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花茶
其他茶正宗信阳毛尖鉴别方法
第一：毛尖茶树一般分布在海拔近千米的高山深谷之中，在云雾中成长，一般是清明前开始采摘，主要是采摘一芽一叶或一芽两叶细嫩初展的芽叶，需要凌晨时分上山采摘，雨天及阴天均不采摘，这样才能保证茶叶的质量。如果卖家所说的采摘时间有出入，那么就不是纯正的信阳毛尖了。
第二：正宗信阳毛尖外形细秀匀直，看起来茶色纯正，上面还遍布白毫，大小均匀，是经过精细挑选的。而很多假货外表看起来叶片平直，但颜色深绿，有些还发黑，仔细辨别的时候还会发现里面有碎茶的现象；同时叶片大小不是很均匀，也没有白毫。这样的茶叶不是添加色素就是经过其他处理的劣质茶叶，大家在购买的时候要特别留心一下。
第三：如果我们在外形上面看不出来，可以通过冲泡观看汤色的方法来辨别真假。因为芽多而嫩，一般大家看到的芽上面都有白毫，而经过信阳毛尖的加工工艺就成了毛峰。信阳毛尖开汤后会在茶汤里看到白毫，这是正常的。
很多茶友对这种浑浊表示不理解，感觉很不满意，其实这叫白毫展显，并不是真正的浑浊。而有些茶叶的汤色发绿，这样的茶叶可能就是经过色素处理的；还有一种茶叶的汤色浑浊发黄，一般是因茶叶保存不当或者是陈茶的缘故。
第四：喝茶我们主要是看口感，正品毛尖在冲泡之后带有本身固有的馥郁清香，送到鼻端嗅闻的时候，茶香清高纯正，使人心旷神怡，入口后浓醇爽口，回味无穷。但是很多假毛尖，味道不是很浓，喝起来平淡涩口，甘爽的味道比较差。
第五：茶叶冲泡之后，我们来看一下叶底。如果叶底柔软，黄绿鲜明，亮丽成朵，看起来全是完整无损的，闻起来还有茶叶清香，这就表明是正品毛尖。如果冲泡之后的叶底肥厚度不是很好，耐泡性比较差，残留很多断碎的茶叶片，看起来大小不一，而且茶叶上几乎没有什么味道，这样的茶叶就可以断定是假毛尖了。
第六：一般来说，染色的茶叶往往显得过于鲜艳。您购买时，可把手指用冷水浸湿，然后捏一下茶叶，如果手指很快留下明显绿色痕迹，就说明有问题。将这种茶叶冲泡后，如果汤色碧绿，放置一段时间后有比较明显的分层现象，这种茶叶就很可能是“染色茶”。
通过以上六个方面鉴别信阳毛尖的时候一定要仔细，而且六个方面缺一不可，只有综合鉴别才能买到品质好的毛尖茶。另外，买回去之后还要注意存储好，避免茶叶变质，存储茶叶的时候要注意以下几个问题：
1、避高温：温度每升高10℃，茶叶色泽褐变速度增加3倍～5倍。若在10℃条件下存放茶叶，可以较好地抑制茶叶褐变进程，若能在-20℃条件中冷冻贮藏，将大大防止茶叶陈化变质。
2、避潮湿：当信阳毛尖水分含量在3%左右时，茶叶成分与水分子几乎成单层分子关系，可以较好地把脂质与空气中的氧分子隔离开来，阻止脂质的氧化变质。当茶叶中水分含量超过7%时，随着茶叶含水量的增高，为霉菌繁殖提供了适宜环境条件，会使溶解后的物质浓度左右扩散，变质加速。
3、避异味：信阳毛尖中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
4、避阳光：信阳毛尖对光的反应敏感，采用透明容器包装，在透光环境下放置10天，维生素C减少10%～20%。因此，贮藏信阳毛尖要求包装材料不透光，并应避免强光和光线直射。
5、隔氧气：信阳毛尖在贮藏过程中的变质主要以自动氧化作用为主。受氧化的茶叶，质量发生劣变，汤色变红，甚至变褐，茶汤失去鲜爽滋味。茶叶暴露在空气中越久，氧化越严重，质量也变得越差。
注意：密闭冷藏置于干燥无异味处（以冰箱冷藏）为佳。
都来看看信阳毛尖属于什么茶
信阳毛尖属于什么茶呢，对于信阳毛尖我们都很了解，知道这款绿茶是叶尖茶，它的功效和作用也是非常多的。在市面上信阳毛尖茶的价格也比较高，深受广大消费者欢迎，对于这款绿茶，想要购买的朋友还需要了解一下相关的内容。
