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泡茶的注意事项:冲泡大红袍要注意什么

2019-06-10 访问量: 16 茶礼仪网

大红袍是一种价值比非常高的茶,当用正确的方法冲泡大红袍,才真正的体现大红袍的价值之高。给大家一下介绍冲泡大红袍要注意什么。

泡茶的注意事项:冲泡大红袍要注意什么

传统工艺大红袍茶的冲泡,需要一定的技巧。俗话说“三分茶七分泡”,大红袍茶最忌的是用冲泡绿茶花茶的方法冲泡。最好的方法就是用“工夫茶”冲泡法。首先是要准备一套工夫茶具,白瓷盖碗的即可。也可用紫砂壶,但比较麻烦,初学者不宜。其次,需要掌握冲泡要领。武夷山的余泽岚先生归纳为三点:好水,沸水,快出水。好水就是选择适合冲泡的水,最好的当然是南方的山泉水,但一般城市没有这个条件,可选择优质桶装矿泉水或纯净水,以口感清冽甘甜为上。沸水就是一定要将水烧沸,一般用电随手泡现烧现泡即可,温度应达摄氏95度以上。不宜用热水壶的温吞水。快出水,指沸水冲下盖碗后,要快速倒出茶汤。一般来说,小盖碗置茶5—7克,时间不超过20秒就应出汤。基本原则是宁淡勿浓,先淡后浓。如果依此方法冲泡,基本上就能冲泡出大红袍的韵味。

目前武夷山原产的优质大红袍茶,虽说因厂家不同风格有所差异,但都具有共同的基本特点。茶汤呈赤金、棕红或深红,清彻透亮;同一泡茶,开初是奇妙的焦糖香,随后便出现细锐的菖蒲香,或清幽的兰花香;茶汤的滋味,格外甘醇鲜滑,回味特别持久。可以冲泡七遍,而叶底犹有果香。

文章至此,或许还会有读者质疑:这种大红袍商品茶的感官滋味,与九龙窠大红袍母树茶相比,有没有区别?根据笔者的经验与了解,两者并无大差别。事实上,不管哪一种武夷岩茶,只要是好茶,基本风格都一样,都具有“岩骨茶香”的特别韵味。只有经年品茶的老茶客,才能分辨出它们之间的一些细微区别。

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大红袍的岩骨花香九曲流韵之非凡品质

武夷山岑峦叠翠,岩峰耸立,秀拔奇伟,群峰连绵,翘首向东,势如万马奔腾,堪为奇观。澄碧清澈的九曲溪,萦绕其间,折为九曲十八湾。山回溪折,真有“曲曲山回转,峰峰水抱流”之貌。水绕山行,沿溪两岸,群峰倒影,尽收碧波之中,每一曲都有不同景致的山水画意,山光水色,交相辉映,实为“碧水丹山”人间仙境。惟有如此不凡境界,才能孕育出大红袍的岩骨花香、九曲流韵之非凡品质。

大红袍的岩骨花香九曲流韵之非凡品质

武夷大红袍,是中国茗苑中的奇葩,素有“茶中状元”之美誉,乃岩茶之王,堪称国宝,产于福建省武夷山,以精湛的工作特制而成。成品茶香气浓郁,滋味醇厚,有明显“岩韵”特征,饮后齿颊留香,被誉为“武夷茶王”。

茗山大红袍产于武夷山东北部天心岩(峰)下天心庵(永乐禅寺)之西九龙窠,其海拔600余米,年降水量200毫米以上,相对湿度80%左右,平均气温18.5摄氏度,土壤全系酸性岩石风化而成,孕育出岩茶独特的韵味。品质突出之处是它外形条索紧结,色泽青褐柔润,冲泡后汤色橙黄明亮,呈“宝光”,叶片红绿相间,具有明显的“绿叶红镶边”之美感。香气馥郁,滋味醇厚,香高而持久,饮后齿颊留香,“岩韵”明显。

