中国十大名茶之信阳毛尖-茶礼仪网

信阳毛尖出产于河南省南部大别山区的信阳县，因其条索紧直锋尖，茸毛显露而闻名全国，据说，长征时期刘邓大军千里跃进大别山的时候，当地人名还拿信阳毛尖招待过八路军战士，这样看来，信阳毛尖也算得上是“军人茶”了。

信阳从很早的时候就开始产茶，已有2000多年的悠久产茶历史。唐代时，信阳已成为当时的著名淮南茶区的主要产茶县之一。1936年《重修信阳县志》说：“本山产茶甚古，唐地理志谓义阳上贡品有茶。苏东坡谓‘淮南茶信阳第一’”，连阅茶无数的大文豪苏东坡都如此推崇信阳茶，其优异品质可见一斑。虽然早在唐宋，信阳茶就已经全国闻名，但是这时候还并没有形成真正意义上的信阳毛尖，其所出产的绿茶风格还不够明显，信阳茶直到清代时，才形成了独特的风格并已经定型，信阳毛尖由此出现。

信阳毛尖的茶区分布在车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、连云山、黑龙潭等处的峡谷之间。这里地势高峻，峰峦叠翠，溪流纵横，龙潭雄关，景色壮丽。茶园大多分布在果树园、竹园、松杉林木和瀑泉之间。这里一年四季常常云雾弥漫，年平均气温为15℃左右，年平均降水量在1200毫米上下，肥沃的土壤、深厚的腐殖质，为茶树的生长提供了充足的养分。良好的自然生态环境加上丰富的茶园管理经验，使得这里的茶芽长得肥壮柔嫩，从而为制作高品质名茶提供了极佳的原料。

信阳毛尖独特风格还需要细采巧烘炒才能形成。信阳毛尖的采摘一般在4月中下旬开始，分20到25个批次采摘，每隔2到3天，巡回采一次。以一芽二三叶的制成特级和一级毛尖;一芽二三叶的制成二三级毛尖。芽叶采下后，分级验收、摊放，进行炒制。

信阳毛尖的炒制跟其他绿茶相比其实是有些特殊之处，一般绿茶的炒制过程只有一次，而信阳毛尖的炒制要分生锅和熟锅两次炒。炒生锅的主要目的在于杀青并轻揉。将鲜叶投到斜锅中，每次投叶750克，用以竹茅扎成的扫把，有节奏地进行挑动翻炒。经过3到4分钟，叶变软的时候，用扫把的末端扫拢叶子，在锅中按弧形团团抖动，让叶子初步成条。炒熟锅就是用扫把呈弧形来回抖动，进行紧条和理条，使茶叶的外形达到紧、细、直、光的标准。然后把茶叶摊放到焙笼上，大约半小时后，再放到坑灶上进行烘焙。烘焙又有初烘、摊凉、复烘、拣选、再复烘等步骤，干茶含水量降到达5%到6%时即密封包装，低温避光贮存。

信阳毛尖的成品具有细、圆、光、直、多白毫的外形特征，色泽翠绿，冲泡后香高持久，味道浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。信阳毛尖享有盛誉，1915年曾在巴拿马万国博览会上荣获优质奖状。

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介绍信阳毛尖雨前茶

　　说到信阳毛尖雨前茶，究竟什么才是信阳毛尖雨前茶?有很多人都认为：它是清明节前采摘、制作的茶。其实不是，信阳毛尖雨前茶是介于绿茶及红茶之间，主要产于浙江、湖南、江西、安徽等地。

　　信阳毛尖雨前茶是指江南茶区清明后、谷雨前采制的茶叶，即四月五日以后至四月二0日左右采制的茶叶称雨前茶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但因为这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰硕，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。这对江浙一带普通的炒青绿茶来说，清明后，谷雨前，确实是最相宜的采制春茶的季节。

信阳毛尖雨前茶

　　信阳毛尖雨前茶无污染，因此春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。信阳毛尖雨前茶的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著;临床证实，大多数高血压患者血压增高受血管紧张素所控制，一旦抑制住血管紧张素活力，就能达到降压作用;喝茶能降低血液中胆固醇含量。茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。

　　以上就是信阳毛尖雨前茶的介绍，如果你还想了解更多的内容，可以在当地的茶叶市场或者是专卖店里去看看，当然也能更详细的了解价格方面的问题。而且，作为市场上最受欢迎的一种茶，还具有显著的抗癌物质的突变作用。

信阳毛尖品牌的价值

　　中国，是世界文明古国之一，在世界上中国是茶的故乡，在三千多年前我国就已经开始出产茶叶。所以说我过得茶文化源远流长，信阳毛尖在茶当中排名在第八，位列中国十大名茶，在茶叶这一文化当中富有美誉，所以说信阳毛尖品牌是有恨得的价值。

　　信阳毛尖，历来畅销。解放前产量少，只有在本地区城市销售，少量远销到开封、郑州、天津、北京、武汉、西安等大城市。六十年代开始销往全省大中城市。七十年代以来，逐步扩大销到外省大中城市及少量出口。目前，全国各地大中城市都有销售，部分远销到亚、欧十多个国家和地区。省内，特别是信阳地区内，广大农村的“毛尖热”更是不寻常。信阳县城平桥和信阳市，茶叶商店比比皆是，不下500家。乡下大小集镇都设有茶叶商店和茶叶专业市场，交易十分红火，打造出来信阳毛尖品牌的价值。

信阳毛尖品牌

　　信阳毛尖，在市场畅销中也引起了竞争，使得信阳毛尖品牌的价值在不断的升高，促进了商品的精加工和包装的不断改进。1978年至1980年，县农业局科技人员同茶农、工人在集云山研制成独具风格的信阳毛尖炒茶机，产品保持传统特色，工效提高12倍，获得省科技成果四奖奖。随着生产的不断发展，1991年信阳县茶果公司兴建了一个精制车间，对中、低档毛尖进行精加工，质量和效果均有提高。1992年又引进日本先进技术，建成了我国首家茶叶专用保鲜库，贮量达30万公斤。茶叶包装，已经过六、七代的更新，有100至500克大小软、硬包装三十多个花色品种，美观实用，琳琅满目，1987、1989年曾获得省和商业部一等奖。为了进一步扩大信阳毛尖的影响，让海内外各界人士都更了解信阳，近两年办了两件大事：1991年5月，首次在北京民大会堂召开了一次国家金奖信阳毛尖新闻发布会，部分中央领导及全国主要新闻单位和各地茶叶大商家出席，并洽谈订购信阳毛尖100多万元。

　　在20世纪90年代，信阳举办过首届茶叶节，以茶为媒，广交四海朋友，有很多都是来自世界各国的，总的有5000多名代表前来参加，这次的茶叶节有着空前的盛况。我们的生活节奏越来越快文化程度也得到了很大的提高，引进了国外的很多优秀的茶艺知识。想要逐步将我国茶文化推向世界，信阳毛尖品牌在世界上也是有价值的。