武夷岩茶如何品武夷岩茶的品茗技巧-茶礼仪网

武夷岩茶是很多茶友喜爱的一款茶叶，那么，你知道武夷岩茶如何品吗?下面就和小编一起来了解一下武夷岩茶的品茗技巧吧。

1、品滋味。在品武夷岩茶的滋味时，首先舌头的姿势要正确，然后是把茶汤吸入嘴内后的姿势也要正确，舌尖要顶住嘴巴上层牙齿的牙根，嘴唇微微张开，舌稍上抬，通过这样使茶汤摊在舌的中间部分，再通过利用腹式呼吸方法用口慢慢吸入空气，使茶汤在舌上微微滚动，连吸二次气之后，辨别出滋味来，即闭上嘴，舌的姿势不变，再通过从鼻孔排出肺内废气，吐出茶汤。如果初感到有苦味的茶汤，应抬高舌位，把茶汤压入舌根之后，再来进一步评定苦的程度。

如果怀疑茶汤有烟味，应该先把茶汤送入口之后，然后嘴巴紧闭，舌尖顶住上颚后，用鼻孔吸气，把口腔鼓大，这样使得使空气与茶汤充分接触后，再通过鼻孔把气放出。这样来回2--3次，对烟味之评定较为准确。

在茶汤入口时，很自然的吸入，速度不能快，如果太用力吸，就会加大茶汤的流速，部分茶汤就会从牙齿的间隙进入口腔，使齿间的食物残渣被吸入口腔与茶汤混合，增加异味，不易正确的评出滋味来。

2、选茶汤合适的温度品。品味茶汤的温度以40~50度为最适合，如果高于70度，味觉器官烫伤，影响评味结果;而低于40度时，味觉器官品评茶汤的敏感度将下降，在较低温度的茶汤中，溶解在热汤中的物质逐步被析出，茶汤变为不协调，失去品评的正确依据。原因是茶叶中与滋味有关的物质在热汤中溶解多而协调，但随着汤温下降，原溶解在热汤中的物质逐步被析出，汤味变得不协调。

3、合适的量。品味茶汤时，每一口茶汤以5毫升为最适宜，过多时感觉满口是汤，在口中难以回旋辩味，过少时也觉得嘴里空旷，不利于辨别。我们说品茶，一杯茶要小口小口的喝，一杯15毫升的茶分三口来喝，才叫“品”。因此，要问武夷岩茶如何品，要品武夷岩茶就必须控制好茶汤的量。

4、品茶汤的时间。品味的时间要掌握得好，这也是武夷岩茶如何品必须掌握的一项重要的技能。一口5毫升的茶汤4秒钟在舌口中回旋两次，一杯茶品味三口即可。如果须再品其他茶，为了更精确的比较滋味，以温开水漱口，把舌苔上高浓度的粘滞物洗去后再评，才不会麻痹味觉达不到评比的目的。

武夷岩茶如何品?武夷岩茶的品茗具有一定的技巧，只有掌握好品茗技巧，我们才能品到更好的武夷岩茶。

武夷岩茶如何品武夷岩茶的品茗技巧

有用+10

赏

武夷岩茶是什么茶“乌龙茶王”之称的武夷岩茶

武夷岩茶生长在武夷山丹霞地区，半发酵工艺加工而成，属于乌龙茶类别，被称为“乌龙茶王”。

武夷岩茶是什么茶“乌龙茶王”之称的武夷岩茶

武夷岩茶属于乌龙茶，其制作工艺介于红茶与绿茶之间，又叫青茶，所制成的茶叶条索紧密，有红茶的甘醇，又有绿茶的清香，是中国乌龙茶中之极品。

武夷岩茶属于乌龙茶，其茶品可分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种五种，最为人知的是茶中之王的“大红袍”，其名远扬海内外，是最为名贵的茶品。

武夷岩茶属于乌龙茶，其制作工艺独特，品质上乘，未经窨花，茶汤却带有浓郁的鲜花香，口感甘甜爽口，令人回味无穷。

武夷山大红袍茶叶武夷岩茶尊品

武夷岩茶是什么茶“乌龙茶王”之称的武夷岩茶

武夷岩茶发源于明末清初，是乌龙茶的始祖，外形弯条型，色泽乌褐中带绿，汤色橙黄至金黄、清澈透亮。香气中带有鲜果花香，清雅持久。

武夷岩茶是乌龙茶中的极品，久负盛名，值得大家去品尝。

武夷岩茶全肉宴中还有鬼肉你听说过么

慧苑坑，也是三坑两涧之一，慧苑坑名丛非常多，特别是老枞水仙十分出名。谈到鬼洞，不少外地人不是很熟悉。其实慧苑坑这个名字更为人熟知，而鬼洞就在慧苑坑内,还生产鬼肉。

史上传说中的八百名丛有也出自这里，目前仍有铁罗汉、白鸡冠、白牡丹、醉海棠、白瑞香、正太阴、正太阳、不见天等珍稀名丛。坑内的水仙以高丛居多，古井老丛更是八面威风，口感相当震撼，霸气不让顶级肉桂。这十几年来天心村茶农新种植了不少名丛和品种茶，诸如奇丹、雀舌、黄观音等等。鬼洞的茶树也具有慧苑坑多样的特点。

