持续10年价格上涨势头被刹住碧螺春向“民茶”转型-茶礼仪网

洞庭飞翠，碧螺飘香。随着近期气温平稳上升，苏州太湖碧螺春茶陆续开始零星采摘，预计3月22日前后批量开采上市。业内人士预计，今年碧螺春高档茶叶价格较去年有所下降，受消费者普遍欢迎的中低档茶价格会略有上浮，碧螺春将从“名茶”向“民茶”转型。

吴中区洞庭山碧螺春茶业协会秘书长季小明介绍说，碧螺春大致分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，不同的级别有不同的价格。“刚开采的新茶生长还不足，香味口感都偏淡，远远达不到顶级碧螺春的要求。”据了解，御封茶厂的头锅特一级碧螺春售价为每斤3000元。

据苏州市物价局对吴中区部分碧螺春茶价格监测调查显示：碧螺春首批上市茶叶售价从2002年的每斤300元逐年上涨，到2012年达到每斤3000元左右，10年内价格涨了10倍。然而受中央节俭之风影响，碧螺春茶持续10年的价格上涨态势自去年起戛然而止。去年3月中旬，部分碧螺春茶叶的实际售价为每斤2200元至2400元，与前年相比跌幅超过20%。

关键词：茶叶价格碧螺春春茶

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正宗碧螺春品牌有哪些？碧螺春名牌大全

一般来说，我们在买碧螺春茶叶的时候都会去看其品牌。小编认为碧螺春茶叶买品牌是一种方式，更重要的是买品质。茶友买品质碧螺春从知名品牌碧螺春开始，九茗茶小编与大家一起了解一些著名碧螺春的品牌。

碧螺

碧螺牌始创于1953年，为中华老字号之一。其厂址位于碧螺春国家原产地保护区的苏州市洞庭东山半岛，厂名为苏州市东山茶厂，与碧螺春茶叶历史渊源雄厚，比较值得信赖。

吴侬

吴侬牌创于碧螺春国家原产地保护区苏州洞庭东山，名气虽然没有前面两者那么大，但也不小。其专注制碧螺春，恪守千年制茶标准，坚持品质至上，保证每盏茶的品质与健康。

三万昌

三万昌品牌始创于咸丰五年，意喻为“绵绵不绝，繁荣昌盛”，也是中华老字号之一，“三万昌”这个百年茶楼的品牌也成为了苏州人高档碧螺春的代表。目前其线下有20多家门店，遍布南京、无锡等地。

玉露春

清光绪二十五年（1899年），创始人张长德在苏州玄妙观内开设玉露春茶庄，自产自销碧螺春茶叶，是为玉露春第一代茶人。他对于“茶”之一道的追求始终不曾懈怠，其精神深深烙印在玉露春的品牌基因中，百余年来，令玉露春获誉无数。

翡翠谷

黄山市歙县翡翠谷茶业有限公司本公司主要经营茶叶等。公司秉承"顾客至上,锐意进取"的经营理念,坚持"客户第一"的原则为广大客户提供优质的服务。

东庭

苏州市东山太湖茶叶有限公司是一家集种植、生产、加工、销售、旅游观光和科研为一体的现代茶叶生产企业。公司位于苏州东山太湖之滨，这里是著名的茶果间作区，这里气候温和，雨量充沛。中国十在名茶之一碧螺春就产于此。公司新开发的有机茶基地位于浙江绿谷国家级生态示范区内，在海拔800米以上，其山高谷深、层峦叠嶂，云雾缭绕，属亚热带气候，山青水秀，日照充分。公司主营产品“东庭”牌碧螺春。所有茶叶均依照有机茶或无公害茶标准进行种植、生产、销售，品质优良，消费者可以“放心”使用本公司的产品。

