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其他茶很多人查看茉莉花茶的功效，看了以后一头雾水，到底茉莉花茶是凉性还是温性呢？这不是很矛盾么？说了凉性后面又说温性？今天给家讲讲茉莉花茶是凉性的吗？茉莉花茶体质寒冷者能不能喝？
根据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。
茉莉花味辛、甘，性平，能化湿和中，理气解郁。
根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶。
茉莉花本身的药效是中性的，但是茉莉花茶中含有茶叶的成分，因此寒性体质者不宜长期饮用(特别是脾胃虚寒的人)。
《中药大辞典》中记载：茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。
茉莉花茶不是特别寒冷，而且茉莉花茶功效很大，体质寒冷者可以将桂圆和大枣可以和茉莉花一起泡着喝！另外玫瑰花茶性温，活血化瘀，体质寒能的女性朋友喝玫瑰花茶最合适，玫瑰花茶的功效与作用对女性有很大的好处。
茉莉花茶有松弛神经的功效，因而想消除紧张情绪的人不妨来一杯茉莉花茶，在获得幸福感的同时，也有助于保持稳定的情绪，只要方法得当，不要过量饮用，大部分喝茉莉花茶不会有什么副作用，具体可查看茉莉花茶的副作用和注意事项。
傅家兄弟：茉莉花茶复兴推手
在中国茶界，福建春伦茶业集团的傅天龙、傅天甫兄弟无人不晓。哥哥傅天龙是集团董事长，弟弟傅天甫则是集团总裁。1965年，哥俩先后十分钟相继来到人间。傅家本世居山东清河，祖上累代为将。
明朝南方倭患日重，傅家先人策马仗剑，长驱千里，领兵入闽，连奏凯歌。倭尽，帝令傅大将军留闽驻守，保千里闽海安危。南北基因使然，这哥俩在南人机灵、儒雅之中，又透齐鲁汉子的仗义、刚烈。有好宋词者言：此哥俩是宋词中豪放派与婉约派的结合体，怪不得能力挽狂澜，让即将没落的茉莉花茶重新香飘世界。
百花仙子与孪生兄弟
但无论如何，从长相上看，傅家兄弟也难与婀娜多姿的百花仙子相比，但人们总爱相提并论。福州当地传说中的百花仙子，曾是催生茉莉花茶的孪生姐妹，而今日之傅家兄弟，则是茉莉花茶浴火重生的重要推手。
相传，百花仙子姐妹，原是天宫御花园一对奇花，后遭众花相嫉，飞入人间，与福州新店一对方姓农民兄弟结婚。玉皇大帝遣天兵天将下凡捉拿，百花仙子姐妹施展神技，将夫君分别送往福州茶园山和茶会山，并变出万千茶树，让二人隐身。姐妹俩随即化身素白如雪的小花，开遍新店田野。随后，百花仙子托梦当地农民，让他们将茉莉花和茶园山、茶会山的茶叶放在一起同眠6小时。第二天早上，农民冲泡茶叶时，惊奇地发现满屋茉莉飘香，茉莉花茶因此得名。
傅家兄弟生于遍植茉莉花与茶树的仓山城门山间，家中制作茉莉花茶历史已有百年。13岁时，兄弟二人先是学习制茶，后又成为城门茶厂业务员。傅家兄弟本有千条路可致富，但随闽南铁观音等茶的崛起，福州大批茉莉花厂纷纷倒闭，茉莉花茶面临绝境。然而，傅家兄弟骨子里军人不服输的基因不灭，他俩决意要让茉莉花茶重振雄风。1985年，兄弟俩创办了福州春伦茶业有限公司。
做最好的茶 做最好的人
弟弟傅天甫言：茶中，以春茶为最上品。我们要做最好的茶；伦理纲常，为做人之本，我们要做上敬国家下孝众亲的好人，「春伦」二字由此来。
如今，春伦集团已是中国茶叶行业百强企业、省级产业化重点龙头企业，春伦品牌成了福建省著名商标，在2011年中国茶业企业品牌价值评估中，春伦品牌价值为7.5亿元人民币，成为中国茉莉花茶第一品牌、中国首家有机茶。傅家兄弟，也被茉莉花茶故乡－－福州市政府评为「茉莉花茶工艺传承大师」。
建科研基地 古名茶重现
为了让福州茉莉花茶走向世界，傅家兄弟投入巨资建设科研基地，开发出众多茉莉花茶新产品，填补了中国茶的多项空白。
北方人为何独独钟情茉莉花茶
在北方，人们对花茶情有独钟，早些年老百姓每天开门第一件事就是先沏上一壶茉莉花茶，喝爽了再吃早点，再忙乎家务，这已成为大众日常生活的组成部分，成为像柴米油盐一样不可缺的了。在大多数人的印象中，北方人对茉莉花茶的偏爱是有目共睹的，在非产茶地，花茶为何如此受青睐?
