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茉莉花茶的功效和特性

2019-06-18 访问量: 15 茶礼仪网

   茉莉花茶，“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。是用特种造型工艺或经过精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种。在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于绿茶。在绿茶基础加工过程中其内质发生一定的理化作用，如：茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解，不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，能减弱喝绿茶时的涩感，功能有所变化，但其滋味鲜浓醇厚、更易上口。

   茉莉花茶除了具备绿茶的某些性能外，还具有很多绿茶所没有的保健作用。根据我国中医学及现代药理对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，入心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、维生素A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等，而茉莉花也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇等20多种化合物。

   根椐茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健品。《中药大辞典》中记载：茉莉花有"理气开郁、辟秽和中"的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒有很好的消炎解毒的作用。常饮茉莉花茶，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、治瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。

   特性：碧——茶的色；潭——茶碗；飘——花瓣浮飘水面，香味四溢；雪——洁白茉莉。颜色是清新透亮的绿，上面飘浮着白色的花瓣，茶香花香淡淡的，却经久停留在唇齿之间。

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茉莉花茶的泡法：水温步骤及注意事项

茉莉花茶冲泡后香气鲜灵持久，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软，滋味醇厚鲜爽，很多女性茶友们因此喜欢喝茉莉花茶，但却不知道茉莉花茶的泡法，泡茉莉花茶的方法。茶与生活小编下面分享一个简单的茉莉花茶的泡法给各位茶友。

茉莉花茶的泡法：水温步骤及注意事项

茶具准备：100度的沸水、200ML的盖碗、5克茉莉花茶茶叶

茉莉花茶的泡法步骤：

1)温杯：往盖碗中倒入沸水，温杯后倒掉，并放入茶叶;

2)茉莉花茶分为三泡，一泡时，紧靠碗口注入沸水，让香味缓缓浸出;二泡时，稍离碗口注入沸水，使茶水交融;三泡时高冲，八分满即可，使茶叶翻滚，茶汤回荡，花香飘溢，盖上碗盖。

冲泡茉莉花茶，通常选用透明的玻璃杯，这样才能尽情地观赏茉莉花茶的优美姿态。

量取3克左右的茉莉花茶，放到玻璃杯里。用量也可以根据个人的口味有所增减。

使用90度左右的开水冲泡，改上杯盖，避免香气散失。一般冲水至杯八分满为宜。

浸泡大约3分钟，揭开杯盖，茉莉花茶的芬芳扑鼻迎来，大家可以凑近杯子，闻闻茉莉花茶的淡淡清香，领略香气对人的愉悦之感。

待茉莉花茶稍凉时，小口品尝，让茶水在口中稍微停留，和味蕾充分接触，才能尝到茉莉花茶的真实香味。

茉莉花茶的保存技巧

   茉莉花茶在储藏的过程中一般会受到周围的温度、氧气及光线等一些细节的影响产生茶品质的变化。影响最大的一个因素就是茶叶本身的含水量。然后就是储藏周围的的稳定和氧气。光线是最容易决解的一个问题。茉莉花茶在贮存过程中需要注意那些问题呢？

   茉莉花茶贮存注意一：水分。成品茉莉花茶的含水量要控制在百分之五以下，以避免茶叶品质快速变化。

   茉莉花茶贮存注意二：温度。储藏茉莉花茶最佳的温度就是五度以下。周围必须要干燥避免茶叶吸湿加快变质。

   茉莉花茶贮存注意三：氧气。用来包装茉莉花茶的容器，尽可能的减少容器中的空隙以避免其与氧气接触产生变质。