绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶在各名优绿茶中，碧螺春真可谓独树一帜，由于它嫩绿的干茶和汤色、细腻的花香、鲜醇的口感等，都令人印象深刻，钟爱于它!那么，我们在日常生活中，如何去辨别碧螺春的品质特征看出它的好坏呢?下面我们给大家介绍一番。
碧螺春看好坏，一般可以从外形、色泽等方面来判断，具体如下：
1、看外形：好的碧螺春，外形条索紧结、卷曲成螺，白毫毕现，茶芽幼嫩、完整，没有叶柄、裤子脚、黄叶和老片。有个词叫铜丝条、蜜蜂腿，就是用来形容碧螺春的条索紧细程度的。如果条子窄，且是真的，肯定不是好的碧螺春了。
2、看色泽：优质的碧螺春首先要看干茶的色泽，其色泽银绿隐翠、绒毛遍布，非常的柔和鲜亮。这个茶叶是不是很鲜活，绒毛是否黏附在茶叶上，不是黏附在茶叶里面。如果毛过多，那说明不是洞庭原产地的品种，福建的品种毛就非常多。
3、看毫毛：品质优异的碧螺春，满身披毫，茶叶叶片上有清晰可见的茸毛;看茸毛密布的程度，就可以区分碧螺春茶的优次好坏了。
4、看汤色：优质的碧螺春， 冲泡之后，茶汤颜色碧绿清澈透亮，叶底嫩绿明亮，茶味是徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。茶芽在沉于杯底之后，幼芽会慢慢展开，芽大而叶小。
通过以上了解，相信我们都能大概区分出碧螺春的好坏了，买茶时也可以稍加识别了哦。
碧螺春能有效预防龋齿
拥有一口健康美观的牙齿，是许多人梦寐以求的。这需要养成每日刷牙和健康饮食的良好习惯，不过，德国牙科专家近日指出，每日饮茶对牙齿也大有益处。原因是碧螺春茶中含有丰富的氟离子，能坚固牙釉质，并能够防止口腔中形成过量的酸性物质。
1、碧螺春茶叶含有大量氟元素
每一片碧螺春茶叶都有丰富的氟化物，在冲泡过程中，这些营养物质能够转移到热水中。氟化物能够坚固牙釉质并防止龋齿的形成。仅一升就能为人体提供大约2毫克氟，这个数量能够满足一个成年人一天所需氟含量的50%。每公斤干燥的碧螺春茶叶含有40毫克到330毫克的氟，比一般植物要高10倍乃至几百倍。
2、碧螺春中含有多酚类化合物
另外碧螺春中还含有多酚类化合物，它能防止龋齿的形成。龋齿也叫蛀牙，是因口腔中的组织将含糖类和淀粉类的食品分解为酸性物质而造成的。多酚类化合物能够阻止淀粉在口腔中转化为葡萄糖，而葡萄糖正是导致牙斑里细菌生长和制造酸性物质的罪魁祸首。3、碧螺春茶叶没有被氧化。
碧螺春绿茶功效
碧螺春绿茶功效：碧螺春属于绿茶，未经发酵，含有丰富的茶多酚及咖啡碱，饮用碧螺春提神醒脑，改善疲乏，缓解皮肤干燥，具有生津止渴，舒缓心情的作用；另外碧螺春茶内的氨基酸，矿物质有助于抗氧化，促进身体新陈代谢。
碧螺春绿茶功效：
1.抗衰老
碧螺春所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。
SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。
碧螺春中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
2.抗菌杀毒
研究显示，碧螺春茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此具备整肠的功能。
3.提神醒脑
碧螺春茶含有较多的茶氨酸，它能与咖啡碱协作，更好地促进脑中枢多巴胺的释放，对精神和感情都有调节作用，所以适当饮用碧螺春，有助于增强大脑的活力。
4.抗菌消炎
碧螺春茶中含有茶多酚和鞣酸成分，这些成分可以凝固细菌的蛋白质，杀死细菌。皮肤生疮、外伤破皮等，用浓碧螺春茶水冲洗患处，能起到较好的消炎杀菌作用。
5.清新口气
碧螺春茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
6.减肥作用
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。
碧螺春的特点：
洞庭碧螺简称碧螺春，是中国十大名茶之一，产于苏州，碧螺春的最大特点是茶区的自然生态和碧螺春茶的细嫩程度。
洞庭碧螺春创制于明末清初，产自江苏苏州吴县西南的太湖洞庭东山和洞庭西山。
太湖中的东、西山为我国著名的茶、果间作区，桃、杏、李、枇杷、杨梅、柑橘等果树与茶树混栽套种，果树为茶树蔽覆霜雪，茶和果树的根脉相通，茶能饱吸花香，花窨果味。
故此地出产的碧螺春有特殊的花果香，堪称我国名茶中的珍品，人称“吓煞人香”。
碧螺春原料采摘有三大特点：一早、二嫩、三拣得净，以春分至清明前采制的最为名贵。
碧螺春成品茶条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白隐绿；茶汤香气浓郁，有天然的花果香气，滋味鲜醇甘厚，茶汤嫩绿，银毫翻飞，花香鲜爽，滋味醇和，叶底柔匀。
有一嫩（芽叶）三鲜（色、香、味）之称。
碧螺春堪称最细嫩的绿茶，500克成品茶约需要6万颗芽头制成。
洞庭山碧螺春红茶
