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其他茶武夷岩茶产于福建的武夷山， 是茶叶中的珍品。武夷岩茶条形壮结、匀整，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽，那么有的人问武夷岩茶有焦味正常吗?我们一起来了解一下吧~
武夷岩茶的焦味正常吗? 是馊了吗?
我们都知道，武夷岩茶的制作工序中，有非常重要的一步，那便是“焙火”了。火焙的好，进一步巩固了岩茶的香气和滋味，形成了独特的风味;那火焙的差了，一系列问题也就跟着出现了。
岩茶的焙火，讲究“焙足”“焙透”，但并不是火功越高越好，比如，焙火时的温度没有把控好，火温过高或者吃火较急，导致了部分叶片碳化，就会出现我们前面说的这股子“焦味”。
除了喝起来有股子焦味，汤色看起来也不够透亮，些许浑浊，叶底也不够舒展，叶底周围有碳化的迹象，连赏心悦目的“绿叶红镶边”都看不到了，叶片周围可能会出现黑黑的一圈。
这种茶叶的焙火，就属于“病火”系列，算是焙火失败了，不仅口感不佳，也不太利于身体健康，不建议长期饮用!
武夷岩茶异味
焦味：有些武夷岩茶茶叶闻起来会有如炒豆子一般的焦味，产生这种味道主要是由于武夷岩茶在制作过程中，在杀青这个步骤时，由于没有掌握好技术，使得茶叶被炒制焦掉了，出现了这种味道。
馊味：武夷岩茶闻起来有时会感觉像发馊掉的味道。这个主要是由于在运送武夷岩茶茶叶的过程中，由于温度够高，使得里面的茶叶受热，就产生了犹如发馊一般的味道了。通过这个味道很容易就辨别出是夏秋时期的武夷岩茶茶叶了。
烟味：有些武夷岩茶闻起来会有烟味。这个主要是由于在烘焙茶叶的过程中，出现了走烟现象，茶叶容易吸收烟味，这样就使得制作出来的武夷岩茶也带有烟味了。
以上内容就介绍到这里，武夷岩茶有焦味是不利于健康，不建议饮用哦~
武夷岩茶，需要正确的泡法！
武夷岩茶，由于韵味独特、滋味醇厚，近年来受到越来越多茶友的喜爱，而岩茶丰富的品种、复杂的制作工艺，让岩茶的冲泡更有讲究。
茶之器
泡武夷岩茶的茶器，以紫砂壶和白瓷盖碗为佳。而白瓷盖碗由于传热性高，发茶性佳，加上价廉物美，成为很多人泡饮岩茶的首选茶器。
盖杯泡茶最大的好处是不加掩饰，茶好，茶汤和香气就自然流露出来了。反之，茶的质量差，盖杯会让它的丑态尽出。而且买瓷盖杯还可以根据喝茶人数的多少，灵活掌握大小。
茶之水
陆羽的《茶经》中说，“水为茶之母，名茶还需好水泡”。可见好水对茶的重要性。没有好水，就泡不出好茶。选用不同的水，会使岩茶的香气和味道出现很大的差异，品质差异明显。
在众多泡茶用水中，以山泉水为上，洁净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水不可用;水温需现开现泡为宜;水温低于95℃或长时间连续烧开的水都略逊。
茶之冲泡技艺
岩茶的冲泡好坏与否，还有一个重要的因素是人。泡茶的人是否足够了解一泡茶的特性，并选取适合的冲泡方法，至关重要。
首先了解岩茶投茶量。投茶量与个人的口感有关，或浓或淡，并无死板规定。冲泡武夷岩茶的时候，可根据个人饮茶淡浓的习惯决定投茶量的多少，由于岩茶条索较为粗壮，因此投茶量一般不少于盖碗容量的2/3。
茶叶的浸泡时间也有讲究，武夷岩茶头三泡的浸泡时间不要超过1分钟，控制在15秒内为宜。之后每加冲一泡，浸泡时间相应增加10~30秒。而火功重的传统岩茶相对于轻火功的岩茶，浸泡时间还可适量缩短，一切以自身口感为准。
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怎么鉴别武夷岩茶的品质武夷岩茶有馊味是怎么回事
中国的乌龙茶被分为广州乌龙茶、闽南乌龙茶和闽北乌龙茶这三大类，而闽北乌龙茶中，最具代表性的莫过于武夷岩茶了。要问闽北乌龙茶有哪些，大家第一时间想到的都是肉桂、水仙这几种武夷岩茶的当家茶吧。但是你知道如何鉴别武夷岩茶的品质吗?
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对于新接触武夷岩茶的茶友来说，要鉴别武夷岩茶的品质，主要从香气来进行鉴别，武夷岩茶的种类不同，香气也各有特点，但是上好的武夷岩茶绝不能出现以下几种味道：
馊味
类似于变质饭菜的味道。产生原因：茶青在运输过程中受热。也称夏秋味。是夏秋茶所具备的一种特征。也是辨认夏秋茶的标准。
焦味
如果武夷岩茶出现类似于炒豆子的味道。主要是杀青过程中，茶叶炒焦而产生。
反青味
茶叶保存过程中受潮产生。水味：白开水的味道。通称水气，指茶叶焙火未到位，水份存在于茶叶之中而产生。初学者不易判定。
烟味
易判定，主要出现在焙茶环节出现走烟现像。如：焙笼焙茶里茶未掉入汤火中。
青味
非清香。指茶叶中的青草味。主要是因为发酵不到位产生。
在鉴别武夷岩茶的时候，通常都会要求店主泡一杯茶来品尝，在品尝完热茶后，可以将茶汤放凉后再次品饮。上好的武夷岩茶在放凉后，口感依然甘醇、爽滑，而且香气也仍然清爽，不会出现什么异味。如果品质不佳的武夷岩茶，在放凉后会出现浑浊、沉淀，茶汤的也容易出现刺鼻的异味。
受天气因素影响 茶青价格上涨约武夷岩茶减产30%
本报讯（记者孙鹏伟）时下武夷岩茶已基本采制完毕进入初制阶段。据了解，今年武夷岩茶春茶总体减产20%-30%，正岩茶区茶青价格上涨约30%，其他茶青价格有微小上涨。
武夷岩茶产量的减少主要是受天气因素影响。据熹茗茶业负责人朱陈松介绍，受今年春季多变的天气影响，“倒春寒”导致部分茶树的芽头冻死、冻伤。另外，今年武夷岩茶恰逢生产“小年”也是造成产量减少的主要原因。今年武夷山春茶产量减少20%至30%。
其中，高山茶基本没有产量，肉桂等品种茶的减产量也高达三分之一。
产量减少带动了武夷山春茶茶青的上涨。今年武夷山春茶茶青的价格总体上涨30%左右。据武夷山君子堂茶厂负责人何剑岚介绍，肉桂等品种茶因为产量减少了，市场认可度又比较高，所以价格上涨较多，有的上涨幅度超过30%。
据朱陈松介绍，牛栏坑肉桂的茶青收购价涨到每斤460元，而十斤茶青才能制作一斤的精制茶。同时正岩茶叶价格上涨将是一种趋势，因为正岩茶区的产量就这么多，具备稀缺性，价格只会越来越高。
“茶青价格贵了，数量又少了，制茶人肯定会更加用心制作岩茶。”品福堂茶业负责人郑国分析，今年武夷岩茶采制期的天气总体较好，岩茶的质量总体上会比去年提高，但也不会提高特别多，因为去年冬季气温较暖，茶树的休眠时间缩短，茶叶的内质含量也就相应地减少。
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