绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶日前，2015中国茶叶区域公用品牌价值十强发布与授牌仪式在浙江新昌举行。福鼎白茶品牌价值以31.41亿元列第五位。
据了解，从2010年开始，由浙江大学CARD中国农业品牌研究中心、《中国茶叶》杂志和中茶所中国茶叶网联合组成的中国茶叶区域品牌价值评估课题组，对全国范围内具有较大影响力的茶叶区域公用品牌进行持续跟踪和系统量化研究，发布“品牌价值评估报告”与“品牌价值榜单”，业已成为我国茶叶区域公用品牌建设的年度风向标和衡量我国茶叶区域公用品牌年度建设成就的重要标尺，对推介、宣传茶叶公用品牌产生了重要的正面影响力。
此次安溪铁观音以58.7亿元的品牌价值首次荣膺榜首，其余入围十强的品牌还有，西湖龙井、信阳毛尖、普洱茶、大佛龙井、安吉白茶、福州茉莉花茶、武夷山大红袍、祁门红茶。
茶道之礼喝福鼎白茶你应该知道的茶礼
中华民族一向被誉为“礼仪之邦”，礼在我们的意识形态里，犹如灵魂之维系是须臾离不开的。而由礼延伸出来的礼仪，也成了我们为人处世的一种遵循。当茶走进我们的日常生活之后，茶便作为生活中的礼仪元素，形成了茶道之礼，并渐行成为中华民族崇尚的礼仪行为之一了。福鼎白茶就有十分丰富的茶道之礼。
所以在喝福鼎白茶的时候，礼仪是很重要的。首先就是主客坐定以后，主人取出茶叶，主动介绍该茶的品种特点，客人则依次传递嗅赏，称之为嗅茶。而作为主人，要先将开水冲入空壶，使壶体温热，然后才将水倒入各种茶盘中，用茶匙向空壶内装入茶叶，通常按照茶叶的品种决定投放量，这里要注意切忌用手抓茶叶，以免手气或杂味混淆影响茶叶的品质。
在准备好喝茶的时候，茶杯应放在客人右手的前方，请客人喝茶，要将茶杯放在托盘上端出，并用双手奉上。在喝茶的过程中，不总是沉默的，所以当宾主边谈边饮时，主人要注意要及时添加热水，体现对宾客的敬重。客人则需善“品”，小口啜饮，而不能作“牛饮”姿态。
往高杯中续茶水时，主人的左手的小指和无名指夹住高杯盖上的小圆球，用大拇指、食指和中指握住杯把，从桌上端下茶杯，腿一前一后，侧身把茶水倒入客人杯中，以体现举止的文雅。这样子喝福鼎白茶，既有礼，又有节，主客都能充分享受福鼎白茶茶韵。
福鼎白茶发展新规划
作为六大茶类的后起之秀，白茶频频以黑马之姿走俏茶叶市场。去年，中国白茶主产区福鼎市的白茶产量1.04万吨，同比增长33%，涉茶总产值29亿元。
福鼎白茶何以能逆势上扬?
延长开发链条，提升白茶价值
在激烈的茶叶市场竞争中，白茶在全国茶叶产量的占比仅1%，茶包市场被国外品牌近乎垄断，含茶饮料也早已被红茶、绿茶等大众茶类所“承包”。福鼎白茶还能找到差异化发展路子吗?
据市人大常委会主任、茶业发展领导小组组长陈兴华介绍，过去福鼎茶企多发力白茶深加工，现在随着白茶药理作用和保健功效逐渐被认可，越来越多的茶企投入衍生品研发中。
福建鼎白茶业有限公司是较早研发白茶制品的福鼎茶企，公司研发的柚子茶多酚衍生食品年销售额达300多万元。“夏秋茶的茶多酚含量高，提取出茶多酚，产值一下翻10多倍。”鼎白茶业总经理王传意说。
福鼎市芳茗茶业有限公司通过与科研院所作技术对接，将虫草与白茶融合，开发出虫草白茶，1公斤售价高达4万元。如今，这新产品已成功打入澳大利亚、我国香港等地市场。
郑源茶业在延伸白茶产业链上也有大手笔。2015年11月，郑源茶业在香港亚太柜台市场挂牌上市，引进1亿多元打造茶食品。目前，该公司将5000亩有机白茶园中的1000亩用作白茶提取物生产，年产量20吨。
“白茶提取物可用于食品、饮料、化妆品，每公斤平均价格为1.2万元-1.8万元，这个价格是普通茶叶的几百倍。”福鼎市茶业协会会长林立慈说。
目前，我市已有18家企业从事白茶衍生品加工，“清叶白茶”“白茶木糖醇”“白茶益齿片”等平价白茶食品越来越多地出现在超市货架上。
借道微信电商，创新营销模式
与其他成熟茶类相比，白茶知名度还不够高，消费者认可度也有限。基于此，扩大影响、打响品牌就成为福鼎白茶在市场运作中的重要抓手。
近几年，福鼎白茶卖力吆喝，尤其是在频频亮相央视、冠名动车组、组织参展各类茶博会等一系列活动的助推下，“中国白茶之乡”出产的白茶已声名远播。
在2015中国茶叶区域公用品牌价值评估中，福鼎白茶公用品牌价值31.41亿元，名列全国第五，连续六年进入品牌十强。
摆脱了“好茶无人识”的困境，去年福鼎茶企积极应对线下销售疲软问题，大力发展电子商务。除消费者耳熟能详的品品香、广福、誊达、康来颜等大型白茶企业已在传统电商市场站稳脚跟，以馥益堂、七碗李家、东南月明春、茶众筹等为代表的大学生创业茶企也成功分一杯羹。
据悉，纳入统计口径的福鼎40家茶叶电商企业去年实现网上销售额6000多万元，其中“双十一”当天销售达532万元，几乎占到全年销售额的十分之一。
