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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶花茶可谓是为女性朋友打造的一款茶叶。不同的花茶所具有的功效也不同，那么，茉莉花茶的功效与禁忌是什么呢?今天就和小编一起来了解一下茉莉花茶的功效与禁忌。
茉莉花茶外形非常秀美，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，经久耐泡。茉莉花茶不仅可以当做药用，也可以当作保健品饮用，茉莉花茶的巨大功效与作用魅力，正得到广泛的青睐。尤其是女人最喜欢喝的花茶之一。茉莉花茶的功效主要有以下四点：
缓解神经——茉莉花茶的功效之一
茉莉花茶的功效之一就是缓解神经的功效。对于有紧张情绪的人不妨来一杯茉莉花茶，在获得幸福感的同时，也有助于保持稳定的情绪。同时用茉莉花茶漱口，既去油腻、又具坚固牙齿、防止口臭的作用。
解毒功效——茉莉花茶的功效之二
茉莉花茶除了有药用的功效之外，还具有一定的解毒功效，适当喝茉莉花茶有助于体内毒素的排除，对身体有好处。此外，茉莉花茶还有减肥、预防蛀牙、预防心血管疾病、肠道疾病等作用。
清热泻火——茉莉花茶的功效之三
能泻下、祛燥湿、降火，补益缓和，清热泻火解表等功效。茉莉花茶更能起到清热、解毒、疏胃、止痢等作用。
排毒养颜——茉莉花茶的功效之四
疏肝明目、润肤养颜，面色暗哑无华，有排毒养颜的功效。茉莉花茶有提神、清火、消食、利尿等保健作用。
每一样物品都有利有弊，茉莉花茶叶一样，除了有以上的功效外，也应该注意茉莉花茶的副作用，所以，对于爱喝花茶特别是茉莉花茶的女性朋友而言，应懂得喝茉莉花茶的一些禁忌。
茉莉花茶禁忌一：女性在经期、更年期等一些特殊期间，最好不要饮用茉莉花茶。这些时期的女性身体是处于敏感期的，不太适合饮用茉莉花茶，特别是处于经期的女性，因为茉莉花中的某些元素会阻碍人体对铁的吸收，加重贫血的情况，经期的女性失血量本来就多加上又饮用茉莉花茶将会使得血流失得更严重。
茉莉花茶禁忌一：空腹不宜饮用茉莉花茶。空腹时候饮用过多的茉莉花茶会很容易出现头晕目眩的现在。饭后马上饮用也会影响到肠胃的消化系统。所以，女性如果喜欢饮用茉莉花茶的话，不防在饮用前吃点小点心，或者再饭后再饮用，饭后饮用的话最好在饭后一小时饮用，不宜饭后马上饮用。
饮用茉莉花茶有好处，但必须适量，只有在适量的范围内才能发挥花茶的保健作用，否则只会适得其反。因此，爱喝茶的女性朋友，特别是爱喝花茶的女性朋友，要全面了解花茶的功效与作用，喝茉莉花茶就要全面了解茉莉花茶的功效与作用。
北方人的情节：独独钟情于茉莉花茶
在北方，人们对花茶情有独钟，早些年老百姓每天开门第一件事就是先沏上一壶茉莉花茶，喝爽了再吃早点，再忙乎家务，这已成为大众日常生活的组成部分，成为像柴米油盐一样不可缺的了。在大多数人的印象中，北方人对茉莉花茶的偏爱是有目共睹的，在非产茶地，花茶为何如此受青睐？
花茶北京人称之为“香片”，天津人叫“小叶”。说起茉莉花茶，让人常想起过去京津两地家家户户的茶叶桶，掀起盖子，满屋飘香，客人登门，主人无不以茶相待的情景。北方虽不产茶，但是北方人爱喝茉莉花茶却是出了名的，无论何时何地，茉莉花茶的香气总是浸润着这里人们的喉咙。它能赢得北方人的喜爱而历千年不衰，很重要的一个原因是它是大众茶：人无论贫富贵贱，地位高低都爱喝。还有一种说法是和这个地区人们的生活习惯有关：气候比南方干燥，饮食的口味也偏重，而花茶具有其他茶类所没有的滋味鲜香醇厚，耐冲耐泡，泡上四五泡仍有余香等特点。
