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其他茶 上期谈到老白茶市场的一些乱象，本期我们着重通过图文的方式来讲述如何去辨别老白茶的真假。
下图左为传统工艺的一年期白茶，右为做旧过的一年期白茶。两者色泽差异明显。
下图左为传统工艺的三年陈白茶，右边做旧过的一年期白茶。
两者色泽.外形近似，几乎难辩真假。
也就是说我们单单从外观上来看，难以辨别出老白茶的真假。
那我们有没办法明辩真假呢，且往下看
首先我们通过舌头进行感受
传统工艺的老白茶：汤清，韵陈，润滑，毫香蜜韵十足
做旧的白茶则苦涩味重
如果说您感觉自己的舌头不够敏锐，那还有没办法进行分辨呢
我们可以通过比较叶底的方式进行鉴别
通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶，叶底静脉走水清晰，有活性，而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉。
小结：如果从外形来辨别老白茶的真假的话，会比较难以区分，但我们如果再辅以舌品和比较叶底的方式，则真假就水落石出。
老白茶要如何保存保存不对就是浪费
喝过老白茶的人都知道，老白茶有一种特别的香味，口感很浑厚，都会为此而感到记忆犹新。可是想要长时间喝到有品质的老白茶的话，对老白茶保存方法就要留意了，那么老白茶保存办法有哪些呢?下面就和小编一同看看关于老白茶保存方法吧。
假如能够保存得好，老白茶是能够有极好的香气和滋味的。福鼎白茶的专家说，白茶在不一样的保存条件下都会发生不一样的化学物质，而这种物质是没有预见性的。
由于地舆区别关系，南边和北方的保存白茶办法也是不一样的。白茶在南边区域由于对比湿润所以茶里边的物质转化也会对比快，所以保存白茶最佳挑选枯燥的区域。别的，保存白茶最佳是大包保存，作用对比好。
保存老白茶的关键在于，茶叶一定要保持干燥，含水量要低。假如想要避光，能够用锡箔纸包装，然后密封保留，这种办法是对比好的。
以上即是小编对老白茶保存方法的有关介绍，想长时间喝不变质感老白茶的您，现在对老白茶保存方法了解了吗?期望这篇文章对你了解老白茶保存办法有所帮助!
哪种白茶更适合放成老白茶？谈谈白茶的那些事
白茶的功效很多，受到人们的追捧，因为白茶的香和药用价值，这几年白茶越来越普及，走进了寻常百姓家。让我们聊聊白茶的那些事。
纯粹的是最美好的，一直喜欢工艺简单的白茶。白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，存的越久口感越是醇厚浓香，存放的时间越长，其药用价值越高。然而新白茶也不赖，其清香不逊绿茶。
老白茶若出现这三种味道，请果断放弃!
