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花茶
其他茶观祁门红茶之韵，
条条激荡，
拾茶端而之茗说。
细长弯曲，
弯曲如月钩，
犹如蜿蜒小径；
乌黑油润，
恰似美人之青丝，
透着几分成熟之美。
放眼望去，
茗状殊韵，
流畅秀美，
形胜祁门之标览。
正山小种和祁门红茶特点的分析
说起正山小种和祁门红茶，还是比较多疑惑的，总是感觉两种之间没有什么区别，所以在购买的时候也是比较容易陷入购买的误区，有时候想要购买正山小种，也许买回来的就是祁门红茶了，有时候想要购买祁门红茶，也许买回来的就是正山小种了。那么接下来让我们看看正山小种和祁门红茶特点的分析：
正山小种和祁门红茶特点的分析，祁门红茶特点：高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香，祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者称之为“祁门香”。
正山小种和祁门红茶特点的分析。正山小种特点，其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。小种最甜，香，汤水也挺厚实。所以备受喜欢。
不管怎么说通过以上对于正山小种和祁门红茶特点的分析，想必你是有着更进一步的了解了。不管怎么样这样的了解还是很有必要的。起码对于你以后要购买正山小种还是祁门红茶的时候，可以做到比较好地区分，不会说买错了茶叶。
祁门红茶泡法，这样泡茶味更浓厚！
祁门工夫红茶，是我国传统工夫红茶的珍品，有百余年的生产历史。祁红工夫茶条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”，内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，汤色红艳，滋味醇厚，那么祁门红茶怎么泡好喝呢?
祁门红茶冲泡十一式
1、第一式：备齐工具
冲泡祁门红茶所用到的工具主要有一壶三杯一道一罐一茶盘。其中一壶指一个烧水壶，通常放在茶盘的右侧；三杯是指品茗杯、闻香杯、公道杯，放置于茶盘之上；一道是指茶道，通常放置于茶盘左侧；一罐是指一个茶样罐，与茶道一样通常也放于茶盘左侧。
2、第二式：赏茶
打开茶样罐，向四周展示一圈，给来宾或者共饮茶之人观赏祁门红茶干茶叶的条形紧缩的形状和乌黑秀丽的颜色。若独自泡饮，亦可打开茶样罐自行欣赏一番，可增加对之后品饮的兴致，提高自我品味。
3、第三式：预热杯罐
预热杯罐是为了更好地进行下面的泡茶，让容器具带有温度，以免茶叶置入过凉的器皿之中，再遇到沸水，行程过大温差，不利于泡出好茶。预热杯罐的顺序是先将开水导入水壶之中，将水壶之中的水沿着水壶内壁晃荡，之后再将水壶中的水倒入公道杯中，依旧晃荡温热公道杯内壁，最后倒入品茗杯中，温热完成后，将水倒出丢弃。
4、第四式：投茶
此步骤较为简单，即按照事先预估好的茶水1/50的比例将适量的干茶叶置入水壶中。不需要放置过多的茶叶，那会造成浪费。
5、第五式：洗茶
洗茶既能将茶叶表层的细少尘土洗去，又是闻茶香的一个步骤，可谓一举两得。洗茶时，右手提起水壶，向其中加水，同时用左手拿着盖刮泡沫。洗好后，将盖子盖上，将茶水倒入闻香杯中。
6、第六式：冲泡第一道
将开水倒入水壶中，冲泡约1分钟左右，再将水倒入各杯中，顺便洗杯，再将杯中之水倒掉。将水壶之中的茶水倒入公道杯中，放下水壶，拿起公道杯将茶水倒入闻香杯中达七分满即可。
7、第七式：鲤鱼跳龙门式（花样功夫）
将品茗杯倒扣盖在闻香杯之上，将右手大拇指置于品茗杯底，右手食指置于闻香杯底，用此姿势翻转一圈。
8、第八式：游山玩水式（花样功夫）
