浅谈你不得不知的冲泡信阳毛尖八大步骤-茶礼仪网

信阳毛尖，亦称“豫毛峰”，属绿茶类。中国十大名茶之一，河南省著名特产。主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。

信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。

优质的茶叶品质需要辅助于冲泡技术以及冲泡规则才能将茶叶的好口感品尝出来，今天我们就来介绍信阳毛尖的冲泡方法。

浅谈你不得不知的冲泡信阳毛尖八大步骤

1、烫壶

在泡信阳毛尖之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度。

2、置茶

一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶壶递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶壶内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。

3、温杯

将烫壶的热水倒入茶盅内，再行温杯。

4、高冲

冲泡茶叶时需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚、散开，以更充分泡出茶味，俗称“高冲”。水注到杯身的十分之七满，注水时注意水的温度要达到90℃，水用山泉水为最佳。

浅谈你不得不知的冲泡信阳毛尖八大步骤

5、低泡

泡好的茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅的距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡”。

6、分茶

将茶盅内的茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。等待茶叶吸水下沉慢慢展开。

7、闻香

品茶前，需先观其色，闻其香，方可品其味。

8、品茶

“品”字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。品信阳毛尖内质香气高鲜，有熟板栗香，汤色鲜绿，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀整。

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信阳毛尖冲泡过程是怎么样的?

　　信阳毛尖冲泡过程是怎么样的?对于信阳毛尖我们知道它的味道极好，在市场上的呼声很高，许多绿茶爱好者都会将它收入囊中。那么信阳毛尖冲泡过程大家知道吗，下面就让小编给大家介绍一下信阳毛尖冲泡过程。

信阳毛尖冲泡过程

　　信阳毛尖冲泡过程是怎么样的?信阳毛尖作为我国的名茶历来为爱茶人士所喜爱，同时也为许多外国的饮茶认识所推崇。信阳毛尖茶叶嫩绿透澈明亮，不含任何杂质，全身有碧绿光泽同时又密布着白毫，冲泡出来的茶汤汤色亮绿。作为绿茶中的精品，信阳毛尖不仅味道甜醇，茶香怡人，而且品饮起来让我生津止渴，消疲解乏，品饮一杯让人身心放松，恬然安逸。

　　信阳毛尖茶冲泡与品饮

　　信阳毛尖冲泡过程是怎么样的?为了能够在冲泡过程中可以领路的信阳毛尖茶叶的冲泡全景，建议大家在冲泡信阳毛尖茶叶时可以选用玻璃杯作为其冲泡茶具，这样可以更好的欣赏。茶水的选用上为了更好的品味出信阳毛尖的的韵味，最好是选用大自然中的泉水之类的。在投茶数量上可以根据跟人的喜好来决定投茶量的多少。

　　信阳毛尖冲泡过程是怎么样的?上面的都准备好了就可以进行茶叶的冲泡了。将茶叶取出适量置于玻璃杯中，然后往杯中冲入三分之一左右的开水对茶叶进行冲泡(因为信阳毛尖茶耐泡因此水的温度应在八十度以上为宜)，随着时间的慢慢推移，我们可以看到，毛尖茶叶在玻璃杯中慢慢的舒展开来，茶汤也渐渐变为绿色，颜色渐渐的加深，同时茶香也慢慢的从玻璃杯中飘出。闻之让人感觉十分的清爽，十分的幽香。

　　信阳毛尖冲泡过程是怎么样的?过两三分钟后待茶叶全部舒张开来，再往杯中冲泡开水至杯的九分处，一分钟左右就可以到处杯中的茶汤进行饮用了。这时要让玻璃杯中茶汤保留三分之一左右，这样可以使得后面几次进行品饮时茶汤不会过于淡了。一般冲泡信阳毛尖茶叶的次数可以在五次左右，如果觉得味道太淡了，冲泡三次就可以了。

　　信阳毛尖冲泡过程也是非常简单的，对于这款绿茶来说掌握了正确的冲泡方式才能领略到信阳毛尖的味道的精髓，建议大家平常的时候可以多尝试一下这款绿茶。

信阳毛尖的采摘时间

不一样阶段采摘的基本原理制做的信阳毛尖的质量不一样，一般荼叶依据采摘時间将荼叶分成新茶、夏茶、秋茶和冬茶，而初春的信阳毛尖的质量是最好是的，夏茶其次。但是信阳毛尖的采摘時间还能分裂的更细。

