会较大，通常已经用不着去撬茶，简单拨动下，就散开了。在保持条索完整的前提下，茶分解得越小越好。对于很紧的砖茶来说，实在分解不开的话，至少也得分解到7-8克一小块为宜。

（2）摊开静置

撬散的茶叶直接放在无强光直射、无异味、空气流通的环境中1-3天，上面盖上棉纸静置。如果是仓味较重的茶，这个时间可能是10-30天，具体以闻干茶仓味不明显为止。

（3）入罐

经过第2步，然后再放入陶罐或者紫砂罐。没有罐子也可以用无异味的英国aa网绿茶芦荟眼胶干净纸盒、纸袋替代。

（4）干醒阶段的结束

这个过程，根据不同的茶，需要7天到半年。

（5）湿醒

这个湿醒，其实就是大家日常所说的洗茶。其实，对于普洱茶来说，虽然是湿醒、洗茶是同一个过程，但湿醒的意义大于洗茶。

我们洗茶，一般是为了卫生，所以会不管茶的种类，都用高温来洗茶。拘泥于各种茶叶价格洗茶，忽略了醒茶的意义，就会造成冲泡普洱茶犯下致命错误。冲泡出来的茶，口感并不理想。

湿醒的过程，又称润茶。润茶，而不是烫茶，从字眼上也可以看得出，要温柔很多。新茶，春茶，较嫩的茶，用大约85度左右的水去润茶，后续的滋味明显好过用95度以上的水温。

醒茶的技巧

醒茶也不能过头，不然会导致氧化过度，茶香散失，茶味寡淡。特别是对于好的茶，如果没醒好，反而对茶是种伤害。下面分享几条醒茶的心得：