右手将闻香杯从品茗杯中稍微提出些，左手扶住品茗杯的杯底，右手将闻香杯沿着品茗杯口转一圈。
9、第九式：幽香入鼻（花样功夫）
将闻香杯杯口朝下，置于左手手掌之中，旋转90度，将杯口正对自己，用拇指捂住杯口，置于鼻子下方，静静品闻祁门红茶的幽幽之香。
10、第十式：品茗回味
祁门红茶冲泡好后，就可以开始慢慢地品茗，仔细咂摸其中滋味，再细细回味茶留齿间，沁入心脾的无穷回味。
11、第十一式：二道、三道泡
第二道和第三道的冲泡，如同第六式至第十式，二、三道所冲泡出的祁门红茶味道更具风味。
泡好的祁门红茶内含成分丰富，茶味很厚，或者说嘴里的收敛性很强。茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感醇甜细腻，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。
祁门红茶谋新生、徽籍茶商正着力打造国内市场
祁门红茶原产地鸟瞰图提起国内知名红茶，很多人首先想到的是产自福建武夷山的金骏眉和正山小种。事实上，诞生于1875年的祁门红茶，与印度大吉岭红茶和斯里兰卡锡兰红茶并称世界三大顶级红茶，也是世界上获奖最多的一款中国名茶，它早就行销以欧洲大陆为主的50多个国家，为我国换回大量外汇。由于历来全部出口、供不应求，在国内市场难觅芳踪，很多消费者对其比较陌生。
改革开放以来，我国出口茶叶品种逐渐多元化，绿茶因防癌抗癌功效日益受到其他国家消费者欢迎，“祁红”的海外市场占有率在缩减，重新开拓国内市场销路又比较困难。沉寂多年后，在当地政府的扶持下，诸多徽商已开始探索重整祁红河山，开拓国内市场。
骄傲跻身世界三大顶级红茶多年出口为国换回大量外汇
记者：祁门红茶是何时创制出来的？
李祚秀：清朝时，安徽黟县有个叫余干臣的人，从小读书，后为官吏。光绪元年（1875年），余干臣被罢官，从福建回乡经商，目睹红茶畅销多利，遂到产茶区建德县（今东至）尧渡街设红茶庄，仿闽红试制工夫红茶成功。他仿制的工夫红茶质优味醇，色泽乌润，条索紧细，锋杪秀丽，汤色叶底红亮，香气清鲜持久。为扩大生产，余干臣又在祁门县闪里开办红茶分庄，因之，所制红茶（含尧渡街红茶庄）统称“祁红”。
记者：祁红跟闽红、滇红相比有何特点？
李祚秀：祁红最大特点是带有天然的兰花香，喝起来能感受到兰花的魅力，它的口感有内敛性，散发悠悠蜜香；滇红味道相对浓烈一些；以坦洋工夫、政和工夫和白琳工夫为主的闽红耐泡度差一点，另外，武夷山的红茶品质好，但产量很少，不像祁红，年产量能达到5000吨以上。
徐林君：按外形分，祁红分为“红香螺”和“针眉”这两种，“红香螺”是由较大叶片制成的卷曲形状的茶叶，“针眉”则是又单芽或一芽一叶的小叶片制成的，条索非常细而且紧结。祁红只做春天一季的茶，夏茶采摘的很少，不做秋茶和冬茶。
记者：祁门红茶有名气吗？为何在市场上很难看得到？
徐林君：祁红是有名的红茶，香气浓郁且内敛的口感和稳定的高品质是欧洲人青睐它的主因。它与印度大吉岭红茶、斯里兰卡锡兰红茶并称世界三大顶级高山红茶，祁红赢得“茶中英豪”美称，1915年还曾获得巴拿马万国博览会的金质奖章，也是世界上获奖最多的一款中国名茶。由于历来全部出口、供不应求，在国内市场难觅芳踪，很多消费者对其比较陌生。
记者：祁红出口海外有何历史背景？这种红茶在国际市场上的影响力怎样？
徐林君：鸦片战争前，安徽商人就通过广州、泉州口岸将祁红出口到欧洲许多国家换取外汇，直到2000年左右。以祁门为代表，包括东至、石台、贵池这几个县加工出来的红茶（统称“祁红”）基本全部出口，安徽、上海、浙江茶叶进出口公司有计划地每年外销英国、俄罗斯等欧洲国家。在英国，以前只有皇室和贵族才能品饮到祁门红茶。