信阳毛尖的采摘時间分成：

信阳毛尖种类比较多，有分早园茶、清明茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶；各自不一样時间采摘的；如

1.早园茶一般4月中下旬就可以采掘，信阳市小山茶均在4月中旬采掘，关键种类为乌牛早、福鼎大白茶。

2.清明茶：清明时节（阳历4月5号）前采制的荼叶。初春不久出现的嫩叶采制而成。这期内的荼叶嫩，喝着有一种浅浅的香。由于生长发育速度比较慢，基本上100%嫩叶头，是信阳毛尖级別最高级的茶。较大特点是芽头细微多豪汤色光亮。

3.谷雨茶:骨玉（阳历4月20号）前采制的茶。春天溫度适度，降雨量充足。荼叶的生长发育已经含苞怒放，一芽一叶宣布产生。泡好’条型‘尽管仅次明前面，可是味儿略微加剧了。这类茶融合了对信阳毛尖外观设计的级别感、还它的口味为一体。关键合适稍高端消費的群体。

4.春尾茶:初春后期（阳历6月份）前采制的茶。常常说雨前茶就是这个阶段的茶。和明前茶、谷雨茶对比，可是耐泡好吃，价格相对性较为划算。

5.夏茶:夏季采制的茶。叶片泡出去较为大、宽。茶叶茶较为浓，味儿有点苦，耐泡。

6.白露茶:荼叶历经夏天的炎热，寒露前后左右更是它生长发育的很好阶段。白露茶既不象新茶那般细嫩，没经泡，都不像夏茶那般发干味道微苦，只是有一种与众不同醇厚香味儿。

信阳毛尖的采摘

摘茶期分三季：骨玉前后左右采新茶，芒种前后左右采夏茶，寒露前后左右采秋茶。骨玉前后左右只采小量的“跑山尖”，“雨后信阳毛尖”被视作佳品。

特等信阳毛尖一芽一叶初展的占比点85%之上；一级信阳毛尖以一芽一叶主导，一切正常芽叶占80%之上；二三级信阳毛尖以一芽二叶主导，一切正常芽叶占70%上下；四五级信阳毛尖以一芽三叶及对夹叶主导，一切正常芽叶占35%之上；规定不采蒂梗，不采茶青。八十年代中后期，新进行的全优佳品茶，采摘也是注重，只采芽苞。

信阳毛尖对盛放茶青的器皿也很留意，用透气性的光洁竹筐，不挤不压，并规定立即送到阴凉的房间内摊放2-4钟头，趁鲜分次、等级分类炮制，当日茶青当日炒完。

不一样方式采摘的原材料的质量不一样

信阳毛尖荼叶品质分成下列好多个级别规范：

佳品：85%之上为单芽，其他为一芽一叶初展，春采。外观设计条索紧秀圆直，葱绿多白毫，调匀，汤色葱绿光亮，香味嫩香长久，味道鲜香，叶底葱绿新鲜匀亮。

特等：85%之上为一芽一叶初展，其他为一芽一叶，春采。外观设计条索细圆紧尚直，葱绿显白毫，调匀，汤色葱绿光亮，香味芳香高长，味道鲜香，叶底葱绿光亮调匀。

一级：70%之上为一芽一叶，其他为一芽二叶初展，春采。外观设计条索圆尚直尚紧细，颜色绿润有白毫，较调匀，汤色绿光亮，香味栗香或芳香，味道醇正，叶底绿尚亮尚调匀。

二级：60%之上一芽一二叶初展，其他为一芽二叶或同样嫩度的对夹叶，春采。外观设计条索尚直过紧，颜色尚绿润稍有白毫，较调匀。汤色绿尚亮，香味正宗，味道较醇正，叶底绿较调匀。

三级：60%之上一芽二叶，其他为同样嫩度的单叶，对夹叶或一芽三叶，春采。外观设计条索尚紧直，颜色墨绿色，尚调匀。汤色黄绿色尚亮，香味正宗，味道较浓，叶底绿较匀。

四级：60%之上一芽二叶，其他为一芽三叶及同样嫩度的单叶或对夹叶，夏秋采。外观设计条索尚紧直，颜色墨绿色，尚调匀。汤色黄绿色，香味尚正宗，味道浓略涩，叶底绿欠亮。

总而言之，信阳毛尖的采摘時间也是很注重的，此外它的采摘時间并并不是固定不动的，要依据荼叶生长发育状况来分辨。