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产。由汉族茶农创制于民国初年。主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名[1] 。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。
信阳毛尖产地来源的域区界定如下：北到淮河;南到大别山北坡的潭家河、李家寨、苏河、卡房、箭厂河、田铺、周河、长竹园、伏山、苏仙石、陈琳子等乡镇沿线;西到桐柏山与大别山连接处的王岗、高梁店、吴家店、游河、董家河、浉河港等乡镇沿线;东到固始县泉河流域的陈集、泉河铺、张广庙、黎集等乡镇。具体包括：浉河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、潢川县管辖的128个产茶乡镇。北纬31°23′—32°24′，东经113°45′—115°55′。
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。
信阳毛尖是一款好茶，相信喜爱这款绿茶的朋友也是对它的味道和外形都是很满意的，对于没有喝过这款绿茶的朋友来说，信阳毛尖真的是一款值得选择的绿茶。
学习信阳毛尖茶道有什么好处
因为爱静,所以爱茶.因为爱茶,所以喝茶,所以看和茶有关的书籍,所以写许多和茶相关的文字.因为爱茶,所以花很多学费去品茶,去人家店里蹭茶喝,和店主聊关于茶.有一次在庐山,和茶庄的老板聊庐山云雾,她竟然问我是否是卖茶的.就这样,渐渐的,发现自己慢慢的走近了茶,慢慢的离不开茶了.一日不喝,觉得好像没有了正真的生活,有时候不免觉得忙里偷闲,坐下来小试茗杯是一种怎样的奢侈.
因为爱茶,所以开了茶道课.开始并没有期望多少学生报名,可是报名表出来让我吃惊不小.有近60个学生报名,出乎我的意料.本想着现在的孩子不会对茶感兴趣的,在他们眼里,喝茶应该都是老人做的事,不是小年轻人的行为.可是,我错了.他们来了,而且很多人坚持每节课都到,他们学会了和茶相关的知识,了解了和茶相关的文化.我也在教他们学习茶道的过程中悟着茶道中更深刻的内涵.
学习信阳毛尖茶道的意义
提起茶道两个字,我们首先想到的是日本茶道,在世界上影响较大的也是日本茶道,殊不知这种被世人称为东方最美的文化艺术,原原本本就是从中国传入的.中国才是茶道的发源地.可是直到人们思考的是,为什么日本将外来的茶道发扬成了自己的国粹,而茶道的故乡,确不能在国人中普及,想想,这不能不说是一种悲哀.
如今中华大地都在提倡弘扬国学,人们在学孔孟,学老子,学周易,其实,茶道也是国学.所以,我们今天在这里学习茶道,也是在传承着中国几千年的文化精髓,我们应该抱着一种神圣的心态去了解它.因为茶道所包含的,不仅仅是茶,它涵盖面及其广泛,涉及的学问精深,从中我们可以探索和学习到很多有价值的内容.茶道跨越了茶学、美学、文学、宗教、哲学、伦理、道德、民俗等众多门类的传统及现代艺术,综合了陶瓷、插花、书画、音乐、建筑、装饰、表演等领域,在很多方面给我们以帮助和启迪.学习茶道,能陶冶人的情操,使人谈吐高雅,举止文雅,丰富自己的知识和内涵,成为一个有较高生活品位的人.
那么学习茶道,除了文化的传承,对于我们自身的日常生活又有什么好处?或者说有什么意义?
一、喝茶可以促进友谊.
俗话说:人不可一日无茶.可见茶在生活中所处的地位.信阳毛尖茶也是古往今来的待客之道,有诗云:"寒夜客来茶当酒",可见古人以茶代酒款待客人的传统.我们以茶待客,不仅能融洽关系,而且也能提升品位.我们还可以和一二知己品茗,诉说衷肠.如白居易的《问刘十九》,绿蚁新醅酒,红泥小火炉,晚来天欲雪,能饮一杯无.这样的境界中,大家品茗谈天,在相互交流中感觉博大精深的茶文化,平添了几分乐趣,无形中也提高了交往的质量和意义.
二、 喝茶也可以促进家庭的和谐.
家庭是社会的细胞,是每个人生活中温馨的港湾.在繁忙的工作和学习之余,回到家中,一杯茶,可以解去一天的身心疲惫.
