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碧螺春,原来是这样得来

2019-06-17 访问量: 16 茶礼仪网

春季万物复苏,茶叶的嫩芽也刚刚冒尖,用什么来形容一个地方的春天?是江风微凉轻拂心尘,是百草新绿一芽醒神,或燕子飞渡戏于堂前?这些看似寻常的意象之景,又总有几分雅韵,构建了一方水土特有的春日情怀,就像油菜花之于婺源,春槐之于院内窗前。

碧螺春,原来是这样得来

而对于苏州的春天,我想只有碧螺春才能对它做出最美的诠释。碧螺春,俗名“吓煞人香”。如果不能体味一二,不妨想想苏州菜的“吓煞人甜”,即刻感同身受。其茶色泽碧绿,卷曲如螺,春天采制。碧螺春三个字,似乎要把太湖上“吓煞人香”的来历一朝讲齐,又不欠缺诗意。

碧螺春是绿茶,产自苏州吴中区洞庭山的东西两山,除此之外,别无他处,所以又称“洞庭碧螺春”。作为中国名茶的碧螺春已有千年历史,早已位列清宫贡品之林。作为碧螺春产地的洞庭湖东山是三面环水的半岛,物产丰饶,满足了人们对富庶江南的全部想象。3、4月采茶,5月采枇杷,6月摘杨梅。这是一年之中,东山最为忙碌的时节。而声名显赫的碧螺春,其实并不是东山产值最高的农产品,依托于太湖的水产才更为出名,如太湖三白便是历代美食家的极致追求,而大闸蟹、螺蛳更是享誉全国。稍一联想,也许碧螺春的螺字或许就与当地物产有着极深的渊源。

碧螺春,原来是这样得来

在东山富饶的物产里,碧螺春只是其中之一,并且远比作为东山名品的瓜果种植得要晚。所以想在东山找出清晰可辨的茶园是有些难度的,茶树往往隐藏在杨梅与枇杷之间,果茶相接,交错种植。而这样的种植方式,也让碧螺春天生附着花果香味,而果树上的昆虫也能够有效的保护茶树不被小绿叶蝉所侵害,预防茶叶的病虫害。其次,高大的果树还能掩映矮小的群体种茶树,避免强光直射,让茶树收获适宜生长的斑驳阳光。

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讲述碧螺春茶的泡法方法

  讲述碧螺春茶的泡法方法,对于碧螺春茶,相信人们对碧螺春并不陌生。它属于绿茶的一种,且是属于优茶、名茶。因为茶文化及人们对它的认识较多,在茶艺的演示上,往往以碧螺春为首选。那么,碧螺春茶的泡法方法,在这里进行详细的了解。

讲述碧螺春茶的泡法方法

  讲述碧螺春茶的泡法方法——完整的一套碧螺春茶艺展示,共分为几个部分,下面一一的介绍:

  一、沐浴瓯杯。即是将茶壶中的热水,以回旋斟水的方法浸润茶杯,以达到提高茶杯温度的作用。这一步骤能够使得茶充分挥发出其香气。

  二、碧螺亮相。我们知道,碧螺春主要产自我国的江苏吴县,有着四绝的赞誉,这四绝包括:形美、色艳、香浓、味醇。而这一步骤就是亮相出碧螺,赏茶观美。

  三、飞澈甘霖。这一步骤是以左手托住茶杯的杯底,右手拿杯,杯中盛适量热水后,以从左到右的方向,由由杯底至杯口逐渐回旋一周,使得整个茶杯都受到热水的浸润。如此一番后的茶杯,就能够使你更好地欣赏到碧螺春的外形和汤色之美。

  四、雨涨秋池。这一步骤的命名,其灵感来源于“巴山夜雨涨秋池”这句极富意境的诗。即是向水只宜注到七分满。

  五、飞雪飘扬。碧螺春的冲泡时采取独特的上投法。冲泡时,以茶匙盛茶荷中的碧螺春,并依次将其拨到已经注了七分满的杯中。这一动作,使得浑身披毫,银白隐翠的碧螺春,如雪花纷纷扬扬飘到杯中,而碧螺春在吸收水分后即向下沉,瞬时间银光烁烁,煞是好看,这也正是飞雪飘扬的由来。

