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祁门红茶的茶艺

2019-06-13 访问量: 16 茶礼仪网

祁门红茶的茶艺！祁门工夫是世界三大红茶之一，品质超群，味道芳香。要酿制出优秀的祁门工夫的祁门香，就得有优秀的祁门工夫茶艺。

1、宝光初现：祁门工夫红茶条索紧秀，锋苗好，色泽并非人们常说的红色，而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Blacktea”，即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的祁门工夫红茶。

2、清泉初沸：热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。

3、温热壶盏：用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。

4、王子入宫：用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。祁门工夫红茶也被誉为“王子茶”。

5、悬壶高冲：这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在100摄氏度，刚才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。

6、分杯敬客：用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。

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赏

祁门红茶魅力无限吸引无数访客

　　祁门红茶的品质早已冠绝天下，成为世界四大红茶之一。在世界各地，有为祁门红茶而来的人不在少数，下面小编就给介绍。

　　2007年谷雨前后，画家宰贤文来到了祁门。绘画与品茶，是宰贤文人生的两大乐事。凌晨五点，在雾气氤氲的茶园里，他彷佛闻到了祁红馥郁的芬芳，从十九世纪伦敦的下午茶会上，跨越百年，悠闲地飘然而至。

祁门红茶

　　在上上个世纪的英国人眼里，下午茶文化足以与莎翁比肩。而来自中国的祁门红茶，则是这茶会里不可缺少的主角。浅啜一口红色的古典，甚至上升为当时英国皇族贵胄的一种生活方式。帝国的诗人们赞道，“在中国的香茶里，发现了春天的芬芳”。

　　春天的祁门是芬芳的。这里有华东最大的自然保护区牯牛降，有高居全省第一的森林覆盖率。群山巍巍翠如碧螺，溪流潺潺清似玉带。千百年来，祁门村村有茶，山山有茶。漫山遍野的茶园终年一片嫩绿，加之土壤肥沃和那 “晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的宜茶气候，造就了祁门红茶优良的茶叶品质,也成就了安徽乃至中国最富盛名的一处茶乡。

　　宰贤文这一次到祁门来，除了写生，也很想对祁红多一些了解。为此，他拜访了当地对红茶颇有研究的茶人郑毅。

　　宰：对红茶一直觉得很神秘。比如说1932年一担红茶能卖360两白银，一斤红茶换百斤大米。这让我们今天感觉不可思议。

　　郑：它有个很奇特之处，它与欧洲人的口味正好是吻合的。李鸿章当时在与外国人交往时，他就泡祁门红茶给人家喝，那么外国人喝过以后感觉这种香气说不出来，无论是他的汤色还是香气，还有喝过以后的感觉。感觉大不一样，脑门一冒汗，全身通泰。外国人感觉很惊讶很神奇。到了英国女王依丽莎白喜欢喝这种茶以后，很多人都好奇伊丽莎白这种(变化)，最近精神状态特别好，因为喝茶能提神嘛。就不惜派人化妆成卫士进宫想偷这种茶。所以这时候这种茶的销售猛涨。

　　对于祁门红茶的了解我们只是片面才从书上或者网络上，真正的茶爱好着就会深入到茶产地，近距离的了解茶的来源和工艺，喜欢的朋友，也可以试试。