绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶云南红茶，简称滇红。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。产地的境内群峰起伏，平均海拔1000米以上。属亚热带气候，年均气温18～22℃，年积温6000℃以上，昼夜温差悬殊。年降水量1200～1700毫米，有“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的气候特征。其地森林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，致使茶树高大，芽壮叶肥，着生茂密白毫，即使长至5～6片叶，仍质软而嫩，尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量，居中国茶叶之首。
滇红茶选用的是嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，大叶种茶树鲜叶内含多酚类物质比其它茶树丰富，经过加工能产生较多的茶黄素和茶红素，加外咖啡碱、水浸出物等的含量较高，所以制成红茶，香高味浓，汤色红艳，品质上乘。滇红有滇红功夫茶和滇红碎茶两种。滇红茶是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。滇红工夫茶芽叶肥壮，金毫显露,汤色红艳，香气高醇，滋味浓厚。滇红工夫茶于1939年在云南凤庆首先试制成功。
滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶；再加工制成滇红工夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。
此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶。滇红碎茶又称滇红分级茶，其外形均匀，色泽乌润，滋味浓烈，香气鲜锐，汤色红亮。再恰当配合发酵和干燥工艺，达到外形呈紧结细小颗粒，内质浓、强、鲜均优的目的。根据茶的条索、整碎、嫩度、净度、色泽等外形指标，评审者就可综合判断各类茶的优次。
滇红工夫红茶介绍
滇红工夫红茶是什么样的，它的口感如何，外形有什么样的特点，它与别的茶有什么不一样的地方，待我们去了解一下。滇红工夫红茶很多人都知道的，就算没有喝过此茶的人，也会对其有一定的认识。当然，不管您喝没喝过这款茶，接下来都可以去回忆回忆。
滇红工夫红茶选用优良云南凤庆大叶种茶鲜嫩芽叶作原料，采用科学方法精制而成，水浸出物高达40%左右，其外形颗粒紧结，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红艳，金圈突出，香气馥郁，滋味鲜爽，它以出类拔萃的品质受到国内外茶叶界行家的高度赞赏。
很显然，从它的外形上就能推断出，滇红工夫红茶属大叶种类型的工夫茶，是中国工夫红茶的新葩。其主产云南的临沧、保山等地，是中国工夫红茶的后起之秀，叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。
滇红工夫红茶虽然说众所周知，但有些朋友确实是只闻其名，而不知其特点的。那我们上文所述便是对滇红工夫红茶的介绍了，相信您通过阅读此文，今后对此茶便有了一个全面的了解了。如果您还有什么不清楚的话，那就要另下一番功夫去寻找其它资料了。
云南滇红之茶色素的抗突变作用
英国科学家通过检测染色体畸变(CA)和姐妹染色单体交换(SCE)，研究了红茶及其所含多酚类茶黄索(TF)和茶玉红精(TR)对环磷酰胺(CP)和二甲基苯并蒽(DMBA)诱导的基因损伤的抑制作用。在CA实验中，红茶水提取物分为5%、10%和20%3种浓度，均以1亳升千克剂量给药；TF和TR分别以40毫克/「克和160毫克/千克单次量给药：对照组给等体积的蒸馏水。各组在给药后，立即给以DMBA50毫克/千克。另6组动物除以CP替代DMBA外，其他处理同上。在体内SCE试验中，除CP剂量改为10号克/「克及在给药前将溴脱氧尿片植入所有小鼠腹内外，其他处理过程同CA试验。观察小鼠骨髓细胞染色体裂变指数(M1)，计算细胞染色单体和染色体CA频率、SCE频率和DVA复制指数(RI)。结果显示：
①不同浓度的红茶水提取物对染色体无诱变作用，明显减少CP和DMBA诱导的CA，保扩率分别为21%--21%和23%~56%；单次量TF和TR亦明显诚弱CP和DMBA诱导的CA，保护率分别为35%和41%：对照组和治疗组的M1无明显差别：