  以上是碧螺春的冲泡,之后就到了品饮,只有完成了品饮,才是真正完成了碧螺春的茶艺冲泡。

  六、喜闻幽香。品饮者先执杯闻茶香,碧螺春的茶香幽雅,还带有天然的花香果味,十分清爽怡人。

  七、鉴赏茶汤。在闻过碧螺春的茶香后,就可以看茶汤的汤色了,碧螺春的汤色碧绿清澈。

  对于碧螺春茶,真正的了解后,在饮用的时候要注意一口一口缓慢品。在饮用的第一一口碧螺春,感到香幽、鲜雅;而在第二口感到茶汤绿,茶香浓,滋味淳;在品尝第三口时,品到的已不在是茶,而品太湖春天的气息,品人生百味。(编辑:chenyu)

为你阐述碧螺春茶艺解说词

碧螺春的外形卷曲成螺,茶水碧绿,香气袭人,可能有的人碧螺春是喝了不少,但是你对碧螺春的茶艺解说词了解吗,不妨来看看茶叶的文化。

碧螺春茶艺解说词

1、点香—焚香通灵

在品茶前点燃一支香,是可以平静人的心情,能安心去领悟碧螺春的大自然气息。

2、洗涤茶具—仙子沐浴

玻璃杯晶莹剔透,如同冰清玉洁的仙子,洗涤茶杯是代表对客人的尊敬。

3、凉水—玉壶含烟

冲泡碧螺春用80度水冲泡,洗完茶杯以后,不用盖盖子,打开盖子,杯子里面的开水会随着水汽蒸发,而降温,看着蒸汽氤氲。

4、赏茶—碧螺亮相

碧螺春亮相是让大家赏茶,碧螺春形美,味道醇和,色香浓郁,条索细,卷曲成螺,满身披毫。

5、注水—雨涨秋池

雨涨秋池是指往杯子注入水,只要出入七分满的水就可以,留下三分装情。

6、投茶—飞雪沉江

把碧螺春拨到有水的玻璃杯子里面,碧螺春满身披毫,如同雪花落在杯里面,等吸水以后下沉,雪花翻滚的姿态很动人。

7、观色—春染碧水

碧绿的茶叶在水里吸收了营养物质,逐渐变绿色,充满了春天的味道。

8、闻香—绿云飘香

碧绿的茶叶和茶水,在杯中翻滚,茶香散发,清香袭人,这是闻香程序。

9、品茶—初尝玉液

品饮时候趁热连续饮用,第一次尝的味道如同玄玉之膏,汤色鲜嫩,色淡清幽。

10、再品—再啜琼浆

这是品尝第二口茶,这次品尝的香味浓,茶汤更绿,味道醇和,有着口甘的味道。

11、三品—三品醍醐

醍醐是指奶酪,在佛教中形容玄妙的法味,第三口茶品出了春天的气息,从中领悟到人生的韵味。

12、回味—神游三山

古时候人们品茶是要细慢品茶,品完三口茶以后,再静心体会其中的韵味,回味茶的味道。

以上就是关于碧螺春茶艺解说词内容,希望可以给您参考。

碧螺春的简单介绍

碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区),所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶指产于洞庭东、西山的碧螺春茶,芽多、嫩香、汤清、味醇,是我国的十大名茶之一。碧螺春茶条索紧结,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶味徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津。

每年春分前后开采,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采一芽一叶初展,芽长1.6~2.0厘米的原料,叶形卷如雀舌,称之为“雀舌”,炒制500克高级碧螺春约需采6.8~7.4万颗芽头,历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头,可见茶叶之幼嫩,采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶,含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件,加之优质的鲜叶原料,为碧螺春品质的形成提供了物质基础。