若是喝过高品质老白茶的朋友，必然对它的香气和滋味念念不忘。
闻其香，是舒服温馨的药香，成熟的稻谷香，清雅的粽叶香，还有一丝丝蜜韵;若是寿眉饼茶，还会有温暖甜蜜的枣香。
品其味，茶汤甘醇绵柔，滋味甘甜爽口，喝一杯茶汤，仿佛喝了一杯牛奶般，是丝滑的，是稠厚的，是柔和的。
轻轻摇晃手中的茶杯，可见茶汤如同布丁一般，是有浓度的。
这样的茶汤，喝一杯是十分舒服的，将茶汤含在嘴里，仿佛在泡温泉一般，舒服轻盈。
但是下文提到的这几种味道，要是出现在你的老白茶当中，可要提高警惕。
焦味
在自然陈化状态下的白茶，是不会有焦味出现的，这与白茶的制作工艺有关。白茶的加工工艺，只分为两大环节，萎凋和干燥，不经过揉捻也不经过烘焙，简单的干燥而成。即便是压制成饼，也不会有太多的过程，全程没有机会让白茶出现焦味。
在白茶的干燥环节，亦是用低温烘干的方法。这个过程，白茶不会出现焦味。那在什么样的状态下白茶会出现焦味呢?白茶的焦味，是做旧白茶的衍生物。
所谓的做旧，就是在新白茶中洒水然后用高温烘干的方式，让原本色彩鲜艳的白茶，具有颜色灰暗，看起来像老白茶的效果。在这个过程中，白茶就容易出现焦味，这是因为烘干时的火力太猛造成的。若是你的白茶中也出现了焦味，可要注意啦，说不定这是做旧的白茶哟。
还有一种可能，这白茶在制作的时候，未按照国家标准将含水量控制在7%以内，在多年陈放之后，白茶受潮了，茶掌柜为了拯救这些受潮的白茶，于是重新烘干了白茶，这时候也会让白茶出现一股焦味。
不论是哪种情况，白茶中出现焦味，一定是不正常的。
酸味
有的茶友喝老白茶，还会在其中感受到一股酸味，喝起来有些像梅子汤的味道。但这个酸味也不是一喝进去就能马上感受到的，而是要啜两口，在舌头上带有的。往往酸味的出现，还会带有一种情况，你会觉得这茶谈喝完之后嘴巴干，喉咙有些发紧，这种老白茶必然是有问题的。很有可能是白茶受潮了!
白茶与水分作用之后，白茶就出现了酸味，这种酸味的出现，与醒面的过程有些相似，在发酵的过程中会有呼吸作用，从而会产生这种酸味、酵味，表现在老白茶的香气中，就体现为梅子香。如果茶友们闻到了梅子香，可别认为捡到宝了，恰恰相反，这样的白茶是草，而不是宝呢。有酸味、又会锁喉的老白茶，还是别再喝咯。
杂味
这里所说的杂味，包含的气味就多了，比如霉味、陈味、烂木头味等等，都是属于杂味的范畴。而这些气味的出现，也意味着老白茶的制作、存放是失败的。
霉味和陈味以及烂木头的气味，是白茶受潮、发霉后出现的气味，是不正常的，是刺鼻的。真正品质好的老白茶，香气主要有枣香、陈香、药香、粽叶香、薄荷香等，是舒服的、温暖的。
国家标准中规定含水量要小于等于7%，若是要长时间保存，最好控制在3%-5%之间，但真正愿意将含水量控制在次标准的茶农不多，遇到后就要偷着乐啦。
我们在买茶的时候，也可以用手来检验白茶含水量的标准。含水量达标的白茶，茶叶是酥脆的，轻轻一捏就碎了，茶梗也很容易折断。而含水量不达标的茶，茶叶的有韧性的，茶梗也不容易折断。
在老白茶中出现这些异味，有的是老白茶本身做旧引起的，有的则是因为存放不到位引起的。若老白茶不是做旧的，又出现了这些异味，那就白茶的保存工作没有做好，这样未免太惋惜。
白茶的保存，一定要规避水分、高温、异味、强光、强氧，要做到离墙离地存放白茶。在选择存茶空间时，一定要选择一处阴凉、干燥、无异味并且能够适当通风的地方，白茶在这样的环境下才能得到自然陈化。
除了环境要控制好，存白茶的容器也要选择到位。白茶中的内含物质，容易见光分解，所以在选在容器时，一定要有良好的遮光性，同时密封性也要好， 不能让白茶暴露在空气中，从而吸收水分和异味使茶叶品质受损。
要保存白茶，可选择用塑料袋、铝袋组合包装，最外层再选择一个密封性好、具备遮光的容器，如纸箱，这样就能让白茶陈化成老白茶了。
酸味、霉味、杂味、刺激性气味，这些都不应该出现在老白茶当中。自然陈化的老白茶，香气是舒服的、温馨的，多为粽叶香、陈香、枣香、药香、荷叶香、薄荷香等。
选择对的老白茶，喝到真正高品质的老白茶。
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