安吉白茶的冲泡方法安吉白茶要怎么喝-茶礼仪网

安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。

安吉白茶的冲泡方法安吉白茶要怎么喝

用春梢一芽一二叶所制成的“安吉白茶”，具有翠绿间黄的色泽，清鲜持久的香气，鲜爽甘醇的滋味，鹅黄明亮的汤色，玉(肉)白脉绿的叶底。冲泡时似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底;饭后唇齿留香，甘醇生津，欲罢不能。下面我们来欣赏下安吉白茶冲泡的13个流程吧。

1.备具：将安吉白茶冲泡时的用具逐一端到表演台上。

2.备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。

3.观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。

4.赏鲜叶：安吉白茶鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。

5.温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。

6.置茶：用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。

7.浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。

8.运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。

9.冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。

10.奉茶：用茶盘将刚沏好的安吉白茶奉送到来宾面前。

11.品茶：品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。

12.观叶底：安吉白茶与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。

13.收具：客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。

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安吉白茶的外形特征有哪几种？

　　安吉白茶，很多人一看就觉得是白茶，你看到这个名字也觉得是白茶吗？所以这里在说明一下，安吉白茶不是白茶，而是绿茶，今天要分享的是安吉白茶的三种外形特征，一起来了解一下，内容仅供大家参考：

　　“凤形是什么？和我喝的兰花形安吉白有什么不同呢？”安吉白茶其实除了凤形、兰花形，安吉白茶干茶还有龙形，一共三种外形。

安吉白茶的外形特征有哪几种？

　　安吉白茶的三种外形特征：凤形、龙形、兰花形

　　1、凤形

　　关于安吉白茶的描述，我们一般会看到这样一句话：外形挺直略扁，形如兰蕙，芽叶成朵。“兰蕙”、“成朵”这样的字眼，望文生义，就会让我们产生“这就是兰花形啊”的误会。其实这句话前面形容的是干茶，最后四个字则描述茶叶泡开后的姿态。凤形，就是“外形挺直略扁，形如兰蕙”所描述的、最常见的安吉白茶外形。

安吉白茶的外形特征有哪几种？

凤形安吉白茶干茶

　　它将一芽两叶为原料的茶叶制成干茶后，芽叶分叉，茶条挺直，形似凤尾，称为凤形或凤尾形。现在大多都是利用理条机制作成形。

　　2、龙形

　　把安吉白茶鲜叶按龙井的制作方式，将茶叶压成扁平挺直，炒制而成，这就是龙形安吉白茶，也变成了炒青绿茶。这种外形的茶，在安吉当地很少有茶企生产，也很难买到。凤形与龙形，除了外形、工艺不同，滋味也有很大的区别。龙形在炒制时，茶叶汁液比凤形工艺更为散发的多，凤形的滋味鲜嫩清爽，而龙形则略为浓厚。

安吉白茶的外形特征有哪几种？

　　为什么是“凤形”而不是“龙形”？安吉白茶国家标准有龙形和凤形之分，可目前安吉所有茶企几乎都不生产龙形安吉白茶，这是为什么呢？安吉白茶课题研究的组长林盛友老师表示，当初安吉白茶在实验制作阶段尝试了各种加工方法，烘青、炒青、半烘炒等，后来选择了烘青有几个原因：

　　一、烘青最能体现安吉白茶的淡若兰香的特色，体现安吉白茶舒展的自然之美。

　　二、安吉白茶在前端采摘已经耗费了大量的人工成本，如果在加工环节再需要大量的人力成本，这个产业很难持续。

安吉白茶的外形特征有哪几种？

　　3、兰花形

　　安吉白茶兰花形在工艺上与常规凤形安吉白茶加工稍有不同，属于新工艺，目前在安吉当地个别茶企有生产。

　　这种兰花形的安吉白茶，它的干茶叶形似兰花，芽叶端部略卷紧，稍散开后并向下弯。

安吉白茶的外形特征有哪几种？

兰花形安吉白茶干茶/网络

　　虽然这三种安吉白茶在外形上各有不同，滋味也会有差别，但是泡出的芽叶都朵朵可辨。“萝卜青菜各有所爱”，所以你更喜欢哪种外形的安吉白茶呢？

文章整理于网络

图片丨茶窝网（部分）

怎样鉴别安吉白茶的品质怎样选购安吉白茶

　　安吉白茶作为绿茶，常喝可以减肥防辐射美容，口感清爽也是大家最喜欢喝的，那怎么才能选购到品质比较好的安吉白茶呢?怎么选购安吉白茶?

　　怎么选购安吉白茶?可以从以下几个方面鉴别安吉白茶品质的优劣：

　　首先，怎么选购安吉白茶?察看安吉白茶的茶叶。安吉白茶茶叶外形匀整舒展，毫多肥壮，安吉白茶叶边成锯齿状，上翘且不断碎，叶面灰绿，安吉白茶毫色银白有光泽，不含枳、老梗、老叶及蜡叶，此即为上品;安吉白茶毫芽瘦小稀少，色泽为翠绿，叶片折贴弯曲的，品质次之;安吉白茶叶张老嫩不匀，色呈草黄或黑红无光泽，含有杂质的，则最差。

　　其次，闻安吉白茶茶香。安吉白茶香气浓显、清鲜纯正的则为上品;安吉白茶香气淡薄，有异味、焦味、酸味、失鲜或发酵感的均为假茶。

　　然后是审茶汤。安吉白茶茶汤呈杏黄色，清澈明亮，滋味鲜爽、醇厚，微苦带甘，安吉白茶饮后口喉甘润的为上佳;安吉白茶汤色暗绿或泛红，口味淡薄、粗涩的品质则较差。

　　最后是评叶底。怎么选购安吉白茶?仔细安吉白茶观察冲泡后的叶底，安吉白茶匀整、软亮、毫芽肥壮的为上品;安吉白茶硬挺、含杂质、暗红、焦叶红边的为差。

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安吉白茶和君山银针安吉白茶和君山银针都是绿茶，而且是绿茶中的名茶，君山银针更是中国十大名茶之一。我们来分别了解一下安吉白茶和黄山毛峰。

安吉白茶：

1、产地

安吉白茶，浙江省安吉县特产，国家地理标志产品。

2、品质特征

安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。

安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与绿茶的营养价值其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。

3、加工

安吉白茶的生普洱茶与红茶的区别产加工应具备以下主要质量技术要求条件：采自“白叶一号”茶树的鲜叶;采摘期应在春季;采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法；茶叶含水量不高于5%；茶叶游离氨基酸总量不低于5%。

君山银针：

1、产地

君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。

2、品质特征

属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”

3、历史

君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。

玫瑰花茶副作用4、制作工序

君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十西湖龙井是绿茶吗天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶，要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序，需78个小时。

4、冲泡