②与对照组相比，不同浓度的红茶提取物未明显增加SCE；除5%红茶+DMBA组外，所有试药均明显减少经CP或DMBA处理后SCE频率；20%红茶CP或+DMBATF+DMBA或TR+CP明显降低小鼠RI：TF+CP或DMBA、TR+CP或DMBA，明显减弱SCE：以上实验证明，红茶及其多酚类TF和TR对小鼠骨髓细胞具明显的抗诱变作用，TF的作用强于TR。南非比勒陀利亚大学的研究人员使用6个浓度的红茶、绿茶提取物.观察了它们时由食品突变剂2-氨基-1-甲基-6-苯基眯唑[4，5-61吡啶(PhIP)引起的大鼠致突变的抑制活性，结果表明，红茶和绿茶提取物具有同样良好的抑制作用，红茶多酚化合物比绿茶多酚化合物具有史强的抗突变活性。
日本东京的一个研究小组发现，绿茶和红茶中的单宁组分(绿茶为茶多酚，红茶为茶色素)，可抑制由甲基胆蒽诱致的小鼠骨髓细胞染色体畸变(CA)。本内容来自《云茶大典》
滇红茶和普洱茶有怎样的区别？
红茶养胃，普洱茶的老茶和熟茶对胃刺激比较小不伤胃但绝对谈不上养胃，普洱茶养胃是一种不客观的说法。茶性本寒凉，红茶属于完全发酵，已经改变了寒凉的本性，所以养胃。
普洱分成生茶和熟茶，生茶是传统的形式，属于后期缓慢发酵，要通过十年乃至更久，才能转化茶性；熟茶是上世纪70年代中期的产物，人工渥堆发酵，一般发酵到50-70%，也不是彻底转化，也需要放3-5年。
具体不同之处
一、产地不同
①红茶在安徽、江苏、湖南等地都有分布，其中以产自安徽省的祁红最为出名。
②普洱茶的主产地是在云南。
二、制作工艺不同
①红茶为全发酵茶，主要经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制作而成。
②熟茶是人工发酵茶，制作过程为毛茶、渥堆发酵、翻堆、干燥。
三、常见外形不同
①红茶在市面上一般以散茶为主。
②普洱茶主要是以紧压茶为主。
四、茶叶特征不同
①红茶外形肥壮显露金毫，汤色红亮，香气浓郁，滋味浓醇回甘，叶底肥软，红匀明亮。
②普洱茶干茶为深褐色，茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
五、冲泡次数不同
①红茶一般以冲泡3~5次为宜，好的红茶可以泡10泡以上。
②普洱茶因为原料是大树大叶，所以更耐泡，可以泡15泡以上。
六、滋味香气不同
①红茶滋味甘醇、鲜爽，甜香馥郁。
②普洱茶滋味醇厚，独具陈香。
七、存放时长不同
①红茶是全发酵茶，保质期比较长，可以保存2年以上。
②普洱茶，由于其后发酵特性，适宜于长期存放。但是一定得保存方法得当。
功效不同之处
抵抗力差的人群适合喝红茶，红茶的抗菌力强，还能防止蛀牙。红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，能够养胃，还对治疗溃疡有一定效果。
喝红茶还能够减少中风。喜欢吃油腻煎炸食物的人群适合喝红茶，红茶能去滞，去油腻，帮助消化，同时还具有生津止渴，清心提神的功能。
对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说，可以喝生茶或轻度发酵的普洱茶。
生茶汤色金黄透亮，口感清澈，带有山间空气般的清新味道和蜜糖香味，除降脂、塑身等效果外，兼有清热解毒的功效，容易上火的朋友、爱喝绿茶的朋友、夏天饮用再好不过。
普洱茶和滇红茶的区别
普洱茶
普洱茶，又名滇青茶，属于黑茶类，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。
普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。
普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡，冲泡五六次后仍有香味。
普洱茶主要产于云南省的西双版纳地区。该地具有终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势。
滇红茶
云南红茶简称滇红，属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。
其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。
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