绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶北京不产茶，但是老北京人爱喝茉莉花茶却是出了名的，无论冬夏，无论贫富，茉莉花茶的香气总是浸润着老北京人的喉咙。多年来形成的品茶习惯，将北京人的口味调得很高。茉莉花的芬芳与茶香相互交融，浓浓淡淡、千回百转，凝固了老北京人对于茉莉花茶的芬芳记忆。九月未到茉莉新茶已经开始炒作，“百元顶级茉莉新茶”、“秘方工艺七窨一提”等等行业术语充斥街头。到底茉莉花茶什么样是最好的，到底茉莉花茶是怎么制作出来的。
●中国六大茶叶品种没有花茶
中国的茶叶分为六类：白茶、绿茶、红茶、黄茶、乌龙茶、黑茶(普洱茶)。这里面并没有我们天天喝的花茶。因为简单说，花茶就是用绿茶的茶坯外加茉莉花一起窨香而成的。所以花茶属于绿茶下面的一类。
制作上等的花茶应该精选茶坯制作，选择优质的烘青绿茶为原料，品质最高的花茶茶坯均为明前优质绿茶，采用“低温慢烘”的方式，制成最易吸香的茶坯。
●花茶茶坯和绿茶的区别
首先这两者的制作工艺是相同的，都是要经过杀青、揉捻、烘青的过程，所以说花茶属于绿茶是有根据的。而他们的不同主要有以下四点。
1、经常饮用的绿茶大多是江浙一带的绿茶，而制作花茶茶坯的绿茶大多是福建的绿茶。因为福建绿茶的鲜爽度弱，但是比较醇和，容易吸收花香。
2、比起绿茶，茶坯的揉捻时间短。这样茶叶松散容易吸收花香。
3、烘青的时候火功不能太重。
4、成品绿茶的含水量7%，茶坯则在5%以下，要留出窨香时候的吸水量。
●一斤花茶需要多少茉莉花窨香
价格在1000元左右一斤的最高档的花茶，制作100斤花茶大概需要650斤-700斤茉莉花来窨香。用伏天最好的茉莉花窨香八九次左右，而且这些茉莉花要在当天下午三点采摘，采摘的是含苞待放的鲜花。等到晚上七八点花朵盛开的时候开始和茶坯一起混合窨香。价格在三百元以上的花茶，制作100斤需要400斤茉莉花窨香。窨香次数七次左右。这些花朵可能就不是伏花了，并且用花量也没有那么多。
即便是咱们老百姓经常提到的15元一斤的高末，窨香过程是一样的。只不过高末就是一般花茶筛下来的碎茶叶末子而已。从这个角度说基本上正规茶叶庄出售的茉莉花茶至少是“七窨一提”。用窨制工艺炒作是没有质量根据的。
●茉莉花茶是这样制成的
虽然大家都喜爱茉莉花茶，但加工制作茉莉花茶的复杂过程却鲜有人知。
首先，挑选适合拼配花茶的茉莉花和茶坯就是一个艰苦的过程，精心选择含苞欲放的茉莉花朵，花的香气浓度要适当，还要有较高的鲜灵度;而制茶坯的茶叶都是辗转数地，从千里之外的福建、浙江、安徽等地运送至福鼎、横县等地方，茶叶均采于明前或谷雨前后，这时的茶叶少受病虫侵扰，同时要经过严格的检验，一处不达要求便不能做茶坯之用。
好的茉莉花茶可说是融茶叶之美、鲜花之香于一体的艺术品，最关键的环节是窨制拼和。鲜花吐香、茶坯吸香，八吐八吸，花茶合一。茉莉鲜花在酶、温度、水分、氧气等作用下，分解出芳香物质，随着生理变化、花的开放而不断地吐出香气来。茶坯吸香是在物理吸附作用下，随着吸香同时也吸收大量水分，由于水的渗透作用，产生了化学吸附，在湿热作用下，发生了复杂的化学变化，茶汤从绿逐渐变黄亮，滋味由淡涩转为浓醇，形成特有的花茶的香、色、味。
●茶香中不能掺杂一点烟焦味
从外观上看，茉莉花茶所用原料要嫩度好，以单芽为最优，其他的还有一芽一叶、二叶或嫩芽多，形条索紧细匀整，外形秀美。冲泡后更是线条优美，如花瓣在杯中舞蹈;色彩上，色泽嫩绿、黄绿，富有光泽。冲泡后香气鲜灵持久，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩柔软;香气上，茉莉花茶香气浓郁，鲜灵持久，且耐泡。不像有些茉莉花茶香气薄、不持久、一泡有香，二泡就闻不到香气，浓度比较低;味道上，茉莉花茶滋味醇厚，泡饮鲜醇爽口，茶香中不掺杂一点烟焦味及其它异味，唇齿间流出的只有茉莉花的芬芳和茶叶的香醇。
●不要炒作窨香过程 好花茶九月上市
