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“茶中之王”武夷山极品大红袍

2019-06-10 访问量: 17 茶礼仪网

武夷山极品大红袍是茶中珍品,扬名中外,被誉为“茶中之王”,一起来了解一下吧!

“茶中之王”武夷山极品大红袍

武夷山极品大红袍:

1、武夷山大红袍茶树长在峭壁,终年受泉水滋润,土壤润泽肥沃,日照时间短,温差小。

2、武夷山大红袍母树只有6棵,相当珍贵,其独特的加工工艺与卓越的品质,是当之无愧的茶中之王。

3、武夷山极品大红袍,最好的年份年产量不上一斤的成品茶,足可见其珍贵。

4、武夷山极品大红袍条索紧结,色泽鲜润,褐中带绿,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片绿叶红镶边美感十足。

5、武夷山极品大红袍茶香堪称一绝,未经窨花,茶汤却伴有浓郁的鲜果花香,而且香味持久幽远。

极品乌龙茶武夷岩茶大红袍

“茶中之王”武夷山极品大红袍

“茶中之王”武夷山极品大红袍

“茶中之王”武夷山极品大红袍,是茶中珍品中的珍品,是值得您一品的佳饮。

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大红袍为什么叫大红袍大红袍名称来历

  1385年,明朝洪武十八年,举子丁显上京赴考,路过武夷山时突然得病,腹痛难忍,巧遇天心永乐禅寺一和尚,和尚取其所藏茶叶泡与他喝,病痛即止。

大红袍为什么叫大红袍大红袍名称来历

  考中状元之后,前来致谢和尚,问及茶叶出处,得知后脱下大红袍绕茶丛三圈,将其披在茶树上,故得“大红袍”之名。状元用锡罐装取大红袍带回京城。

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  状元回朝后,恰遇皇后得病,百医无效,便取出那罐茶叶献上,皇后饮后身体渐康,皇上大喜,赐红袍一件,命状元亲自前往九龙窠(读 kē)披在茶树上以示龙恩,同时派人看管,采制茶叶悉数进贡,不得私匿。

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  从此,武夷岩茶大红袍就成为专供皇家享受的贡茶,大红袍的盛名也被世人传开。传说每年朝廷派来的官吏身穿大红袍,解袍挂在贡茶的树上,因此被称为大红袍。


神级茶农青狮岩大红袍价格-红茶研究院丨鲜叶篇:色素

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红茶研究院丨鲜叶篇:色素

绿茶为什么呈现清汤花椒新品种大红袍绿叶?红茶为什么呈现红汤红叶?带着这些问题,本篇将带你探寻茶叶的颜色密码,在五彩斑斓的茶叶色素中寻找答案。







茶叶色素

色素是一类存在于茶树鲜叶和成品茶中的有色物质,是构成茶叶外形色泽、汤色及叶底色泽的成分,其含量及变化对茶叶品质起着至关重要的作用。在茶叶色泽中,有的是鲜叶中已存在的,称为茶叶中天然色素;有的则是在加工过程中,一些物质经氧化缩合而形成的。

天然色素

鲜叶中含有各种色素,主要有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、花黄素(黄酮醇类)、花青素。

其中,叶绿素、叶黄素和胡萝卜素不溶于水,一般称脂溶性色素。主要对茶叶干茶色泽及叶底色泽起重要作用。

花黄素、花青素等易溶于水,称水溶性色素。主要决定着茶汤的汤色。

脂溶性色素

叶绿素

茶鲜叶中所含色素以叶绿素最多,占鲜叶干重的0.24%-0.85%。在正常情况下,叶绿素足以掩盖其他色素,使鲜叶呈现出深浅不同的绿色。只有在花青素含量特别多的情况下,鲜叶才会呈现红紫色。例如紫鹃茶因其花青素含量高而具有紫茎、紫叶、紫芽的特征。

紫娟茶

茶树品种不同,施肥、遮荫等栽培管理技术不同,都使鲜叶叶绿素含量不同。叶绿素含量随着新梢伸育老化而逐渐增加,叶色也由嫩叶的黄绿向老叶的深绿转变。

鲜叶中叶绿素含量不同,对茶类的适制性亦不同。叶绿素含量高的深绿色鲜叶,制成的绿茶香气高而鲜爽,滋味醇厚,汤色、叶底翠绿明亮,品质好。

若采用深绿色鲜叶制成红茶,则干茶色泽乌暗,香味青涩,汤色泛青,叶底较暗,品质较差。浅绿色鲜叶制成的红茶,干茶色泽乌润,滋味鲜甜,香气纯正,汤色、叶底红亮。

胡萝卜素和叶黄素

胡萝卜素(呈浅黄或橙色)和叶黄素(呈黄色)属多烯色素,统称类胡萝卜素,鲜叶中含量不高。

水溶性色素

花黄素类主要指黄酮及武夷山什么时候去最好其衍生物。鲜叶中的黄酮色素及其苷主要有檞皮素、杨梅酮、黄芪中药美白茶苷。檞皮素在生理上具有降低血管通透性作用,是维生素P的组成成分。

