碧螺春是凉性的吗碧螺春是温性还是凉性-茶礼仪网

绿茶一般是凉性的，而碧螺春属于绿茶但是四季都可以饮用。那么碧螺春是凉性的吗?碧螺春是温性还是凉性?

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一、碧螺春是温性还是凉性

碧螺春属于绿茶，绿茶是凉性的，适于夏天饮用;红茶是热性的，适于冬季饮用;碧螺春是温性的饮品，适于四季饮用。

二、碧螺春和龙井有什么区别

龙井、碧螺春都是绿茶。

龙井是绿黄色，扁的。产于浙江杭州西湖一带。

碧螺春顾名思义绿色，螺型。产于江苏省苏州市太湖洞庭山。

区别一：形状不同。龙井的形状扁平光滑，体表无茸毛。而碧螺春的外形条索紧结，蜷曲似螺，边沿上一层均匀的细白绒毛。

区别二：香味不同。碧螺春的香气大体分为两种，花果香和板栗香。龙井的香气是兰花豆香。

区别三：颜色不同。龙井色翠略黄似糙米色，碧螺春则是绿色。

区别四：汤色、叶底不同。西湖龙井汤色碧绿黄莹，叶底细嫩成朵。碧螺春汤色碧绿清澈，叶底柔匀嫩绿明亮。

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三、贮藏方法

碧螺春贮藏条件十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间隔放置缸中，加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展，往年亦有采用三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔绝空气，放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏，久贮年余，其色、香、味犹如新茶，鲜醇爽口。

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碧螺春生长特性和采摘简说

　　远负盛名的碧螺春你可知道它产于何处吗?苏州西南东西山最为盛产，这片土壤靠近太湖，太湖的水面空气湿润，长年能过散发出雾气，妖娆在这片土地上，因而这里的土壤呈微酸性或酸性，而且土壤疏松，非常利于茶树的生长，更有意思的是茶树与果树混合在一起，所以碧螺春茶叶拥有着独特的花朵香味，这就是碧螺春的生长特性。

碧螺春生长特性

　　洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植，一行行青翠欲滴的茶蓬，像一道道绿色的屏风，一片片浓荫如伞的果树，蔽覆霜雪，掩映秋阳。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。每当阳春三月，那皎洁的李花，妩艳的桃花，迷人的杏花。竞相开放，灿若锦霞，碧螺春茶在这花团锦簇中吸附山中精华和雨露阳光，绽露出嫩绿新芽，形成它独特的花果香味和天然品质。

　　碧螺春的采摘

　　任何一个环节都是影响茶叶质量好坏的关键因素，碧螺春从采摘之初要求就相当严格，所以才能有我们所尝到的清鲜爽口的碧螺春绿茶。

　　碧螺春的采摘应该遵循三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。其实碧螺春的采摘时间非常短的，一般从春分开始，到谷雨前后结束，大约也就只有不到一个月的采摘时间。在采摘的过程中通常以一芽一叶为标准，从初展芽头开采，采摘芽长1.6～2.0厘米的茶树鲜叶，因为茶叶形卷如雀舌，称之“雀舌”。炒制一斤碧螺春需要使用6.8～7.4万颗芽头，如果是特别名贵的碧螺春，有时候还能达到9万颗左右芽头。

　　采摘回来的碧螺春嫩芽必须应该精挑细选才能进行下一步的制作，挑选要求剔出鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。采茶时节，茶农们都这么安排自己的时间，早晨5-9时进行茶叶采摘，9～15时拣剔，15时～晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。

　　上面所述的就是碧螺春的采摘标准，碧螺春的优质来源于它的得天独厚的生长环境和严格复杂的采摘标准，通过这些你才能知道碧螺春的鲜嫩口感从何而来，也能够体会出茶农们的辛勤劳作，优质的好茶就是这样生产出来的。

洞庭碧螺春前身吓煞人香茶

在洞庭碧螺春还没叫碧螺春前，其名字有点怪异，叫”吓煞人香“。吓煞人香是因洞庭山所产的茶叶从唐朝开始就是皇宫的贡茶，以前采茶均有洞庭山的少女所采，据说少女采完都都要放置于怀中，然后再放入竹篮中，采下来的茶叶经过挑拣，制成后具有花果香味，还存有少女的体香，而”吓煞人“又是吴中的方言，意思是”吓死人“，吓死人的香味，其香味比普通的绿茶要高出许多，所以谓之”吓煞人香“。
”吓煞人香“茶在文人看来确实有点不雅，但普通人说不雅也不能一时加以改变，只能是一言九鼎之人说话才能算数，于是当”吓煞人香茶“遇到文武双全，又贵为一国之君的康熙大帝的时候，其命运作了一次有史以来最大的改变。清朝康熙年间，康熙大帝南巡，经过苏州，苏州巡抚宋荦以此茶进献，康熙帝对茶大加欣赏，但觉其名不雅，便据其采撷于碧螺峰，茶色碧绿，形曲似螺，又值于早春采撷，因此钦定茶名碧螺春。从此碧螺春的雅名由此而来，皇上御赐的名字怎么能不流通，从此碧螺春成为清朝的贡茶，每年都进贡到皇宫内，以供皇帝及大臣享用。碧螺春名扬四海也是从清朝开始的，一直沿用至今。
“吓煞人香”由此就弃用了，所以原则上讲只有洞庭山的碧螺春才能叫碧螺春，因为康熙御赐碧螺春的时候饮用的只是洞庭山的碧螺春，后来其它地方用洞庭山炒茶工艺所制作的碧螺春，严格意义上讲根本不能叫碧螺春，但碧螺春巨大的市场，小小的洞庭两山远远是供应不够的。由此也有了现在外地碧螺春。

洞庭碧螺春前身吓煞人香茶