花茶北京人称之为“香片”，天津人叫“小叶”。说起茉莉花茶，让人常想起过去京津两地家家户户的茶叶桶，掀起盖子，满屋飘香，客人登门，主人无不以茶相待的情景。北方虽不产茶，但是北方人爱喝茉莉花茶却是出了名的，无论何时何地，茉莉花茶的香气总是浸润着这里人们的喉咙。它能赢得北方人的喜爱而历千年不衰，很重要的一个原因是它是大众茶：人无论贫富贵贱，地位高低都爱喝。还有一种说法是和这个地区人们的生活习惯有关：气候比南方干燥，饮食的口味也偏重，而花茶具有其他茶类所没有的滋味鲜香醇厚，耐冲耐泡，泡上四五泡仍有余香等特点。
我们知道花茶是绿茶茶坯经多次用茉莉鲜花窨制加工而成的，在制作工艺上都有哪些讲究的地方?
“以花入茶”一度在明清年间成为尊贵地位的象征，史书记载“上品饮茶，极品饮花”。而制作上乘的茉莉花茶，最关键的步骤在于窨制和拼配。“窨制”指的是茶叶充分吸收花香的过程。茉莉花的吐香特性是花朵开放才吐香，不开不香，所以花茶的窨制一定要在深夜，整个窨制过程需借助茉莉花深夜开放时吐香的过程，具体时间全靠经验丰富的制茶师傅对天气湿度、温度的把握。窨制前要将茶坯充分干燥，以增强吸收花香的通力。
窨花时，将茉莉花分层铺在茶坯上，不停地拌和，好让花香更好地浸入茶叶，鲜花处于萎蔫时要及时进行通花散热，再经过一段时间后起花并进行干燥。烘干茶叶后再进行第二次窨花，如此重复，每窨一次，烘一次茶，至少经过三次以上的窨制，才成为人们平常喝的茉莉花茶。
茉莉花茶的贮存方法
影响贮存中茉莉花茶品质变化的因素，主要为温度、含水量、氧气和光线，在一般情况下影响最大的是茶叶含水量。其次为温度和氧气，而光线则比较容易控制。一般茶叶成品出厂水分含量，最好能保持在5%以下，则品质变化较慢。茉莉花茶成品茶出厂水分含量多接近8%。因而对湿度更加敏感，而周围环境的相对而言湿度直接影响茶叶的吸湿速度。所以散装茉莉花茶最好贮存在低温干燥的仓库中。比较理想的条件是温度在5度以下，相对温度为50%左右。但在具体实施中还必须结合经济效果来考虑而采取略高的温度。
氧气能促进花茶变质。因此无论大小包装均要装紧装实，尽量减少容器中的空隙以减少茶叶与氧气的接触。为了达到更好地保护成品品质的目的，在条件许可的情况下，应考虑采取抽气充氮密封包装。
散装茶在贮存中还须注意对装箱不满一箱的堆尾茶的及时处理。因为堆尾茶箱内空隙大，氧气多，对茶汤的色泽和滋味影响极大。而且容易引起茶叶中脂质的过氧化而变陈甚至变质。
茉莉花茶在零售门市的贮存因包装物有时已经拆开而必须更好重视。一般不要随便开箱。如有必要，也应随开随封，以防香气逸失和茶叶回潮。
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