李祚秀：说起祁红的国际影响力，这里有一个著名的典故。我国刚改革开放时，邓小平走访欧洲，在德国国会大厦演讲时，很多国会议员不知道中国在哪里，但有人想起了祁红的产地，后来把翻译词拿给邓小平，他很高兴。1979年，邓小平到安徽视察时，夸赞安徽的祁门红茶世界有名。
尴尬以初级农产品低价出口“红转绿”倒逼开拓内贸
记者：既然祁红在国际上这么有名，出口价格一定不菲吧？李祚秀：恰恰相反，祁红的出口价格每公斤只售几十元人民币。茶农把鲜叶卖给茶厂，精制好的茶只是作为初级农产品以“祁门红茶”的地域名称出口，没有品牌输出，所以没有太高附加值，这就是中国茶叶的悲哀。
记者：那原来出口企业效益如何？徐林君：祁红给国家创造外汇时，所有加工厂都享受国家政府补贴，但即便这样也赚不到多少钱。到2000年以后，政府不需要红茶再创汇，对祁红的关税补贴也取消了。但当地茶农和茶商还是习惯于依赖传统外贸渠道，只要有国外订单，只要稍有利润也出口。
记者：祁红这些年发展历程是怎样呢的？现在处于一种怎样的销售形势？
李祚秀：新中国成立后，祁门红茶成为国家创汇的代名词。直到1992年，国家外贸体制改革，祁门红茶遭遇生存困境。进入21世纪后，在红茶占据绝对主导地位的国际茶叶市场上，绿茶以其绿色健康的特质越来越受到消费者青睐，由“红”转“绿”成为国际茶叶市场的趋势，祁红的出口更是进入衰退期。直到近几年，祁红才重新复兴，在国内销售，现在一年也能卖三四万斤。祁红代表世界红茶标准，但在国内，送朋友高档红茶时，人们通常想不到祁红，而是金骏眉和正山小种，真是令人尴尬。
记者：祁红有哪些优秀品牌？怎么从未听说过？
徐林君：现在国内有几个还比较知名的祁红品牌，比如我代理的“润思”品牌，还有“一顶天红”等，但品牌的知名度还不太高，没真正走出来。山东市场都没有多少家在卖，很多人对祁红根本没有认识。
破局当地政府扶持茶企扩大国内市场知名度
记者：既然祁红品质这么好，为何这些年在国内没有开拓出一片天地？
李祚秀：因为祁红现在还主要依靠出口销售。一旦国外市场不认可，所有经营祁红的人必然开拓国内市场。现在的情况是，有些茶商想做国内市场，但跑了一圈发现国内市场不太好做，与之相反，仍然有国外企业定向收购，只要能赚一点利润就卖出去，这样，茶企们就没有破釜沉舟开拓国内市场的动力。
记者：可是出口价格那么低廉，又没有品牌附加值，我们岂不是容易被人牵制？
李祚秀：正是基于这个原因，我们天宇茗茶和其他一些徽商才琢(进一步开拓祁红的国内市场，这几年我们一直在做这方面的主导推广。不过，现在是商业化、物质化社会，资源太丰富，“酒”再香，不去推广也不行，因为替代品太多。在继承传统工艺的同时，祁红的加工工艺亟待创新适应市场需求。
记者：当地政府有没有相应的扶持政策？
徐林君：近年来，祁门县以“祁红”为媒，招商引资项目约40多个，总投资额达到30多亿元，涵盖了工业、旅游业、文化休闲等。祁门县提出了“2111”规划，即利用3-5年的时间，茶园总量由现在的16.5万亩达到20万亩；祁红茶叶产量达到1万吨；茶农来自茶叶的直接收入由现在的人均4000元提高到1万元；祁红产业上下游的综合效益达到100亿元。把祁红产业定位为首位产业，定位为富民产业，实现茶旅结合、茶叶文化价值提升。
李祚秀：祁门县祁红产业局局长黄德刚今年还表示，今后每年要发展无性系高效茶园5000亩，力争用3-5年的时间使祁门县的茶园面积达到20万亩，每个乡镇发展100亩高效示范茶园，统防统治，实行人工深挖，生态防虫，标准化种植，这样从源头上保证祁门红茶的质量。同时，政府正在推动祁门红茶的原产地域保护认证，推动阊江流域作为祁门红茶的原产地域的核心区。
相信祁门红茶会有非常美好的未来！
嘉宾：
徐林君润思牌祁红济南经销商总经理
李祚秀济南天宇茶叶平价超市经七路店店长
祁门红茶的冲泡方法
祁门红茶的冲泡方法和绿茶一样吗
识别祁门红茶品质好坏的要素
市场最受欢迎的祁门红茶
祁门红茶的颜色怎么样