借势“互联网+”模式，福鼎白茶产业仍在不断创新营销模式，2015年9月，福鼎民间茶组织“华茶号”公益茶友会发起“茶众筹平台”，以众筹模式实现低风险创业，为茶友提供一个资源共享、合作共赢平台。
与传统营销模式不同，茶众筹是先有客户后有项目。通过QQ群、微信朋友圈的吸附效应，再辅以线下公益活动，对白茶爱好者、茶企进行定向传播。目前，该众筹平台已招募约1000名茶友、茶企、茶叶经营者成为核心成员，各类会员达8万多人。2015年，经由茶众筹平台推荐而达成的各大茶类销售额达1230万元。
推进标准建设，产业迎新机遇
今年初，一个好消息让福鼎白茶企业倍感振奋，历时两年制订的《紧压白茶》推荐性国家标准2月1日正式实施。
紧压白茶(俗称“白茶饼”)易于储存、方便运输，且具备一定的收藏投资价值，但由于国家标准缺位，我市当地的紧压白茶企业长期处于无标生产、无序竞争的情况。
“没有‘国标’，紧压白茶的理化指标、包装、运输、贮存缺乏评定标准，就会让企业生产犯难，消费者选购犯愁。我市是中国白茶主产区，受影响的程度最大。”陈兴华说。
“这就需要有一标准。”省质监局标准化处处长陆军说，白茶分级国家标准的修订，按“国标”发展茶产业，形成标准化规范模式，势必会给当地茶叶产业发展起到良好推动作用，给茶企、茶农带来真金白银的实惠。
为提振茶企信心，规范紧压白茶生产，秘书处设在我市的全国茶叶标准化技术委员会白茶工作组全力投入相关标准制订中。
此前，《白茶》国家标准已于2009年3月实施;《白茶加工技术规范》于2015年3月上报国标委待批;白茶标准分级样品大样于2015年5月出炉。
陈兴华表示，紧压白茶“国标”加入白茶标准“大家园”后，有助于进一步规范茶企的生产、加工，让检验机构、质量仲裁人员有更为权威的评判依据。
近年来，在白茶标准体系建设更趋完善的同时，白茶的功能性、生物活性研究屡获突破性进展，这为开发白茶的保健功能提供了科学依据。
2月24日，全国茶标委白茶工作组首届五次工作会议暨白茶发展论坛在我市举行，多位业内专家学者携最新研究成果，对白茶保健功能作出权威认定，奠定了“白茶可长期保存”写入国标的理论依据。
与会专家强调，相比其他茶类，白茶因加工工艺特点，最大程度保留了鲜叶中的茶多酚、茶氨酸、黄酮、咖啡碱、可溶性糖等风味和营养成分。因此，无论是制成茶叶还是用于食品加工、化妆品生产，都具有良好药理作用与保健功效。
业内人士认为，随着紧压白茶标准的应用，老年份白茶或将成为茶叶收藏市场下一个热点，这有利于福鼎白茶高中产品线布局。
福鼎白茶采摘时间
福鼎白茶采摘时间，白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。白茶的芽叶要摘成一朵一朵，并且大小要统一，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。其制作过程也简单，以最少的工序进行加工。那么，福鼎白茶的采摘时间是什么时候？下面我们一起来了解下福鼎白茶采摘时间。
福鼎白茶的采摘时间
福鼎白茶每年的采摘时间会因为生长环境的不同而有所差异。一般发芽期在3月上旬，11月中旬停止生长。其中白毫银针采摘的整个周期大概二十天左右，在三月上旬至四月初开始采摘。茶树蓬面每平方米达到10-15个标准芽可采时为开采期。茶树刚发芽时，便采下嫩芽，制作即成白毫银针。之后几天，芽长长了，嫩叶长出来了，这时候便不止采芽了，要采摘一芽一叶，制作成白牡丹。再过一段时间，叶片长多了，采下一芽多叶，才开始制作贡眉、寿眉。
白茶采摘标准是，需看清茶芽，不采8虫叶，不采冻伤叶。左手扶住枝条，右手大拇指与食指轻拿住芽头。大拇指与食指轻拿向上提断。采摘下的芽头柄部要短，切口处无挤压。鲜叶要提手采，轻采轻放，用竹篓盛装、竹筐贮运，确保鲜叶质量。
采摘银针天气要求：应选择晴天，尤以北风天最佳，晴天、气温高、湿度低，茶青容易干燥，可以制出芽白梗绿的上等银针。雨天和大雾天均不宜采制，如有违之，所制“银针”就会“灰黑”没有鲜灵度，通常被称为“死针”。
福鼎白茶依然保留着传统的采摘方式——徒手采摘。徒手采摘虽然费工多，效益低，但采摘精细，批次较多，易于按标准采，芽叶质量好。茶叶应分批多次早采、嫩采，要勤采、净采、不漏采；越早采摘价格越高；嫩采则茶质就越好；勤釆、净采、不漏采则不造成浪费，提高产量。
福鼎茶农经过长期的实践，总结出了白茶十不采谚语：雨天不采；露水未干不采；细瘦芽不采；紫色芽头不采；风伤芽不采；人为损伤芽不采；虫伤芽不采；开心芽不采；空心芽不采；8态芽不采。只有经过这样的层层的挑拣选拔，一道道工序的严格要求，最终才能成就一杯珍贵无比的白茶。
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