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其他茶毛峰茶是一种很有名气的茶叶，在黄山更是如此。我们再去黄山旅游的时候会经常看到当地的茶农会弄一些茶叶在黄山上面卖的，但是大家也都有一个疑问，不知道黄山毛峰口感如何，下面小编就来给大家介绍一下黄山毛峰口感如何。
黄山毛峰口感如何?“黄山毛峰”芽叶肥壮、味醇香高，多次在“中茶杯”等名优。而黄山毛峰口感怎样，主要是通过入杯后的品饮效果。每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
黄山毛峰口感如何?黄山毛峰的品质特点为特级黄山毛峰条索细扁，形似“雀舌”，带有金黄色鱼叶(俗称“茶笋”或“金片”，有别于其他毛峰特征之一);芽肥壮、匀齐、多毫;香气清鲜高长;滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜;汤色清澈明亮;叶底嫩黄肥壮，匀亮成朵。形容黄山毛峰的品质特点，可用八个字：香高、味醇、汤清、色润。从其品质可看出即黄山毛峰口感怎样的另一种阐述。
在经过上面的介绍了之后想必大家也都已经了解了一些关于黄山毛峰口感如何的介绍了，但是小编还是建议大家好好的了解一下关于黄山毛峰的信息的，因为只有好好的了解了这些信息了之后才能挑选出适合自己的茶叶来的。
2011黄山毛峰价格水涨船高
不同品质的黄山毛峰价格不同，但即使是品质一般的黄山毛峰价格也并不低，而且因为中国市场不断的炒茶叶，所以黄山毛峰的价格水涨船高，一年比一年高，有些甚至卖出上万块钱一斤，下面就为大家介绍下2011黄山毛峰价格，来对比看看黄山毛峰价格是否增长。
2011黄山毛峰价格不会比往年低，因为俗话说：喝酒要陈，饮茶要新。所谓黄山毛峰的新茶是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充分，茶树经过冬季的修养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用，所以新茶广受欢迎。
另外2011春天黄山毛峰遭遇严重干旱和低温灾害，受灾面积达10%。而在大别山茶叶产区金寨县，本该嫩绿的茶芽已经被“冻熟”成墨绿色，不得不被剪掉以待重新发芽，不少茶苗也因冻害长势缓慢。2011年黄山毛峰春茶上市比往年推迟一周左右，高档茶产量将明显下降，物以稀为贵，所以2011黄山毛峰价格肯定要比往年涨30%-50%。
从上述内容中，就可以明显看出，今年黄山毛峰价格比2011黄山毛峰价格上升了很多，这与茶叶市场的扩大有很大关系，建议大家在选购茶叶时，不要过多的注重价格，还是多看看茶叶品质最好。
影响黄山毛峰劣变的因素有哪些？
作为十大名茶的黄山毛峰，其品质和茶叶之中的营养物质是息息相关的，之所以要说黄山毛峰变质，那是因为其内质的营养物质发生了变化，无法继续饮用。那具体是哪些因素影响了黄山毛峰的劣变呢?小编今天就来为大家谈谈。
维生素C是茶叶黄山毛峰之中最为具有营养价值的东西，其含量多少决定了茶叶的品质，维生素C是一种极为被氧化的物质，越是高级绿茶，其维生素C含量越高，那也就难以保存。维生素C被氧化后生成脱氧维生素C，它与氨基酸相互作用，生成氨基羰基，既降低了黄山毛峰的营养价值，又使颜色变褐，同时滋味也失去了鲜爽味。如果绿茶中维生素C保留量达80%以上，黄山毛峰品质不会发生变化;一旦下降到60%以下，品质就明显变劣。
黄山毛峰变质和其茶多酚的氧化与聚变有关，茶多酚与茶叶滋味、汤色的关系最为密切，它的含量多少决定着黄山毛峰茶汤的滋味浓度。在绿茶中，茶多酚的保留量较多，同样在贮藏过程中易发生氧化，生成醌类化合物，导致色泽变褐。同时这些物质还能与氨基酸类物质进一步反应，促使滋味劣变。
当然黄山毛峰变质还和其中含有的叶绿素、胡萝卜素等成分有关，在光和热的条件之下，极为容易导致叶绿素分解，这就会让黄山毛峰失去原有的色泽，呈现褐色，也就是我们所所说的褐变，其色香味自然也大打折扣了。
黄山毛峰鉴别方法
对于黄山毛峰鉴别一直是很多茶客十分纠结的问题，即使是有着很多饮茶经验的资深茶友在鉴别黄山毛峰的时候也要考量半天。主要还是因为黄山毛峰的等级是很多的，尤其是特级的三个分类，在单看茶叶的外形就要仔细辨别很久。
观外形还是黄山毛峰鉴别最重要的方式。毛峰茶叶的叶底比较嫩黄肥壮，均匀成朵的茶叶厚实比较饱满，整体显得通体鲜亮。真的黄山毛峰带有独有的醇厚高香味道。真的黄山毛峰尖芽紧紧的依偎在叶片当中酷似雀舌经常被人称为叶笋。
茶汤颜色是黄山毛峰鉴别中也要重点观察的，黄山毛峰冲泡开后其茶汤色清澈明亮具有杏黄的颜色，散发出的茶香清而高远，闻之令人心肺。而且茶叶一般在冲泡三到五分钟以后，其茶色会逐渐变的浅绿或者黄绿为最佳的颜色。茶水清澈而不浑浊，明亮见底。此为最佳。
如果你对茶叶的口感是比较敏感的，也可以喝口茶来感受，这也是黄山毛峰鉴别中应用的。不过这对品茶者的要求较高，品质上乘的茶叶是可以通过喝来鉴别出来的。像黄山毛峰本身就是上等的茶叶，喝上一口，感觉口中发涩无味，这可能就是粗老的次品毛峰。
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