或握杯独饮,享受茶艺的宁静,品味人生的滋味,感悟人生的真谛,调整思路和心绪,以更饱满的热情去面对生活和学习中的激烈竞争;或家人团聚,围桌共饮,在亲切温馨的气氛中,排除生活中的各种不快和烦恼,享受亲情,享受天伦之乐.可见,茶对于调和家庭气氛,促进家庭成员的交流,丰富生活内容,是一种十分有效的手段.
有句话:一人得神,二人得味,三人得趣味,讲的就是喝茶的这样一个境界.
三、有益与身体的健康.
茶是最好的保健饮料,这已为几千年的经验及现代科学所证明.饮茶能振奋精神,开阔思路,消除身心疲劳,保持旺盛的活力.
茶对人体的健康有很多好处,现在人们正从茶叶中提取更多对人体有益的营养和药效成分,进行茶中的综合开发利用.所以,我们现在才会有统一绿茶,统一铁观音等一系列茶饮料.有了这些产品的开发,为茶艺事业的发展开辟了更为广阔的空间,为人类的健康提供了更多的保障.
四、修身养性
茶原来生长在大森林之中,耐得阴苦,不出锋头,紧紧和大地拥抱在一起,是随各自然的常绿植物.不管作为药用、食用还是饮用,茶都能满足人们的物质需要.同时,又能给予人们精神的寄托与信仰的满足.唐代陆羽在《茶经》中指出:茶之为饮,"最宜精行俭德之人".唐代韦应物的茶诗《喜园中茶生》也提出,"洁性不可污,为饮涤尘烦","此物性灵味","得与幽人言".清代的郑板桥则"只和高人入茗杯".古人常把茶品、人品相提并论.
人们通过接触茶,了解茶,研习茶艺,品茶、评茶,信阳毛尖往往能够进入忘我的境界,从而远离尘嚣,远离污染,给身心带来愉悦,因为茶洁净淡泊,朴素自然.茶耐得寂寞,自守无欲,与净静相依.在享受茶艺之美的过程中,借助于茶的灵性,我们去感悟生活,不断调适自己,慎独自重,自我修养,自我超越,可保持一种良好的心态.
茶具有性俭、自然、中正、纯朴的物质,这使茶与崇尚虚静自然的道家思想达到了最大程度的契合.
茶初泡为苦,继而转甘,后则淡然.细品则人生如茶.
总之,无论做茶也好,品茶也好,茶文化研究与发展的结果,就在于尽茶之真,发茶之善,明茶之美,达到善化人心,美化环境,净化社会的目的,从而提升茶文化的境界,不断改进人们的生活品质,促进人与人之间的和谐,创造出更加祥和富裕的社会环境,使中华民族的优秀文化得到弘扬和光大.
信阳毛尖种植现状
目前，信阳市8县2区中有133个乡镇、1245个行政村产茶；茶园总面积信阳毛尖生产基地1已达100万亩；年产干茶2000万公斤，茶叶综合产值20亿元。拥有省级农业产业化龙头企业3家，市级农业产业化龙头企业18家，中国茶行业百强企业3家，中国名牌农产品3个，河南省名牌农产品5个，中国驰名商标1个，省级著名商标9个，市级知名商标18个，现有茶农95万余人，茶业从业人员超过100万人。2007年，茶农因种茶人均收入1796元，占全市农村人均收入的50%，在一些茶叶生产专业村，种茶收入占农民收入的90%以上，茶叶已成为信阳山区农民的重要收入来源，是富民强市的重要支柱产业之一。
2006年，中共信阳市委、信阳市人民政府印发了《关于做大做强茶产业的意见》，制定了《信阳市茶产业“十一五”发展规划纲要》，规划到2010年全市茶园面积发展到150万亩；实现亩产值5000元，茶叶总产值60亿元，茶农年均收入3000元以上，茶产业综合产值达到70亿元；培植1—2个销售额达亿元的国家级龙头企信阳毛尖生产基地2业，3—5个省级龙头企业；创建1—2个国家驰名商标，5—8个省著名商标；建设投资额超5000万元的茶文化旅游项目2—3个，超亿元的1—2个，重点完成信阳茶博园、茶示范园、南湾盛典天下茶道旅游项目和茗阳天下茶博馆等建设工作。力争把信阳打造成全国最大的有机茶、绿色食品茶产销地，全国最大的绿茶生产基地和江北茶区主要的茶文化旅游休闲城市，实现由茶资源大市向茶产业强市的跨越，进而把信阳打造成中国茶都。
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