大红袍与普洱的异同点-茶礼仪网

大红袍和云南普洱的相同点：

一、陈年得味。普洱茶须待自然干仓慢慢陈化经年，饮用乃佳，武夷岩茶亦须陈藏数年方得醇和之口感、食疗之功效;二者均有酵化、酶化、脂化之特点。

二、老树盛名。武夷岩茶极品尊仰大红袍母株，极品岩茶均采自数十年至数百年以上老树。普洱极品自百年老树。两者均推崇老树产茶。

三、历史悠久。普洱茶和武夷岩茶均是历史名茶，历代贡茶。

大红袍和云南普洱的不同点：

一、陈龄差异。武夷岩茶陈年期适中，一般为一到五年，讲求口感和保健功能实用性，不盲目鼓吹和夸大陈化之年龄，务实客观、物性昭昭;而普洱茶商业化操作严重，拼包装、比年代、视陈旧、造名气、寻来源等玄学体系严重偏离茶叶本身之食品属性，越陈越好之误区有悖天然食品自然规律。

二、工艺差异。而武夷岩茶不仅有联合国教科文组织颁发的非物质文化遗产传统工艺传承，流程精工细作，不省工力，且对原产地武夷岩茶范围划分明显，质量保证可以正本溯源;普洱茶的定名之初，显现普洱茶产区“商文化”泛滥，而“产文化”薄弱，现代则过于依赖港台市场推手神秘化炒作，茶叶本身质量之分野标准模糊，工艺体系失之于粗线条，而且其黑茶属性或者绿茶属性也因此一直处于混淆状态。

三、品类差异。武夷岩茶产品类别丰富，且具有明显的口感差别，各品类又自成体系，体现出庞大之市场底蕴;普洱茶产品细化不足，仅有生饼、熟饼之外观年份类别，标准各自占山为王，极易产生品类混乱和造假现象。

四、品赏差异。武夷岩茶系乌龙茶之祖，工夫茶之宗，重品轻藏，甘、醇、爽、活、香等特色明显，“岩骨花香”特点尤显，适合以精致工夫茶具品味、赏玩，形成了一系列茶道文化。普洱茶重藏轻品，品赏实际是借用工夫茶文化，茶性立体典型性不足，饮用文化特性模糊。

有用+10

赏

什么是拼配大红袍？

【导读】什么是拼配大红袍.？纯种大红袍来自母树大红袍扦插无性繁殖，单独采制加工而成。拼配大红袍是不同于纯种大红袍的一种市场化商品，是为了满足市场对大红袍的需求而把武夷山的不同品种按照一定比例匀堆组合成的一种商品，它有着明显不同于拼配原料的品质特征。

什么是拼配大红袍？

拼配大红袍的起源

大红袍拼配自古有之。生长在九龙窠之上的6株母树大红袍并非单一品种，而是来自不同品系，其叶型、发芽期等都不一样，而且采摘期也都不同。每到采摘时期，将它们分2至3期采制后，再一起精制焙火，最后出来的成品才称为“母树大红袍”。

1985年，武夷山茶科所科技人员用肉桂、水仙等优质武夷岩茶和纯种大红袍拼配出来的“大红袍”，香气、汤色、口感俱佳，岩韵感极强，很快就得到消费者的认可。到后来，随着科技水平的提高，各个企业又不断提高自主创新能力，各种高品质的拼配大红袍按市场需求如雨后春笋般涌现。如今，拼配大红袍已成为大红袍市场化的重要体现。

拼配的基础及原因

武夷山三十六峰、九十九岩，岩岩有茶。武夷山茶树品种上千种，产量较多的有水仙、肉桂、黄观音、金观音、丹桂、奇兰等。同一个山场的不同名丛有着不同的品质特征，这些为茶叶拼配打下了基础。

正确进行大红袍茶叶审评是拼配大红袍的前提。茶叶审评时，将茶叶分成不同等级（依据特级、一级、二级等划分，每个企业有其不同的品质等级制度）。根据茶叶香气、滋味、条索等因子的差异，将不同茶叶归类。将相近等级相同类别的茶叶相互拼合。

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大红袍有哪几种

大红袍是根据品质进行划分的，一般情况下分为特级、一级、二级，不同级别的大红袍口感都是不一样的。

根据品质的不同划分：

特级大红袍——春季采制的大红袍为级别最好的。春茶期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此春茶特别是早期的春茶，往往是一年中茶叶品质最佳的。所以众多顶级名茶均出自春茶前期。外形：紧结、壮实、稍扭曲、匀整；色泽带宝色或油润；香气锐、浓长或幽、清远；滋味岩韵明显、醇厚、固味甘爽、杯底有香气；汤色清澈、艳丽、呈深橙黄色；叶底软亮匀齐、红边或带朱砂色。

一级大红袍——夏季采制的大红袍由于采制时正逢炎热季节，虽然茶树新梢生长迅速，有“茶到立夏一夜粗”之说，很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，使得夏茶滋味不及春茶鲜爽，香气不及春茶浓烈。

夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量的增加，从而使滋味稍微苦涩，品质稍逊于特级大红袍。外形：紧结、壮实、较匀整；色泽稍带宝色或油润；香气浓长或幽、清远；滋味岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香；汤色较清澈、艳丽、呈深橙黄色；叶底较软亮匀齐、红边或带朱砂色。

二级大红袍——秋季气候介于春夏之间，在秋茶后期，气候虽较为温和，但雨量往往不足，会使采制的大红袍茶叶显得较为枯老。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收，体内营养有所亏缺，因此，采制而成的茶叶，内含物质显得贫乏，在这种情况下，不但茶叶滋味淡薄，而且香气欠高，叶色较黄。

所谓“要好吃，秋白露”，其实，说的是茶叶“味道和淡”罢了。外形：紧结、较壮实、较匀整；色泽油润、红点明显；香气幽长；滋味岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香；汤色金黄清澈、明亮；叶底较软亮、较匀齐、红边较显。

大红袍是一种非常好喝的茶叶，所以是有着非常多的人都是喜欢喝大红袍的。