黄酮醇类极易溶于水,呈现出黄绿色,是形成绿茶汤色的主要成分。

茶叶加工过程中形成的色素

在制茶过程中,因制茶技术条件不同,会形成多种色素物质,其对构成茶叶品质特点及不同茶类的形成具有重要作用。如在红茶的加工过程中,由于多酚类化合物等多种物质氧化形成了茶黄素和茶红素等色素,使红茶具有了红汤红叶的品质特征。

茶黄素类(TFs)是红茶中的主要成分,对红茶的色香味及品质起着重要的作用,是红茶汤色“亮”的主要成分,是红茶滋味强度和鲜度的重要成分,同时也是形成茶汤“金圈”的主要物质。与咖啡碱、茶红素等形成络合物,温度较低时显出乳凝现象,是茶汤“冷后浑”的重要因素之一。

茶红素(TRs)是一类复杂的红褐色的酚性化合物,是红茶氧化产物中最多的一类物质。该物为棕红色,溶于水,水溶液呈酸性,深红色,是构成红茶汤色的主体物质。对茶汤滋味与汤色浓度起重要作用。参与“冷后浑”的形成。

茶褐素类(TB)为一类水溶性非透析性高聚合的褐色物质,主要组分是多糖、蛋白质、核酸和多酚类物质,由茶黄素和茶红素进一步氧化聚合而成。是造成红茶茶汤发暗、无收敛性的重要因素。红茶加工中长时间过重的萎调,长时高温缺氧发酵,是茶褐素积累的重要原因。

参考文献

[1]制茶学/安徽农学院主编.-2版.-北京:中国农业出版社,1989.5(2007.3重印)

[2]制茶学/夏涛主编.-3版.-北京:中国农业出版社,2014.12(2018.6重印)

[3]茶叶生物与化学/宛晓春主编.-3版.-北京:中国农业出版社,2003.8(2016.12重印)



喝大红袍的功效与作用

武夷山大红袍历史悠久、文化绚丽,在我国大红袍发展史上谱写了博大精深的一页。以茶闻名天下的武夷山吸引了许多游客前去体验。武夷山茶俨然已融入了武夷山人的日常生活之中,为他们生存的地方增添了不一样的礼仪文化,因此,下面小编就给大家具体的介绍一下喝大红袍的功效与作用吧!

喝大红袍有什么益处

1、可以提神

因为大红袍内里含有咖啡碱因素高,咖啡碱可以令神经中枢欢快,可以起到提神的浸染。

2、减肥美容

大红袍茶可以促进新成代谢,调理人体性能,有美容结果,能低落胆固醇有利减肥。

3、可以降压降脂

该茶含有的茶多酚类的化合物能把胆固醇低落,起到降压降脂的浸染。

4、抗朽迈

大红袍中的茶多酚类和儿茶素类化合物,可以防备氧化太过,能延缓朽迈。

哪些人不能喝大红袍

1、失眠和服用镇定剂的人

服用镇定剂的人不要品茗,会与药性有抵触,失眠的人也不要饮用,在下战书后不要品茗。

2、血虚的人

茶叶内里的儿茶素会与食品中的铁离子合成不行溶的化合物,阻碍人体对铁离子的接收,血虚的人不要饮用。

3、营养不良的人

茶叶有减脂肪的浸染,茶叶的因素会阻碍人体对卵白质接收,营养不良的品德茗要适量。

4、素食者

平常是以素食为主的人,要适量少些品茗,茶叶的一些因素会阻碍维生素的接收。

5、低血糖的人不要品茗,因为茶叶会敏捷将人体血糖低落。

大红袍的品质特征

大红袍茶叶外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,同时大红袍色调丰富,有三节色、蛤蟆背和三红七青等色。大红袍滋味甘爽,香气清爽,其中由于大红袍在焙火程度的不同,其香味也存在一定的差别,足焙火熟香型的茶以果香以及奶油香为上品。轻焙火清香型的茶以花香及蜜桃香为上品。

红袍的烘培制作方法

1、初培

又叫做毛火货走水培。大多烘培是在晚上七八点时候进行炒、揉、培及打培。烘培时候用的是没有火焰的明火。培窖炭的温度由高而低,直至所有的茶叶烘培到半干的时候就可以摊放在水筛上开始摊凉挑拣。

2、足火

有名复培货复火。是大红袍加工技术中的一道最关键的步骤。此时的烘培采用的是暗火。这时候只能靠培制师傅根据茶叶情况灵活应变。直到出现焦糖香为止。

大红袍茶叶的起源

据传,在清末明初的时候武夷岩茶就十分的出名了。在1921年的时候,蒋叔南游记中就有记载着武夷山的多处地点可以看到有大红袍的印记。不过,具体在武夷山的哪些地方,却没有详细的介绍。

综上所述,大红袍为乌龙茶类,其茶树生长在岩缝之中,具有绿茶的清香,红茶的甘醇。大红袍具有保护牙齿、提神益思、生津利尿、解暑杀菌、减肥美容、预防癌症、降脂降压、抵抗衰老等功效。