鬼洞分内鬼洞和外鬼洞，“洞”是“洞天”的意思。它夹藏在倒水坑火焰峰和慧苑坑鹰嘴岩间，西北向由低向高呈一条狭长的幽邃峡谷，两旁峭壁耸立，洞内草木葱茏，极其阴凉，是出产极品好茶的福地。这也解释了鬼洞茶树如此多种多样的原因：茶树在经历了长期的自然选择，对当地生态条件具有最强的适应性，菜茶的繁殖依靠的是异花授粉，武夷山地形特殊，石窝、石罅、沟壑间易出“单丛”，斜坡、平地则易出“奇种”种群，正因为鬼洞独特的小环境，自古以来这里的岩茶品种变异时有发生，是现在仅有保存最原始、最完整的茶树品种基因库之一，是武夷山菜茶种群最多的伊甸园。因此鬼洞及武夷山三十六峰九十九岩能出如此众多的“奇种”及“名丛”也就不足为奇了。

鬼洞岩壁渗水带着山间腐殖物的营养，默默地滋润着茶树根，同时洞内野花香气清长，紫苏乱长。与各种植物共生在一起，茶里也有了它们的气息。寻常岩茶立夏前便要采摘，立夏时节已制作完毕。鬼洞肉桂却长得慢慢悠悠，仔细吸收岩砾中的营养，酝酿自己的厚味。等过完立夏这个节气，才经历紧张的采制与焙火，收获条索精壮的“鬼肉”。

武夷岩茶冲泡，4个泡岩茶的重要因素！

做茶是项技术活，泡茶也是项技术活，虽然不如做茶那样高深。正确的冲泡，不仅能让茶韵显露，更是对茶的珍视。下面来看看4个泡岩茶的重要因素！

4个泡岩茶的重要因素

1、泡岩茶的重要因素之水

“水为茶之母”，讲泡茶的事，首先要讲的必须是水。

唐代茶圣陆羽在《茶经》这样论述泡茶水：“其水，用山水为上，江水次之，井水为下。”

如今，山川之内的水可饮者寥寥，且久居城市的我们也更是少有机会到山林中接触到那些凛冽甘甜的山泉水，在南方平时泡岩茶用的是山泉水和最普通的市售纯净水。而在水质普遍较硬的北方，则一定建议选择市售的纯净水。相较其它茶类，岩茶焙火较重，较硬的水质中所含的某些微量元素非常影响岩茶茶香和滋味的发挥。

2、泡岩茶的重要因素之器

“器为茶之父。”

110毫升的最普通白瓷盖碗，在整个武夷山，发挥着最原始的冲泡功能，满足着最顶级茶品的冲泡要求。一个盖碗，三五个杯子，三两下一杯滚烫的香茶就已经满在眼前，三杯下肚整个人从里到外的舒坦。110毫升白瓷盖碗，5个5毫升的白瓷杯子，足以。

这里有些细节要讲明。无论何种釉色的盖碗，其容量和撇口的弧度都极有讲究。市场上所售岩茶每泡重量都在8克左右，110—120毫升容量的盖碗刚好，太大或太小都会影响口感。紫砂壶或陶壶也存在同样的容量和投茶量匹配的问题。而盖碗憋口对泡茶的影响更为细微，往往就在1毫米的范围内，多了或少了盖碗都瞬间会成为“烫手的山芋”。

喝岩茶的杯子值得单独来讲。想要深刻体会岩茶独特的“香、清、甘、活”的“岩韵”特点，一个材质和形制都适合都杯子必不可少。

3、泡岩茶的重要因素之冲泡技艺

岩茶的冲泡好坏与否，还有一个重要的因素是人。泡茶的人是否足够了解茶的特性，并选取适合的冲泡方法，至关重要。

首先了解岩茶投茶量。投茶量与个人的口感有关，或浓或淡，并无硬性规定。冲泡岩茶的时候，可根据个人饮茶习惯决定投茶量的多少，岩茶条索较为粗壮，因此投茶量一般不少于盖碗容量的五分之三。

茶叶的浸泡时间也有讲究，岩茶头前二道的冲泡时间不要超过20秒，控制在10秒内为宜。

之后每加冲一泡，坐杯时间相应增加10~30秒。而火功重的传统岩茶相对于轻火功的岩茶，冲泡时间还可适量缩短；存放好的老茶和一般的老茶泡法更有讲究，一切以自身口感为准。

4、泡岩茶的重要因素之看茶泡茶

水沸，器至，始煮茶。

从“看茶做茶”、“看茶焙茶”到“看茶泡茶”，岩茶将高深与玄妙从头贯彻到尾。当然“看茶泡茶”是泡茶的一贯原则，不同的茶有不同的茶性，冲泡方法有共性却又不可一概而论。

无论新岩茶还是陈年岩茶都要求沸水冲泡。岩茶特有的高沸点香气物质和内含物质都只有在沸水的冲击下才能得到较好地释放，这其中必然有着复杂的生化反应，只是目前尚没有较全面的科学理论佐证。

新岩茶由于刚下焙不久，多少都会残留些火味，冲泡宜选择瓷质盖碗，前三道宜快冲快出，大概5—10秒左右，三大道后正常出水，每道相隔15秒左右。

隔年陈的岩茶正常冲泡，第一道15秒出汤，之后每道按15秒的时间递增，第五道后茶味稍淡，每道按30秒递增。