咏萌

咏萌是苏州市吴中区西山碧螺春茶厂碧螺春品牌，苏州市吴中区西山碧螺春茶厂是一家以传统工艺和现代科技相结合，集种植、科研、生产、加工、销售、营销策划、市场推广、茶文化传承发扬为一体的综合性洞庭山碧螺春茶企业，创建于1993年，位于美丽的苏州太湖洞庭西山岛。

洞庭山碧螺春制作技艺精湛是非物质文化遗产

2007年为了提升洞庭山碧螺春茶的文化含量，保护碧螺春独特的炒茶技艺，碧螺春原产地苏州洞庭山开始对碧螺春茶制作技艺申报国家非物质文化遗产。
碧螺春炒制工艺历史悠久，早在明万历二十三年张源撰写的《茶录》中，对当时洞庭东西山绿茶(炒青)的采摘、炒制有较为详细的记载：“优劣定乎始锅，清浊系于末火。火烈香清，锅寒神倦；火猛生焦，柴疏失翠；久延则过熟，早起却还生。熟则犯黄，生则着黑。顺挪则甘，逆挪则涩。带白点者无妨，绝焦点者最胜。”
由于在洞庭山炒茶的人逐年减少，越来越多的年轻人都不会炒茶，为了鼓励更多的年轻人成为炒茶能手，使得原汁原味的正宗“极品御茶”能永留后世。由此变有了申报非物质文化遗产的动机。碧螺春制作工艺及其复杂，操作技术要求很高，是真正的“功夫茶”。一斤洞庭碧螺春要6-7万个嫩芽，从采摘到鲜叶拣剔，上锅后的高温杀青、热揉成形、搓团显毫、文火干燥，前后要经过六道基本工序，始成碧螺春，一斤碧螺春要分三锅炒制，每锅炒制时间为四十五分钟，其间的火候强弱也是关键性的，往往上品嫩芽，因火功、炒制技术上的缺陷，便成下乘碧螺春。
2011年5月国务院日前批准文化部确定的第三批国家级非物质文化遗产名录，在第八项传统技艺中碧螺春制作技艺被列为非物质文化遗产，项目编号：Ⅷ-148。洞庭山碧螺春手工制作技艺是中国卷曲型茶传统手工制作的杰出代表，有着深厚的历史价值、重要的文化价值、高雅的工艺鉴赏价值、较高的学术研究价值。
入选非物质文化遗产后，对于洞庭山碧螺春这个品牌价值来说又是一次激励。纯手工炒制的茶叶，这在绿茶行业内是很少的，也彰显了洞庭山碧螺春的品质。

碧螺春炒青绿茶价格

碧螺春是炒青绿茶的代表品种之一，是中国传统名茶，中国十大名茶之一，已有1000多年历史。今天我们来了解一下作为炒青绿茶的碧螺春的价格。

碧螺春是炒青绿茶

炒青绿茶是指炒干的绿茶。碧螺春的杀青、揉、搓团显毫、炒青等过程都说明了碧螺春是炒青绿茶。

杀青：在平锅内或斜锅内进行，当锅温190～200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。

揉捻：锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12～15分钟左右。

搓团显毫：是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。

炒青：采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右。

作为炒青绿茶的碧螺春的价格

这可是中国的传统名茶了，也有多年的历史了，属于绿茶类。但是其价格除了根据产地之外还要根据等级来决定的，正宗的碧螺春一般是400起到数千元的。在生产的产地购买价格会便宜一些，一般是2000到3000元左右一斤，质量好又是特级的碧螺春的话要3000到5000元一斤。

碧螺春最贵是明前茶

从时间上来说，碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前碧螺春茶品质最为上乘。最早开采的茶叶也称为头采。头采的茶芽很小，产量很低，价格也最贵，有的茶商在农户家里收购也要一斤3000元左右。有时采摘时期相差三天左右，价格就相差一千以上。

不同等级的碧螺春的价格不同

特一级：条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶炒制，改为单芽。

特二级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品。

一级：条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一叶而炒制有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。

二级：卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。

三级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长，是办公室及居家日常用茶的首选。