真正好的茉莉花茶是要选用伏天的茉莉花来窨香，伏天的茉莉花品质最好、香度最浓。采摘时要选用含苞待放的花蕾，等到晚上盛开的时才能窨香。而窨香的时间完全凭技师的经验自己掌握。但是衡量花茶的品质高低不仅仅是窨过多少次花，而是用的什么样的茉莉花、每次窨香的用花量是多少。千元一斤的花茶王都是按照1比9的比例选用的伏天茉莉花来窨制。真正好花茶的制作工艺制作过程是相当复杂的，大家喝到的花茶远比想象中珍贵许多。
茉莉花茶的功效与作用就只有一个
【一道茶网 茶学院】读书、考学、工作，生活水平和经济社会发展日新月异。信阳毛尖、吉安白茶、西湖龙井、君山银针、正山小种等，先后都进入了日常生活，甚至一些有一定功效的苦荞茶、苦丁茶、枸杞茶等，也都成了不速之客。而在很多人的心目中，最怀旧的茶还是茉莉花茶。泡上一杯精致的茉莉花茶，浓郁的花香氤氲满室。
茉莉花茶的功效与作用就只有一个，其实就是让人放松心情。在家里喝，在办公室喝，在差旅路上喝，甚至还去专门的茶馆喝。泡上一杯中意的茶，杯中小世界，壶中日月长，三五好友云天雾地神侃神聊，那是一种摆脱生活繁杂琐事的神仙日子。
在北京，茉莉花茶的功效与作用，就是解决人们日常茶余饭后口渴的问题，单单喝白水，味道实在是不怎么样，芳香馥郁的茉莉，能使原本苦涩的茶水，一下子变得美妙如甘露，因此倍受北京人的青睐。许多老北京人非茉莉花茶不饮。多数人称茉莉花茶为“茉莉香片”。尤其是喝品质上乘的茶。盛夏时节气温高，光照足，茉莉花苞最饱满，香气最浓郁。用这样的花苞窨制，使得茶浸花香，花增茶色，茶与花充分交融，色与香浑然一体。一缕香而不浮的茶汤，直沁心脾，既保持了茶清爽，又彰显了花的芬芳，喝上一杯，心灵为之涤荡，不醉才怪。这就是茉莉花茶功效里最重要的一点。
然而令人不可思议的是，近二十多年来，尽管绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等，纷至沓来，融入我们的生活，但最早接触的茉莉花茶却不多见。如今重新品尝，宛如见到了失散多年的好友，于是，紧紧握住他的手，把很多往事从头细说。
广西横县茉莉花茶搭台引资36亿元
雀舌茶叶的价格 广西横县茉莉花茶搭台引资36亿元
广西横县茉莉花茶搭台引资36亿元
花茶搭台，经济唱戏。
近日在“中国茉莉之乡”横县举行的第六届全国茉莉花茶交易会暨2009年广西横县“茉莉花节”吸引来自越南、泰国、印尼、柬埔寨、台湾等国家和地区的数万客商参加，横县借此平台与云南滇红集团等21家海内外企业代表签约，项目投资总额达36.39亿元。
横县借助“一会一节”平台，充分发挥“中国茉莉之乡”品牌效应，加强区域合作，推进招商引资。
据统计，在此次节会主体活动之一的2009年横县投资贸易洽谈会上，横县共签约项目21个，项目投资总额36.39亿元，其中投资协议项目15个，项目投资总额22.39亿元，意向协议项目6个，意向投资总额14亿元。
全部签约项目中，工业项目15个，项目投资总额20.46亿元。
近年来，横县借助区位优势，抓住广西北部湾经济区开放开发、中国—东盟自由贸易区的加快建设、泛北部湾经济合作、泛珠三角区域合作、大湄公河区域合作等多区域合作带来的机遇，以“全国茉莉花茶交易会”搭建合作平台，“以花会友，以茶招商”，促进全县经济平稳较快发展。
作为全国最大的茉莉花生产和花茶加工基地、国家商品粮和蔗糖生产基地、广西最大的桑蚕和蘑菇生产基地，横县初步形成粮食、蔗糖、花茶、桑蚕、蘑菇、水果、甜玉米、水产、畜牧、林业十大主导产业，并在制糖、建材、制茶、电力、冶金、化工、制革、制药、缫丝、食品等领域形成了地方优势产业。
据统计，2008年横县全县地区生产总值实现100亿元；财政收入完成5.81亿元；全社会固定资产投资完成41.62亿元；社会消费品零售总额30.83亿元；城镇居民人均可支配收入12946元；农民人均现金收入4067元。
今年上半年全县地区生产总值完成43.53亿元，增长13.9％；财政收入3.15亿元，增长14.37％，位居南宁六县之首；全社会固定资产投资31.78亿元，增长141.83％，总量和增速同比均创历史新高；规模以上工业总产值31.22亿元，同比增长12.01％。