我们知道花茶是绿茶茶坯经多次用茉莉鲜花窨制加工而成的，在制作工艺上都有哪些讲究的地方？
“以花入茶”一度在明清年间成为尊贵地位的象征，史书记载“上品饮茶，极品饮花”。而制作上乘的茉莉花茶，最关键的步骤在于窨制和拼配。“窨制”指的是茶叶充分吸收花香的过程。茉莉花的吐香特性是花朵开放才吐香，不开不香，所以花茶的窨制一定要在深夜，整个窨制过程需借助茉莉花深夜开放时吐香的过程，具体时间全靠经验丰富的制茶师傅对天气湿度、温度的把握。窨制前要将茶坯充分干燥，以增强吸收花香的通力。
窨花时，将茉莉花分层铺在茶坯上，不停地拌和，好让花香更好地浸入茶叶，鲜花处于萎蔫时要及时进行通花散热，再经过一段时间后起花并进行干燥。烘干茶叶后再进行第二次窨花，如此重复，每窨一次，烘一次茶，至少经过三次以上的窨制，才成为人们平常喝的茉莉花茶。
一些高级茉莉花茶，则有着更为苛刻的要求，次数更多，同一批茶坯，要用3~7批鲜花，才能让绿茶充分吸收花的香味。鲜花吐香、茶坯吸香，经过反复多次的花茶窨制过程，最终实现花茶合一。窨制过程中，茉莉鲜花在酶、温度、水分、氧气等作用下，分解出芳香物质，随着花的开放和生理变化，不断吐出香气；而茶坯在吸香的同时，在湿热作用下，发生了复杂的化学变化，由此才使得窨制的花茶泡出的茶汤，从绿逐渐变黄亮，滋味由淡涩转为浓醇。配药有药方，配茶有茶方，花茶制作的最后一步是拼配。拼配，是把不同香气特征、不同产地的茶按一定比例、一定工艺进行拼配，通过拼配，充分利用不同产区茶叶的特点，提高茶叶的饮用价值。拼配人员要具备丰富的评茶经验，按条索、色泽、匀整度、香气、滋味、汤色、叶底等不同标准拼配，对拼配出的小样进行品质鉴定，然后才能确定投入生产。
有人认为“茶中有花才是好花茶”，这种说法对吗？
其实花茶的香气完全来自窨香时花香沁入茶叶，越是高档的花茶，越要求茶中花渣剔除干净，在完成窨制后要求茶中无碎茶，无花干、花梗、花蒂，这全要靠手工进行挑拣。如果喜欢有点点花瓣飘在茶中的感觉，可以选现在市面上很多知名品牌所推出的那种特意加入茉莉花干的花茶，在品味好的花茶的同时，也带给人独特的视觉体验。
另外，花茶在定级的时候有许多衡量指标，窨制的时候投花量和窨次的多少、茶坯选取的是春茶还是夏茶、用来窨制的茉莉花是春花还是伏花，以及整个窨制拼配技艺是否精湛，都决定了茶叶品质的高低。
对于普通消费者来说该如何品鉴茉莉花茶呢？常喝茉莉花茶对人又有哪些好处？
好的茉莉花茶是融茶叶之美、鲜花之香于一体的艺术品。品鉴好的花茶，一要看外形，茶叶条索要紧结、整齐，由于花茶是以绿茶为原料，因此色泽要油润、有光泽。二闻香气，高档花茶要鲜灵、持久。三品滋味，品尝花茶滋味纯正浓醇为好。四看汤色，汤色以黄绿、清澈明亮为好。五看叶底，叶子经泡开后要匀整、柔软，是芽是叶一目了然。采摘优质春茶制成茶坯，与香气最好的伏天茉莉花反复窨制，再精心拼配，才能让茉莉花茶香气鲜灵持久，滋味醇厚回甘，汤色清澈明亮。茉莉花茶在春夏饮用可去寒邪，助理郁，振奋精神。
无公害茉莉花茶生产技术探讨
