信阳毛尖用多少度的水来泡教你信阳毛尖的正确冲泡方法-茶礼仪网

信阳毛尖用多少度的水来泡教你信阳毛尖的正确冲泡方法

信阳毛尖用多少度的水来泡

信阳毛尖属于绿茶，大家都知道绿茶一般都是未经萎凋发酵的，因此信阳毛尖不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。如果水温太高会容易把信阳毛尖茶泡熟，产生水闷味，淡化了茶叶清香的气味，影响茶汤颜色的质量，茶汤容易浑浊，而且信阳毛尖高温冲泡以后，水溶物浸出翻倍，特别是咖啡碱等，苦涩的感觉增加。

信阳毛尖具有独特的个性，用80度左右的矿物质水或者是山泉水冲泡，会是突出信阳毛尖的颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。

信阳毛尖用多少度的水来泡教你信阳毛尖的正确冲泡方法

信阳毛尖的正确冲泡方法

1、把热水煮沸腾，然后等待水温变凉，80度左右。(山泉水更能冲出好喝的茶，甘甜)

2、将适量毛尖放在玻璃杯里，把准备好的80度左右的温水倒入玻璃杯内，可以看到毛尖一个一个的竖立起来起舞，超级美的。也有人喜欢用盖碗冲泡，不过毛尖建议用玻璃杯

3、冲泡等待一会儿既可以倒入杯中，过滤的茶汤可以直接饮用，杯中会有一点点白毫，白毫是毛尖的营养物质来的，可以食用的。毛尖好的不需要洗茶。

有用+10

赏

信阳毛尖的制作工艺流程是什么

　　信阳毛尖是我国名茶，产于河南信阳地区，主要散布在河南信阳县车云山、集云山、天云山、等群山峰顶上，以车云山天雾塔峰为最佳。人云：“师河中心水，车云顶上茶。”那么信阳毛尖的制造工艺流程是什么呢？下面信阳毛尖专卖店商给大家具体的介绍一下信阳毛尖的制造工艺流程！

信阳毛尖

　　一、筛分：将采摘的信阳毛尖鲜叶按晴天叶与雨水叶、上午采和下午采的鲜叶别离用网眼竹编筛子进行分级，剔出碎叶及其他异物，别离盛放。

　　二、摊放：将筛分后的信阳毛尖顺次摊在室内通风、洁净的竹编篮上，厚度(5～10)cm为好，雨水叶或含水量高的要薄摊，晴天叶或正午、下午选用的鲜叶要厚摊，每隔1 h左右轻翻一次，室内温度在25℃以下，防太阳光照射。摊放时刻根据鲜叶等级控制在(2～6)h为宜，待叶质变软，鲜叶失水量10% 左右时便可付制，当天的鲜叶应当天制作完毕。

　　三、生锅：要选用炒茶专用锅，生锅呈35°左右倾斜，锅台前方高40cm左右，便于操作，后壁高1m以上，与墙贴合。生锅用干木柴作燃料，锅温宜(140～160)℃，每锅投鲜叶量500g左右，以手掌心探问锅温，掌心距锅心(3～5)cm，有烫手感即投鲜叶，用茶把稍快重复挑翻青叶，经(3～4)min，待青叶软绵后，用茶把尖收拢青叶，在锅中转圈轻揉裹条(将杀青适度的茶叶，用茶把在锅内顺斜锅天然旋转)，动作由轻、慢逐步加剧、加速，不时颤抖挑散，重复进行。

　　四、熟锅：与生锅标准一同，与生锅并排摆放，呈40°倾斜。在接收生锅转来的茶叶后紧接操作。锅温(80～100)℃，开始仍用茶把操作，并以把尖先把茶团打散，然后以把尖团揉茶叶，继续“裹揉”，不时挑散，重复进行，约(3～4)min后，茶条进一步紧缩，茶把稍放平，进行“赶条”。待茶条稍紧直，互不相粘时，即用手 “理条”如此重复进行，逐步构成紧细、圆直、光润的外形。全部进程的操作历时约(7～10)min，含水量30% 左右时，当即清扫出锅，摊在簸箕上。

　　五、初烘：将熟锅连续出来的4～5锅茶叶作为一烘，均匀摊开，厚度以2cm为宜，选用优质无烟木炭，烧着后用薄灰铺盖操控火温，火温宜(90～ 100)℃。

信阳毛尖哪里买？哪里质量好？

信阳毛尖哪里买?我们都知道信阳毛尖是信阳县的名茶。很多人想到这里来购买信阳毛尖。对于信阳毛尖又不是特别熟悉和了解，这个时候就需要了解一下信阳毛尖的有关知识。那么信阳毛尖哪里买，怎样才能购买到即好又便宜的信阳毛尖呢，下面就让我们了解一下：

信阳毛尖哪里买？哪里质量好？

信阳毛尖哪里买?这个档次看在哪买,有三种地方;

1)信阳毛尖哪里买?正规毛尖专卖,比如文新茶叶专卖店.特点是:价格相对高,但安全系数大.

2)信阳毛尖哪里买?超市,烟酒茶店.这里基本没有好茶.不值得买(300-500).

3)信阳毛尖哪里买?茶厂或茶贩,这里面好坏均有,如果是内行,推荐你在这里面买.有些地摊一小堆的那些人,他们家里一般都有些好茶,专门给熟客等人提供的.

信阳毛尖哪里买?如果你是内行推荐3).如果是外行,推荐1).别总看包装甚至很多品牌都可以做假,多看色,闻香,看毛....想购买信阳毛尖还得看看它的特点：

信阳毛尖哪里买?好的信阳毛尖都有哪些特点，小编总结了以下2点内容，供大家参考。

1、外形：不是内行单单从干茶外形判断一款茶叶是否是正宗信阳毛尖不可靠，更别说从干茶外形判断一款茶叶是否是好的信阳毛尖，建议如果你不是很在行或没有可靠的进货的渠道，不要仅凭外形购买，一定要试品。不过还是要说一下好的信阳毛尖的干茶特征：明前茶(春茶最早期的信阳毛尖)通常比较短，颜色翠绿显白毫，典型的特征是明前茶有黄片杂质。雨前茶，颜色翠绿白毫少。春尾茶，颜色黑无白毫。白露茶，白毫多但是比明前茶要长。

2、汤色：好的信阳毛尖可以是淡黄、黄绿、绿色，一般来说，明前茶比雨前茶还要偏黄一些，大山茶比小山茶要偏黄一些。一定要把这种黄和陈茶以及品质不好的茶的黄区别看。好茶叶黄要清澈，亮黄，金灿灿的，显的大气。品质不好的茶叶的黄中带红，俗称的红汤，灰暗，浑浊都是不好的汤色。

信阳毛尖哪里买?信阳毛尖的买法和挑选方法都给大家介绍了，相信大家在购买这款绿茶的时候就能够得心应手了，相信大家可以挑选到称心如意的信阳毛尖。