（江小艳杨志雄）
福州茉莉花茶产业发展
5月20日至27日，海峡两岸茶业交流协会代表团访问美国常春藤名校布朗大学、哈佛大学、耶鲁大学。访美期间所到之处，福州茉莉花茶广受赞誉，倾倒不少美国友人。
美国茶协主席盼“以茶会友”
“太美了！我闻到了神奇的茶香！”布朗大学校长鲁斯·J·西蒙斯品着茉莉花茶，讲述了一个普通美国家庭与福州茉莉花茶的故事。
1860年，美国青年特德·法朗西斯·琼斯来到福州仓前山，用西方早期工业社会的产品换取福州茉莉花茶等中国茶叶，经精心加工、包装后卖到西方。几经努力，特德变成了当时在福州赫赫有名的埃奇公司的总经理，收获了财富、爱情与家庭。后来，查理斯·莱昂在福州出生，特德按照中国人的习俗，给儿子取了个既吉祥又颇有纪念意义的小名——福生。一个多世纪过后的1986年，福生的儿子西奥多·琼斯远涉重洋，送来了祖父珍藏的48幅福州风景老照片。照片中，福州古建筑、茶园农舍清晰可见。
空气中飘荡着“中国春天的味道”，福州茉莉花茶清香悠扬，就像这个普通美国人的故事一样，让美国茶叶协会主席约瑟夫·西姆拉尼感动。1784年美国总统乔治·华盛顿主持“皇后号”下水，拉开了中美贸易序幕。如今，美国已是中国茶叶出口的第二大国，而且份额还在持续增加。约瑟夫·西姆拉尼说，他看到了中美两国经贸、文化交流的持久动力。
参访中，海峡两岸茶业交流协会副会长、福建九峰农业发展有限公司董事长叶清德嗅到了在美国开展茶叶连锁经营的商机，并与约瑟夫·西姆拉尼进行交流。约瑟夫·西姆拉尼欢迎福州茶企登陆美国，他说：“中国有句古话，叫‘以茶会友’。希望能通过茶叶这个桥梁，更好地增进两国人民的了解。”
在美国的华人华侨中，福州乡亲不少。代表团访美期间，不少乡亲闻讯前来品茗交流，福州茉莉花茶成为大家沟通乡情、亲情最好的桥梁。
“我闻到了家乡的味道！”美国工程院院士，也是中科院外籍院士的马佐平品着茉莉花茶，用颤抖的声音表达了激动的心情。他说，在美国生活近60年，他时常怀念这种味道。乡情难忘，马院士和福清籍的夫人给女儿取名“茉莉花”。他说，这是他们对故乡的一种特殊的怀念。
虽然医生告诫她不能多喝茶，可耶鲁大学东亚语言文学系教授、着名汉学家孙康宜端起了茶杯就舍不得放下，连喝了3杯。“茉莉花茶还有养生保健的功效呢！”她笑着为自己的“贪杯”找到了合适的借口。
芬芳怡人的福州茉莉花茶香还吸引来了着名华人刑事鉴识专家李昌钰博士。他带着夫人特意坐在茶艺表演者前面，目不转睛地盯着表演者的每一个动作。75岁的李昌钰看上去不过50多岁，大家向他讨教“养颜秘方”。他说：“因为喝茶！我的助手跟着我喝了30年茶，也显得年轻。”
今年春天，“鼓岭故事”感动了中美人民。加德纳太太20年前的鼓岭之行，承载的那份友谊，已凝固成永恒的感动。
参访中，海峡两岸茶业交流协会副会长、福建春伦集团董事长傅天龙向美国朋友介绍，加德纳先生和夫人念念不忘的鼓岭，就是中国茉莉花茶的发源地。
自1844年英国在福州设立领事馆以来，先后有17个国家在方圆不足一平方公里的泛船浦设立领事馆。鼓岭上异国风格的别墅，就是当年领事馆官员们和漂洋过海到福州的外国商人们为避暑而建的。此后，随着茶叶贸易的发展，泛船浦码头奠定了它在世界茶叶贸易中独特的地位，福州因此一度成为世界上最大的茶叶港口，福州茉莉花茶走向了世界。
当年，鼓岭上的村民们是用茉莉花茶接待了加德纳夫人。傅天龙表示，今年将在鼓岭举办一次“花王品茶会”，邀请加德纳家人前往出席、品茉莉花茶，同时也邀请世界各地的嘉宾前往品尝福州的茉莉花茶。
“茶是和谐饮料。此次成功访美，福州茉莉花茶续写了与世界人民的友谊新篇章。”福州市海峡茶叶交流协会会长吴依殿认为，在福州荣获“世界茉莉花茶发源地”之后，有千年文化底蕴的福州茉莉花茶将重放异彩。如果福州要诞生一个世界级的品牌，一定是福州茉莉花茶。
茉莉花茶裕泰香茉莉花魁的冲泡方法
茉莉花茶属于绿茶种类吗？
枸杞茉莉花茶的功效
茉莉花茶的功效与作用之药用价值