摘要：安全、卫生、营养、健康食品是人们共同的追求，茶叶是世界公认的营养、健康饮料。农业部及相关部门联合倡导“茶为国饮”，将极大推进茶业的发展。无公害茶、绿色食品茶、有机茶的生产将得到更多的重视和更快的发展。本文将从无公害茉莉花生产、无公害茶生产、花茶窨制及包装等方面探讨无公害茉莉花茶生产技术问题，供生产参考，意在提高广西茉莉花茶质量，推动无公害茉莉花茶的发展。一、无公害茉莉花的生产
茉莉花茶是由茉莉花及茶叶，通过特定的窨制工艺加工而成，所以加工无公害茉莉花茶，首先是要进行无公害茉莉花的生产。而无公害茉莉花的生产，对环境条件、田间管理及采收技术具有特定的要求：
1、环境条件：
无公害茉莉花生产园地，应选择远离污染源，如市区、厂矿、居民生活区等，空气清新，水源无污染，集中连片，交通便利。
2、田间管理：
（1）病虫草害综合防治：
①物理防治：结合春季管理，进行中耕除草，剪枝清园，把修剪的枝条集中园外烧毁，或进行无害化处理，减少病虫源。在生产过程中，要注意修枝，既能培养更多的生产枝，又使园内通风透光，减少病虫的发生。同时要完善园区的排灌设施，提高防涝抗旱能力。增施有机肥，促进植株生长，增强抗病虫能力。可利用害虫的趋性进行灯光诱杀，色板捕杀，异性激素诱导、控制后代繁殖等。
②生物防治：生物防治是病虫综合防治的基本措施，对人畜安全，不污染环境，保护害虫天敌，维持生物多样性，并对病虫害有长期控制的作用。在茉莉花园地，有条件的可以利用天敌和病原微生物进行防治害虫。寄生性天敌昆虫，如赤眼蜂、蚜虫蜂等；捕食性天敌，如瓢虫、食蚜蝇等；还有蜘蛛、食虫益鸟等。病原微生物包括昆虫病毒、病源真菌、病源细菌等。
③药物防治：茉莉花主要病虫害有白绢病、枝枯病、紫纹羽病（又称根腐病）、茉莉叶螟（又称卷叶虫）、茉莉蕾螟（又称钻心虫、花心虫）、蕾紫叶蛾、蚜虫、红蜘蛛等。防治方法：花期结束后结合冬防，采用600倍石硫合剂或400倍左右的果园清进行喷杀，减少越冬虫，降低次年病虫害发生。在采花期，应采用植物源、微生物源农药进行防治，如BT、苦参碱、鱼藤酮、烟碱等，做到预测预报、适时定量喷杀。
（2）施肥：早春结合修剪沟施经无害化处理的人畜粪便及其它有机肥1000公斤／亩以上，或茉莉花专用肥150公斤／亩。盛花期加施追肥，如专用肥及适量氮、磷、钾。
3、鲜花采收及贮运
（1）采收标准：花蕾饱满、发育成熟、花瓣洁白均匀而有光泽，要求采收的鲜花无杂物、青蕾、虫蕾、病蕾、漏采花等。
（2）采收时间：应根据各地实际情况而定，一般在晴天的12时后开采的花质量较好。
（3）采收方法：采收鲜花时，用拇指和食指尖夹住花柄，手掌心斜向上，食指稍用力，花蕾即可采下。
（4）鲜花的贮运：采花时应用干净的竹篓盛花，采集的鲜花应及时送达加工厂，做到避光、少装、免压、快运。
二、无公害茶的生产：
1、园地选择及规划：
无公害茶的生产基地，应选择生态环境良好，远离有污染的厂矿、城镇居民生活区、灌溉水源无污染、用地土层深厚、疏松肥沃、土壤重金属背景值不超标等。园地的规划应根据实际地型进行，原则上应留有交通及耕作路、排溉设施、集中连片、坡地要等高梯田开垦，坡度在25º以上建议保持原始植被或改种其它适宜作物。道路两旁种植适当的遮荫树，保持和营造良好的生态环境。
2、开垦种植：
（1）开垦
按等高线开挖种植沟，常规沟深50cm，宽50cm，如是平地或缓坡地建高标准密植茶园沟深60cm，宽60cm。开好沟后要适当把肥土、表土回沟底，并施入足量的有机肥及磷钾肥，肥土拌匀后回填至沟面待植。
