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关于碧螺春的鉴赏介绍

碧螺春茶条索紧结，卷曲成螺，白毫密被，银绿隐翠。号称“三鲜”即香鲜浓、味道醇、色鲜艳，花香果味，沁人心脾，别具一番风韵。下面就详细介绍碧螺春的鉴赏。

碧螺春的品质特点是：条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡雅、鲜醇甘厚、回味绵长，其汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有“一嫩(芽叶)三鲜”(色、香、味)之称。当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。”

品赏碧螺春是一件颇有情趣的事。品饮时，先取茶叶放入透明玻璃杯中，以少许开水浸润茶叶，待茶叶舒展开后，再将杯斟满。一时间杯中犹如雪片纷飞，只见“白云翻滚，雪花飞舞”，观之赏心悦目，闻之清香袭人，端在手中，顿感其贵如珍，宛如高级工艺品，令人爱不释手。

碧螺春一般分为7个等级，大体上芽叶随1-7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。碧螺春的茶叶非常娇嫩，采摘必须及时和细致。从采、拣到制，三道工序都必须非常精细。只有细嫩的芽叶，巧夺天工的高超手艺，才能形成碧螺春的色、香、味形俱全的独特风格。

细啜慢品碧螺春的花香果味，头酌色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘，使人心旷神怡，仿佛置身于洞庭东西山的茶园果圃之中，领略那“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”的意境，真是其贵如珍，不可多得。

洞庭碧螺春茶风格独具，驰名中外，常用之招待外宾或作高级礼品，它不仅畅销于国内市场，还外销至日本、美国、德国、新加坡等国。

有用+10

赏

碧螺春茶泡法是什么样的？

　　说起碧螺春相信很多人都不陌生，这是我们国家非常名贵的茶叶，也是绿茶的一种，因为是茗茶、优茶，所以有很多的忠实粉丝。碧螺春想要突出奇特的口感，一定要掌握住碧螺春茶泡法，因为只有正确的泡发才能让碧螺春的口感更佳理想。

　　沐浴瓯杯。即是将茶壶中的热水，以回旋斟水的方法浸润茶杯，以达到提高茶杯温度的作用。这一步骤能够使得茶充分挥发出其香气。碧螺春茶包括了碧螺亮相。我们知道，碧螺春主要产自我国的江苏吴县，有着四绝的赞誉，这四绝包括：形美、色艳、香浓、味醇。而这一步骤就是亮相出碧螺，赏茶观美。

碧螺春茶泡法

　　飞澈甘霖。这一步骤是以左手托住茶杯的杯底，右手拿杯，杯中盛适量热水后，以从左到右的方向，由由杯底至杯口逐渐回旋一周，使得整个茶杯都受到热水的浸润。如此一番后的茶杯，就能够使你更好地欣赏到碧螺春的外形和汤色之美。碧螺春茶泡法包括了雨涨秋池：这一步骤的命名，其灵感来源于“巴山夜雨涨秋池”这句极富意境的诗。即是向水只宜注到七分满。

　　如果按照正确的碧螺春茶泡法去泡制的话，那么我们就可以品尝到醇香的碧螺春了，我们在品尝的时候一定要一口一口慢慢的咽下，第一口可以感觉到碧螺春的香幽，第二口可以品尝到浓香的碧螺春，滋味更加香醇，让人们都青睐于这种茶叶。

茶商茶农一味求早地产雨前碧螺春成“鸡肋”？

茶树剪枝“剃光头”

地产雨前碧螺春成“鸡肋”?

血统纯正的雨前碧螺春品种还在采摘期，无论是香气还是滋味都依然处在上乘，但记者日前走在洞庭山碧螺春产区之一的东山镇，不少茶厂已纷纷收起了门前“收购青叶”的牌子，开始制作炒青。而为了让茶树来年继续赶早卖个好价，大部分还处于采摘期的茶树已经被“剃头”。有专家呼吁：保留不可替代的独特口感，传统茶叶栽培方式该如何坚持和延续?

原产地小叶种群还在采摘期，为何沦为“炒青价”?

昨天上午，家住东山镇湖湾村的茶农沈如兴收购了最后一批青叶：“接下来不会再大量收了，如果客户有需求我们再上山去按需采茶叶。”懂茶的人都知道，清明和谷雨之间产出的碧螺春为雨前茶，此时茶叶虽然叶形比明前茶略大，但香气却毫不逊色，且汤色的浓郁度更甚一筹。“茶是很好的，但卖不出好价钱。”沈如兴颇有遗憾地告诉记者，碧螺春市场早茶受欢迎，这几天的茶叶却只能卖到千元以下，价格几乎和炒青接近。雨前碧螺春费时费力、利润又低，因此已经忙了一个月的老沈决定放慢步子，除非客户来订单，“否则就随叶子长在树上吧”，老沈叹了口气。

无独有偶，记者在山脚下遇到一位挑着刚刚采了一上午青叶的农民，虽然还在采摘期，但茶农摘的青叶已经十分马虎，嫩芽上几乎都连着几片大叶子，这其实已是炒青的标准。这位茶农告诉记者：“挑拣太费事，索性就按炒青卖了。”他还给记者算了一笔账：如果以一芽两叶的标准来采摘，每天大概能采1、2斤，每斤收购价为200元左右，而以炒青的标准来采摘速度就快很多，每天采个15斤不成问题，虽然每斤收购价只有40元左右，算下来总收入却更高。“现在大部分茶农都开始做炒青了。”他说。