洞庭山碧螺春与红茶是不一样的，不说其他，就说所属茶类就不一样，中国六大茶类是指红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶六大类，碧螺春属于其中的绿茶，是绿茶的代表品种。洞庭山碧螺春
碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
创制历史
碧螺春茶已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。
加工
杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。
品质
茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。
碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。
外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感。人们赞道：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。洞庭碧螺独特的花果香，主要是因为它生长在果园之中，并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的，只有沃土气和青叶气。
产地
碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。
西山镇（今金庭镇）全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。
采摘标准
碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。
通常采芽叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之为“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。
细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。
采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶，需费工2～4小时。
其实，芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。一般5~9时采，9～15时拣剔15时～晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。
红茶
1、发酵程度
红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，其发酵程度大于乌龙茶。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
2、特点
红茶为全发酵茶，具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特点。此茶外形细紧，有苗锋，色泽乌黑油润，汤色红亮，香气浓郁持久，滋味醇和甘甜。
3、产地
红茶的品种繁多，产地也很广，主要产区在中国，除此之外，在印度、东非、印尼、斯里兰卡、印度尼西亚、肯尼亚也有生产。
4、主要品种
中国红茶品种主要有：祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；滇红—产于云南佛海、顺宁等地；霍红—产于安徽六安、霍山等地；苏红—产于江苏宜兴；越红产于浙江绍兴一代；湖红—产于湖南安化、新化、桃源等地；
川红—产于四川马边、宜宾、高县等地；英红—产于广东英德等地；昭平红——产于广西昭平县；其中尤以祁门红茶最为著名。宁红工夫产于江西修水一带，是中国最早的工夫红茶之一。
5、制作工艺
红茶是以适宜的茶树新牙叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列传统制作工艺精制而成，其中萎凋是红茶初制的重要工艺。
6、功效
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝（要看个人体质），用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。
红茶能辅助血糖调节，但仍无确切的定论。在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不适的人，可以红茶酌加黑糖、生姜片，趁温热慢慢饮用，有养胃功效，身体会比较舒服，但不建议喝冰红茶。
红茶在发酵过程中会产生大量的茶黄素、茶红素等成分，有助于胃肠消化、促进食欲，具有清热、利尿、提神、杀菌、解毒、养胃等等保健功效。
以上就是对洞庭碧螺春和红茶的介绍了，碧螺春是绿茶的代表，红茶的代表则是祁门红茶，这两种茶叶都是中国十大名茶之一。
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