（2）种植
种植方式：广西常采用单行双株或单株双行、双行双株，可根据实际地型及计划情况而定。如果是山地，梯面在150cm以内采用单行双株；如果是缓坡地或梯面在150cm以上采用双行双株密植，亩种植茶苗3000～5500株。种植方法：挖好种植坑，植入茶苗，让茶根自然展开，回土后用手将茶苗向上提2cm左右，然后压紧，使茶根与土紧密结合，茶苗基部再铺一层松土，并浇足定根水及铺一层6～10cm草或桔梗之类的覆盖物，以便保水及调节地温。
3、田间管理：
（1）施肥：无
茉莉花茶排名-滇红茶的茶黄素在生活当中的意义
茶茶茶茶 茉莉花茶排名-滇红茶的茶黄素在生活当中的意义
滇红茶的茶黄素在生活当中的意义
现在红茶慢慢有一个变化趋势，以前讲究红叶、红汤、红底“三红”的红茶，如今在市场上已经不受欢迎了。取而代之茉莉花茶排名的，是具有橙黄色汤色逐渐流行起来。这其中，有一个关键性的物质，叫做茶黄素，茶黄素被称为红茶中的“软黄金”。下面就给大家介绍一下这个叫做“茶黄素”的到底是个什么神奇的东西？
在茶叶的制作过程中，发酵的过程是茶叶转化的过程。发酵的茶叶会产生许多茶叶本身不具备的元素，茶黄素就是其中的一种。
茶黄素是存在于红茶中的一种金黄色色素，为茶叶发酵的产物。在生物化学里茶黄素是一类多酚羟基具茶骈酚酮结构的物质。茶黄素最早是由RobertsEAH发现的，由多酚类及其衍生物氧化缩合而来，红茶中茶黄素类的含量一般为0.3%～1.5%，对红茶的色香味及品质起着决定性的作用。
滇红茶原料选用凤庆大叶种春茶纯芽尖，干茶紧、实、长、匀，金毫满披，冲泡后茶汤金黄偏橙，明亮通透，汤质饱绿茶艺人满，鲜爽甘甜。红茶的茶黄素含量为六大茶类之首，其中大叶种茶因碳代谢强烈，茶多酚代谢旺盛，茶多酚、儿茶素总量，酯型儿茶素和酚\氨比值大，加工红茶过程中形成茶黄素的潜力更大。因滇红茶采用云南大叶种鲜叶特制，通常茶黄素含量在中国众多的红茶品种中也是最高的。
为什么现在的市场流行橙黄色的红茶呢其中原因有二点：
首先，茶黄素含量多的红茶口感鲜醇，更清爽。
在红茶的发酵过程中，决定红茶口感的物质有三种，茶黄素、茶红素、茶褐素。这三种物质的产生与发酵程度、萎凋时间、发酵温度都有着密切的关系，三者之间随着发酵程度、萎凋时间、发酵温度的不断加深有着显著的变化。
一般来说，轻发酵的红茶，较易产生茶黄素，这时的红茶茶汤表现为橙黄色，口感鲜醇;再加重一下发酵的程度，红茶中的茶红素含量便会湖南莱华黑茶增加，这时的红茶口感醇和，汤色红亮;而发酵较长的茶，往往容易产生茶褐素，这时的茶汤明显开始发暗，口感略有苦涩。
其次，茶黄素的药用功效明显。
茶黄素是第一次从茶叶中找到具有确切药理作用的化合物。经过临床试验，验证了茶黄素荒野白茶具有调节血脂、预防心血管疾病的功效，而且无毒副作用。这份研究报告已在国际权威医学杂志JAMA上发表。
茶黄素还被誉为茶叶中“软黄金”，有降血脂的独特功能，茶黄素不但能与肠道里的胆固醇结合减少食物里胆固醇的吸收，还能抑制人体自身的胆固醇合成。
现代社会，大量疾病的出现，让人们的健康问题成为首要问题，而茶黄素具有调节血脂、预防心血管疾病的功效，让消费者在品尝了红茶香醇的口感同时，还调节了身体机能，可以说是一举两得的好事。
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