品茗之,有岩骨花香,九曲流韵之美。香气缭绕,犹如坐筏漂流于九曲溪上,极目皆图画,丹山、碧水、绿树、蓝天、白云相映成趣,呈现出武夷山大自然五彩缤纷的色彩美。

大红袍分为哪几种类型大红袍如何购买

中秋将临。正是以大红袍为代表的武夷岩茶大量进入市场的时候。其中,有当年的新茶,也有去年的茶,更有几年前的茶。茶叶市场,从当年的新茶到陈三五十年的茶都有。千般种爱茶人,便注定了有千般种味道。有的人爱新茶的清爽,有的人爱隔年茶的醇正,那陈年的气息呢,值得多少人细细品味。终归,茶有千味,适口者珍。如今在茶叶市场上大红袍有哪几种类型呢?这些类型又有什么区别呢。

大红袍分为哪几种类型大红袍如何购买

清香型与熟香型的差异

清香型:清鲜,花香中带绿茶的清高鲜爽。滋味甘爽,但带青涩。品种特征明显易鉴别,但岩韵不够突出。汤水橙黄至黄绿色,较淡。叶底鲜活,赏心悦目,但香气不耐储藏,品质易变。该类型适合于刚接触武夷岩茶的新消费者。

熟香型:其香气浓沉厚重(不显清高),杯底香(挂杯香)特好。滋味醇厚、甘活,岩韵强而耐泡,但常带杂味(如闷味、陈味等)而欠清纯。汤色深浓、久泡不易退。叶底无看相,品种特征淡化。茶性更温和、不伤胃。该类型适合于“老茶鬼”。

正岩、半岩、洲茶的区别

正岩地区又分为名岩区和正岩区两个部分。名岩区指武夷山三坑两涧地区,即慧苑坑、牛栏坑、大坑口,两涧指流香涧和浯源涧,而正岩指除了三坑两涧外其余的山峰与山岩。半岩指除了正岩以外的区域。洲茶则是公路两边、溪流两岸的平地所产的茶。

商品大红袍、纯种大红袍与母树大红袍的差异

母树大红袍的区别:大家比较熟悉,位于武夷山景区九龙窠内,共有6个品系(皆由种子发芽长成)6株茶树,不是同一个品种,叶型、发芽期等都不一样。 纯种大红袍:指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育无性繁殖栽培后,单独采制加工而成的大红袍。此大红袍也不能称为二代、或三代大红袍,因为无性繁殖不存在代数。

商品大红袍:指母树大红袍中某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍,一般有4—5个品系的茶叶)。每个品系也都是用无性繁殖培育移栽的,此大红袍也不能称为二代、或三代大红袍。

武夷山大红袍功效独特是时候多喝几杯

武夷山大红袍名满天下,是乌龙茶中最负盛名的一种。武夷山大红袍生长在中国国家级自然风景保护区福建省武夷山中。武夷山大红袍的母株长在山岩上,全世界只有六棵,已被国家保护起来,禁止采摘。现在的武夷山大红袍都是由母株上移植培育的。武夷山大红袍的功效有哪些呢?

武夷山大红袍功效独特是时候多喝几杯

武夷山大红袍的功效有很多,除了一般岩茶杀菌消炎、清热解毒、消食去腻、减肥养生等保健功能外,还有着自己独特的功效。武夷山大红袍被科学证实,具有防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。武夷山大红袍的功效还在于抵抗肌肤衰老,常饮大红袍对于改善肌肤的过敏具有良好的效果。大红袍还能够增加血液的流动性,防止血管内血栓的形成。

由于武夷山大红袍的功效繁多,而且享有盛名,武夷山大红袍在市场上被炒得火热,很多人都会担心买到假的武夷山大红袍。怎么买到真的武夷山大红袍呢?实际上,武夷山大红袍并没有真假之分。那六颗母株上的大红袍价值连城,市面上肯定不可能有流通的。其余的武夷山大红袍只要注意辨别外形和味道,在正规的商家购买即可。